- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
 
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑 ' s! f. y- @* h t1 V0 F3 k& u1 Y
7 y$ }4 }" i. T$ F& ` 想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了,至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯,赶紧买了两个,回到家就开始捣鼓。
) J/ I9 { Z# d+ Y' g, _0 Z3 R. u, T R9 A
紫薯可是好东西,所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
4 h6 ~6 X, b8 s 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
0 {2 L8 g: L( h5 k$ j 紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
2 ?, r- m% B& O' h% X' z7 [ 紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
8 g) B6 K3 M7 {: M' j/ g. V
. A# W( F8 x! A
7 o. C4 ^$ L( { {9 K先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟
3 V2 p+ o; X9 A; m
+ I* f @. N7 q
" L# H( T5 o1 ]: T) k5 P# i
7 }, s8 p; f- U% @8 k0 d @0 J/ L# Z
/ p0 G `0 ~" a g2 F蒸熟的紫薯分成两份,在一份中加入糖粉和玉米油拌匀
3 N2 q( |1 o* x0 h4 r9 l . x7 |4 J, \ i- [. a
* w6 p8 K9 ?6 V& _+ C$ ?$ `; j+ a& [2 |' X: |$ V8 t
烤一片长方形的戚风蛋糕(制做方法可以参考我的另一个贴子,点这里)
7 ~. y- y4 h5 d8 C) O 9 I( A$ `# U% B1 ]( i' s
; S5 S6 Z; [& J- x7 Y
1 f% X) E6 @0 t6 n: [6 Q/ r抹上紫薯泥
E, F. v7 c9 s1 t, e& D 7 C( X0 q: g d7 r: K8 y
6 x6 a) j* Y" E+ S8 T2 l6 t7 O
1 S( f; G( w% x0 @从长的一边卷起来,放进冷藏室
( s: k3 C, d0 O9 f: G, T
W& d- }) a3 [9 v4 v/ n7 P- p( F/ c8 {1 @
& L* i7 T$ U N$ i1 X
另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀,再加入鱼胶粉隔水加热至溶化$ A( _% Z6 ]5 E3 g

5 }4 f6 Z; j2 u# Z- n: B% L6 m" E- B1 X: A9 i# M+ T
1 e8 R3 T/ m* S' |* r9 \6 X7 _, Q淡奶油里加入糖粉) U2 Y+ Q8 w2 w5 i$ z% Z' s

/ ?/ i' M$ ^/ h6 d: V* i3 ?) O6 m0 f1 G4 u+ j% |
! R" x- d3 |6 W' r" l打至六分发,倒入紫薯牛奶糊拌匀(这步忘记拍照了)
; v9 F2 O0 O( ]; [0 P! w% B1 O
( [: j; e9 O0 T @& l& o9 v
$ E6 D9 h+ r" f5 d: @8 B; J- |$ [) c! w0 E- J
冷却好的蛋糕卷切成片$ g* H# O8 c$ C% D& H% o; C
4 ^/ m* I: y* P
9 O0 m9 B6 L! R A/ z( x. {
) T! P& F: C4 D7 G! S4 C
: y' y; z8 u8 j& E& I. l/ G先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷
/ j4 T0 h7 m1 S! {6 ]8 R
( I4 ^. f0 I9 E
+ A% g( }( Y, i( Z8 H; Z9 t
* z4 j: T/ F6 I" ~: B9 {+ y
! Z! y6 K5 w$ n1 R: h- ~& N倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅,再铺一层蛋糕卷
; e3 `* p8 ]. L4 {( { 6 M5 `/ F% e5 Z# y) s! l9 ~
$ T$ r3 ^* u6 n N4 z
. V: h1 L0 A9 N倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,放冷藏室凝固定型6 m, C( h# O4 E( @' I- u: L3 W! J" i

' a/ g. @9 v6 l S- ~" ?# H# c' v+ J& F; W9 y$ f3 Y% f
7 m5 H9 f% L+ D9 ~# U+ g4 L
我放了一夜,清早拿出来脱掉模具7 A" O. A& D+ L0 X1 E# V! y

3 C1 G% p/ u8 ]6 } b2 E
j/ A+ U7 @0 {- t0 D, y/ t
, m" A5 _0 j2 f8 V. w9 o2 ~* z( [! [7 p
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷,显得花纹不够丰满,还有两处空心了,早知道烤之前应该在桌上震两下
1 J8 U. |' I5 ^% ?, s8 i# W
, g: w+ @& g/ p; }6 c& O6 N" @, v
& r' B. i7 U/ N
7 o) m8 y. y6 L7 I+ B$ w
切开看看,里面是这样的0 d3 ^7 D& a+ ?' l3 X4 G
$ o$ z8 ?7 V8 n& R$ ~& x8 g
# `8 R- n1 a, D
1 c$ d4 s3 F8 C' I9 J6 _& Y
( W$ l! C# H3 V7 ?2 s D, x9 }虽然外型不够完美,但家里人都说好吃,这就够了,呵呵~~
& n2 G8 `# }7 H x
j. G3 d; d+ h
+ P E% E" @2 Z8 [; Q8 D
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|