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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 2 V# I' m5 u6 G5 l
: d9 a2 S1 S5 h) L& s今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！3 Y" n6 j/ m% ?
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！9 ^+ H, ?, N( j1 O( m
金枪鱼紫菜包饭' T# j% k* j, @4 @8 Q( m
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
9 C, y+ y p8 t' j. R3 R工具：寿司帘、一次性手套、小刷子/ W4 M# p8 R; ~, ?, Y
准备的材料
" P4 c0 G6 u* O' b8 w! P材料购买地点和价钱：
: g1 ?2 f9 k: J寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
! s3 k, ]$ Q- }6 f! N6 y( S& l这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
: c- x6 D4 Y- R8 g' ?剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~! h$ m) ?( K m* f% g
准备好材料，我们开始吧~~8 j+ ]; I* \1 h3 Q9 Z
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
7 f/ G1 z9 n7 y- l2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
" r6 E# `2 ?! z' M% z5 t3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！ v; N' k; m1 a8 Q% e
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。- R$ j( v& v% s4 D
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）- H/ P1 Q* s. D) s/ ~2 d% f
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。) V8 _; s' X9 F, \* q p1 J! c: e
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
3 e. ~" c, Z4 X8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
1 D2 |2 @! n# L0 y% f鸡蛋饼
$ d" _: V. d4 C4 \( [! B2 l a菠菜、红萝卜（焯水沥干）2 F U9 f) y( E: ?4 p
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼' e& E. ~# H# A* K, j. I; {
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
1 N. L N2 b0 Q2 s* V大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
; R$ y( q3 y1 P以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！6 c: X6 f3 Q* A
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！% Q7 q9 e* q, V$ j
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！9 h% C! l9 p+ c% n: n& ~5 ]
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。0 e1 r) _: E U* O2 S; T7 @
4、挤入沙拉酱！
- d& W4 b/ \% J0 o. m3 p; y5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！/ j6 x j, r) F9 A
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）# U" v" H4 i! O
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
4 `. p, @& ^/ r9 Q8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
: ^9 B+ d% h; S* e这个是第一步- O6 i6 H6 r; M. R% p1 E
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
! K/ m$ V! B. H9 U% ^% B# w% Z各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
/ f9 H3 k' B( t p0 w/ m0 e把鱼盖在沙拉酱上
/ \8 j; Z" @7 t8 ~) l: o" V+ U链子翻过来，把菜都包住7 i" [7 p, w+ U1 ~ J6 S( s/ L, g
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧1 Y Q( c, A5 I9 I" K
哈哈这里要停下来咯
0 C" S0 b' ]( X% A. X, ~刷水
( C1 P b5 S2 P. f0 ]
! B/ _6 B& W+ R3 zPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！( R+ I" H, E2 W# {
这个是今天做的！！不错吧？
. N6 z9 A C3 W$ }一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！7 _ Z( p5 n8 ^0 |8 \0 d% K# Y
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！, H. a% ?0 j+ z
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~6 w8 m) c1 ~: n6 m% y+ @: f
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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5 e% q8 E6 F6 m这个是包好的几卷！% j" c9 H! G x$ r4 j! Y
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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4 h: [# r. `. l* r8 n8 x5 OPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~- A+ f# I* Z9 i3 f! E/ ^
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！/ ]/ l4 G( D% X7 i5 k% X& h
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！* u( T. C* C4 V/ s9 |
