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发表于 2012-10-23 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里最近有紫薯,除了做紫薯米糊外,想到了这款点心。) Y6 k/ p+ q, C4 v
废话不多说,上做法。
* ]' l3 x, t( M; S6 j+ b面皮材料:黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克  u/ Q3 q4 y+ t
馅料:紫薯馅80克左右(紫薯蒸熟扒皮,捣成泥加适量牛奶,拌成比较润滑的馅。)) M, Z* L2 q; M
做法
# C  ~- u, z9 f# I8 j' v7 V5 R1、容器中,黄油加入糖粉和盐$ C3 m  C. L) E8 m
2、用电动打蛋器打发
4 J3 W' n# s1 b% D' z3、再加入牛奶打发0 |! I' L. s1 f) W
4、低粉过筛备用倒入黄油中; a  Z$ _( h5 D3 v4 t7 m
5、混合均匀,盖盖放20分钟。
/ p) A1 F# k9 y0 P& V1 r6、取出将面皮分成8份(25克)" W) U$ @1 h  T' N
7、饼皮包入馅料(10克),包好后,收口,放入月饼模中,压成形
7 ]2 m; ~/ p9 L* }# A% a' i- m8、烤箱预热180度中层,22分钟左右
' o/ f- a% i" ?! i( ~

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:32 编辑
1 Y" Q: V% N* f0 e3 C4 w, @2 z0 v+ D4 u$ T# M
下面上照片, V1 Q6 K2 j5 ?; l& i3 r
拌好的紫薯馅
' _" M6 h$ Z% W' h5 G( a! L8 @0 ^, Z

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:33 编辑
: R  X. A3 [. l6 |$ n  r' W2 \$ B5 M& ?
25克皮加10克馅,一个紫薯酥的重量是约35克* T% O& G" n( o
! p# r  G( c8 `" I( T6 p: A5 u

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:36 编辑 9 w/ R( H; ]% m0 C9 S- M

$ \+ o4 K6 [% ^包好的紫薯酥) g: Y: j% U' W! F% D
" P( @5 H6 ^' P/ J1 n

  w0 H5 r7 A' z/ g( ^+ L4 `, @' \* e8 U+ }( x. P% i  v$ `

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:42 编辑 3 e- G) g" _( c% V: J
' {) w2 `) @( D) j% F
烤好的7 y- v# Q! R3 L' ^' Y

0 f5 J5 b; W, M+ I
7 g! C9 l7 m. q3 ]( H5 O+ S( \# g5 n4 [  [8 l4 z. x9 \$ j2 f
' e( @' Z2 ^, E) ?( S. o6 W

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 用月饼模具效果不错呢

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:41 编辑
! s( Z  |; `' k' [4 }% q* }6 x4 q  z( W" e) B! ^
吃起来外面酥里面润,紫色看起来也很漂亮2 w; \) U; c, ?0 C8 y5 {  }

# h  ^+ N- N& h- D- k' |1 S' D+ F- C/ L9 O, o

点评

芝麻开门@xa  紫薯的。。喜欢  发表于 2012-10-24 18:08
馨馨妈

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很有巧思呢,赞一个!
多多妈小月

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美味呀!!!

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这个应该好吃

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/ Y# n1 S  w7 F! H- P) s; B
谢谢啊

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* k5 {9 a: _/ ~+ @7 o/ S6 H
& V" K  j# }+ O谢谢

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味道还不错,最主要不是太甜,宝宝能吃

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) `) n! o( r) X: Q4 i* @2 m谢谢谢谢

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不错

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谢谢夸奖:)

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巧手妈妈 好赞啊

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4 N+ ]1 [' n% R; y过奖了:)
薇薇妈

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这个好吃,学习了,回家做着试试

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【烘焙参赛秀】酥的不得了的紫薯酥
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