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发表于 2012-10-23 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里最近有紫薯,除了做紫薯米糊外,想到了这款点心。5 m) b4 ]1 I: r) w- c  y& p
废话不多说,上做法。6 l) h5 c  N; E
面皮材料:黄油50克、盐0.5克、糖粉20克、牛奶20克、低粉110克4 `7 K" o; y% M1 r
馅料:紫薯馅80克左右(紫薯蒸熟扒皮,捣成泥加适量牛奶,拌成比较润滑的馅。)
/ y/ T9 i3 z; k0 r2 G做法
2 z8 ]. f& k5 q7 z7 {0 J1、容器中,黄油加入糖粉和盐
1 {( B. U1 g, c3 e2、用电动打蛋器打发
4 L9 a- E7 d: r3、再加入牛奶打发' p/ L5 a2 g) Q/ y: [& P4 v# m7 Q1 Y
4、低粉过筛备用倒入黄油中4 w: U5 M3 i0 {- T" S% q& z, E; [
5、混合均匀,盖盖放20分钟。
6 v4 V; y3 ]  s8 ?7 n, @6、取出将面皮分成8份(25克)) ^! W1 e8 s) }4 ]/ z4 h! V
7、饼皮包入馅料(10克),包好后,收口,放入月饼模中,压成形
" A8 i4 M8 {  N/ E- w. F8、烤箱预热180度中层,22分钟左右
6 |/ e9 V/ z$ F

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:32 编辑
5 a) s6 d9 b8 P7 Z3 B
& e9 b& F# z. C4 s  Q, C% Y" D下面上照片+ W4 m  h  D$ v4 {+ A
拌好的紫薯馅8 @2 G" g$ T' Q0 d
8 w$ S1 k2 T! B

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:33 编辑 1 s1 t1 u( Y) _: B

, b/ h; g% A- c5 J9 e9 `- I25克皮加10克馅,一个紫薯酥的重量是约35克9 y' }! c4 Q8 V' c* C# t1 P
0 U7 _% K. u# ?: g# V

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:36 编辑 % }3 v9 H6 T8 [4 K5 U& _$ |
7 n8 A' u& f- L2 I; L2 s. f
包好的紫薯酥5 S0 `' o2 G& }9 w
9 _( @+ S+ W( F) F) _' A

0 i4 j; {% K! Z( y: f9 Z# Q& Y# t% Z  n6 D; a

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:42 编辑 0 `$ G, ?* K: B! }; F) Z" a/ e3 h

# C* q. V$ c& v4 P, w) ?烤好的
1 f  p( v. c0 X0 L: Q# l- k( I+ i* g# Y
( Z9 `- ?6 c6 L# v- \& Y/ Y" P: Y
( H: N6 A2 S  y, U

8 `+ K: b; \9 M1 ^2 Y; D$ x
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 用月饼模具效果不错呢

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本帖最后由 liu_qingyu 于 2012-10-23 22:41 编辑 1 u1 z/ P% \4 g" K5 {3 u7 a: I

6 e. m: e* s3 S% l; {$ B2 v吃起来外面酥里面润,紫色看起来也很漂亮
  q' L: n; a  w5 H! I
8 F: S! S  ]2 C" F! p
% ^  w8 ?# B  Y6 z; D

点评

芝麻开门@xa  紫薯的。。喜欢  发表于 2012-10-24 18:08
馨馨妈

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很有巧思呢,赞一个!
多多妈小月

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美味呀!!!

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这个应该好吃

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8 M& f: Z. W6 N2 _  h. ~, k谢谢啊

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谢谢

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- H' J5 u8 u4 O7 H6 t% ^! \* K味道还不错,最主要不是太甜,宝宝能吃

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谢谢谢谢

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不错

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谢谢夸奖:)

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巧手妈妈 好赞啊

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过奖了:)
薇薇妈

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这个好吃,学习了,回家做着试试

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【烘焙参赛秀】酥的不得了的紫薯酥
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