- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑
# o% U/ U/ N7 }, Z# r. r5 b3 B* Q; v/ [4 V7 D
想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了，至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯，赶紧买了两个，回到家就开始捣鼓。
" |! x. j0 e2 x/ d# e' b5 K0 F F( n
紫薯可是好东西，所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
) N+ d* m6 w9 h; q; U I( u9 E" @# z 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
1 |! G! x3 z! D/ p9 X6 S4 d' B 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 2 p3 Z% W, g4 U6 b) I* _
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。 . K9 Q \$ g* b" V& i' `, y$ y! Y( H
6 `* H4 O( v5 H( h. r Q' P7 \ P4 d) \! R6 s7 l6 F% T5 ^
先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟$ R: K+ O* t- ]" G
o' l1 D8 q, O) R6 W
% m- k5 i+ y; z( W) n' P
8 a4 [2 j7 F+ i. k
. j( H& |& i8 H2 k8 o3 o蒸熟的紫薯分成两份，在一份中加入糖粉和玉米油拌匀0 }, q% M; l6 B' k7 x! S5 H* ~% n) I
 # p& M0 D' k! l9 y9 o2 t' _
2 d1 q' M* w6 l2 u
' r4 s- ~$ ^+ Z0 \. m烤一片长方形的戚风蛋糕（制做方法可以参考我的另一个贴子，点这里）
( Y8 ]! R) W! @* [ 1 s, Y' m, ^& A0 |1 G U
; N1 Z6 D- X6 b' C& v- E
. i; Z, ~8 L8 J1 G$ S抹上紫薯泥
! l; n, r, C! }- Y: E
6 ?) K: a* B5 v4 z, Q
9 L4 M2 \, M' J- d7 H" v2 L. N& V) G
从长的一边卷起来，放进冷藏室
0 E! p2 c% B: v! ~9 @5 M + f. b/ x4 I; R1 Q
6 I/ M B) H$ b9 d( W8 d
8 I4 ]- W1 h6 C另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀，再加入鱼胶粉隔水加热至溶化4 x6 F5 v X+ F! m$ @0 I9 y
" o0 c3 Z9 `+ ~; |6 _
V# P( s7 n3 y ~. T7 f! @5 C7 d4 s
淡奶油里加入糖粉- ~1 x5 |: g# C% h" d
; t ~1 w8 A; ?1 f- X
) X" [( \- N$ g- x
S. [1 }" ~' C: v打至六分发，倒入紫薯牛奶糊拌匀（这步忘记拍照了）
3 i) h. x' B! H# o, f: }& W; S, q! Q " `# i; u* j# ]
& b& A8 y. r$ v- j. H: `; m4 f4 I U- p4 E/ \
冷却好的蛋糕卷切成片3 L; G4 w( q; V0 O6 |
. z' b7 \5 \( V( F6 H6 N6 V3 b
2 J! P4 F) }% H2 N+ I3 d a
, X$ M: `/ K2 J$ S7 h" d. J1 h% I0 R7 F; c& x! {
先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
2 M7 h1 ? Y" w2 `' ^! X' M9 u
3 F( t7 f# v4 D1 m' L5 W9 u* f+ c' U9 O- G, Q$ j
, b/ e+ A, R/ W8 @; |& R8 W8 y5 Y4 M; E0 x+ q. K% p
倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅，再铺一层蛋糕卷- }% R, o+ W' w& o
 # K) ]( N' r- J$ h1 N
; a3 Z$ U( P; w b1 X7 B
7 u; z2 Q% m5 z( L. k倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，放冷藏室凝固定型- \6 L- ^! `5 u: |2 Q4 C
2 \! V$ `! H! S0 Z+ L
4 r) Y. U% E5 F* p3 Z! K5 x/ k% ]* {3 |( e5 M; F' U* o) z
我放了一夜，清早拿出来脱掉模具2 f. K: ~0 C" X" `0 A5 M
 . O( ~4 @/ D( B1 J4 s
" ~, n/ q; v2 T/ {( p/ _
9 Z f6 N; v# G6 d! J1 p& o$ k+ \/ f/ Z% S2 f. ~
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷，显得花纹不够丰满，还有两处空心了，早知道烤之前应该在桌上震两下
; }0 U) f- @- v, v7 v) { Y
% Z- R7 v7 U$ e
/ {5 u1 s9 _; p( `, W
4 @+ L2 I6 a G P' i
% f- p" B5 g' D# v/ ~# [+ V1 J4 [切开看看，里面是这样的2 e: w; R- I! i
 ) Q. @8 U; ]- q0 n' _7 G! E Y+ r
+ s5 M: R; k/ u
8 W$ q! Q* L0 |8 `" s, p9 L
9 z* ]- @+ \- ^8 P$ c; g [/ W+ x虽然外型不够完美，但家里人都说好吃，这就够了，呵呵~~$ u3 N" J' _9 U1 L: i9 V- m
. p3 |7 l9 m# z3 i7 Z5 G
" d* a! r6 n! c+ Y# x5 G5 L
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-12-2 09:20
木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃
