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发表于 2012-10-23 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里最近有紫薯,除了做紫薯米糊外,想到了这款点心。4 q& Q9 N5 I( \' ^1 l
废话不多说,上做法。
6 c$ M# ^& _, ]* j面皮材料:黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克
& O6 i: i9 M+ G$ \馅料:紫薯馅80克左右(紫薯蒸熟扒皮,捣成泥加适量牛奶,拌成比较润滑的馅。)
$ ^9 n( t+ P* h% W/ z; \1 W做法, V. P6 ~  t( p3 O
1、容器中,黄油加入糖粉和盐
' S7 @& V7 u0 n2、用电动打蛋器打发6 j; P  B1 D/ G) z8 P% z7 Q2 @  G
3、再加入牛奶打发
" }' L! D( ~& Z3 n/ @2 r) \4、低粉过筛备用倒入黄油中
" O( O  w! J7 u9 ^3 H, m5、混合均匀,盖盖放20分钟。, G! Z& v  E9 |" c+ }9 N! R
6、取出将面皮分成8份(25克)1 ^/ H( b7 I' @! O& i1 N* h0 i
7、饼皮包入馅料(10克),包好后,收口,放入月饼模中,压成形% w6 L+ `' G. y9 B; G2 a0 [4 X
8、烤箱预热180度中层,22分钟左右
2 L  M8 N+ i( X) h

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:32 编辑
: G$ z4 b% P) K7 x: w, e( u: |7 s( f
下面上照片5 G$ [9 ]) ~* ?& G( ^) {9 w
拌好的紫薯馅( [' w9 M! _8 o# `, }4 w) k* K

! Z9 Q( v% ^& g$ o* m$ s( n

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:33 编辑
5 s7 V6 |, t2 p# ^. J8 u" j- S: N. H( n2 J0 C: _3 L
25克皮加10克馅,一个紫薯酥的重量是约35克2 }1 ?& _$ l0 h; r; I: n

7 x5 X$ ]. E2 R3 S! o

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:36 编辑 5 B2 N: l$ Z1 e5 k% v+ X- D. p

* G/ @# D! I) S8 C% _  s: ~包好的紫薯酥4 g7 y6 G! C+ y8 l1 D

5 _; q3 Y; c; V0 j2 b1 O) ~4 |# N" h4 x3 @0 a3 H; ?+ i; q
2 [! |- t5 j1 [

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:42 编辑 # B- e) ]4 ^5 ~8 f/ j7 v

, C) r* g2 o$ `8 Q7 W+ j8 h烤好的
9 m) c- u* b: G3 Q+ i
) e1 t. S; L! N8 }3 f5 z
/ V' e& d  C/ [" \3 [6 |
) h2 h: z+ F4 U' b% ?1 R3 t8 A) Y$ ~2 ~, t

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 用月饼模具效果不错呢

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:41 编辑 ; G5 X  L5 }( v3 s; z( Q
' q1 }$ v% t+ ?5 Y: |3 u1 R& V
吃起来外面酥里面润,紫色看起来也很漂亮# E5 i1 Y/ x2 d. \

+ J- f' I) {7 ]+ W4 v) l) w
. Y% R. R# I+ L

点评

芝麻开门@xa  紫薯的。。喜欢  发表于 2012-10-24 18:08
馨馨妈

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很有巧思呢,赞一个!
多多妈小月

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美味呀!!!

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这个应该好吃

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, h! v- Y& U# `: c6 L% z, j
) }; q; I# E5 o' B* Z  g$ K谢谢啊

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+ ^! [" G' B6 h7 {* b4 b6 }) P% }谢谢

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味道还不错,最主要不是太甜,宝宝能吃

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% {0 X) z0 |! |' `
. d; c4 G+ k0 ]. P谢谢谢谢

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谢谢夸奖:)

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巧手妈妈 好赞啊

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6 r1 ]/ A; C/ L: p过奖了:)
薇薇妈

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这个好吃,学习了,回家做着试试

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【烘焙参赛秀】酥的不得了的紫薯酥
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