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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-11-22 11:44 编辑
3 m" k, A# w3 N3 d2 x+ Z
; P4 A* [# R0 C7 [, r 很久没在吃版发帖了,看到本期食材---萝卜,忍不住试一下。儿子不爱吃萝卜,煲汤里放点萝卜,他总是吃几块就坚决不让盛碗里了。做了这道菜,还比较受儿子欢迎,拿出来跟大家分享一下吧。(因为是用手机拍的照片,效果不是很好,见谅啊)* \ I1 g/ |- G* o( h- n
( O) S. N, {8 S: D2 Y3 N8 }9 m3 e1 r 原料:白玉萝卜1根
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调味:老抽(主要上色)、蚝油(量多一点)、冰糖(我做菜一般放冰糖,白糖也可以。少量)、盐、鸡精;
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步骤:1、萝卜去皮,切滚刀块(稍大一点);0 A9 G# _2 z* \2 n; ~
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* U& q; M. M$ a 2、锅中放水烧开后下入萝卜;: J; Y T7 F: p, c
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m0 c( r1 t% s; P5 j 3、萝卜大概煮20-25分钟,基本呈透明状即可; m2 p/ ~. [8 P+ N: Y
& _* `) z3 S2 y5 ` 这张是不是更明显一点$ ^0 K- J5 n+ L8 ? k. O
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4、把煮好的萝卜放入炒菜锅,煮萝卜的水也到进去一些。放老抽、冰糖、盐和蚝油调味,蚝油的量大一点;
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9 Q3 F- w$ H, O 5、稍炖入味,倒入水淀粉勾芡。(这一步主要是为了调味料附着在萝卜上) , a, X) [. L8 ~4 m9 [
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' C$ s r" O) w9 a9 z 出锅、装盘(老抽有点多,发黑了),取光好像也有问题 不影响口感 / s* D) u" k# f4 e, i
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