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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑
! e# C7 E( i$ y! U6 y1 d. H9 x y" }) ?; Q; k+ Q( A# b4 H+ S3 P& ?
传说中的黑脚土鸡！
# X: B' O! d0 k+ a- J看起来不错吧
! a& h) G9 D' E9 }+ P4 n $ r! q, l5 W$ o5 {* j8 ], c2 V, {6 D
4 F* s: ^4 `* A. Q' ]$ z% T$ a2 M$ X; s 3 z/ B# N1 Q) g9 Q* A
按照不同的部位分开( Z) V# S& N2 c8 J
鸡胸，鸡翅，鸡腿' ?, ~7 v$ G5 f8 G) c
鸡胸可以做宫爆鸡丁1 C! q* a# ^& P0 R$ O
鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡1 g% @) m$ J! E8 M
最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
- V5 F2 Q& j2 G" n a
: V7 I& e/ Q* P8 z7 k& C7 a6 z ) n7 ~( z( b' u( y1 x1 w
香菇炖鸡的做法：/ @4 W2 ]. z" G' h. t" H; @8 f% [
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发7 l" B x6 B, j
" ?7 {. G2 ^( M
. a7 `+ j" I2 l/ k9 ^5 f3 |# s+ C `鸡块加料酒，生姜飞水
, y8 S! {( F$ W4 {/ H& `# D& s1 [3 f: M, z) T8 C. U$ q8 ~
 1 L- k: V: S1 i9 `, j" L
调料们：* W8 v: f7 A5 k' ?/ U0 Y
 + _( q; ~; B, m \6 |
飞好水的鸡块" h- T" y1 N" h/ q; ]
" ~' o& C9 w% d$ Y9 d6 r# ~锅中倒油，下花椒干辣椒
% X4 l! Q. k2 E5 \ 9 G5 o% J8 r- @
葱姜蒜4 }# |1 s$ G2 F, U$ R
 / |) i/ E( n/ `2 i7 e$ ^" m. F
倒入鸡块
8 {8 w; H9 Z. ~, P4 Y6 r4 v( w
' r( n) W: L, h, r$ L' y* u翻炒均匀，倒入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（老抽挺咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）/ N- C* a7 p, A( ?" \5 u
6 U+ h7 C" w) T" J4 ?; ]' t5 }( ^( Z香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦
6 P) M1 g7 N& s
9 h" b6 E8 d& z) V出锅啦！真得好香呀！满屋子的香味~
1 P5 D( G# I$ L. q1 c2 s
% w" G' q9 n' g, j1 G7 I
# k1 q ~; X7 t! [- R0 l; [' b
& c# {6 J# h* x( |$ [3 \/ V
3 e8 A; U* ]" ^3 h/ M) }
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发表于 2012-10-29 15:30
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