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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 $ Q/ m1 U$ y2 A
$ b# C1 G9 \! d6 X9 U本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。
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婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。0 [2 l7 f4 ]. l7 |
粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。
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$ {0 _! E( W( ]5 Y8 D/ F做法： j! S& w8 V& x: t( j# z' v2 C* |6 n" y
1、红薯粉条开水泡软；6 G0 C b4 G" @6 S z
2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；$ M, s) E1 r0 E) E. G$ q
3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；
4 G7 O8 C9 i+ Q( z: i7 ^$ s1 r% u4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；
8 j0 q9 P, W5 ~( E l' y5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；
1 r# p B2 x- N) X* F3 X0 x6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；8 X: F' m2 [9 w, k
7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；
7 `# f; l1 V* g& v" l2 J& e1 i8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！( R q- W; O2 ?) p; h# s2 d3 [
: ?3 D2 [5 g4 x自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。6 I; d. |6 H0 I" A7 t* q
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发表于 2012-11-8 13:07
