- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
 
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑 2 O8 a# f7 i" a) D8 X
y3 s# v* R5 o2 B# b- f. c% d
想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了,至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯,赶紧买了两个,回到家就开始捣鼓。9 J4 ^* Z: a* [, O# L! ~8 F
2 X& S4 t8 B% `! k5 V2 q: \& i7 @ 紫薯可是好东西,所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。 % o# j' A) N) H5 f) P0 R
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
9 A# M0 J: O/ U! E( X 紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 " d9 t. j0 V7 V! a# z) l/ ~6 [
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
4 F& A8 J5 k5 O+ o0 \; l* y( o7 L$ F8 \' L/ ]
) k d9 k+ e( g+ k. S
先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟% ^8 m4 x4 u+ X, j( i3 S4 U

' h" [" z2 C" t' b& h+ |; l
' X, W# U4 a) v a/ w* L8 N, g7 [( R
( a7 D4 q1 r& T- J1 |; c* B蒸熟的紫薯分成两份,在一份中加入糖粉和玉米油拌匀# t" H2 A/ K" U( X1 d
) W3 h1 C) o8 n1 Y
& f# @* G2 E1 w% v+ w
% X) z' @: x% m( @) y烤一片长方形的戚风蛋糕(制做方法可以参考我的另一个贴子,点这里)
1 A* ]0 } ^1 S* [& c# w' s
6 b, ]: {2 W& F4 p. ~0 N7 f, D
3 C% I& E U* {7 x6 Q! p: h$ c y' J3 |2 ?
抹上紫薯泥0 \/ R( z8 O: L. Q0 K g

* g5 Q) a& ~3 z9 z. i e
# q9 a8 _& l+ H, C8 ]- `" @: C' M) z# Z
从长的一边卷起来,放进冷藏室6 I7 n( m) I& C* [

* ^" U, Z$ c1 x9 h- ?5 j$ R$ q: D& C: K ^# R4 z
+ V0 e: T2 f0 V, \
另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀,再加入鱼胶粉隔水加热至溶化
: g8 X4 q3 W A/ |+ g ; _" i% }5 n5 y1 G- o: N5 J
) I( f: q. M5 P( i
+ P! U, q' y4 a6 O- }: Z( U: f5 g0 V: T淡奶油里加入糖粉
$ i4 O6 p* t3 X
+ C p: {- \( V7 C; S
& B- r; H. ^& d$ q
. {4 M3 m# ?/ b8 v$ V1 |打至六分发,倒入紫薯牛奶糊拌匀(这步忘记拍照了)
0 E7 H! j& c. v8 X m% J. R# ~
3 a9 m. A' N8 } C' X4 j; @
) o- _+ R8 @3 Z6 R J1 T, h! m1 f* y/ D8 y& F0 @! v4 k8 P+ `$ x
冷却好的蛋糕卷切成片6 |7 i4 n7 D0 G! G( r! o9 `' k. p

5 b: t M2 x! ]) \
! v( M, C; `) K4 \3 c( b, p; A2 p4 d: ?3 @4 D0 L3 M+ {
) |) w, p+ Q+ x+ F
先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
* Y0 L+ @- V7 L- V$ j ' r; K/ G+ ~' Y, u$ `# t: G
! _ v' }5 @' W6 e/ Q/ b
6 w/ h4 y8 [2 n) Y7 b) Q" S, _; s4 b( Y* F9 l3 a3 _1 [' u
倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅,再铺一层蛋糕卷, i8 o; ~ [' d$ s, _
- T) d4 V/ x* D$ L
5 J6 L& h; G" S8 P
) l2 u2 E: r M2 o6 q$ T' e& z/ \倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,放冷藏室凝固定型3 ?6 C0 u# ?% X- r7 P' A! s6 b

" L7 E- \$ d2 k% x
" ]7 j6 K, m7 \, C; }- T& ?
/ a# w) L$ {2 A我放了一夜,清早拿出来脱掉模具$ d! F0 i( z8 y7 L/ d

- f: r+ P7 L+ v+ V; @' @$ r) B5 k( L J' Z! x
8 F+ q; a8 D6 }0 L4 C- j6 r; b' s% H/ y- c% y6 G0 x v, A
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷,显得花纹不够丰满,还有两处空心了,早知道烤之前应该在桌上震两下
9 n) N+ }" l B% V" Y , a2 h- i9 `% ^# r: T
" _' w! z7 a+ B8 L) y: @9 |
s0 |" u% {8 n" n' e8 |' c& G0 f; D# W Q1 S
切开看看,里面是这样的3 c- m6 }0 ?2 i# N: U) z

! {6 ?& s, \7 ]3 A
2 A" y! K. w6 |1 ?* w- ^' q* \8 Y' I* s) C- y1 X: E: o5 h, N& |
5 t5 Q3 m# ?. ~虽然外型不够完美,但家里人都说好吃,这就够了,呵呵~~9 E; F6 i/ C. P) I( ~
4 s7 \/ L. m8 M1 t6 v
+ G+ U$ ?# d: R4 U
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|