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发表于 2012-10-23 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里最近有紫薯,除了做紫薯米糊外,想到了这款点心。& G, C8 R" u) r. T6 C: J
废话不多说,上做法。
2 r) U# A! X) }/ w! t# \- x面皮材料:黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克, |7 w3 N0 K' P
馅料:紫薯馅80克左右(紫薯蒸熟扒皮,捣成泥加适量牛奶,拌成比较润滑的馅。)
0 }& v+ U6 S3 m9 ^做法, b& t4 I. r& V3 [7 e7 s
1、容器中,黄油加入糖粉和盐
3 Q  B3 O8 R; P# x! o/ R2、用电动打蛋器打发3 [- ]( G/ ~+ @4 @/ ?" S/ A
3、再加入牛奶打发6 F; M& M9 D# A: N
4、低粉过筛备用倒入黄油中
" x; T1 V9 U7 u+ Y! r0 I/ f5、混合均匀,盖盖放20分钟。
5 H; e: q( o4 L& l9 }/ l9 J- Y6、取出将面皮分成8份(25克)  d+ c8 ]3 ?7 m" X' O! w! F
7、饼皮包入馅料(10克),包好后,收口,放入月饼模中,压成形9 |" h, F, i  Z, i+ H5 ?
8、烤箱预热180度中层,22分钟左右3 J3 @# ^9 s, A4 t4 \

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:32 编辑 ( B! ?7 u6 b, z8 ^$ o3 B7 P

* t' R; b! w! [: q5 c* }( F下面上照片
7 X0 X8 A* @+ q3 [  c拌好的紫薯馅* P  I( h7 g, Y8 n) x
6 ~( |! H0 Y9 _$ N* {# r

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:33 编辑 9 Z% D$ x+ h- x; x0 t

# F0 \% e3 B3 [9 h! S25克皮加10克馅,一个紫薯酥的重量是约35克3 v& r3 x1 [+ y6 r/ L/ O! n

6 a% e/ a$ r; |/ s2 R6 z

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:36 编辑
* W4 P, ?7 c0 m( T
& g! L6 w7 r0 \& o) |8 Q0 x包好的紫薯酥& h) }/ A; _0 _- H( r
) m& [! t% y% R  S. a
2 y. o: t4 i1 B: H

9 d2 k# o5 I/ `9 _) h8 ^) u

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:42 编辑 1 ~/ Q1 v$ o/ T) `. `' w3 n# `

7 m3 _+ ?( n: H  [& S烤好的
( m  t- n5 n/ y) c1 H& A- ]  x3 w6 I- x( s8 L% F
% h  X* C$ B# n9 @
/ H) i5 O% K6 L* t/ W5 v. ~( ~: G" ^3 V
" @8 }' ^2 H7 \

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 用月饼模具效果不错呢

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:41 编辑
% |% Y+ c4 r% p$ t
- d. v3 Z+ V/ f1 f* z8 z0 v2 G) _- v吃起来外面酥里面润,紫色看起来也很漂亮
8 }7 L9 U1 V& A9 L% e- }' q; K
: J  S8 r  j4 O& `2 `/ m
1 e# b) R. v7 e! D

点评

芝麻开门@xa  紫薯的。。喜欢  发表于 2012-10-24 18:08
馨馨妈

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很有巧思呢,赞一个!
多多妈小月

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美味呀!!!

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这个应该好吃

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! j9 c# M! I/ [谢谢啊

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谢谢

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味道还不错,最主要不是太甜,宝宝能吃

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谢谢谢谢

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谢谢夸奖:)

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巧手妈妈 好赞啊

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过奖了:)
薇薇妈

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这个好吃,学习了,回家做着试试

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我要试一下!
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【烘焙参赛秀】酥的不得了的紫薯酥
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