- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-2 17:32 编辑
* v: v# k7 z5 F8 o
( W$ m) f; p# q- r 想做这个蛋糕纯粹是被它的外表吸引了，至于来历呀名字呀什么的一概没注意。逛超市的时候看见紫薯，赶紧买了两个，回到家就开始捣鼓。
$ R3 ?/ ?- T% I \7 z' i9 a$ E( O' i) B+ O
紫薯可是好东西，所以比一般红薯贵得多。下面的内容是从网上找来的：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。 : Q) @/ @- j6 j2 q( G; Z, ^
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 , l& D6 @/ x: r% m
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
( ^7 y# N4 N' t% ~: l' J7 q% H 紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。 2 i4 A# \8 n$ l1 k# `; |8 ^
6 s2 O3 M& Y& g) [7 \* R! x7 j- d
* E* |$ o7 R& a9 n7 A* {先把紫薯刮皮后切成小块蒸熟6 t& v D, {8 U+ K! Y) v# ?- @
 3 e3 C8 p9 n: K7 ^
: A7 W, t. f# Z+ d/ }4 i. s
* M9 b6 ?" @- P$ ], f6 w& B @
R! ]+ h! k. h P- `4 e, f1 l蒸熟的紫薯分成两份，在一份中加入糖粉和玉米油拌匀
# ]8 b9 W/ c8 D$ N' l- L! H1 k - z k* O% {1 S6 z
2 F1 p: ^: Q. z5 ], G7 M. ^0 K. a0 S1 }5 t& \2 v
烤一片长方形的戚风蛋糕（制做方法可以参考我的另一个贴子，点这里）, D2 y& d$ b, b8 Z& Y' {; j
 & d5 W7 b) `4 y% s
$ [9 l% ?1 Y3 C& s+ `6 }' U* d' T
抹上紫薯泥$ p5 j* H9 {) R- W
 $ e$ }1 W/ r2 B
, c: T8 q1 Y! S: q& l9 Q
m# Y" B" k. |5 E+ l; _! b. n从长的一边卷起来，放进冷藏室+ `1 \$ A8 ?6 u6 |5 Q
' B' O) F. Q* m+ W/ w& H0 I3 O6 I/ U! }" h3 v% q7 }4 D0 G+ P7 c6 {
+ e3 a$ U0 _- x3 l8 S
另一份紫薯泥加入牛奶放搅拌机里打匀，再加入鱼胶粉隔水加热至溶化
1 |# v' u" h; M& @7 G, X4 T
) Q' }, X2 S- C6 }
0 y; r. U: b: \: q/ Z& I0 a8 ~& t/ ~
淡奶油里加入糖粉
, H; U9 I( P- q7 g/ J) p
" n4 `7 {% s- J5 R; B; q* d* |% {1 _ V' {/ K
) m3 A8 I, w% i" j1 t7 O# a
打至六分发，倒入紫薯牛奶糊拌匀（这步忘记拍照了）2 P( ?, a2 z( I; K& {9 _( f2 I
 N3 f" E& y" M: W0 Z. J
& W$ T3 Q! K. Z7 b9 j9 Z. U! m8 ?5 Y! U \) @
冷却好的蛋糕卷切成片0 c- N* ^# x. K5 x7 a( ?( \5 O
, G" p2 E h" m
. n5 T2 P! A# D+ C% S/ ~( |$ Y2 J
/ |) c4 D! T; g; |% M# H( m" @9 V
4 ]) z8 ~4 s- h& p0 s1 _5 ^$ x" C先在模具四边和底部铺一层蛋糕卷" j3 |3 k' ^. S4 z5 i5 g
7 _, u7 [( h4 d
+ O! X. V0 f5 S, o% e5 i. a, T h# G9 V/ I' p! q; l
, a; H1 L, q1 M, k: X倒入三分之二的奶油紫薯慕斯馅，再铺一层蛋糕卷7 Y( M w/ E2 e4 t8 r, s
8 I. C! U7 ]( {* T/ x$ c1 {
5 ?/ Y& }: C4 s5 p2 }# _1 }- J1 s4 o [3 t! K
倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，放冷藏室凝固定型
1 B5 T: r; {0 n) B5 a5 f$ v % Y& ^& d$ E4 r2 s2 N1 E
/ V7 _1 K% @ q0 E" @7 S# S8 b, n* h" H# R& X/ w0 V; f
我放了一夜，清早拿出来脱掉模具
/ C$ U N$ i j x' S ' O: T" l% M+ x, f* g& f" s
& }1 b7 D7 q6 A ~! H x; n+ F
$ @5 D! T- d+ u5 Y2 z8 R, @1 N- h3 {# N) ^$ ^9 L
六寸的模具里铺不了多少蛋糕卷，显得花纹不够丰满，还有两处空心了，早知道烤之前应该在桌上震两下7 T* s) O0 Q( E, y8 ]
 / o! Y2 \4 E* k/ l0 |3 o3 A: l. g
3 i; |0 m. D; f+ ]
. `# a) J8 U: g2 ?2 ^8 U5 R8 j! U O$ H8 ?( F5 V+ e4 T
切开看看，里面是这样的3 a5 v4 P. O4 p1 _& j* B% G
 , A6 A- R6 t7 f* u
 % Z( z% U7 ?& I. ^
1 b1 U1 v; Z; {$ Z, ^5 m ]0 G: n6 j/ Y3 O" d# s7 K* f
虽然外型不够完美，但家里人都说好吃，这就够了，呵呵~~- g+ [6 \9 ?: B9 D
8 U' m. Z* R: w7 L7 T" @" [1 [. D
- X- [! C& ?1 r* h" o5 @
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-12-2 09:20
木有烤箱的飘过 每次看到人家做的都想去抢来吃
