- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
9 |* i7 d% s5 Y; i
: S4 ?1 Q8 |- O% X+ F上首页了呀，哈哈哈
0 U9 X# w* C# q) ~ R, R( H0 y7 x+ w8 y& C# x
5 b* ?. T6 k+ L$ s0 p0 x吃货的世界永远是那么精彩！/ w, r* T7 y7 ]# \3 T% {
喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！+ D1 P. r8 O/ `( D: P
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵
. ]; z4 i: Z2 L# ?+ s0 s鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
6 z3 d5 D3 G! x; `! Q+ m) w: i* G看起来很新鲜。
. ^! Z0 e2 n) f1 K5 \9 F7 _
# d1 u, e) d# v& q; [# a4 L 5 Y: f& ^# |- s4 m. |+ q
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。3 w( }" X, H8 U' ~% c: j
平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。! K* j, P3 c9 p9 o
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）
7 v8 h( G5 `# o% O. W$ x 3 t$ P& _; |5 w5 q+ x0 E/ Z" M
今天我要做的是松茸炖鸡。# W r$ j0 Y/ ]5 f- Y
松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。
5 y/ `+ [+ p6 ?' q7 P, q《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。" V1 M: b2 [- u
松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！; x, D- k! H* G) Y5 x& j. k$ u
3 \9 U: B) n d/ U做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。" `; M. R6 n V# L
捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
6 t W# |6 n/ X) { s有砂锅的，效果会更好。
" t% T4 [2 n8 c- `2 U0 w9 F 5 R- {4 @. S7 Q
6 f2 S; x/ P: m L, d2 \
5 c t0 X w9 S7 h& g8 K) u0 E) e慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
; E( D; h" X3 |6 C# j1 C w. x" Y8 g上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
# `! s! P3 l7 e7 F" R2 A吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。
5 M2 W' v/ g) l# E" J' c4 q, k |$ F8 \
过半小时左右，起锅。
% c* F$ R+ }/ w' A5 c
9 o4 H* p. H& d* [
' l. Q( q4 a, b: q) {8 S9 t碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。0 u8 t. A0 h- o2 S; v2 ]/ u# H& G, F
" g: o+ C- J) k! Q9 ?& v" o( x6 f
7 ~* [ c- p6 z* z% m
: {) W- }7 w4 }. o/ ^5 d没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊7 q4 j% |/ _: e2 {/ h4 _; K
, e2 }) C% F. m% R
& I( ~* U, Y* }- m# w( m# M
+ X. ~: a6 W7 Z0 D D$ i另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
, `) k' _$ \( _- R5 W; V9 W松茸简介：
2 w( z1 r( U i2 Q$ C" {( v H 学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。" R4 Y! F6 t7 P1 e# _( X. k8 J2 K( \
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
3 H% u" P8 ~+ a松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。, x% C: i+ \( B$ p2 O& @$ T
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
" L' T. F' P+ J' M. v$ [好的松茸基本都是云南，西藏出的
* m2 }# |7 p+ L1 W- c( j
8 C! R V' `( ^% H2 z3 ?% C' i搜点图给大家看看。
4 `2 j' J% V3 G! T' K+ B( O原始样子的松茸，新鲜挖出来的( ?( b, _: Q C/ @
# d0 g1 x- {5 _0 h( w, x% ]! _# n切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。
3 C- W% k2 ~2 [5 O% I3 b! q6 N9 t. l& u
7 m5 Q8 l9 g4 L" I# |! w8 J& Y
* p8 U" v! u' U( W+ w+ T0 A
- ], _( s8 c% j
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
