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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑
) D5 b& f( ^$ q; j; B0 ^7 t: N* O: x
本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。) t2 a- m8 d5 Z* E- g3 f( l$ g) ?
f w7 y: V; A婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。5 _1 T8 ~ n& F- G5 s$ @5 P
粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。
x! F, g. [' r& ?
, c- G2 U" i. q+ H8 t做法：
2 r. {' e5 n/ i% a0 e5 I+ X1、红薯粉条开水泡软；
. C* N; j- A0 H b2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；4 Y' v1 z; g' {9 H+ _
3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；7 l2 k1 w/ F* u
4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；, q4 i# E* o/ m- C# V5 w' f, G8 H
5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；
; v; D" L' D5 c0 x6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；. M$ \/ f4 c# p+ P' ^0 K( p7 Z" ?7 E
7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；; `3 i3 O2 c7 n; s
8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！
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1 E8 d( H7 y4 r' |) d自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。1 K1 N& q" s8 X
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发表于 2012-11-8 13:07
