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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 $ A8 T8 A$ f; U2 |7 \- c1 P3 q
2 |; h6 `9 g5 P! S8 C; K" \8 n后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!
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" }8 y1 M9 @0 k0 z- r F1 m& C1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。
1 T! M' ?- S0 p- l4 ^: ~3 a2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。
. J0 o3 b, _- E9 g. L% y3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。: d% `" {# |7 q, H+ Q2 y
/ B" ]1 U# h m. ^0 I* Q/ t
切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?2 i$ H# c& l n, x
" I0 I, G1 v& h1 d* s! _' r% n搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。6 P+ N& y% C/ `/ e B& E
- y: Q N) ^3 w( U/ S# @黄瓜条:" C/ R! C# j' m) J" }9 t# j
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3 \2 O" n; G. A) F# J) k& f' Q羊三叉儿0 u3 y! A0 ?7 ~. {( k- M E
5 P2 a8 N4 P; c% o/ ?; |1 r
; u3 y! L( r/ U& t; |羊上脑:, _+ `$ ^- b% Y% Q, ^
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