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本帖最后由 紫明妈妈 于 2012-11-9 10:36 编辑 5 g _% [7 G4 r* L$ \& b( I
5 d( D; Q! u8 O4 B- O; Y) Z# F* R后来看了穆斯林的葬礼里面那段对涮羊肉的描写，心中恍然大悟，原来是这样~！/ X% e4 ]( U. X8 [
3 ~5 U) q2 Z" E! @3 X: R& v2 i1、羊肉卷涮的时间：一般锅沸腾以后，夹起一片伸到沸水里一涮，两涮，三涮，捞出配着蘸料吃即可。
+ _4 }" s2 ?$ d5 g2、羊肉卷为什么要配着糖蒜吃？因为糖蒜不但调味、解腻，还可以增加吸收羊肉中的营养。
% |7 p2 Y: \- B- [- C- c3、内蒙古西乌珠穆旗的阉割绵羊，经过一段时间的精心圈养，再行宰杀，只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”，一只四五十斤重的羊，可供测用的肉只有十三斤；冰冻后，以极精的刀工，切成匀薄如纸的肉片，放在盘中，盘上的花纹透过肉片清晰可见。; D' x+ x- D# `% _) P, S. U
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切羊肉这事我就不想亲子操刀了，第一家里就是普通的不锈钢刀，第二，等我切完，全家人估计把涮菜都全吃完了吧？
' h! d. J# l8 H/ [# S0 d7 n8 m; J8 v6 r. T5 Q6 r U5 A v
搜了一下上脑儿，黄瓜条儿，三岔儿的图，昨晚回去给LG显摆呢，他就直接给我说，光字谁看，你要给人家看图呢。说实话，在外面吃，每次他们点的羊肉卷，我都以为就是肉卷，没有啥分别。我想很多人都和我一样吧？搜了几张图，大家一起学习。
& M: W' _0 G$ r5 y5 ~
" I, \3 ?% h+ L9 W黄瓜条：
, K: f9 I+ z8 v1 c. r% y
" Q Q: |- o9 p5 \9 k; }' t5 D5 y3 }; f& [( s& z' L
羊三叉儿
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; e) V! p, y3 ^% d# j+ h7 l A
& ?, W3 x I( `( X+ E5 c羊上脑：
\8 x3 D* U3 ~& j+ {+ Q4 e6 _2 A! u1 m% O& e$ h& z0 {8 z& ~
/ t# W/ p( d2 i' a( n' h$ m' h
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发表于 2012-11-8 14:23
