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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑 9 X( Y4 V7 e0 f u. F
( R8 y8 Y' D& D3 m/ N
传说中的黑脚土鸡！$ H, ~& C! F- ^/ J
看起来不错吧
+ M2 _0 M4 n2 H ) V1 B6 ^& f8 ]$ g1 J0 ^# P$ M" q8 h
6 J$ |; M, ^; j# ? 6 ?6 ~( C. c' E1 }+ u- r! i* f$ p
按照不同的部位分开) g) Z6 y- s. M+ S3 M( O$ e
鸡胸，鸡翅，鸡腿' z9 z% g4 L! v5 Z
鸡胸可以做宫爆鸡丁# s' r; E: ~1 I9 ?/ D- q# O
鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡
- s4 D7 [, r0 k* b8 ?# u最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
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香菇炖鸡的做法：3 Z8 v& `0 T8 [# _' a
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
) t0 ?/ f0 S9 g- }/ v* G% a. ~7 ]/ v7 @! s7 W" F
 ) p5 X' `: Y6 B( {- X b( I: I1 G
鸡块加料酒，生姜飞水
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& P& L1 f- r. N ' h* E: W/ t8 C1 C
调料们：- s: j8 E8 ^4 i
 s1 W+ ^, q$ a4 O0 m
飞好水的鸡块* b4 j% i- c G e
 , X+ {. D. b3 e6 D2 n1 U; q
锅中倒油，下花椒干辣椒% q' m# z0 r+ @1 e7 G1 s
 - O" z7 R7 H, K3 B& M
葱姜蒜" R+ U) g% E$ M- `! }2 B& p
 1 f( ?& g5 Y7 v; ^* _) U: b
倒入鸡块
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翻炒均匀，倒入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（老抽挺咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）% o# {5 l9 I5 z7 M! {5 r
 5 ~/ p+ s. P. K3 C
香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦; C2 ^8 \' ?* ?( j# X: @; \9 W/ Z
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出锅啦！真得好香呀！满屋子的香味~
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发表于 2012-10-29 15:30
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