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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下( [$ u4 v+ K0 s

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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP8 c/ E/ X1 d; g7 J' @$ a9 |0 x, p
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在超市买的糯米4 e. g  z' K' v  L% d

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4 u* b( I& {- l4 @% B
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了1 E& \5 e! J: _1 U5 g
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
- D* F. k  ?% y! K0 x5 L7 t) ]3 [2 M把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。. J, C; l% w$ B: U6 f
& V; @$ [1 o7 ~) Q% S
" T% j4 l" ~) J

- N6 y3 u8 A# V2 I$ L蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。8 o$ }; d  d' G, P2 o- r) U: ~
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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( @6 S4 ^# |9 ?然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲, j- u8 F  L- M* t4 Y- B
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: Q. u1 ]7 Z# v+ D4 f) s# G0 b3 D+ M5 I" q% G6 @
说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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0 F' E1 T2 V! b5 B拌好后
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5 h0 D( d# `" ], Q

: s: g6 i! H: N2 b米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道5 Z' Q( W" Q- c7 ?4 Q9 p
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2 X* \0 |/ r* i0 m这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的, n+ U3 b& G. y- z7 w
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4 I, x: B( J4 ~2 ^呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了; E& j, a/ F/ y- D! M9 ~
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; `3 C# w! A" W+ g
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
6 Q$ _7 q3 D1 o+ [7 H& I7 ]& b当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。8 P. O# y/ f- {+ V, y

6 e, I2 X" K" e2 ?+ _: `: _我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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自己沙发自己做,哈哈

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你做的时候长毛不?

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
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多谢帮顶
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没有小编给豆豆么?
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+ V# u$ D$ P1 L# Q哦 哪天再试试

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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3 c; M7 |$ P6 Y  ^! Z嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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