‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 1976 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-10 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐就好了,超级简单吧?来一起看看吧。' {; q. C1 X9 B" u
( `, u) i) z6 v; \
首先看准备的东西,这道菜很简单的,原材料也简单,关键在看煸的技巧了。
2 E: o5 }& o7 ]# [  4 S$ B2 P( W8 v' ]7 b* \0 p; d2 @
豆角,这个当然是主角了。3 L* y8 B! w; c, @/ i7 r$ C

5 y- W5 @# x$ {0 g5 J* s# L. d6 Q

" ~+ O/ C( J+ \# R; \4 b葱姜蒜末,这个一定要用大葱才好。" [. l4 ^& j2 E& @) t

: {+ @& H7 O* d! ?

; Y, u5 b, ^, c/ g+ A; w
! J6 E) n) ^9 O9 O3 B- r7 _$ u
: \, r3 m! j; R2 J! z  d7 N
$ Y& t' g/ }4 F, H

0 s' M( A- I: g9 r+ k& s这是灵魂了,没有这个味道,豆角就没神了,呵。
% `' h1 k1 P5 `9 V* J
, ]2 z& a$ {9 r# T$ r9 A

% Y# ^3 ]. P6 s) p' N9 @; c5 l
' m0 g% Y# w& ^, q: Q
# w8 a. z& {3 ]( I+ a
( b1 ~+ D  P/ G4 Y7 A5 y0 s3 P1 R3 R" O

* `! b5 _/ g6 u; r
! \+ w9 f( i7 o3 ]" ]$ B

- t* f3 _: ^! W. X( \6 f7 Y( k   材料好了,动手,我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角,一直在控水,保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅,我这个锅是有三层不锈钢复底的,我平时老用它来煎牛排之类的,导热很均匀。
$ `; ?! v. W5 p' r倒油一点点,保证不粘锅就行了., m" n- B, @" S) E

3 A" p+ {2 Z5 ?' F* I
" L. X! b- |* ]/ Y6 A7 o/ u& j$ B
. L- h8 M5 g5 n0 W
9 Q- C0 }* I1 u0 A& r7 k, ~
油温3成热时下豆角,开大火翻炒10分钟左右就好了。
) k+ V; a; s* E( d4 r5 M; c+ L" k4 [0 L! R. d& l" j) A  t- d# |( @
' `, y& W' P3 L& K1 F$ s
下锅,& X6 H# ^5 o1 E2 _. x
$ l3 W  n9 p/ A5 d3 w0 r) h: M
6 O( _3 @" \' V# l+ z8 Q; c
" `+ l  ^8 d  z

) \. P# C8 M/ T" e8 G* u$ F( I8 \9 j" d0 E$ W! g  `
下面这张图是煸好的样子/ E* N- i0 A: k' o: i+ G4 t
; _+ A! G. H' Z& h

- C& f& a9 D+ k% e
  [% K$ b: N" V/ k$ o4 G( x虽然说油很少,但是盛出后还是得控一下,我一般放三分钟左右。
% {; Q' c" S9 o$ v, Z3 u9 r# U0 i& K. S8 |

, P/ i5 c" d' c正式开火了:热锅凉油,很少量,只要润锅就行了。1 _8 B$ l: d+ [8 Z+ Q

3 ^0 d$ i6 W* u2 B' g
+ {* L- E$ Y8 n" P9 V. i
, E7 F% {6 |% N- k! A# b* @# j: C( ^" ~& X0 O! ]6 W
1 l" `" g. v% e( @/ P9 k7 }
5 @& r; Q. Y& U. |% e6 j( n
3 V! I* g5 @6 ]( A; m$ X/ Q* }
稍热就把葱姜蒜放进去,再放花椒和辣子。在这个时候,一定要用中小火,否则很容易焦了,接着就按照自己平常的盐量放进去,配料翻炒均匀就可以了。! U2 u7 z5 M) c/ B4 w* b7 j
( M. ~3 V/ z) r) r/ u6 X6 E
9 }1 t( H+ D( e3 s
1 E5 q  X4 s# @" u

* u; X, l5 G. ?- Q0 B& h  r" T, t0 d0 r! L

' [$ m& r( N2 o" S# I5 \
' x; ]$ X: x9 ^9 c5 H
0 `' Q/ R$ `' `) H7 j
- _" y  R3 E  R' t. m4 @
+ F- m# l+ V( K3 x) p$ K
$ k$ g! Z$ g0 f/ y' l
下豆角,大火快速翻炒,一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了,直接手掂着快速翻炒锅,这样火力均匀,速度更快。
% r2 A* I5 L6 S1 z1 I
9 @7 x- @* B+ X2 w0 F1 Z3 I3 V8 F
$ s7 x4 e% o1 W& l1 j4 r& ^' V9 L" k
8 Q8 v/ C4 P9 P1 l  Z0 A
8 k4 k6 ]  A" G
$ T; c) v* }$ s" \3 X
; r! i# g" K: o/ ^+ n$ C3 {) k
; u9 V6 b( M* Z; @6 D7 P, i7 d+ }

, Q# U$ n4 i; e5 v: A5 v出锅,大家看看味道怎么样?
" v1 \7 e4 j9 u8 e
9 y5 i; d- z" G9 a: o) {

9 V/ c4 `" \+ y
; l, d1 y+ h1 }6 H( `& K" L. x

; P/ ]0 U4 f1 i# j! f- W$ t! x% C6 ^8 o) Y) Y4 n
! _9 w/ c+ k. b+ a; D0 E" c

: w6 N# @, z- p4 O  ?

点评

芝麻开门@xa  每次做都不怎么成功,学习了~~  发表于 2012-11-10 19:12
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 薇薇婉如,大厨啊!

总评分: 经验值 + 88  金币 + 88   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12049  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-09 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
看着都很好吃。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12693  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2004-07-09 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道

Medal No.11

学习了,以前就没做成功过

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 饽饽-111 的帖子
; t; x$ R7 a2 ~" B6 E" [( Q8 t3 y- Z# U4 L. t- q
把握好干煸时的火候就行了。
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子
  |* f+ y# z8 N+ ~  O! ~9 z4 V1 Q/ K4 }$ v; {1 p' j/ F
我的最爱
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐 ...
每次做都不怎么成功,学习了~~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10080  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-07-15 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道

Medal No.11

技术活啊!
0 V: i1 c. I) V  E9 S, u口水中。。。。。。。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
做得挺地道

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错嘛
萌萌妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
36359  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
火候很重要
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

不错呢,我也挺喜欢吃这道菜的,就是每次做也不太成功呢
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀——干煸豆角
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部