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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下3 L+ G4 Y0 T. {5 N
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* s, u7 G) o) ?" P7 S. R一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP: @( t. |1 C9 ^3 Y
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在超市买的糯米5 ~. R- @2 \. ^- Q6 o: g
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, s& s' ]6 u4 ` C$ i' B" i" }4 |淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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2 v0 y" k! q0 ^* Q那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)+ }* T" |2 e" {; @
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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7 ]1 k6 [" @6 f0 X( o# s5 Y( k' J蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
9 X( C4 i: i) S! s4 b+ v* S如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。/ i+ _1 C5 j% @8 u/ S u
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; S: g/ d1 e! n( }' I9 ]然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲 ~( x# B' W; y5 m$ c4 z
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包' w; }% \- E0 k0 [* E
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拌好后0 \( h9 a0 A( ^
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. s8 ]+ J% s1 b5 m6 D! q米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道" E5 Q) a* U+ g0 o6 A, L/ b0 v
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这下可以盖盖子2 p7 r: A/ g3 L7 }3 B
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的# g) D" m- i7 u* L2 b5 D& C9 X
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,' _) k, k4 _7 R& U& }9 v
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~2 ]# Z/ z8 C0 ]
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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