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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
1 x$ G4 j$ `/ g, {: S3 C# I# n4 u8 ~3 {
今天是老公哥哥的生日, N5 u1 }# H! [# v! j$ ?1 X; n" b; `! ^
半个月前老公就说让我准备
# }* W- D4 I8 F7 P; e* M  P做一个适合男士吃的蛋糕) s+ c! _+ Q; l) [
考虑了一下
: V4 k) N. x9 p* c; R! s感觉黑森林还蛮合适的
! M8 |" M3 w& E0 m裱花也不复杂
$ F. O* @: O  B; @( C9 R经过两个多小时的精心制作
6 f2 m- j8 F  s0 x8 g7 c( y# \; b成品相当满意哦1 Y, P4 \7 C/ q- }
片片来啦0 j) X- {6 m' C* t6 c9 l* I
3 @+ J8 d( h& V

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力!

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配料:
# T& |( O" l5 W" v: ^& x3 W! v黑森林奶油蛋糕】(8寸):
2 Z; T* A, t  y. A$ b% [" O巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4/5小勺
* [' T1 D1 F7 W  E3 g装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,葡萄(正宗应该是樱桃)黑巧克力150克

5 w+ W; {# i; G作法:
7 J$ ^6 p6 f( |1 l1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
, P* J4 a: j  A" F, k, ?) z8 s0 e5 R* B: p9 e; ]+ U- v
蛋黄入四十克白糖搅拌
. k' F3 S" S# k6 ]3 p8 H4 o% J* h6 |1 @! I4 Z

* P! E: v9 Q4 s7 D% o; X依次加入色拉油,每加一勺就搅拌均匀
& c! {* T/ w% O8 y, k7 P7 K, S
, }2 k. M; Q7 U1 \* W0 c9 I) j' i1 V6 R! q
再加入牛奶,同样一边加一边搅拌
/ t/ U; F2 i* B0 O6 S8 J" i2 |0 }; x: v# w
( f7 }% |! N4 s2 D. Y7 P/ ~1 n
5 \) S0 @2 r9 J" N
搅拌好的蛋黄糊
1 p* q: L! j2 S; x
# c& t$ i3 `* D6 i
/ h: p6 i; Y; H面粉,可可粉,泡打粉过筛加入
: f) K% O4 G4 T5 ]; y2 N- t% |4 T' ^, c! `
) `- A& G6 g8 w* `6 h
搅拌均匀7 W# y8 B" e7 u: k( Z: }& E5 g

8 b6 v8 e  D# D1 X1 O
  Z$ I8 G, e2 \& i
* y+ b# ~% _# p0 ?
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蛋清加入几点柠檬汁,分三次加入白糖打成硬性发泡6 l" E" F6 ~7 y7 J
) |0 @  B" F$ I3 w0 H8 Z

; s9 N; X  J9 \* |混合蛋黄,蛋清,三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀3 H  T; x: ]: ^( a+ w
7 I6 i( Z$ i+ R7 a
9 H: {1 C# Z9 g" S: a
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀: e; ?  l# R  N" Q
切记不能划圈搅拌, t8 f7 _, A' Y- U8 ?4 M% f! ]
" [8 O+ y( K  U
, F% \4 g9 [1 B7 D8 X# E+ o
. O; e+ d9 F* C. A- _5 i. [
混合好的蛋糕糊5 N; `; L+ e. T/ s

4 C- f  E' d7 }3 ?* u( ]1 _: ?, X; L1 I7 o, ~8 d+ U) C
入模具
6 ~# ~2 y8 j" V
1 c- W# U2 P4 K3 q" Y  G; Y% r1 s9 \, C, k
放烤箱165度上下火约一个小时$ T( c$ n) @; N" Q- i& F7 p( W

7 P  ~. c+ L" U" B) z
4 N* F! u; ~4 ^- D8 I% G
2 G0 @% s' r( x  |# U1 w) @0 n3 g5 Z2 u3 k2 n6 F

  B3 [* b7 x5 X0 x% n4 R9 P) h# E
# z' r5 q  f) S& g  _: F
3 T" U9 o# ]. c/ X4 d% U4 b9 [: f. K( R" m+ M

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
3 w1 r: p* n1 Z* S% v
: z: p4 q( _3 @7 j. _5 H  ~约一个小时后出炉- S; X4 l6 A1 N# w; L7 {1 c- e
放凉脱模( L1 A7 c% b$ [) P' L4 b

