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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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. d, {3 ^: Z5 T7 m% ~7 T0 w" J1 d0 S& ?% D: K5 |& G( a; `

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: N) q% D% P& f1 H0 `
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下3 L+ G4 Y0 T. {5 N
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: v& u$ Q/ T+ O9 T7 w) l: g5 i
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, J0 ]' T  F. H% Y, O# D" v6 ~9 x) [- t
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* s, u7 G) o) ?" P7 S. R一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP: @( t. |1 C9 ^3 Y
8 ^- k! w: U. r
- z+ T4 k& ^8 ]

+ @, t# t; i# O* \" }+ R$ x0 M* W: p& D7 P: U

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在超市买的糯米5 ~. R- @2 \. ^- Q6 o: g

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( h* ]& M$ q9 ?" ~  Q
, s& s' ]6 u4 `  C$ i' B" i" }4 |淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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2 v0 y" k! q0 ^* Q那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)+ }* T" |2 e" {; @
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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: \; X, ?* I3 K# O7 x
2 P* n7 K' v- f7 d6 G7 Y
7 ]1 k6 [" @6 f0 X( o# s5 Y( k' J蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
9 X( C4 i: i) S! s4 b+ v* S如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。/ i+ _1 C5 j% @8 u/ S  u

+ p" I/ x+ b2 _( Q% j
; S: g/ d1 e! n( }' I9 ]然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲  ~( x# B' W; y5 m$ c4 z

% u8 ^% A, R6 D+ {2 I
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包' w; }% \- E0 k0 [* E

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拌好后0 \( h9 a0 A( ^
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( C. E& X/ ~1 M& n
. s8 ]+ J% s1 b5 m6 D! q米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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2 b! E7 U4 O1 h1 i0 }& G: s4 Y. m# \. ]. l; X& n2 ?9 d
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道" E5 Q) a* U+ g0 o6 A, L/ b0 v

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这下可以盖盖子2 p7 r: A/ g3 L7 }3 B
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) }- H, c% R. l  T+ h+ f9 a" S; ^- H/ B: ?! y. q8 @  l! D
西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的# g) D" m- i7 u* L2 b5 D& C9 X
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,' _) k, k4 _7 R& U& }9 v
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~2 ]# Z/ z8 C0 ]
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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你做的时候长毛不?

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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回复 lpchina 的帖子" g/ o4 S1 m% S% k2 w

4 u' ]9 t) `" u4 t/ H; b多谢帮顶
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没有小编给豆豆么?0 C1 p8 R4 W) S, O, s4 ^& Z

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回复 yao1taotao 的帖子# O* t+ C4 n+ p- }! a; U* K8 ?

/ g* l* Z+ f0 d% b# M* P哦 哪天再试试

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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回复 茜茜=妈咪 的帖子( N' @. x6 R3 H$ Y
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嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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