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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 ; r! K$ C, ^1 U( {
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本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。
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6 L1 O' P: N) A- V婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。
2 @* R1 |, I- Q0 p) O( e粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。
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& G2 s/ G- f; I, C8 y, `做法：7 |" @4 ?; {! r7 q2 |6 t# Y9 [
1、红薯粉条开水泡软；1 p) B, V7 N( |! Q
2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；
! r# B% c& i5 o3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；
; L4 T1 E. B* a: N8 i4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；
3 j8 K5 I- X. {' ^6 v5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；
. M& \" Y* m1 T- W3 V6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；2 ~" V1 n1 J# j2 U( N
7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；
' `9 K, z. M6 r% r* h8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！! z. F+ F8 |) O A+ B, l8 x/ O8 }
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自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。/ M1 C$ ~; D& O3 R" ?! w
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发表于 2012-11-8 13:07
