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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑
' { `: J% ?, R) X. y c. a
: U+ m* D8 }' u! A5 U, N传说中的黑脚土鸡！
) C% X* k. B \- g, {! |; K看起来不错吧
) p' k9 I$ m1 ~- F; M2 D
/ _- k- I1 H+ [4 |% ~4 o1 `% N6 s, j8 M1 w- X8 W8 T$ U2 O
A3 D, w+ r+ c- A2 R, s按照不同的部位分开 ?. l* M/ t5 c5 v3 @ Y
鸡胸，鸡翅，鸡腿
) } U: y( k2 U6 g; X3 ~( @" u鸡胸可以做宫爆鸡丁
; w! b8 F( [. [/ I鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡
7 q1 R& U0 F6 P! a% G) _$ T4 H最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
% b# n2 g+ @3 m0 I' B
- _& E/ E- G: I # K8 U! m8 B# O7 D i/ }
香菇炖鸡的做法：) I1 _8 C; @: S- G) m( E
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
. A' v- p: p% k3 O; h- Q) m) k( z
9 U, M/ k0 T9 \0 a6 a; E4 i
! J" D- g9 U6 U% ?9 B& }1 B4 b鸡块加料酒，生姜飞水 q9 X9 M/ r; W
5 ]. t8 S5 q5 ^9 N2 T& l
* L. c/ o& u* g& E( s2 V$ v调料们：
# f. _+ X. `- b( B) `$ @
, x+ F- w3 H+ \飞好水的鸡块
) s2 C y# K- V7 N* y; E) D* H G
9 k: T" l& H! i锅中倒油，下花椒干辣椒9 [! a# Q( o0 v. ~4 `
 9 |. m3 S3 C3 u+ l5 M
葱姜蒜7 a% u. Q0 D+ |) Y( H& u3 x
 ; W5 Z9 t& T6 q" c
倒入鸡块' I7 O7 z% G' W1 e- Q8 N# D4 n! q
 0 O0 y2 y6 C1 D, D3 j5 O8 {
翻炒均匀，倒入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（老抽挺咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）- l* e7 ?- @6 r. N+ l
3 U/ ?6 z; d7 [) w, [6 {6 P& L# f8 C香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦" h% L1 ^) @' o* \
 ) u2 t; H9 [" K/ c: B* G/ x _5 I
出锅啦！真得好香呀！满屋子的香味~
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发表于 2012-10-29 15:30
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