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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 0 s- `) I0 f5 G) X+ r: R
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本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。8 f3 U2 ? c0 C: @9 ?7 c1 F: K4 J
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婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。7 x9 M" P! o# |# `
粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。
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! }- S7 N2 a, P8 b6 ]8 h做法：6 e8 Z& y @* [: ^' A
1、红薯粉条开水泡软；
/ l! V: `' q/ d7 O _2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；3 e: X& H( F7 g8 }) L& ?5 R: t
3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；
* _4 i, _3 |7 F: l# V1 |4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；
- v( e9 J; J8 g7 Y- f8 t1 ?5 I$ y5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；
- e+ D+ E: S; \' t3 Z8 V8 T: C6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；
7 Y9 |( o1 m: [$ c1 {7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；) U, @7 {+ E& A
8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！5 G& \8 N: O$ s9 z# ^
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自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。( I; Z" V: u- F/ j8 K* _! W
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发表于 2012-11-8 13:07
