- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑 1 ]9 C1 _( f' Y5 Y
# f0 H4 {. O9 m" _. [
上首页了呀，哈哈哈8 G3 x( |& {. I, z K, R
( f' S8 o: l7 D& d$ I9 g" J0 Q- A
% G N& V! ]. ]* ?* K8 ]吃货的世界永远是那么精彩！/ P! o6 o: u( z6 I& j
喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！
1 R/ ~0 |. i/ _( I: S% s这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵
8 w) [) ?0 |7 e鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
9 ^6 I1 p% @5 i4 K5 X. l3 u8 r2 f看起来很新鲜。
% Q; [ a. o& r8 A a5 K4 j; L9 j+ {2 A7 B' a% F
: ?) M$ ~$ Y7 X; V! q
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。
8 ]/ J- l# `" e平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。
4 }# ~' @$ c( k T/ o; ~但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）
3 L) v4 E+ y9 Z2 P
7 D7 p$ F4 m5 a6 |5 n( v: N今天我要做的是松茸炖鸡。
8 F# I6 {) V& V9 j松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。+ | c, D6 \% @- Y6 R
《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。" W- R; y7 E* c. C% ]8 }' b
松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！
# x- Y5 X: v/ O
4 ~8 w8 K/ E8 |做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。) r; T) u( @7 v( f, H2 D; E! j
捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
8 F* E5 X7 A- o2 S9 K, f% U- Z有砂锅的，效果会更好。
6 e; K' U" A$ x; |! T* W! E" p1 H6 V8 d
: v' t% {4 U# |6 q9 ^' n( d
: ~; O3 a* S6 j8 }% c
% @: I, {6 u" _! f; ]2 {* u慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
7 T' O1 c5 L& [4 i* p上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类0 w$ @4 J# I8 ]( L l8 X
吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。4 x6 I% d' o: j, u- b
1 y" [7 A+ m% d/ d3 g
过半小时左右，起锅。* Z$ U* W4 T# l; Z/ m
: ~5 C' i9 O% u
+ C5 g; J! m, Q
碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。
# @) V# _! i. V1 L: f0 p# k$ R + X' M' L8 x" b+ X* e
: ^% u9 g: o/ U5 D4 J% _! U3 f* J
* r# @, B# \ v! i+ z没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊: s V' I- j% F) j
B; Z6 J; v- W) N* j
2 \. ^7 v$ y, N. Q7 [' N3 p' g) |% q" z; e) ~
另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
9 q1 D" g: e( T松茸简介：
) u( v) v' W6 V' ~0 i* B( z 学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
$ S+ J7 Q1 }2 I! l) S松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
' p- }7 _. g8 s+ j% d) t松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
6 E9 ?6 {; P, ^, o% W南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。 F9 f0 H# _$ f# U
好的松茸基本都是云南，西藏出的: S# m- T1 `8 R6 f: n
# _. Z& H1 w8 f: |/ u! X搜点图给大家看看。4 J; D3 Z9 J6 E# j! ]0 ~1 [
原始样子的松茸，新鲜挖出来的$ A, v: Q; r/ H6 n8 A# a
+ n x$ K: l+ b O' ?
切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。
/ W! C5 A. J) g. _
. m% B, z6 d! w" S( _7 {, b. y. m( j$ \
! v# w m* O0 ]6 b4 g) i0 ?. q; k8 H7 B+ [) [, ^
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
