- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑 5 O) K# e8 k: J+ l& f1 D1 X
/ `( D+ E1 @5 j4 ]+ L, T. ~ 想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了，至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯，赶紧买了两个，回到家就开始捣鼓。
8 v. N- r: o: R4 s
7 Q+ E8 D3 S. o- w$ f4 a/ K/ J1 a* T% _ 紫薯可是好东西，所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
3 e; q9 V6 a; ^/ @& Z& Y) ~) h 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 5 j" C7 v( D Z/ X; _0 J) t& v
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 ) l, I2 \5 `# b7 }' T0 _$ C. S$ T
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。 # F1 L# v9 ^/ Q, z( W
! S K7 l& a0 i- V5 N& r! x* e; j; `, l
$ G4 S% r! g1 o& E0 o6 g1 v! B/ I先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟
5 G' b w+ H8 w" R
4 ^) A) x) O& f# W0 J
) J! ?/ f/ W9 k- h3 Q& Q0 K
( N, z2 t8 j) X. p' w; I( P# Y4 v
蒸熟的紫薯分成两份，在一份中加入糖粉和玉米油拌匀
7 J9 |* ^0 x2 C; S, \8 X$ Z % N- s6 ?+ Y7 ^: x
/ K1 ]; Z/ G3 F. p# b0 x) ~$ {# c' {4 Q2 T
烤一片长方形的戚风蛋糕（制做方法可以参考我的另一个贴子，点这里）: U. z9 F% b8 X/ _1 |( N/ g0 H
 - B+ D4 Q7 {- S4 u
7 \7 L$ l% c0 C$ }% I3 E. _3 g# P
+ J% b8 ?4 h: q4 G0 d7 L* r
抹上紫薯泥
0 \! h3 z1 W+ h; `
0 S) b* H3 w, M! t3 g& X7 `; _7 h6 E/ d5 _
/ _' }: l' U; r从长的一边卷起来，放进冷藏室( ^- X$ x, ?7 t& d6 e
9 ~% T$ u0 \( O5 e
" W2 y' v% ?' t* T
+ _5 }% r7 f# |6 Y4 K4 {) r另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀，再加入鱼胶粉隔水加热至溶化! Y5 A8 Y4 b8 O$ j
( y- W: ^6 _: K- o7 X% @, j& H2 _7 V* h9 c
% ^6 _+ D" H" x* X d8 a: q2 D
淡奶油里加入糖粉+ `7 j- ~/ m$ o; ~" T$ o
 ; o+ U. U. q& V: G3 S
, a- i; ]7 m. a
( \- k3 f Z' p+ B1 }打至六分发，倒入紫薯牛奶糊拌匀（这步忘记拍照了）: i' J; ~9 l7 g8 ~# I3 k, s3 x
 3 r5 F8 @' X; A# Z
7 |5 F$ B/ _' I: M9 T ]6 @: I1 Z" e: z2 i, A/ H
冷却好的蛋糕卷切成片
/ I8 d) t8 O! e0 i 9 d0 t& ]7 P* l4 D3 O0 L( [4 ~4 [
7 Y% J& X- m# F( P8 k! S: s
) o p* ? v% q# p7 T
( P H2 j# M% f: S/ d. d9 J- J
先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
! V8 p, z* y. ?+ B$ ?% O / Y6 g9 o# T" k: B. y
* V3 j3 {* Q" G5 A3 d2 A, f, K7 F
$ j9 G& A, [+ {( }
/ g+ m( K; \5 Y0 ]% i倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅，再铺一层蛋糕卷
$ I3 k0 B& K* V' ~% m ! ]" E/ p% W: ^8 s, [
4 {( n( k. P& W1 f1 E" o' E+ B1 \) h3 q9 g; c) }! X% y) e# [/ B
倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，放冷藏室凝固定型7 c7 U; |4 A; [& D7 F
 8 _; @: C j' j9 W% {! @2 f" c9 N
5 Y- ^2 j- {2 {; W) T% ]- B
1 f# V" M( F2 P我放了一夜，清早拿出来脱掉模具+ K. w4 o5 c g& a6 k
' a9 z1 h$ b6 f( E4 |9 k1 D9 D+ Q( @- |8 g6 m6 W
3 S% n& |3 e: l& ~
' x- R! u$ |6 d! ?
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷，显得花纹不够丰满，还有两处空心了，早知道烤之前应该在桌上震两下& M# w4 o% F8 `/ K7 P& e
' b) s" I! M% q' D
: w/ `5 p# { n' Y. `, O9 t7 M. r! j0 _# J8 K# }
- M( G% r. ?; c' L! j, n+ C
切开看看，里面是这样的
( N9 o6 {( K) y( `* \. U9 w
9 t5 R$ X2 H7 w: m6 P0 } 8 z$ t, ?) ]- e- B
7 w1 P6 \: n* L
4 e- O: c' k0 C4 x虽然外型不够完美，但家里人都说好吃，这就够了，呵呵~~
3 g9 h3 A! l% u6 b) o! a1 c' L7 j" P: u
/ w( h+ V: n& P$ P: ]
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-12-2 09:20
木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃
