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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 q0 |6 w8 E# h2 I* L/ L
" d2 i. g. q+ E% M6 P* f# f" g本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。
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i% \: b+ H& \9 l4 x婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。7 k& G) Q' [: w0 N
粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。
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' r3 s# G9 @$ H9 f7 r" r; T! g3 b# |做法：
: e4 x' f+ R3 b: h1、红薯粉条开水泡软；7 u2 U6 ? q8 u$ E4 Z7 c, n6 E# B
2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；
. P; K- O$ [( x4 l3 l4 B1 x. d2 s3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；
4 C; W/ {4 D* z9 h1 x4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；; V m+ i# a5 y) N- ^# x
5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；& M& w# f3 q3 L% O/ W" d
6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；
6 b: R4 T! @9 v" l7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；0 t6 T& m: W. [& U
8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！0 n. p. O3 C. {9 P( g
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自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。
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发表于 2012-11-8 13:07
