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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 1 f; w2 S* O7 R- C- C; k
$ z; R% e3 N$ v: x今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
0 c( K' c# H/ h下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
: y) e' [9 l' r2 D w* I7 m O金枪鱼紫菜包饭: h y1 u( g; o4 G) u, ~
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
" A7 I7 Q/ P! V1 U6 I工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
# P/ S2 v5 c, d9 [* [准备的材料; G. y" c! ^' B8 q
材料购买地点和价钱：- f, v; G4 V+ o/ B% U1 }3 `5 n2 q
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
1 @7 f; c/ N _/ T这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
6 f8 x+ g4 G- w5 }7 H# S剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
% F* c T( u# q& S3 K准备好材料，我们开始吧~~
. e( Y0 @: D0 \" G5 k1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！5 a$ y4 o1 Y* w
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）) j; B- e' I: ]* l( [& i
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
1 R3 a6 _3 w1 O1 C" ~/ |* C4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
* v `: h* b! N6 A9 `# n4 x; H4 K5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）3 K, \" A1 _+ m
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。# @$ f: k/ _: `- V; m
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！; f2 A! X0 j. y
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。) a$ G) O1 Q0 F: `, X
鸡蛋饼
/ q7 W9 }- j% p- J菠菜、红萝卜（焯水沥干）
% ?$ b% D4 K2 r% M$ T9 Y黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼& C ]+ r2 r- K6 I( c- I) a
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
' ]- k! w }; }; E大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
0 @- f- I o6 t% [以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！1 h' j) J, P M0 b$ r0 B. u, }
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！# }) B1 a o& A* @
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
9 ]2 q! Y0 b: T0 t5 k& b3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。9 i. B$ V& `/ G" b
4、挤入沙拉酱！$ R" C6 M2 O% S! ]& u# M4 R* R
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！( Y$ z2 n9 Q9 r6 J
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧） Y3 Y+ e+ R. u# {" e
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
& f$ [, P1 B1 ^9 ?2 P$ m \' ?& J8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！( n; y6 n, `5 Z& P% n# Q. q9 T {
这个是第一步6 a# K6 m4 U; g* S. r$ u
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
4 o+ x( Z+ ^4 g各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
: l' {* C5 `" X/ k/ x把鱼盖在沙拉酱上
% `" G ]1 F+ Z( Q. I2 X* E链子翻过来，把菜都包住
9 ~( w' x) m$ r开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
& D: \0 |* [4 o$ N! V哈哈这里要停下来咯5 x0 P/ C' b: y; ?2 T. ?2 E
刷水
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+ q- }5 N/ a. jPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！9 ?' _" t; ?8 F
这个是今天做的！！不错吧？
+ a( P( ^0 s5 r一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！# e3 Z v+ l& M/ R$ @/ E H1 K- S
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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+ A" {) {+ B# G做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~8 p& w3 Z8 [; d, m/ Z
; b0 z& M, @1 Z; G9 }1 D ]! ^! O下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！
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* ~5 U$ S& B, N这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！1 t! A7 Z2 Q+ `% g% x
