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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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6 i& E5 h' v4 m5 s- ], t2 Y哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下/ B8 Z8 }0 f8 c. @' |
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一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP5 R4 g7 f/ k5 \. ^
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/ U& P" X, s1 @# R2 N4 G在超市买的糯米
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& b2 S) z* s* n8 `8 u5 O淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了
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$ q. `8 T& ~, k1 I那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）5 i; x/ J3 w" A! \
把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。) H0 G. j! ]+ [: c; i* o
如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。7 P; w# @8 Y& t
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然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲
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, H( v0 ^3 ^6 d4 J( f3 J说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包8 Q. Z2 j% X; T9 q
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拌好后( L7 N$ i7 W) J p2 e3 ?( Q
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米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了
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4 L& O! b' o! @: m! O中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了( M5 }( N$ r; ^" t8 o2 ^' p# i
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甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，7 m4 u9 O* r6 M! L# ~, s
当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。7 ~- l; q2 _$ x! E* ~# A
9 }: ?. ~ U" s0 s/ S" ~ J我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。
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b$ D$ m G6 |) z+ n# ~ f透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦， 以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~, P1 F5 l7 X4 D8 I% i8 Y* {5 Y
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/ U; ^& f3 S1 U0 y总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的
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发表于 2012-10-26 13:21
没有小编给豆豆么？
