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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法,我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法! C# i* d& e/ t% T. F I0 i
下面跟帖的还有朋友想要做法,我开个帖子吧!紫菜包饭我长做~~今天先上传做法,明天我去买材料,星期六的时候我把步骤图一一补充进来!不着急的麻麻先看看做法,和材料购置吧!
8 ~" B: n- c" @3 [' ]金枪鱼紫菜包饭) g0 `$ ^9 @" X3 q8 c! x: ^8 m; @
材料:紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐$ F" R5 d5 k% h, w3 @: Z l8 ^" I& H
工具:寿司帘、一次性手套、小刷子# n( |! o" K) T: z# u
准备的材料* D2 M+ w, V: H! |
材料购买地点和价钱:
' W# A- c( H# ]( T6 O& ]- ~寿司帘5元、紫菜5元(这个是10张装的,还有大包装的,不建议购买,因为天热了紫菜容易卷边)、金枪鱼罐头8元(够做5卷)、沙拉酱6元(小瓶)
& R5 ~" X. X2 n: _$ d这些东西在超市买不划算,在炭市街后面有个副食品市场,里面能买到!如果喜欢吃,可以多买点准备!
& \6 z& p8 i( M! y( i ?剩下的芝麻什么的,菜市场就能买到~. u4 T' e- f1 s; u3 q- A5 K
准备好材料,我们开始吧~~
1 S! l/ i: C& k2 Y d7 G1、蒸米饭,米饭不能太稀太软,最好蒸的稍微散一点!
; g. ]) H0 O! i' L A7 L* Z- S2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮,切成一厘米宽的长条备用!(一般五卷包饭需要2个鸡蛋)
j' o' s3 n9 I6 \8 i3、红萝卜用叉丝器,顺长叉成粗丝,越长越好,和萝卜一样长最好!) y! m; U* M9 ?- R
4、将菠菜不去头整棵焯水,顺长拧干水分码齐,然后再去头。萝卜丝同样焯水,控干水分!顺长码放整齐。
5 H: [7 ?/ [+ B& s* b; G5、金枪鱼开罐,倒入碗内,用小勺子捣碎,加少量盐,上锅蒸几分钟!(稍微蒸一下的金枪鱼 松软些)$ G- R1 ]7 Q6 V$ s
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。$ M. z* x. C6 M- O. m
7、将蒸好的米饭,去掉锅巴倒入盆中,加香油,黑白芝麻,少量食盐搅拌均匀备用!: V! S& ?. q, \- {* |, e
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱,将沙拉酱堆到一个角,剪个小窟窿,方便等等挤到紫菜包饭内。9 w7 w, F# a$ X
鸡蛋饼! Q1 o# W, s7 j2 \0 b" a0 {, V5 n
菠菜、红萝卜(焯水沥干)
' y; K& A& ?9 `, q" E7 l& D, {黄瓜,火腿肠,切好的蛋饼
) Z$ G6 N4 T) _; O蒸好的金枪鱼(鱼汤和油我弄出来后面有用)
( x! Q3 r, C" _' U* T大合照,盆里是米饭,袋子里是沙拉酱3 r. d8 r5 i* w: @% V8 r* `5 S
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧!
! L' ^/ T" C( v9 X/ t7 T" t1、带上一次性手套,因为米饭特别黏!取一张紫菜,铺放在寿司帘上!
) `7 [* J6 o9 t2、将米饭均匀的平铺在紫菜上,大约0.5厘米厚即可~别铺整张,下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭!4 B! v) W/ w/ C" `( ^( }) m
3、将黄瓜,火腿肠、胡萝卜、菠菜,鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上!上预留3厘米左右,用来包。/ B) g2 G! r1 q- }3 U( a
4、挤入沙拉酱!
" _! k, d0 F. N& s+ W0 w3 i5、将金枪鱼用手捏出多余水分,放在沙拉酱上,盖住沙拉酱,防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是!鱼肉播撒一点!
5 F2 e# G+ G( h6、用寿司帘开始卷(这个步骤不知道怎么解释,回头上图让大家看吧)1 O! L0 @# x0 x A& n. z
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处,用小刷子刷点纯净水,要不粘不住!0 T, D! V7 A W( Z9 j
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块!大功告成!
! i2 m5 _# r/ o4 c7 p3 I2 `) b这个是第一步" x* f6 T* A6 t8 g+ t- X
这是第二步骤,大家注意下面我预留没米饭的那个边,一定要留哦
8 S5 y. T& y9 I; E* N7 a各样菜放进去,就只不放鱼,挤沙拉酱(沙拉酱装袋子里,很好挤)9 F' X" B+ L; A
把鱼盖在沙拉酱上
" t T/ m( l" G2 O" U链子翻过来,把菜都包住" d2 w- \) S; ]6 n, n4 a% _$ L
开始用手卷,我习惯用手,卷的紧5 Y7 d1 I1 X C5 D
哈哈这里要停下来咯
, P* C* ]' B& Q: g% P7 L- t( Y; @0 w刷水
0 X7 N6 {0 P) Y# l, E$ j* z( P
. r6 X' R% B: a3 g- w0 E4 |- F* ~PS:如果没有寿司刀,用菜刀切的时候,注意要给菜刀上刷油!要不然容易切烂!菜刀一定要够锋利!
& j! E! i5 f- H# W) [这个是今天做的!!不错吧?* _( o* S, g% i9 N. d! S8 T
一口气做了10卷,老公带单位了一些,给邻居阿姨分了一大饭盒,她家姑娘明天春游吃!!哈哈,自己最后就吃到这一盘子!
" p2 V8 p: t2 W& D紫菜用完了,还剩了好多材料,怎么办呢,弄个拌饭给老公当午餐吧!
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做法:剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上,然后之前我们留的鱼汤倒进去(家里今天刚好没有韩国辣酱了,就做金枪鱼拌饭吧!哈哈)然后加入一大匙沙拉酱,伴着吃,那个味道,好极了~~4 C7 b# b0 F; p6 d: [. {' {
4 q! w+ _3 K8 ^, m; B$ k6 u+ }
下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的!!当时老公顺手照了2张,给他哥得瑟!哈哈,大家凑合看,星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭,吧详细的图解上传!!/ f% o6 S7 Z6 {* N7 m G
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+ L( z- V) @- F8 Q, n这个是包好的几卷!
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9 ~) U% \+ J, u% n这是切好的紫菜包饭!!刚一上桌,一下抢光!小土匪们都是嘴里一块,一手抓一块,弄得我好有成就感!
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' S# b6 G6 z6 A* u5 }1 d" v3 X: ^PS:我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~. h2 ]) p) ]2 U2 V! r6 g) {$ j
1 ^1 z2 c( j( _) A哈哈,那个肉色的是鱼,白白的是莎拉,黄的是鸡蛋皮,淡绿的是黄瓜,红的是红萝卜,深绿的是菠菜!没放火腿肠,我有个小我20岁的弟弟,这个土匪头子不吃那个玩意!$ p, k8 W: W3 }: f# v6 J* E
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