% m+ o# J. B  u% y. s( \, ^1 S" v/ n$ f" E" [, g" _0 L
巧克力隔水融化$ a9 \/ M3 h& {. x

  {5 M2 a1 }* m3 _9 n$ g
9 n) H8 ^- ~- |6 E$ L7 C  X* s5 b; e0 H

2 M; v3 a4 @% r$ o* n. n9 N3 b1 t5 G& f( c. p2 c
倒入一个平底的盘子中# X1 a, p0 ^1 M; U

1 t& Y" _" A" X3 C" O: n0 S+ t. r6 B( ^, |  z* J

9 g) K6 A, i% }% \- b# B: B: a放冰箱冷藏十分钟
& h: N; v$ w/ P6 m7 H1 d4 c- [* G/ r0 ]- I
然后拿一铁勺刮出屑6 m# C! t5 H) M1 C$ D. |

# `# w; ]( {( u  q6 k
0 @, R8 g' q- r+ h8 Q
* `7 J9 r* I) X0 I. J/ G9 r* M/ Z2 q! G0 W4 j! h; c
1 k8 ?! v& w3 p; V% X
6 t% ]% ~/ ?/ b; [

/ C8 Z$ u% r3 |0 `* s6 s2 ^" ?% ^; z: I# V# z/ o4 \
! p  H7 a" n1 A9 Y  H' U, f0 j

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
9 v$ N' i0 p  {. j
, w0 _4 s8 m3 V% ~+ p开始裱花
' \0 g* D' S  @( [+ U4 B奶油打发
9 G8 i8 [9 }' Y& T3 j4 d* Q# Q  H
; I( R1 _; R# q* O
; [0 M3 H1 r9 y' l8 V2 h9 X, X) `$ y; s: U
专注的父女俩* R* W8 s- e( ^; g: h

' N- [7 t: H: {1 h7 f
' M0 c4 J4 e; O
# G! W& q, ?) A, `
  v4 o) a7 R5 G7 r( i. p( i& M5 K& V" ^4 ^0 B

0 g* w: S  G5 q: p: Z# q7 r6 `" ^
- F; e" h7 N0 s7 i, y! c. G" k" f
1 _, _9 z$ ?4 S* |5 E+ a/ C" d8 k% x) P: l
. X$ E. d2 u0 h' R8 T
3 E) Z) x- B: ^( Q% t2 @. z

; F8 X. }+ P, r4 ^3 e
4 E9 E) S" r: V, p7 o  T& B
5 g) b4 |! U9 \# k" i1 y( M, @
) Z; ?. W* }* T2 P' f. b( _5 M/ ?& _; l2 ~3 G. d. _* r- o2 k- V

1 e  u- x: M- K. U# `$ H6 Q& N8 A0 i) s5 f" e3 V$ [6 u0 p
' e2 N1 m4 \" K) J; u
2 N' B7 C* `+ T9 Z! K

/ m2 C- N1 j5 _' O4 C. F, r5 s& E/ X

* V$ f" ]/ ^$ L. x3 f
5 L# A$ k" q1 X8 g1 g& l
; Q) \+ b4 Q  V1 ]
" f9 P7 N7 Q; q
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做之前咨询了小加* V* t; X1 K( j, m  q# W. ~
非常感谢啦
# F& J+ @" W" O8 @$ l$ w) R
+ v. s0 y4 [. H( Y) D: V没有找到合适的刀把蛋糕切成三片,所以中间没加奶油,不过口感真得不错呢,味道相当浓郁呀!
, c/ O0 G2 U* A% M
( \7 @9 L+ x9 r2 K- o' N9 \有没有馋到你呀~
! w1 M$ s6 b! a  q生日蛋糕接受预定6 Q% p4 K) H# z7 Z7 P, U- Q
# |$ y( F8 ]0 ~; S7 D
, ?/ g) a$ }- ~5 p- @3 v

点评

芊妈~~  哈哈,咋个预定法啊?  发表于 2012-9-29 13:43
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

好有爱的一家人,羡慕很,自己做的营养美味放心。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
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全家动员啊
轩轩妈

初中毕业

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经验值
16482  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

好诱人呀

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1150  
爱心活力豆
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宝宝生日
2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
太棒了,真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

亲,好强大哦!
" Y  Q; ~4 l3 s4 Q( m羡慕、羡慕……

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经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
这也太给力了吧

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
太强大了!~~

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经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
真的可以找你买蛋糕吗?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
夫妻感情真好
美莹

硕士

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经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

美的很,中间要是再涂一层奶油就更好吃了

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
爱心活力豆
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宝宝生日
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地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46 6 G8 [& M7 e$ @  G. G+ a
做之前咨询了小加/ ?3 a4 {" ^! |9 ?
非常感谢啦
) _, v/ P" F! X% `) U
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7634  
爱心活力豆
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2010-03-02 
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莲湖区
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莲湖区
肯定好吃,过程好好,有气氛!!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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161005  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

想找你给宝宝订蛋糕了
坚果妈

上初中

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13255  
爱心活力豆
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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

哈哈,你老公真棒啊,这么专注的~
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【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...
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