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发表于 2012-10-23 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里最近有紫薯,除了做紫薯米糊外,想到了这款点心。, F3 q4 `6 x* B" F" `" q7 c
废话不多说,上做法。4 w! R, }$ g: ?: L+ o9 _
面皮材料:黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克
7 Z7 U6 k/ t! F% H1 i0 z  f  Y馅料:紫薯馅80克左右(紫薯蒸熟扒皮,捣成泥加适量牛奶,拌成比较润滑的馅。)0 v# F* p6 q1 t" C' p9 j- c4 R
做法6 L4 `! X& E  P6 Z
1、容器中,黄油加入糖粉和盐
5 i3 `! @) f% ]2、用电动打蛋器打发; d$ y, y" C6 J& W# h# H
3、再加入牛奶打发
9 D$ w6 D! x4 j4、低粉过筛备用倒入黄油中- f& i/ w9 T4 H  {1 u
5、混合均匀,盖盖放20分钟。3 X- e* h# n; h; F! E( b
6、取出将面皮分成8份(25克)' i; m3 \4 o& o- C6 t( L
7、饼皮包入馅料(10克),包好后,收口,放入月饼模中,压成形
0 J( _3 c8 ~9 M, r* P& ^8、烤箱预热180度中层,22分钟左右
) W, X3 z/ k- s& u* c2 Z

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:32 编辑
0 m( O2 p& G0 F7 t$ Z/ h8 ~2 ]$ h
下面上照片
+ X. S3 Q  n# \+ ^5 s拌好的紫薯馅
# b, N8 i; T, r1 E: s. K3 `" |- F

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:33 编辑
- J; I6 t3 Y$ Q& T
4 q7 c" E5 H! y( |! z. F25克皮加10克馅,一个紫薯酥的重量是约35克5 y0 d, {: z1 X

/ |+ L0 |' c' J

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:36 编辑
2 y3 F4 H, a* T# T$ s& @' z* o( R( h/ M
包好的紫薯酥
% ^/ E3 ]8 L$ F0 g0 a* p  R+ Q
; |+ i: b6 q# v2 _+ Q/ U" Q5 J+ R" f- c2 t9 _0 G( m; m) G8 {4 v: {

* V; Y+ @$ V' v$ d: L6 V5 C

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:42 编辑 " }  v8 k+ d1 f! J' k0 t

2 {) p2 }1 o, r9 D- ~/ e烤好的# ?+ }* n1 @% \. U5 P: z3 u

1 ]: F  v) C' C/ z
0 A. J+ d4 W- a' W; h, V) B; c
* U1 m4 L, r6 y& H( E1 t  n0 z2 [( ~2 ]9 {

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 用月饼模具效果不错呢

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:41 编辑 6 W' m2 D3 C+ L) X
2 e& N* M) i) }% e8 e: C3 R
吃起来外面酥里面润,紫色看起来也很漂亮" s- }' R0 p! w$ V3 C# W; J& Q

! n$ }( Q- I( R. ?0 ?9 v) C/ k& e' C! [* ]

点评

芝麻开门@xa  紫薯的。。喜欢  发表于 2012-10-24 18:08
馨馨妈

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很有巧思呢,赞一个!
多多妈小月

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美味呀!!!

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这个应该好吃

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+ y; R( s. f9 K谢谢啊

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( C9 r8 E. l5 T: u2 E4 O1 y4 R  R1 b% T( I" C$ i) r' T0 r+ {
谢谢

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; G, n7 t  p7 g+ H" y6 Z味道还不错,最主要不是太甜,宝宝能吃

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* j# |6 f/ p( _: a+ |! ~* }# ^谢谢谢谢

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1 E/ L1 Z* n  Q1 \/ R谢谢夸奖:)

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巧手妈妈 好赞啊

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过奖了:)
薇薇妈

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这个好吃,学习了,回家做着试试

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【烘焙参赛秀】酥的不得了的紫薯酥
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