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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 2 }# @7 k% X6 g4 |1 @6 y2 Q
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法,我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法!
/ I' S# ~$ i& J; f3 w! j下面跟帖的还有朋友想要做法,我开个帖子吧!紫菜包饭我长做~~今天先上传做法,明天我去买材料,星期六的时候我把步骤图一一补充进来!不着急的麻麻先看看做法,和材料购置吧!2 K8 O1 x/ _8 Z) a( ~1 b
金枪鱼紫菜包饭
6 q/ t1 f* F) }! J4 S5 S/ t2 f材料:紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐- G C4 O) a& [- G% N
工具:寿司帘、一次性手套、小刷子& y& P) ?- ?2 U( A X, \$ i2 B
准备的材料
. Z, b7 t1 E* A! t. X" f6 V3 T材料购买地点和价钱:2 F, k6 p* }+ m' ^3 Y$ x( A! Z
寿司帘5元、紫菜5元(这个是10张装的,还有大包装的,不建议购买,因为天热了紫菜容易卷边)、金枪鱼罐头8元(够做5卷)、沙拉酱6元(小瓶)2 K( J& c& E* x3 x
这些东西在超市买不划算,在炭市街后面有个副食品市场,里面能买到!如果喜欢吃,可以多买点准备!
, [% u% `# A9 `7 ~+ j) ~剩下的芝麻什么的,菜市场就能买到~
1 ?4 o5 x1 L* w( i" S准备好材料,我们开始吧~~) n( b ^" v- q/ X& }# [4 w
1、蒸米饭,米饭不能太稀太软,最好蒸的稍微散一点!5 o5 y! w/ |# {3 A+ H3 T8 M9 k {& n
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮,切成一厘米宽的长条备用!(一般五卷包饭需要2个鸡蛋)
2 t/ o7 f" I& V% P# E1 O3、红萝卜用叉丝器,顺长叉成粗丝,越长越好,和萝卜一样长最好!% P7 A+ p9 R2 e% Y
4、将菠菜不去头整棵焯水,顺长拧干水分码齐,然后再去头。萝卜丝同样焯水,控干水分!顺长码放整齐。
5 ~# P0 N/ E6 y. N* F! l! B8 U. n5、金枪鱼开罐,倒入碗内,用小勺子捣碎,加少量盐,上锅蒸几分钟!(稍微蒸一下的金枪鱼 松软些)
/ G# M1 ?& b& T/ r4 h4 M6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。 F: u- J) N6 n# R+ ?
7、将蒸好的米饭,去掉锅巴倒入盆中,加香油,黑白芝麻,少量食盐搅拌均匀备用!
& h0 P3 }& |+ V, T6 Y$ c8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱,将沙拉酱堆到一个角,剪个小窟窿,方便等等挤到紫菜包饭内。 S) B7 r1 V# z2 E. p# f/ k+ _
鸡蛋饼
# X9 |: j @7 S- ]菠菜、红萝卜(焯水沥干)
) s0 S' P5 C7 r7 ^# h% Z. \黄瓜,火腿肠,切好的蛋饼
( [2 n9 _1 i% t0 h蒸好的金枪鱼(鱼汤和油我弄出来后面有用)& | ?4 r: u. F3 L* b, {
大合照,盆里是米饭,袋子里是沙拉酱" t# S* K! C. ]: L( H/ O2 |' P& i( x
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧!
: I" x" r* H. g. G, s( ^4 ^' `* i1 {: e1、带上一次性手套,因为米饭特别黏!取一张紫菜,铺放在寿司帘上!9 v4 i# C, z) d% _' w2 b
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上,大约0.5厘米厚即可~别铺整张,下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭!$ X: [/ ?5 P) T# s
3、将黄瓜,火腿肠、胡萝卜、菠菜,鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上!上预留3厘米左右,用来包。$ Y2 R" T8 ^8 P! @6 D' _- G# n
4、挤入沙拉酱!
1 v7 J9 [$ e6 Z- O) G7 q( \5、将金枪鱼用手捏出多余水分,放在沙拉酱上,盖住沙拉酱,防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是!鱼肉播撒一点!: z! t5 v( V( A" P3 c( _% n# h
6、用寿司帘开始卷(这个步骤不知道怎么解释,回头上图让大家看吧)3 g" L; z7 x" Y5 `2 }4 [
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处,用小刷子刷点纯净水,要不粘不住!" M, g& \9 N- k7 Z! P
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块!大功告成!
0 X0 T- g" J$ Y2 `8 G6 q U8 b这个是第一步
" ^' M5 o' |7 t! I5 p) s* D4 Q这是第二步骤,大家注意下面我预留没米饭的那个边,一定要留哦
9 b/ J \* z, O各样菜放进去,就只不放鱼,挤沙拉酱(沙拉酱装袋子里,很好挤)4 g3 ~+ ]$ e; B- E
把鱼盖在沙拉酱上
* o: V0 g8 Q$ N& e5 ?$ T$ t链子翻过来,把菜都包住
7 r; u1 q+ b" K4 A: a, r; N开始用手卷,我习惯用手,卷的紧
* ?0 e( O1 r4 }) T哈哈这里要停下来咯
, d) g9 N6 W$ N. O- f; O. T8 j刷水/ x& _8 O7 n! a: g4 _) @
* G7 J2 L% S( v1 SPS:如果没有寿司刀,用菜刀切的时候,注意要给菜刀上刷油!要不然容易切烂!菜刀一定要够锋利!+ z4 ^# Y! b4 T2 a
这个是今天做的!!不错吧?
4 l9 C, S! I6 ~# `" y一口气做了10卷,老公带单位了一些,给邻居阿姨分了一大饭盒,她家姑娘明天春游吃!!哈哈,自己最后就吃到这一盘子!
; q& C; ~) w/ Y; Q+ O5 K: S紫菜用完了,还剩了好多材料,怎么办呢,弄个拌饭给老公当午餐吧!
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做法:剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上,然后之前我们留的鱼汤倒进去(家里今天刚好没有韩国辣酱了,就做金枪鱼拌饭吧!哈哈)然后加入一大匙沙拉酱,伴着吃,那个味道,好极了~~
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- d3 z4 D6 o$ p! b2 ~9 W下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的!!当时老公顺手照了2张,给他哥得瑟!哈哈,大家凑合看,星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭,吧详细的图解上传!!+ Z2 r. W% \! a
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* s' f5 b& d: ^0 k9 |+ y- n: U, s这个是包好的几卷!; C X. j5 Y2 ]5 @
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这是切好的紫菜包饭!!刚一上桌,一下抢光!小土匪们都是嘴里一块,一手抓一块,弄得我好有成就感!
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" z J. K2 o- [7 g1 q+ S% {PS:我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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" w4 e7 f. j0 U% V哈哈,那个肉色的是鱼,白白的是莎拉,黄的是鸡蛋皮,淡绿的是黄瓜,红的是红萝卜,深绿的是菠菜!没放火腿肠,我有个小我20岁的弟弟,这个土匪头子不吃那个玩意!+ `% c9 V2 }% `' D+ L" a: S
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