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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑 6 M1 s5 s, }5 \& V7 }
4 V# i- J4 r" A, i( A3 B. p
传说中的黑脚土鸡！
& m; ?) U) q; H0 B* r) z看起来不错吧
1 H% u3 Q! Q+ Z , ]9 h$ N* ?. a9 s
$ s( Q' n, o3 m* D- `; l* k
. ^( ]5 V* o. s, e! y2 R按照不同的部位分开
F `& {) Y1 C' y7 G. q2 X! Y鸡胸，鸡翅，鸡腿
/ W) a! t+ G. ]鸡胸可以做宫爆鸡丁
9 S$ \ K2 N ]1 ?鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡
; v! z; M& `6 [1 X7 L- y最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
: T. E( X3 P1 Z! ?6 H. v% y
* ^8 D2 f! W q * v6 K2 c& O; y; V- n% d4 l( U
香菇炖鸡的做法：5 B* o0 l+ h7 O$ O# m1 @9 t
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发: p1 s* i$ d) I' ?' Z! l9 X& s
7 |: g( \7 s; q % s7 ]! E5 X) f3 y; F
鸡块加料酒，生姜飞水
5 j' G0 G3 u; k! ^& u) k% Z* A! f" d, R: j( J
# W5 c( c$ K5 V, C调料们：
" Q6 m; W x6 b$ u# _ D * Y5 M* M$ V |) q
飞好水的鸡块
* p% L" F8 T# L2 n6 t# O 4 K0 Q4 G- @% q4 ?
锅中倒油，下花椒干辣椒
) N- T# j) a* |$ i7 [" N1 K, g : q# b3 k F' r+ o6 ~
葱姜蒜" m7 z/ q4 n* H
 2 h9 X6 H( U. M2 k$ Z8 o" \2 G1 V
倒入鸡块
: z1 H% p1 \! X, N8 {5 p, T + [7 [$ ^6 V0 y0 o+ G' A9 ^
翻炒均匀，倒入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（老抽挺咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）8 x/ E, A/ b4 I: a% I
 ( w, x$ g0 F! Z; ?
香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦
5 V4 x7 f. f0 x
5 W% F' t3 K( q/ _* x出锅啦！真得好香呀！满屋子的香味~; X2 q$ U: F: D% G: e
" X0 T7 j; \6 O% K' S
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发表于 2012-10-29 15:30
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