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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
6 X  p2 T! g9 D. \  p, `/ L6 q7 L+ e. P1 o& L- d
今天是老公哥哥的生日1 D# s% ~4 ~% L; g" Q4 z
半个月前老公就说让我准备7 T' y2 o3 \4 \
做一个适合男士吃的蛋糕8 j( d2 m0 x3 d$ A) ]5 p
考虑了一下  H' _9 ?* \" v4 V6 ]0 O" f6 J
感觉黑森林还蛮合适的; g; u) S% h% E/ e, w" \
裱花也不复杂- H- {' i+ [! Y) g+ U5 g
经过两个多小时的精心制作
3 [. c* _6 g) w4 f9 Q& H2 k成品相当满意哦% [9 p0 w( M( d/ n" @. [4 B3 S
片片来啦
' S2 r) }( I/ o" v* ^  _/ G3 n
; S- m0 [4 S) d) j
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力!

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配料:# [) M. C6 E8 z" q/ z
黑森林奶油蛋糕】(8寸):
0 j1 ]0 r4 z" |1 a5 S巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4/5小勺3 L8 c0 z/ K' M' n' [" [3 L8 k
装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,葡萄(正宗应该是樱桃)黑巧克力150克

, `6 v- |9 t1 p0 h& ^/ h作法:
) {" ^' F* Y, E9 t! {% [) J$ s+ N1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
" z* y. z, W0 g) i' x
& L3 J) U+ u0 ^% d蛋黄入四十克白糖搅拌4 }8 l. x3 W' ]* I- X6 g

+ W4 ]3 D0 L  u( P6 J$ t% s
0 d, M5 x+ o+ a+ O. h/ ~依次加入色拉油,每加一勺就搅拌均匀
0 E$ ^: |' P5 _! B$ U! V; F$ G9 q9 Y8 Z7 L- h, k+ z6 j! a

+ p# }$ R; _5 x; b再加入牛奶,同样一边加一边搅拌
' T# g/ K8 c) l
, N  i: Y1 q) _0 w8 M8 m
% i, p' `% G6 R+ Z& U, k9 J, j
1 {6 Q7 t; v9 B9 W. q" {搅拌好的蛋黄糊
" \, N( {+ U& @( A! ~2 u8 L) |% v& a- O, }5 ~+ ?) v# @; H
7 |+ c& [" i! ~
面粉,可可粉,泡打粉过筛加入9 k) c, @% k  E0 N  z6 Z2 E0 U* r, i8 k$ z
) U1 y2 H7 R$ @' M
3 `5 A' K' V- e# C' Q
搅拌均匀% x+ Z# I! Z" N
! ~$ [* y! e" Z8 x9 w

+ H. {" R9 u9 W& y  S+ h; ~5 A$ Z" O: M% k  X7 G

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蛋清加入几点柠檬汁,分三次加入白糖打成硬性发泡; P* F; I9 M  x3 J. i

2 \% `  a) w/ k" W- {) y7 v0 M2 X6 {5 c
混合蛋黄,蛋清,三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
  X; ^0 o, V+ l, W+ h9 l6 M6 q  P5 P+ i  |

  v% ~) `5 o7 j1 R7 K% \然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀
4 e7 f! X! y' ?5 I, X& C; f切记不能划圈搅拌! H7 h1 _/ A+ h0 y" M+ f+ l+ w( v; f
7 w' r' _- E2 A/ H8 ]4 M

6 T! T, d+ x0 f% C# E7 }4 {% ^% u- I$ u- e- M& z3 h
混合好的蛋糕糊
! U6 u: Q/ d$ X$ q: ]
- A' R% |/ ^$ a" a
0 a- [4 p: |7 I: l# R! F入模具
! u0 n: o$ n0 j1 ?; ?: n. H
- c/ h2 p2 I  c6 J1 ?' Q* R2 e: X. K3 i5 A2 V" C
放烤箱165度上下火约一个小时
! a! r! D* Q& b/ l% O" @" }! @4 E
. c+ g- {# ?6 ]# |  c# `6 v* l1 k- Z4 Q  l& f+ l
7 _# X8 Q% b( z3 b; L& }
) E: F' N) a9 g
7 Q6 s, T( s+ ~7 @" ]! X

) s$ R" G1 J/ ^, z/ O# _7 i+ S$ W" y1 c9 B3 ^' K. s7 p

( @' q( w( Y9 [+ a  K3 [2 M! ^
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
) Y, o. G; e; C. E, `" s# E0 M& F0 Z3 r: `; {3 i# K5 j( P
约一个小时后出炉  i/ S1 Z' b: L) B* p: z3 T" R; B- E
放凉脱模
- ]) v( R% Z1 p4 A% H' D, t
* x+ L' K3 E3 I* R8 q" Z: f) ]2 f1 s
, L2 ?! Q: U( p巧克力隔水融化: w  k  N# Z" J' j4 f/ j& l* v
" }+ ~0 q6 m9 L; }2 \7 q: M1 ^* p1 Z/ \
0 B, M1 I: L. X$ Q* F6 Z  W! m6 e
7 J7 B7 O* A3 ~/ @9 t: X
" {; g. I4 ?: Z
. J9 l, _& M$ ^! a. b+ x1 g, W5 v
倒入一个平底的盘子中- s3 p5 w/ n( }& p& l

