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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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# @( H v0 ? h0 f1 d9 U哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下 Y1 ~0 P4 i7 y# q
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; A. Q2 Y9 u W. [" V z& N: i一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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在超市买的糯米9 y- [" _4 q8 g& D ?# o
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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* c' ^ S% P9 h1 N4 @2 n那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
E! W# b O( A% \+ p2 p把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。) v$ e( T; j+ b
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。7 ^5 `3 V$ i( h* P
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后$ H9 R: s; n3 n0 V& F6 c. y
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9 T3 R- W$ O6 h米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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0 i/ k. H- l w' ?中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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% B4 Q2 z! }( l( g0 q* ^, c5 t这下可以盖盖子7 g. c G9 N- h2 |- A' z
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的6 _( t4 M% b' A' C" Q' U; m- N
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5 l( ^) ], p& v8 ~呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了7 G' s9 G S5 ~1 K/ |6 x! f6 i9 b
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
2 t* a- h; w, \, y& Y i0 B# n当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。& V1 x1 ] w* O5 {. F+ }% {, q- \9 a
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~5 a& `! J) S7 E- v4 S8 j* V
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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