‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 2173 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-10 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐就好了,超级简单吧?来一起看看吧。
  {* {5 f- T4 T9 h) R
* ]& B- M( w; E' a
首先看准备的东西,这道菜很简单的,原材料也简单,关键在看煸的技巧了。* @. ^& o- _. Z6 c
  
/ E  R3 Z! i+ K* G$ Y# n7 I豆角,这个当然是主角了。3 s3 B5 p, S6 v8 d
: U; R0 i% I; Y
# [- X+ Q5 @0 D7 T) k1 a
葱姜蒜末,这个一定要用大葱才好。7 R  O/ a$ d/ o/ L% o  p# w; y
9 ]9 W5 ?- _( e6 h# @
4 K* ^! ?: Y7 H+ G# k8 b- T6 o
% F% m5 q$ x7 g4 B

3 Y6 g0 m: R5 f
0 b/ E" \% }" b$ j! h

+ w7 W/ P2 m, I4 w( }1 R这是灵魂了,没有这个味道,豆角就没神了,呵。" M  U7 y; O, m7 k: Q* w
9 P' a8 r# }! A2 N7 T& ]
$ G' O+ m0 J5 |8 U% c# |

# [, j8 f; x/ l8 ^0 q7 `
: ~/ }& I( t" B  ^3 @

, e5 g: d, y5 N$ E1 R3 `. R

8 O0 H: T: z; Q% k
; J! O) ?; C* K% M( }6 u7 I
, z4 l+ e' V1 H
   材料好了,动手,我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角,一直在控水,保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅,我这个锅是有三层不锈钢复底的,我平时老用它来煎牛排之类的,导热很均匀。
5 i4 E9 x+ W+ Q3 j; u! h倒油一点点,保证不粘锅就行了.
# p0 T2 c. h% X8 g
# b$ J# H* J& h$ k. }
- X; N$ N! B8 ^
$ ~0 b8 l# W, P' n! w8 Z7 }0 _

7 k5 G5 L( U/ ~1 B油温3成热时下豆角,开大火翻炒10分钟左右就好了。* U- g% U7 R$ W& c5 k# }* [! n

* ~, f3 w3 Z; `5 ~

# S1 _6 K5 y3 T3 H下锅,3 U8 `5 U" b4 s5 Q
8 @9 B/ H6 @8 o/ \' x1 X( Z

* v! u' X) w$ L  M4 C1 B  X7 L
( m& d& o- F2 X/ ~0 ?, F
( |5 t0 [$ Y1 H( Q9 A
/ Z" l: z. {7 ?+ K) a) C0 P4 v! N7 p下面这张图是煸好的样子
9 U! X# A- D% a" d
( |" ~: Y  x& a& {! I4 _3 x4 R2 r5 w& E" Z- F

+ c; o! m9 [/ l# P7 z$ ~虽然说油很少,但是盛出后还是得控一下,我一般放三分钟左右。$ Q# N$ P9 d" I- {4 P
5 p9 Y6 W  o" B2 W
) P3 m, F  d4 \9 K' C
正式开火了:热锅凉油,很少量,只要润锅就行了。: L/ N- b: C; M' \; |+ \0 y

) N4 d+ L5 l; }* I# g" C: K2 s  x- _& K8 N( e5 T: P
5 F9 e4 e! y9 F

8 _% R" m- S7 F. X: \' e# w" A' j) Z+ R% h& H; ^
+ v' u/ a4 S0 k, V- w; ]  G3 i
/ [* _' y: t& g! ?- q
稍热就把葱姜蒜放进去,再放花椒和辣子。在这个时候,一定要用中小火,否则很容易焦了,接着就按照自己平常的盐量放进去,配料翻炒均匀就可以了。
- C6 D- Q- y* D8 ?& S" }& T- \- t. y1 F/ X+ j) h0 [- P( z( N
- X6 p5 J" a, Q' ^+ E

" T1 i, T0 j7 i2 J: {# a
+ A. ^, g+ n& B( h2 ?0 \+ w0 G
- I( G) \. Y1 x. O" _. w( L
- w. k, U2 M* ^
& Y% R7 t* U5 a0 s4 w, Z' p

, {. d# Q5 E& _" Q7 I- Y1 _( [( C9 `1 X" p1 ^3 O
% `: H" _) }5 w* v9 ]0 M) A+ w
) k1 P, {) r+ R. `, {
下豆角,大火快速翻炒,一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了,直接手掂着快速翻炒锅,这样火力均匀,速度更快。4 l7 w" L5 r6 T& B( |5 Q
: c1 b9 J, F; f$ p

$ _! j& v) l, l, o7 ]: \
3 w, u% J" @9 J+ N& s$ Y  g
, {7 w4 Y0 n) e

! h1 l- l) ~! |) S. L: h

9 n+ r) F( J' C9 A) G/ T/ o) {: q# L5 M& e5 m6 G6 J0 O8 M
: W0 y7 A  f/ T
出锅,大家看看味道怎么样?
: P3 U: o$ J0 m( y- q0 l& u4 q' ~; ^! {. {$ Y- F' Y

0 ]: L/ U1 k: V) ]- T7 _( D0 b8 D7 b, H1 C% E& |8 R

1 c! o+ N9 [, d6 }
, |% h  Z$ L5 ^7 B. S

- I) D/ g  y. l. d( F, D# X1 I$ H+ o; H

点评

芝麻开门@xa  每次做都不怎么成功,学习了~~  发表于 2012-11-10 19:12
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 薇薇婉如,大厨啊!

总评分: 经验值 + 88  金币 + 88   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12049  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-09 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
看着都很好吃。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12693  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2004-07-09 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道

Medal No.11

学习了,以前就没做成功过

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 饽饽-111 的帖子$ {8 B7 d. g. G: F$ k. f

' d- r' O* t2 j; ?- E4 E4 R把握好干煸时的火候就行了。
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子
  Y/ F; v* [+ P& Z& r% M3 `- m6 [* d, a# H: k4 H
我的最爱
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐 ...
每次做都不怎么成功,学习了~~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10080  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-07-15 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道

Medal No.11

技术活啊!1 T  B* [1 }( b& }- w
口水中。。。。。。。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
做得挺地道

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错嘛
萌萌妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
36359  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
火候很重要
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

不错呢,我也挺喜欢吃这道菜的,就是每次做也不太成功呢
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀——干煸豆角
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部