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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
6 H! X+ x2 }: Q4 w( ^, B/ {
) \+ S$ t) m4 R. f+ }今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
" d& d. m! g8 E9 a: i下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
: B( l3 ~, E8 d金枪鱼紫菜包饭
0 t3 l+ i" E8 ^4 F材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
/ i9 W$ B' f3 r( ~2 b工具：寿司帘、一次性手套、小刷子 `, F+ G+ ~+ @
准备的材料
8 [: r0 h/ r6 k9 e- s' m材料购买地点和价钱：1 R3 u# N8 L/ ^% E# ^: j H
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）3 h1 v7 X6 p/ h+ l6 G1 i
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
) s' W1 |$ _% H ` H% s剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
7 P$ `0 v/ p/ d+ d2 h准备好材料，我们开始吧~~
_8 l* i! p; R4 v4 b1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
/ {; R5 }4 P+ `. x2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
# v% K' a8 O: X B# _3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
" T) [6 K& D: t0 v. I4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
; n% O' S0 m1 G4 P, Q% O5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）+ U4 n+ L2 W) i# `( \* U& x
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
& J- Q$ s6 x j9 ^* M" Y7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！4 v, m* w. ]4 X
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
1 [9 R! |% x6 ^% {4 K鸡蛋饼* m4 r8 Y; Q; ?
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
" N4 `! H9 w! E: C8 B1 k黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
! D$ H! \* I6 i3 `# i; Q% T蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
, A' f& E5 V- q/ B# [8 |' p大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
2 K, Z+ D% g0 g0 h. ^以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！9 Y9 f" {$ W1 C1 r/ |" t
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！2 ?) V3 }* R' g. R9 j9 G0 M4 [/ j4 d
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！# S* D1 [/ o. @% X8 O, b
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。! d3 e' G6 S8 U
4、挤入沙拉酱！( L; G, a4 u) w; |# ]; v
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
$ Y" a7 ?; ^: u( V. O: K* n& ^( [6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
% ^# N0 d9 n" R& X; ~7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！! U6 z: Q% Y& n( k
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
[/ D" S3 [1 V这个是第一步
( z* e2 I/ }3 n( m1 W2 k' l这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
3 r: B4 f) r+ a6 n/ x各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
* d) @( m( v: M. b6 e把鱼盖在沙拉酱上
; M1 K5 I9 j$ T" `1 D- C链子翻过来，把菜都包住+ z8 X- W, j$ |. s- J$ T# x
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧+ K' O( O/ ]8 q* q" \; s
哈哈这里要停下来咯* [" f9 e1 N. e2 B2 s L
刷水
4 H( h% r& E7 l" R- K5 t, Q8 F
) T3 b- f3 i2 \PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！) t* F; A$ {/ P- U) u7 d
这个是今天做的！！不错吧？6 G8 l0 g: P( l3 \1 B. |4 A
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
$ N. u1 b+ c2 M! ? v4 `2 M0 i8 O紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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) P) f6 g% G5 p1 X3 K; T! ]做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！% ~# u( ?8 `8 |, Z! i6 x
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/ m# H: j: t9 W这个是包好的几卷！# j) [* S: [: d+ F' ^9 O$ O+ H
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！% ~ |+ V+ k" T
. W; s# q9 L4 {( ^% u2 ^8 jPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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# {$ ~: W4 [7 Z q9 S, l8 V6 W3 u+ B哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
