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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 $ A8 T8 A$ f; U2 |7 \- c1 P3 q
2 |; h6 `9 g5 P! S8 C; K" \8 n后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写，心中恍然大悟，原来是这样~！
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" }8 y1 M9 @0 k0 z- r F1 m& C1、羊肉卷涮的时间：一般锅沸腾以后，夹起一片伸到沸水里一涮，两涮，三涮，捞出配着蘸料吃即可。
1 T! M' ?- S0 p- l4 ^: ~3 a2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃？因为糖蒜不但调味、解腻，还可以增加吸收羊肉中的营养。
. J0 o3 b, _- E9 g. L% y3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊，经过一段时间的精心圈养，再行宰杀，只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”，一只四五十斤重的羊，可供测用的肉只有十三斤；冰冻后，以极精的刀工，切成匀薄如纸的肉片，放在盘中，盘上的花纹透过肉片清晰可见。: d% `" {# |7 q, H+ Q2 y
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切羊肉这事我就不想亲子操刀了，第一家里就是普通的不锈钢刀，第二，等我切完，全家人估计把涮菜都全吃完了吧？2 i$ H# c& l n, x
" I0 I, G1 v& h1 d* s! _' r% n搜了一下上脑儿，黄瓜条儿，三岔儿的图，昨晚回去给LG显摆呢，他就直接给我说，光字谁看，你要给人家看图呢。说实话，在外面吃，每次他们点的羊肉卷，我都以为就是肉卷，没有啥分别。我想很多人都和我一样吧？搜了几张图，大家一起学习。6 P+ N& y% C/ `/ e B& E
- y: Q N) ^3 w( U/ S# @黄瓜条：" C/ R! C# j' m) J" }9 t# j
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3 \2 O" n; G. A) F# J) k& f' Q羊三叉儿0 u3 y! A0 ?7 ~. {( k- M E
5 P2 a8 N4 P; c% o/ ?; |1 r
; u3 y! L( r/ U& t; |羊上脑：, _+ `$ ^- b% Y% Q, ^
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发表于 2012-11-8 14:23
