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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 2 }# @7 k% X6 g4 |1 @6 y2 Q
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
/ I' S# ~$ i& J; f3 w! j下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！2 K8 O1 x/ _8 Z) a( ~1 b
金枪鱼紫菜包饭
6 q/ t1 f* F) }! J4 S5 S/ t2 f材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐- G C4 O) a& [- G% N
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子& y& P) ?- ?2 U( A X, \$ i2 B
准备的材料
. Z, b7 t1 E* A! t. X" f6 V3 T材料购买地点和价钱：2 F, k6 p* }+ m' ^3 Y$ x( A! Z
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）2 K( J& c& E* x3 x
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
, [% u% `# A9 `7 ~+ j) ~剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
1 ?4 o5 x1 L* w( i" S准备好材料，我们开始吧~~) n( b ^" v- q/ X& }# [4 w
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！5 o5 y! w/ |# {3 A+ H3 T8 M9 k {& n
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
2 t/ o7 f" I& V% P# E1 O3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！% P7 A+ p9 R2 e% Y
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
5 ~# P0 N/ E6 y. N* F! l! B8 U. n5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
/ G# M1 ?& b& T/ r4 h4 M6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。 F: u- J) N6 n# R+ ?
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
& h0 P3 }& |+ V, T6 Y$ c8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。 S) B7 r1 V# z2 E. p# f/ k+ _
鸡蛋饼
# X9 |: j @7 S- ]菠菜、红萝卜（焯水沥干）
) s0 S' P5 C7 r7 ^# h% Z. \黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
( [2 n9 _1 i% t0 h蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）& | ?4 r: u. F3 L* b, {
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱" t# S* K! C. ]: L( H/ O2 |' P& i( x
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
: I" x" r* H. g. G, s( ^4 ^' `* i1 {: e1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！9 v4 i# C, z) d% _' w2 b
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！$ X: [/ ?5 P) T# s
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。$ Y2 R" T8 ^8 P! @6 D' _- G# n
4、挤入沙拉酱！
1 v7 J9 [$ e6 Z- O) G7 q( \5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！: z! t5 v( V( A" P3 c( _% n# h
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）3 g" L; z7 x" Y5 `2 }4 [
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！" M, g& \9 N- k7 Z! P
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
0 X0 T- g" J$ Y2 `8 G6 q U8 b这个是第一步
" ^' M5 o' |7 t! I5 p) s* D4 Q这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
9 b/ J \* z, O各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）4 g3 ~+ ]$ e; B- E
把鱼盖在沙拉酱上
* o: V0 g8 Q$ N& e5 ?$ T$ t链子翻过来，把菜都包住
7 r; u1 q+ b" K4 A: a, r; N开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
* ?0 e( O1 r4 }) T哈哈这里要停下来咯
, d) g9 N6 W$ N. O- f; O. T8 j刷水/ x& _8 O7 n! a: g4 _) @
* G7 J2 L% S( v1 SPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！+ z4 ^# Y! b4 T2 a
这个是今天做的！！不错吧？
4 l9 C, S! I6 ~# `" y一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
; q& C; ~) w/ Y; Q+ O5 K: S紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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- d3 z4 D6 o$ p! b2 ~9 W下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！+ Z2 r. W% \! a
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* s' f5 b& d: ^0 k9 |+ y- n: U, s这个是包好的几卷！; C X. j5 Y2 ]5 @
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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" z J. K2 o- [7 g1 q+ S% {PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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" w4 e7 f. j0 U% V哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！+ `% c9 V2 }% `' D+ L" a: S
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！0 e& _( Q/ a& p
