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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 4 m2 b3 T& j9 I. f. L
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下2 W  L5 o6 J+ s; y9 e" G) B4 H! D% j/ J
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! M! Z& _$ c# p/ m* d! K# C9 z
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP3 f4 n7 i" {' K. h( T  R

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, M+ \8 f$ _, c3 M2 S
1 F" i' w  |& @- C; p* i- \8 @! V4 ~9 K+ w

$ T: n. L! c! a/ B- H' H在超市买的糯米
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* t7 R% D$ G6 H  z4 c5 f/ G- S7 B5 r3 a6 X- o# ?; C+ B
淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了* ]5 a" l+ n4 C+ g! `7 P5 b
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
' @- g1 {; P: W$ g把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。( Z& b0 M, S3 p" T& _  f
/ c/ ?  t/ o: ?4 |
' R! W, p3 c: e, `$ L- R) Z+ F0 S

+ [% S5 |8 R( M. X) k蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
4 J% w0 S2 d  I$ G9 F0 U/ R如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。! z9 C6 R1 [* V5 b: a

- u( y' N' @3 T0 e! F0 ?' {' V( J. E, M: @4 N$ ?6 v
然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲- R4 [2 b* T: j/ U- \: q9 I

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) T* r1 Y, Q5 Y# s2 S) G6 c说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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  x" o2 U# q+ K" s# e拌好后6 ^6 e8 Y8 o4 P- U
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2 I, K0 ?; o9 X+ q( t  w$ d
( g% T" K4 Q- |9 B. M) }" Z6 `) B米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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- S. E% r9 \+ X( M6 B* P( V
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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* J% Z  o/ _" t) a这下可以盖盖子  t3 H# g; G% N1 Q, o7 p; _

. ]% g+ L- o2 x  s6 r- T- d
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$ H. v6 a5 y9 i2 T; U3 j9 M西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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8 e9 ^3 D- {8 e4 e- V呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了% i0 _) H+ [; m
: r2 z  y' N: L) |: P( Z
. C! I( C2 s! J$ }8 k  ~

0 V# a% i- t+ _% Z* W4 S3 I甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
, R! W. q' z4 ~' S$ n1 p8 ^当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
! E2 R* \6 v, [# h  Q- }) m2 |3 I+ y+ T4 @# ]% I; ]- R/ Z9 A$ S
我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。! ]) E* M# o! p% _: x  a

6 f4 `. f3 Q7 D' b: m0 w" v6 Z' A% m
透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~3 O$ \# H1 ]7 V+ A5 G+ {% Z

8 X$ ^9 X$ {0 b+ e/ A总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的" x, W) v4 D3 q0 }

点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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: j5 `5 W" V6 s! a  F* _多谢帮顶
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没有小编给豆豆么?& H0 e; P9 d& F! @3 u; e1 a

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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回复 茜茜=妈咪 的帖子6 J5 M: s$ Y3 k3 u5 c9 V: i1 N
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嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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