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发表于 2012-11-8 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
8 I# N+ s- p0 K6 V* N, D6 @
+ [8 _8 |' \; Y% O- ?1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
. p1 a' e! U- u' N1 y2、都说涮的羊肉卷一定要配着糖蒜吃,果真那么好吃吗?那不吃蒜的人该怎样配来吃?! k! B( T3 _# Q% ^$ b* M: R7 b& {
3、哪种羊切下来的羊肉卷最好?羊肉卷一般都是羊的什么部位?- l: Y8 v. n# v6 E

, [( U  L- r8 c* P$ E其实不但只有我,肯定有好多人都和我想的一样吧?
6 ^. [, F/ _6 L* H% }

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蓬絮|  感谢明妈来分享  发表于 2012-11-8 16:07

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。

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兔纸妞  吃家必备的素质  发表于 2012-11-8 15:13

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我对待食物,就像对待爱情一样,只有自己喜欢的才有味道,不一定要求吃大家一样的调味和做法。 ...
吃家必备的素质

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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑
. K) z7 \  l2 R4 B$ R) S
( V9 d, \! f5 g" F" }0 Q后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写,心中恍然大悟,原来是这样~!
( y2 ]/ U4 p( Z2 g& j: u. ^8 f3 d, j/ p& Z& C
1、羊肉卷涮的时间:一般锅沸腾以后,夹起一片伸到沸水里一涮,两涮,三涮,捞出配着蘸料吃即可。
* v# J" ~- Q% o% y0 {! p2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃?因为糖蒜不但调味、解腻,还可以增加吸收羊肉中的营养。
1 h5 ]7 L9 @6 [& U0 C3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊,经过一段时间的精心圈养,再行宰杀,只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”,一只四五十斤重的羊,可供测用的肉只有十三斤;冰冻后,以极精的刀工,切成匀薄如纸的肉片,放在盘中,盘上的花纹透过肉片清晰可见。$ p$ b) T* S) z' u
' H# S( I4 L7 S& J$ }
切羊肉这事我就不想亲子操刀了,第一家里就是普通的不锈钢刀,第二,等我切完,全家人估计把涮菜都全吃完了吧?
  w* a/ |- W1 d* {& h. O) \0 ~+ b% {: I- E5 D
搜了一下上脑儿,黄瓜条儿,三岔儿的图,昨晚回去给LG显摆呢,他就直接给我说,光字谁看,你要给人家看图呢。说实话,在外面吃,每次他们点的羊肉卷,我都以为就是肉卷,没有啥分别。我想很多人都和我一样吧?搜了几张图,大家一起学习。) c. n$ p. s2 D, D2 k% s3 {1 L

+ f6 u2 F- y# e, u# B0 M黄瓜条:% x! D. q/ v7 `1 e

4 [8 k* W: W. E8 ]8 N
2 h! t1 [6 s1 @7 I羊三叉儿) g' P" y; [0 b6 F

0 f# @% h: A7 r
4 m' }7 k+ B5 K3 `" W. b. _1 p羊上脑:
- m: f! B9 _) u; D* m0 r0 z6 ?! r6 Y- G! g) ], j$ V
* R, L: T' z2 d( d8 U

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在没有看穆斯林的葬礼这本书时,我心里一直存有几个问题:
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" Z0 x! w% M8 j1 n% o1、羊肉卷涮多长时间,能保持它的鲜美和嚼劲?
感谢明妈来分享

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我家吃羊肉卷,一定都是全煮熟的。

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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈4 n/ J; ?' J' a' q9 Z

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笑笑娟  哈哈这是这黑绵羊?  发表于 2012-11-12 10:26

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: J5 @9 y. P: |& d1 O/ N
有人受不了那个膻味

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这个图真细致

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很详细呀,多谢分享了
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老公还弄了张“分羊”图,把我快乐晕了。那绵羊黑的呦,多久不洗澡啦,哈哈
哈哈这是这黑绵羊?

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回复 笑笑娟 的帖子9 G# y$ M/ c; d! h4 n' Q; Y
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是吧,我不懂
萌萌妈

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还真是图文并茂啊!
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