6 c: X) X, ^* `: Q: j0 b6 V9 A' x
: M: a) L7 ?, }' x5 K0 P
5 Y8 ^- j/ f% o# }, \8 K放冰箱冷藏十分钟1 T5 i8 F. [0 c2 O

8 r/ s4 r( ^8 p' t$ ?然后拿一铁勺刮出屑
" G# f2 a4 ^# A5 `- a9 v3 d/ q, V' a, d: _
) z7 O% j# O9 H

3 U6 Q$ p% D# `2 m3 Q8 W% B( B- G- g6 N4 t- q0 F

3 E# a; P: P( x8 \1 ?4 X6 ]! }" O; m$ M, V
* q$ A  ]/ P, }* n% x+ r

4 N% e! c6 J0 F7 O+ U8 H$ u+ \0 \0 y/ j  _; \5 @* h+ D

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
5 w! K; J$ a0 s% J) G7 p
* Q1 v  }: o3 ?2 _" l4 y: m开始裱花; e* l# K8 m  q% E& Q; G. E$ \
奶油打发
2 `3 W( ~6 N; G9 \" k! W& s0 Q9 d( l% O$ @" L" S

: N# q0 {" h7 _2 i; n+ A+ i
( A2 v2 h; [' P专注的父女俩
' J# z& o' L2 L
7 @: G" i" G: Y9 t( z# G$ D; f  p/ v: q! X9 J. ~+ ^4 C% i$ ]0 W
1 p& b1 J* \1 S, V+ T3 y6 W* |0 M
9 x* s& b; H" j( [* f9 z
3 B+ E+ I; u" x9 u
) x, L% i. _7 I" j
# q- Z+ x  e  a) V; K9 ]
) w& n& v/ I) G% P

4 d6 @- K! X& T7 j9 j) F* l! o' A/ d; o3 s

& Y6 S6 g8 J; Z. R9 Q2 U: T" B! \) z  O) J% q' Y
8 n& ?. E2 [: R5 ~* f
4 b( w3 |, M& B8 U8 B% N+ r) W

5 c5 T; |: f! i# x3 H2 u: A/ \8 g. Z- h# g$ R$ P
" A! n* Y' k" V" n* |+ L

# c# t; G& N/ F% G8 t1 v' `  g5 R9 ?
) _7 K1 }( V  A6 ]8 A5 L3 O1 p4 @' s" p3 V+ C: [7 Y
( F( h' W* x. t
" k* |0 d1 Y: T0 L

0 W" v6 U: L' L' S' M! e  G0 u
  w5 ^8 @' H4 T2 i# [7 q( o6 J5 {  q- P. ~5 b+ _0 c
) y# _8 A. V+ G4 n: N8 F6 H

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做之前咨询了小加" ?1 R  w* h, [  p
非常感谢啦
- H6 a$ C/ m* {4 b# i* v. b& b- F% U' s$ M2 |7 A( W
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片,所以中间没加奶油,不过口感真得不错呢,味道相当浓郁呀!
8 E: W: o7 J% h" v  K3 p6 N  e: b( O9 e  ?
有没有馋到你呀~7 c( [9 j" c( ^9 P6 {& g
生日蛋糕接受预定
# s! ?2 l) |- v# A' k0 B  z
" w: s' g8 f7 a% w3 A1 l0 a! A3 f8 \" e& `5 P- G

点评

芊妈~~  哈哈,咋个预定法啊?  发表于 2012-9-29 13:43
果果妈咪

硕士

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宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

好有爱的一家人,羡慕很,自己做的营养美味放心。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-10-12 
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新城区
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全家动员啊
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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宝宝生日
 
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Medal No.11

好诱人呀

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爱心活力豆
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宝宝生日
2006-11-23 
地区:
碑林区
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南院门街道
太棒了,真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

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经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

亲,好强大哦!& v& e, [9 f* m
羡慕、羡慕……

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经验值
72151  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
这也太给力了吧

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17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
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地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
太强大了!~~

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-02-23 
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长延堡街道
真的可以找你买蛋糕吗?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
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宝宝生日
 
地区:
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夫妻感情真好
美莹

硕士

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经验值
202781  
爱心活力豆
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宝宝生日
2014-01-01 
地区:
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街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

美的很,中间要是再涂一层奶油就更好吃了

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17740  
爱心活力豆
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宝宝生日
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颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 ; a0 w- w3 D( J: i" G
做之前咨询了小加
6 m  c) s# ^- {4 ]非常感谢啦

' u" y" ~5 ?% Y! s6 a8 K4 V& S看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7634  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-02 
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莲湖区
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莲湖区
肯定好吃,过程好好,有气氛!!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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161005  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

想找你给宝宝订蛋糕了
坚果妈

上初中

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爱心活力豆
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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

哈哈,你老公真棒啊,这么专注的~
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【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...
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