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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下4 \+ K/ A2 q" @6 p& |
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- {% ]$ p+ X* L一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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% N9 z! U* |7 ?) H在超市买的糯米
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
! T0 o! ~& F# C& \把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。" `/ z! ]+ N( H" I# I
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
7 [. J9 D, R' H8 l1 P4 j1 r如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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2 B* n1 h/ _8 I# [2 K9 b1 }然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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6 h8 S( `+ a! j# X" f3 i6 Y6 j中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道1 t: V( G- \( S8 w! ~. k- i- E
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6 N0 Z9 Q/ f8 ~6 j3 T- w这下可以盖盖子6 J/ p4 `* a) W. c% [ k0 h$ p
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的: b4 t+ O) r% v8 \; [
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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- V4 W+ d; v; {2 @甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
V3 r+ f' W+ B s4 p/ \/ y; A4 Q当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。4 j) k) T# W5 n3 s4 P8 g
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。- @( }) m. e( O1 ^. n, {
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~$ R |8 ]: z4 O( }4 B, S) j
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0 Y! K& `& J- w* a+ R总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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