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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
/ t# I4 `( C( Q" I( p
. N& ]- _* Y4 q3 Q4 C2 p7 {今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
/ B6 y/ f! t5 R1 H下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！1 D5 v9 J9 m0 B9 t' |
金枪鱼紫菜包饭7 f% U* ^9 r, B* z' `
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐3 h( H7 U* O$ y% U U. i6 t
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子1 k- ~& F& C/ F9 e
准备的材料
- R7 C- l; y/ Q: _# s/ _2 i材料购买地点和价钱：% Q. g/ i* L" u5 ]- R9 X' D. k5 v4 Y
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
+ @) l% L# Q; ^7 G' p- Q- K这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！8 [( C) X4 n# }3 f
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~, f' M5 G, b5 h$ L& A
准备好材料，我们开始吧~~
' B; {5 }+ T# `; n& E1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！& R+ a+ } x5 [( q. }
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）/ R V) z8 `/ q" H8 x
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！- P1 `) J+ G$ C& z
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
. F/ P& v2 |/ v: M1 V5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）! N* _3 _6 p( J! e/ F1 f0 b# ]4 i
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
' d5 Z/ {2 h' x# Z7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！, e& i+ t. W* \; o# e$ J
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
+ _0 d/ O8 K. d, y+ C! R7 U鸡蛋饼* P6 W: p' H9 R, L3 [ v' j; h
菠菜、红萝卜（焯水沥干）8 {% O: W- ?' \+ m2 E
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
. B4 k9 O8 {, k; A蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
2 T* j( J* `7 s" z大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
1 t( i+ A6 U) F( q4 ]- c9 K9 Z以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
( y; Q' R& p6 c) x. a1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！3 A7 R5 G1 L" X
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
$ }9 `9 M$ q: d) g4 ?3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
. L1 w1 _3 u! C0 K M4、挤入沙拉酱！
4 w8 V; {+ t" R5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！5 |8 c: r: V6 ?3 _5 G. U1 m) K
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）' B; u- v4 S0 V3 U6 q, K& ^" ?; _& r0 d
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！, W) o4 q* u" y5 {' ~3 V
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
$ d$ h o1 M8 S% E' M8 N! v+ \! M这个是第一步
/ B; {) k8 Z P" t这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦8 U: A. Z X. h$ y6 e9 S' c
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）! R) U0 {! _9 V+ w( o
把鱼盖在沙拉酱上, M3 e8 Q e2 {% P: L$ o
链子翻过来，把菜都包住9 u) T6 Q) T0 s% |) O
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
$ l0 j+ d% f: g3 E& P* }哈哈这里要停下来咯
& S# L5 l1 h; h. N; y# T刷水
+ a% l! i. o* A# n; b9 E% Y& h R
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
% T6 ]" Y' E( D% T* V这个是今天做的！！不错吧？
5 k) R. t: B0 {4 Y一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
' I3 D8 [! E- J7 ~9 [紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！; t* l; W1 d, v9 H
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~, m8 C% f% R9 D( f9 U9 s( W
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！3 b" y# [5 H9 v X3 ~
0 V- \6 F- C6 S6 X这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！' |( r1 H1 m: n
) C" U" I! f- i" y {PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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/ g3 x# R% x }2 \% G( |! Y7 z哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！( w9 C R- d" F( ]' K# ?' E' A
