- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
0 ~% e3 ^1 Y* a1 x( V0 [* E+ f, _5 a
上首页了呀，哈哈哈
- ?) ~5 n' C& I" f |( x E2 T
. h( ^5 [/ m/ K7 y1 P5 }5 G2 w- k+ D# r: s1 H( C- ~9 E
吃货的世界永远是那么精彩！- Y" g' g V- F1 j
喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！
2 p. y6 {3 t6 e2 k0 o$ e! q6 L5 B这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵3 S5 @" }& T& J3 [+ z: f
鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。: [2 [* A2 q, H8 N$ V: j9 N: T' z8 y
看起来很新鲜。6 Y- @/ S0 H! K' T' I
& {% c V2 Q8 T5 q6 T6 l
8 q: r7 {4 n9 }- F专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。
3 ~- U7 V0 p" l! d2 ?7 K平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。
2 U' U/ `% Q% f& {5 G但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：） Q. Z \& N U0 k" C/ A
2 F, o8 K" B" A5 F
今天我要做的是松茸炖鸡。8 U' i( Z- A! J
松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。) G$ I8 ]- G% J3 M( M% h( d
《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。
f" F- m5 z7 k- q; Z9 e松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！. M9 E( q( {# r
/ m1 s6 E- g. Z- L做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。
( `- c0 g3 [7 }捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
1 {/ L7 s5 u9 o$ G有砂锅的，效果会更好。
8 U9 {& s ~+ [1 B/ F y / u* T, ~/ w) j w
+ U. U: k8 @$ l$ e; O
! v! f' m) Y0 v8 t5 o慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。4 L3 e" Y0 e8 X: Z
上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类8 J3 q5 y+ p, |1 x% K y
吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。
1 _+ n+ L; [. v5 Q
, Q8 [& ?5 [* |8 J, u: j% s过半小时左右，起锅。2 ?! C4 k7 r* M, E2 i
) }" O% ^" n0 F. n
7 E% R. ?+ g" g' G8 ^% Y6 \% D碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。
8 J4 ?6 o. u2 s
! c0 x! s) `1 U- ^2 m
4 Y7 F$ c; O' n" m4 a u 2 e& Y2 ^% j# G& e Q& _6 `. a( z/ u
没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊3 b; h2 V! ^8 n7 E
- M! N, E" O% C" F
" F! o$ I1 j$ d3 U9 ?4 R
) @- E$ z( T! z
另外说下松茸吧！大家比较感兴趣2 ^7 G/ R8 F4 {5 W- w
松茸简介：5 v* x4 O3 J1 O$ T/ x; K+ p% e
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。/ h$ d2 C6 l3 _" P0 _
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
9 w8 V' P+ A3 g. e6 Q3 L松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
/ {9 Q e) J! i2 j* F# H! }( k南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。6 a' A6 C4 b2 S
好的松茸基本都是云南，西藏出的' l$ T1 s4 h4 e+ I2 Y9 r
$ x" C& m8 ^% B% O" W3 }& _
搜点图给大家看看。
2 u- ]6 W D- K" m3 D: S; }原始样子的松茸，新鲜挖出来的5 U1 w' \7 _% j( x5 ]: r! L
- i M# v4 I% c0 ?6 V
切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。, V5 S8 ]3 T2 Q! K
) @' e* H6 I( Q' c5 L S' e, B7 {& E% D# Y$ u8 Z% I
5 i& ?. J4 ]$ k1 S% w/ X+ V6 U% m# _
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
