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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑
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本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。1 ?% r+ ]' d" t
0 q: A* `% |( D1 n# y婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。
, S# S9 J M4 P% H9 [- i粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。/ m ~0 ^3 G7 q) o0 l8 T
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做法：
! u5 g: p# H! E4 _) A. e3 m1、红薯粉条开水泡软；
+ Q7 g* D" l% ^# ]6 k2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；8 E6 n5 x3 N5 \% \( W' m
3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；. j4 ~- V! [5 w0 [) D1 Q
4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；
# b2 m- c/ I* H- p- [' K5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；( r. F) y( j2 e9 V, h) T5 B
6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；
" `; w# T4 U' g- z; T u7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；
; g; X' d; f( Z7 k6 q7 ~$ N( j8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！
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自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。( S/ e" {0 _% p! K8 j
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发表于 2012-11-8 13:07
