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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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7 u. {5 m" i1 Y* Q* ~+ x今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
3 M! N( H: |9 m下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
5 N* D: U+ T H5 P金枪鱼紫菜包饭
. c/ O& S7 |' I% P, X1 J. E材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
$ U' a% ]) O7 v8 a工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
4 {3 e8 p6 l6 v0 e3 ^! Z准备的材料% b; w7 e( v, D/ Q+ n; n5 A
材料购买地点和价钱：
3 S" s1 R1 |4 h! k4 ~ i寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
0 w- B8 Y. Z1 `! ~! |这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
' h3 P- H9 |; f7 f( h剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~ y* H' j# t" ?3 N7 R2 e" k
准备好材料，我们开始吧~~6 B2 g. A4 h% L2 m
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
2 d* N3 H( q8 Y& O% N8 V: h6 L2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
+ R+ I' {' J7 n8 A3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！( u9 y9 [' H" I$ O$ @% y
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
; v7 }+ ], v6 X5 W9 } ^" T2 w5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）( d; _+ c1 n( e+ H% q% i1 U
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
, \; }0 m. q# g- E7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！; H7 N9 J: S( i# H1 l; w2 R) k
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
- ?+ a8 i+ m% H: ]鸡蛋饼
! E! f, v: y- R# A8 g( G菠菜、红萝卜（焯水沥干）
0 @- p5 m. S+ n* |黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
4 e* V+ K5 F. H* F# D* \3 @蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用） m) e5 h# `. q: D1 i4 ?! x
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱 m0 u/ A! R/ X0 ?
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
, x/ W5 t$ ?. [/ N r' M1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！$ D! b6 K/ l4 j q" U9 [
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！& ]3 i. f0 j+ C3 B
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。* h8 K, y7 D( x7 W
4、挤入沙拉酱！
, ~ S L% s! K& o ]6 K5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
! s. b d7 {1 `8 C0 j- T1 Z2 v6 [( J6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
1 X+ G: l5 r, I# M7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
; s |4 c8 P$ ^7 T8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
8 A) f% }: |( Z5 d0 H这个是第一步
& x0 G6 j4 g" B7 Q# G; A9 j这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
# n# O6 i0 o7 w4 @0 ?4 l各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）2 d! G3 U5 a+ K1 P/ a
把鱼盖在沙拉酱上; r, _4 g, g2 ~$ Q/ u0 Y+ |& d3 H' W
链子翻过来，把菜都包住7 ?- B$ H4 P, m5 t2 N
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
, ?6 j/ w" V1 L9 d; J2 n% C哈哈这里要停下来咯
+ M$ Q: K9 X1 w刷水
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
% m: O: r! k! P/ N这个是今天做的！！不错吧？
4 h% ^0 ~% A% x" e, a. A8 {/ A一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！6 }, |: I" G4 D n5 D9 H6 h1 a
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！- T- x' _9 ?" V5 a# s
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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" R6 z; w( l7 b7 k5 S这个是包好的几卷！
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！' X9 U% T4 Z! N8 e/ N4 n- w
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~1 j3 N8 {# q2 r
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
