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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下9 ^9 F# l3 I# G& x* h7 U
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP4 e- f8 F; n9 n! x6 ~& M7 I
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在超市买的糯米" Q2 y$ Z, f5 ^& Y- t
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了0 N4 M4 h* z6 ^. Z# P, t
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" p. l! Z9 F# }& a那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
9 Z3 A& s/ ]4 p把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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0 h; p9 v; C K- j; i蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。$ y* p6 E/ S5 p# i) ]
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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. g+ O7 [: @! H1 @: o) X! T拌好后
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6 S; S5 `; B2 \) {. u: e米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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/ y5 S) Y& ]/ m这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了, j6 Q3 K( U$ h# _
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,! j% N: G0 C1 h% J3 W8 b
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。1 M/ E. Z3 j# ~' b
: k% I F6 ~% X+ z我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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