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謇謇妈

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楼主
发表于 2012-12-10 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
9 |* i7 d% s5 Y; i
: S4 ?1 Q8 |- O% X+ F上首页了呀,哈哈哈
0 U9 X# w* C# q) ~  R, R( H0 y7 x+ w8 y& C# x

5 b* ?. T6 k+ L$ s0 p0 x吃货的世界永远是那么精彩!/ w, r* T7 y7 ]# \3 T% {
喜欢在妈网混,因为总是有惊喜,对于一个吃货来说,眼睛是雪亮的,最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了,必须发个贴晒晒了。哈哈!+ D1 P. r8 O/ `( D: P
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡,这次要的是母鸡。对比下,呵呵
. ]; z4 i: Z2 L# ?+ s0 s鸡到了,母鸡确实小一些,上次的公鸡,好大一只。
6 z3 d5 D3 G! x; `! Q+ m) w: i* G看起来很新鲜。
. ^! Z0 e2 n) f1 K5 \9 F7 _
# d1 u, e) d# v& q; [# a4 L 5 Y: f& ^# |- s4 m. |+ q
专门买土鸡,就是为了吃土鸡那个肉感。3 w( }" X, H8 U' ~% c: j
平时市场山那种笼子喂养的,鸡肉没什么原始的鲜味的,所以可以靠调味来满足我们的食欲! K* j, P3 c9 p9 o
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材,做法越是原始,简单。吃的就是这个味儿:)
7 v8 h( G5 `# o% O. W$ x 3 t$ P& _; |5 w5 q+ x0 E/ Z" M
今天我要做的是松茸炖鸡。# W  r$ j0 Y/ ]5 f- Y
松茸是国庆去康定的时候,当地买的。松茸营养价值很高,当然价格也不菲。
5 y/ `+ [+ p6 ?' q7 P, q《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧,第一集就是关于松茸的介绍。" V1 M: b2 [- u
松茸炖鸡,是绝配,两者都是原味,两者搭配在一起那个醇香,吃货是懂的!; x, D- k! H* G) Y5 x& j. k$ u

3 \9 U: B) n  d/ U做法也是超级简单的。土鸡剁开后,凉水入锅,煮血水倒掉。" `; M. R6 n  V# L
捞起来,加入洗好的松茸,拍一小块生姜,掺水,搞定。记得不放盐,什么都不放。我用的电炖锅,简单省事。
6 t  W# |6 n/ X) {  s有砂锅的,效果会更好。
" t% T4 [2 n8 c- `2 U0 w9 F 5 R- {4 @. S7 Q
6 f2 S; x/ P: m  L, d2 \

5 c  t0 X  w9 S7 h& g8 K) u0 E) e慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
; E( D; h" X3 |6 C# j1 C  w. x" Y8 g上次松茸炖鸡,发现宝宝咬不动蘑菇类
# `! s! P3 l7 e7 F" R2 A吸取了经验,这次,在起锅前半小时,加入了切好的莴笋,此时放盐。
5 M2 W' v/ g) l# E" J' c4 q, k  |$ F8 \
过半小时左右,起锅。
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' l. Q( q4 a, b: q) {8 S9 t碗底放点葱花,鸡肉鸡汤一起倒进去。0 u8 t. A0 h- o2 S; v2 ]/ u# H& G, F
" g: o+ C- J) k! Q9 ?& v" o( x6 f
7 ~* [  c- p6 z* z% m

: {) W- }7 w4 }. o/ ^5 d没有过多的调料,原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊7 q4 j% |/ _: e2 {/ h4 _; K

, e2 }) C% F. m% R
& I( ~* U, Y* }- m# w( m# M
+ X. ~: a6 W7 Z0 D  D$ i另外说下松茸吧!大家比较感兴趣
, `) k' _$ \( _- R5 W; V9 W松茸简介:
2 w( z1 r( U  i2 Q$ C" {( v  H   学名松口蘑,别名大花菌、松茸、剥皮菌,松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。" R4 Y! F6 t7 P1 e# _( X. k8 J2 K( \
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。
3 H% u" P8 ~+ a松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。刚采下来,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶漫天,野花发生,沧桑之感油然而生。, x% C: i+ \( B$ p2 O& @$ T
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同,在品质上有较大的区别,北方松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高,易保管。南方松茸颜色稍发黑,水分大潮湿,易腐烂变质,香味不浓,价格较低。
" L' T. F' P+ J' M. v$ [好的松茸基本都是云南,西藏出的
* m2 }# |7 p+ L1 W- c( j
8 C! R  V' `( ^% H2 z3 ?% C' i搜点图给大家看看。
4 `2 j' J% V3 G! T' K+ B( O原始样子的松茸,新鲜挖出来的( ?( b, _: Q  C/ @

# d0 g1 x- {5 _0 h( w, x% ]! _# n切片晒干后,出售的一般这个样子。我买的就是这种,散装,无包装。藏区买的。
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点评

蓬絮|  松茸号称菌中之王的,好奢侈哦。  发表于 2012-12-11 17:24
颖澜澜  亲好会做哦,偶想看看松茸嘿嘿  发表于 2012-12-11 09:07
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 66 + 55 松茸炖鸡太赞了!

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5 d  M$ p" X* v2 F' i6 |* \. E8 I会吃的吃货,我也买了一只公鸡,炖好了才想起家里有野生黄磨,下次买鸡一定记着也放点菜菜。

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原汁原味,炖得很到位啊
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吃货的世界永远是那么精彩!
% m) y- N8 A3 l; |; N! Z喜欢在妈网混,因为总是有惊喜,对于一个吃货来说,眼睛是雪亮的,最近妈网上 ...
亲好会做哦,偶想看看松茸嘿嘿

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看着都好馋人
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' Q* L+ G4 K' u& u, r第二张照片看的见一点松茸,哈哈

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松茸号称菌中之王的,好奢侈哦。

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松茸。。。% J# [' p) ^; x
想想都流口水哈

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很不错呢
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哟,上首页了,哈哈

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看着很不错啊。学习。

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呵呵吃也也是一中学问
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看这很美味。

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不错,学习了!

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好香啊

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松茸……口水啊$ Q8 A/ e) @1 ]1 r

* \/ a8 h% k% P  T盛松茸的盘子和偶家的一样哦

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你太有生活情趣了~~
允儿妈

博士

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想知道松茸的价格,是干的吗?
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