- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 2 I: }6 d; l& E, \8 j( N
& u& h% l. Z( L) |8 f今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！+ ?& C! P: ]6 G" w! U
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
7 c R' _5 |& p, w0 ]% P7 u$ Y金枪鱼紫菜包饭
P8 V, B& T+ q$ I; y+ @材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐3 J$ C3 q$ J" y1 P% {8 P9 A; i
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子' M% A W: b$ P# W& |
准备的材料 Y2 U6 u8 c( O* C! g3 m
材料购买地点和价钱：( B4 A7 g) u! Z, `& W
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）- g: `/ ^2 _3 n' D; e
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！; n. c: u( R% J" u( |
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
2 m: M+ A( T, j准备好材料，我们开始吧~~/ J- @$ x: q u
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
/ N; a d- n- P: N. r: u0 S2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
* S7 i9 h( X) I; H4 c! C3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
" Y; T+ q+ }8 z# [4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
0 A3 u: u, G# y3 M, I5 ^5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
+ @" a6 ~ g4 Z5 O, j4 U6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
1 F) X X( X; D8 N" F) J$ o+ z7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！, |) C3 f! Y' U% s3 P% ~* V
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
" j$ ?1 s. j1 X- k3 p. G/ g% ]2 k鸡蛋饼+ q& ]. [( t3 I$ L# E
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
, D& v( w6 }7 X& H' g4 I: z j黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
# u" r) a) Q: i2 p9 c9 W蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
' F( n. K w: g7 l1 f大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱+ Y5 j/ D* n$ B4 m9 A% S2 ]8 p
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
8 n0 {1 [' m5 ~' R. M1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！7 o& V ^9 f: v1 K
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！4 K1 Z0 x, M! H9 q" S6 ?, U
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
2 `! R0 a( Q1 C0 x7 E4、挤入沙拉酱！' N! f/ K' B- r, V
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
7 j- D; r- |0 Q& T6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）, v0 g( E% B7 y$ R' V. B- |8 q6 T
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！* R% {, g' p, L+ {: A+ e3 w6 T
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
! n, r2 V' r* W6 p0 f/ N这个是第一步
$ _. p) ^( R" V7 q这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦- b8 l& t/ z& w0 T4 l1 m1 N
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
% ^( @, u" \) M把鱼盖在沙拉酱上
$ S& Y7 n" b% Q/ y$ W链子翻过来，把菜都包住
' Q9 T: `7 l3 {开始用手卷，我习惯用手，卷的紧5 Z2 |, l1 l- W
哈哈这里要停下来咯; O* E8 q9 h- W2 Q( A( g6 \) a
刷水
' P/ c9 t1 {) y. V) [, b6 Y) _/ S/ V
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
) E: D; I3 a/ W J- }这个是今天做的！！不错吧？
( D7 d( H/ N- h) F" F3 r一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
9 B# J+ O! A' l+ J6 U紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！) T5 ~1 K% e0 a+ k% [3 j6 T5 R
6 D/ y7 Q" |4 q: z
做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
* J2 q* W& P% y! F4 M, V- V
! W. z9 A9 [! g' v5 z- s下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！2 l$ `" R/ Q# E4 A
! M! Z1 s0 A, Z% M* M6 [
0 Y8 A+ s. }+ l3 g这个是包好的几卷！# `1 m& d+ z9 w
) j7 C5 a% | F) [- m/ d这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！6 n! S8 a' J% g! u$ E; H
Y# s! a- O: r2 d
PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~! X j) x" F# q& ^ F9 m; T
" {& \& n' a9 u) s( ?哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
$ r# X0 J" I* V
2 ]. b) Z0 X! x V
0 W9 d; r/ o& s9 J8 }3 ~3 o. L( z0 t6 S, g. z6 U0 ]4 R, R7 I1 K& R
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
