- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-4-8
- 帖子
- 8340
- 积分
- 65085
 
- 经验值
- 65085
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐就好了,超级简单吧?来一起看看吧。0 f3 `5 m1 e8 ~2 s2 u1 Q6 K
/ Z: {. Y- Y% k首先看准备的东西,这道菜很简单的,原材料也简单,关键在看煸的技巧了。# ~/ `! X& a( n& ^" g' |) m& J$ {
0 E4 |. k- ?0 \8 `豆角,这个当然是主角了。7 T& t. Y5 a1 Z. M/ G2 Z* S
! W8 |4 n0 }7 m% q) r c, n, S
* B) o8 z6 H' y! |2 N! i葱姜蒜末,这个一定要用大葱才好。
8 b9 d4 m8 {* r! \7 V4 A# Z! g+ A" H+ V/ T
. I. P1 D% l' I' J; t
Y6 l/ k1 E- f
; r F" u. o5 m+ W; x5 ?, g" d* J; ~+ B0 w+ v4 ?
5 [6 i7 w E* D! N* w3 I2 V+ W. l9 e
这是灵魂了,没有这个味道,豆角就没神了,呵。6 n% F6 C/ y4 Y- i1 K& w
! x5 @* o w, E) Y- x. {0 w- \- Y- |
& `6 a% s1 e# V/ i
6 ?$ ]4 B8 u' p; n; |2 s& V. E! D" C3 e5 }; D& P2 E
, }: Y( }8 [- @* x8 }2 ~
- a- t# A$ R) E7 ]1 Z
# X! V- J- y$ o% N$ m: g
9 {$ f& i( Y! J. Y3 r 材料好了,动手,我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角,一直在控水,保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅,我这个锅是有三层不锈钢复底的,我平时老用它来煎牛排之类的,导热很均匀。! `; v6 z d# g, V' ]
倒油一点点,保证不粘锅就行了.
5 A# Q' m7 U- I' `+ J0 S+ p1 P- s" d& Z% ?
% }- {- j# Y& [: c+ ]7 z2 Y" ?: v3 ]7 S% x+ S3 b
, d& H8 }8 l+ @$ ~* W
油温3成热时下豆角,开大火翻炒10分钟左右就好了。, Q, G& [4 G( ]1 w' n
: a& K4 d5 \3 y
+ d* Q5 W7 H0 O& Y1 P& o
下锅,
- k( x! ]6 C" A, Z* o/ |+ U) ?4 |! |- w7 ~4 U* J/ f1 H
7 d5 G/ v) n7 t5 g3 A0 P, Z; T4 v! v
: p# d$ p1 J4 K: |; V* b" f) Z9 V
% x8 x; P! E! k' q( N0 Y9 `: j下面这张图是煸好的样子7 y% ~7 N, e' a8 }4 _+ C
; X% {& j' l5 @+ ]( a4 I
- @: B' T& V1 T! u
5 F. T( J4 m1 J2 ~9 S' d$ p" e3 [
虽然说油很少,但是盛出后还是得控一下,我一般放三分钟左右。
( Q; X1 H2 Z$ d! X$ X; {) u. G% G/ F
: C& ?$ W) M& U* Z. ?. I+ D; E正式开火了:热锅凉油,很少量,只要润锅就行了。
5 y. g& ]* o K: ]
- j6 j4 u* |9 s3 V" {* l. i
Q* z% {4 w' K* o& ^1 Y/ V1 R( U7 c/ z& M
( |5 m! w: [0 V& l5 ~- X+ i' s
9 c4 m2 [, J, l w$ r5 a8 k; D
. Y& Y4 }3 a9 J& O6 S& q* a- l( H$ K4 n* s! I' P$ K/ U' v/ k7 a
稍热就把葱姜蒜放进去,再放花椒和辣子。在这个时候,一定要用中小火,否则很容易焦了,接着就按照自己平常的盐量放进去,配料翻炒均匀就可以了。
/ T- f7 l5 e5 P! I1 c0 p* m. i$ d
2 c7 G( I; Q* _+ `* U8 s
3 \/ ^: \0 D" ]& `" e& O4 ^: X: g- b
* }( o4 j. e+ W3 z# d$ N
% A- R" l5 i( B, Z: q8 \; s) t( ^2 Z# [
& r c$ h9 ?# J ]% k3 D$ N, o9 l+ }( N: P6 y9 S) ?0 J9 G; E
: K% g8 k4 b0 X$ d9 J& A- a4 ]0 B9 d' i3 |0 Y( Z
1 [( d0 }2 L" e) a
! ?* R9 @! W e: \# H下豆角,大火快速翻炒,一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了,直接手掂着快速翻炒锅,这样火力均匀,速度更快。& X3 K8 B% D' a# s
# [7 ?& l# }$ K6 X+ u+ J0 Q! W* D! c$ y* k2 [
4 b7 m: b; a4 A) X: ?$ I: B
7 ]" Q; p' ]* I. Z' }
7 J ], t* m9 X9 z
/ N/ D8 g2 a o0 |! ]) G
" |* _6 b7 w: _# V+ D' W
) X9 S! G) u# u出锅,大家看看味道怎么样?2 O. E/ ]8 n9 T6 B# q
9 }* l7 H9 `2 x. [+ f
' c8 E! r! K0 h$ v, r. M; O7 ^+ X# H4 ]" ?
# p) |3 k g/ G* ]+ l& x
3 X2 N) F! `( M; h
& u! m7 z% r. p! n& H; R
% y$ P. C# K A$ {4 i) N4 q. f! n
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 88
查看全部评分
|