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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 , X% z# H% Y% {3 t; w o1 p- U
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本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。. l+ @5 S# N% D8 \+ e
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婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。$ j1 i' v8 `9 f- X" f, J c
粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。2 y& S4 T! X8 R5 M& r
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做法：) q F2 v* J, C1 q1 {8 u
1、红薯粉条开水泡软；
8 ^+ j3 p0 W _. E$ w4 l m# B2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；
! |( i5 ?7 k9 o) `# @3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；) h& w2 Z5 f3 K" L! N
4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；, ] Y+ K4 ]7 w6 _6 {
5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；
1 Z$ l7 P7 ]* y% V, Y U0 s" Z7 v+ ^6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；' |! r3 x3 k, [# R" d6 ^% b
7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；/ G: g2 ?# M' ?+ g+ Y/ C" M1 [
8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！
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6 q e' |9 p: s2 x. ]自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。$ D6 K* u, ?2 L* L# k; h& k8 q3 g
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发表于 2012-11-8 13:07
