- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
/ K! l! ?. a* b2 F
6 g9 K% {9 y+ w o" W& I今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！* \* O1 Y* p1 b5 K2 c4 A
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
9 j7 R7 j/ x; s" G/ o2 T3 N金枪鱼紫菜包饭9 _1 S/ ?/ ~, J4 q
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐. S; v2 W! J( Q! J0 C
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
5 A& u `! H( s+ Y准备的材料' D9 d6 ^2 }2 Q
材料购买地点和价钱：
/ y2 u; L2 Y+ K! h% N; J) L寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
% E ^) T, f: \这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！2 a: D1 j# j1 `3 l4 l! b
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~9 o/ K& c2 j- Q6 z- ]
准备好材料，我们开始吧~~
) j+ K; I( e% {1 X) q3 C8 q$ v1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
0 S! v+ Z9 G/ k$ Y" }6 i2 c0 z6 e2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）9 H6 I8 u/ X+ H5 C0 z$ E
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
& x0 O" I! V) V& |9 w4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。8 K. b L! ~' b, P* @
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）( F* ~6 T1 j- M2 a/ C* a Y! m7 h
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。4 o) g: H7 G, R1 J7 |( {, U; v
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！/ k8 N+ e/ O( G! E
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
% Z6 o7 W* H- A* ]& i6 C$ o鸡蛋饼" g8 `6 O$ \2 l* G$ C8 d' u
菠菜、红萝卜（焯水沥干）$ t g, w' S/ S4 z) N
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
$ z b5 }1 D+ O# v; M# H9 P蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
' M4 W5 |2 G- s; z大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
! X; P, C1 ~8 M" I以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
. `! u4 _! i, N0 I1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！; \2 }7 ^6 [ T5 T
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
( ?7 w6 N0 K' d8 g6 E3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。3 X6 i: j7 h. T
4、挤入沙拉酱！/ \8 R% Z% f+ }" T- d2 `* T
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
! [; q( |8 o$ R) R6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）; y4 I! O+ q3 E% X c
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！* J) {# n/ V+ F
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！ t. V8 {+ j3 B: V, ~- a
这个是第一步+ Y/ ^+ q7 A7 K% D, B+ T4 P+ \
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦: n0 |- q, w2 m6 F! [
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）3 T: l- R8 K. y
把鱼盖在沙拉酱上
% N3 P! N, m) s/ d. _' Y链子翻过来，把菜都包住
& j! y% h4 ~. J8 M8 s" c开始用手卷，我习惯用手，卷的紧! b4 |, R& X- H6 H; R
哈哈这里要停下来咯
( P' h6 i( z6 l! q2 b L. T刷水- ^- c) f$ V4 a- J! b0 n5 g
8 s: o5 o5 z5 yPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！ m! P8 B& W g& U9 J% l; H
这个是今天做的！！不错吧？
- f1 ~1 d) m; d& v一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
8 k2 e- t; M% o紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！& c/ X6 c8 p) e I/ ^6 c- u5 M0 a
9 S$ H* J) S4 p8 u
做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~' h+ |) v( F# O& T# X6 c' c. x
+ A- N: t6 }( m" W" I下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！3 G. v& B i) X ]. G" \
+ y$ S- K" M; ?8 |% {
; P0 v2 T3 B- u) x4 J这个是包好的几卷！
- n: p4 Q5 m, x) `2 v
/ a. w- `: W$ Q1 X" F9 ]这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！& t1 g& R' P0 A3 j) K
0 K, P0 L: l u, e6 hPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
H- v# N( o" ]
) q. J' }4 m- E; a- W" _1 |5 t哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
- l" q& m# }( H# v6 m: q S* ^1 W2 e, u2 G
% |) L3 P8 J) Y5 f B
7 H9 h0 ?8 w: T) D/ y
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！7 E- I, c" M" W( ?0 H7 e- j
