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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
) I e7 @/ H! O/ I1 J5 u S) F) P _( a" \4 V
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
) t/ E7 U6 e [1 w1 \& \" X( O下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
6 |1 t( D- o. U% {金枪鱼紫菜包饭$ r0 U; J% P( M7 Q3 n: z( N
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐9 s! i1 \$ u5 [( c. W1 v: A
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子! ~+ @) f, L+ e. g& i8 q
准备的材料( J% m. g! ` Z- P" j
材料购买地点和价钱：
- Z3 t% F- r/ n0 E! Y- x; m寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
2 e$ s" q, t, Y这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！4 }) n( w" Q) {9 n7 g0 B4 c+ i
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~+ O' Q4 Y; s, F5 v2 n
准备好材料，我们开始吧~~
& c4 t3 s! c) g# ^) U$ v z0 q6 s! d0 n1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！ i5 Q3 }" f8 ^3 a) g
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）9 {! i3 f+ \* q. d: u8 C
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！$ G& p; P% e" s
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
6 Q+ l. n8 Z9 }) J4 B3 h# k& C( N5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）* G9 s6 A2 n0 O3 @1 v0 a1 B1 }* K
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
# p. g, {8 Y- K; O! x0 O: b7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
2 k; ~/ P, l: `% m) D! x# a8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。9 [6 K2 P3 \- J. L W3 G ?) `0 [0 s
鸡蛋饼
, u+ b: l7 W, T菠菜、红萝卜（焯水沥干）
: n3 g. l c0 x' N" l- ?8 E& i黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
K$ h N: v: h3 i蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
) U: u+ H0 I. E9 F8 |/ n大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱! v5 O/ C+ G9 B, U1 }! a
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
- W# i7 x$ Q, K, L7 w0 J1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！: }" X+ F. B* S7 z
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！( Y1 A6 b g7 u. e6 L) v& J
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。0 ^5 ?* `) N" N. ^; {" z6 W
4、挤入沙拉酱！1 W. U$ `. B1 q8 Z; A
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
6 w: Y2 W: }! Y3 ~4 i6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
4 z! B. W- I5 T" f+ Q- o' A7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！2 f1 A5 d- F5 F! M6 q: d
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
( Z9 \# c) _, a/ ]; h/ ?1 b这个是第一步
# i5 G( R4 R$ M1 e3 h3 n这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦3 v( Y8 _& `8 U$ {0 _4 O6 ]
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
4 S. I% t* t! L$ [5 G) t把鱼盖在沙拉酱上
; e6 r: z8 u/ @* b) u! y链子翻过来，把菜都包住
" l: I, p/ k; I3 C! y: u开始用手卷，我习惯用手，卷的紧5 l+ W( b; W1 C5 [2 x
哈哈这里要停下来咯
% K) N& P9 S4 E1 l刷水4 _2 Y+ O) G2 Y# ^
5 w- l0 f' u3 _
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！% O0 q5 m2 T: h' ]% m
这个是今天做的！！不错吧？
5 c7 i( E/ I: U, l* t' d一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
, D6 o* s4 l4 E. X9 P" n6 u紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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* W6 g! J& w; }+ S& C8 A做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~2 e- W) u7 {3 m. W9 F/ ]" [7 [
* Q* f/ U: O! C# D7 F
下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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/ X3 r1 `1 q/ d& A5 ]+ R这个是包好的几卷！
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) M% o9 n1 Y& }! e. D这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！% m7 G' ?# k+ w0 i) ]2 e$ @
' w/ g+ J* ~6 W" a \3 \5 H2 [PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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1 V/ [: n' {7 O哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
3 D+ A+ U& x* n+ q$ ?, v+ Z6 g) e0 |) W% @! y4 p. ~& m; N% L+ e
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！; J: ?( M. p7 r8 a4 m
