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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 8 _: e% [1 W* v8 e! Y
6 S9 l$ P0 I. v$ M1 O: G
今天是老公哥哥的生日# S9 V5 ?$ o/ V& }$ S/ P
半个月前老公就说让我准备4 b5 B1 r( Y4 T8 I
做一个适合男士吃的蛋糕# g# L% [' ]; }5 X7 M* Z9 V
考虑了一下! ^- j. R" T, V$ y6 z
感觉黑森林还蛮合适的
  |" \( K% K' @( H' w# g裱花也不复杂
& v5 R- F& {7 ~1 B' u0 s; X经过两个多小时的精心制作
$ }3 G0 J3 G$ ~$ c: ]成品相当满意哦
6 r! F1 R6 A% S# l8 L片片来啦7 S1 G: n, Y$ d
( F8 ]; Q, }8 g

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：# n- Q+ ~/ a6 g, V: ]( I
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
8 b  r2 Q4 o' z' z$ B+ X: I巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
# m7 [$ ?- [1 F9 g& s" h- h装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克" F+ m  d/ ]6 d" o. l6 y! V
作法：
7 `4 R& n# A9 j( {9 r1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
& a( t& o" H6 X8 u' S/ g
  M- s% v; i; A5 G5 ^蛋黄入四十克白糖搅拌
- i. Y: a8 u1 Q8 {# {! E* Q0 @! y% K& K1 X- g) e% B2 l9 K
6 O  F3 s9 t; u4 V
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀" a. W6 w* \9 [3 O, x* w$ ~- a; n
6 V2 H; M5 e) [0 t! Y8 J

* S+ o( f+ i# o$ D0 r7 P# Y再加入牛奶，同样一边加一边搅拌
+ Z. d3 b; p8 C- D1 M' N8 F+ }/ s1 Z) o( s8 Z/ q/ i, v9 c

" U* j# H( a1 i; q
+ k2 U5 @- X7 k) {2 s- B; R搅拌好的蛋黄糊
; O/ z3 O& J  `5 I6 O; m/ \' u) v  j
4 s, g: o9 T$ y0 f; X0 k" \4 i% g: M6 y
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入7 r( v5 U& I( w$ E% i# t
% a" s5 k: W" E, o" N
' F9 Y$ D2 P8 [! P' C
搅拌均匀
, o) E" v, a  q# i3 j9 T$ S" h; O+ Z" |  X/ [

; x6 W* Q, A; S1 p6 f. L3 L4 y8 [( n8 {6 a* G" T7 _

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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡. u7 @# |/ [8 \% J8 `: U+ g4 }
/ v7 w& @3 _  M- _5 }

6 Z8 n3 M  R+ |4 }5 b2 X0 `混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
; P) `  ?) c: Q5 e! W( p# x0 G9 Q, s5 l& k

: B2 o# `4 e; n( T( Y$ O- Z- a然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀5 m4 c6 _: m9 r& y* f
切记不能划圈搅拌
9 }9 O9 b1 i2 B( C  `) ]: a) Q! O& \

! D9 o; c1 ?6 o6 m  {. J/ H
- m$ k& B" f/ _" |. ?* Z# x& C混合好的蛋糕糊* G* L' n1 S2 }7 [1 x$ k2 e/ C( Z4 s

- I( f/ t# B; h+ R: U8 ?! K0 o: c/ O
: P6 p) m. R( a* L% D  p3 q入模具
7 Z! z- g  T  ]9 d0 E/ S% K( P5 }6 ]" I& g3 r

$ p! M/ r; [" ?5 J0 G放烤箱165度上下火约一个小时
( I) G6 h. P- E3 H9 J1 y( G( K# t9 Q# M0 e0 o

. K& j/ x1 X8 ~% D) ~" U: D" j, {# V3 B6 v( T( B4 F
7 ~# P$ P9 U1 }2 I5 s

0 [! M4 y$ Q$ _3 n# f$ ~; a6 U5 G" T5 L2 X' k( h) J. W
1 z. Z; B) J% d; S. T

; o. K+ e! {: u1 [! d& Y5 T- h* Q
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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
) }2 b- V2 n$ z9 g( k1 n: ^! q1 P2 u' l! }1 T
约一个小时后出炉
; H! T9 N0 t0 `5 l* I放凉脱模" j5 G1 J8 x; ^4 d3 R, A

+ Z3 ?) L; M0 H7 w: \
4 |) \7 y- h2 b- |7 L6 ~巧克力隔水融化$ r4 D! }! D6 ~1 J/ Y
/ P# t. }4 s$ }
4 L% U' S- P& a2 G
8 Q. ~7 G( ?2 T% K

" ]* O( p! r! f) R. B8 Z3 ?; N$ _, s. Z" d) t! z- l7 f0 n, O8 M
倒入一个平底的盘子中0 z- c. ]. v% f5 t. W2 i& N5 y
3 F# C( I$ m* g
7 z% Y' y$ v6 {! @8 Z- L
) y4 ?/ i3 L2 N6 Q# w8 |, ^
放冰箱冷藏十分钟
" |7 C3 k3 \- N* |+ g% j2 s9 W  a* o8 T, p. k  h
然后拿一铁勺刮出屑
* H  S" c4 z! g# H
4 \) ]8 B9 F1 ]/ K& C% Y/ K! l5 t. ^; o" i# r

$ O: `  Y  F2 W# N2 Q6 g
: q+ W# s, F# F
( a3 e% [6 C' S# v" B3 E- _
" c5 L( [, ?% a  M1 z* G& B& h8 O* H  p- Y1 n/ n6 ]

' d5 t9 H* j. h, s- T/ |: a5 `5 }2 j5 p/ c

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5#
发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 , J. |2 |4 ^9 g" ^% _
- F% u5 B. K* ^1 O* Z( j6 C3 K
开始裱花
5 \! p5 u* D/ O" T. u' ?奶油打发
! M' w6 x9 R! K! ?8 @; \
9 S% c! Q8 A: C( y% W1 {+ Z+ X
8 \2 m1 V$ \" P  U# ~  U6 {, N4 v
- w" I/ W* {. a3 j专注的父女俩
0 x2 C; T0 C& i7 B
0 \) t% u' C# \! Q. ~1 w. Y6 x! N. }

7 k6 g, i( _2 [
& x* D- @2 B% z/ t' P1 ?
; _7 E" d4 p; [  S( M+ d+ K( b' _0 ~3 _0 }% v+ F
; S# I) r- [2 o( U
1 t; K, {* @& U" k
1 M( ~6 T4 k% |9 C7 x4 J
4 `6 n" j1 }# P. F  B# b' Y
) j6 A# ~8 }1 u. P# o
6 F; m6 o# ^* L. v5 b
4 a! C3 h. Z% q" W  n" Q

7 |' s$ i6 Y- U7 W, _! S+ _4 Y/ G
- L* L8 J8 e$ [2 O+ ?0 E2 q, }+ H6 Q8 H. Q
) d9 }9 G8 q- }2 a: q0 Q8 g
2 c9 _! ]6 A6 g# y- D: P
- _4 l& b% X% c+ m  h) D$ {
5 k7 X* t; O6 w/ n3 m
+ L# v% x; s% x( h9 g
2 Q( A8 {% k, O4 E7 [" `3 [

* A& ^- w) v0 e* I" a, ^! q) H0 n& Y  k9 e

7 G* ~  w1 Z# R: H7 ^7 N
! Q8 ~5 o' o) o& C  t2 K
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2008-12-04 
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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加3 `% w) E: r  q9 m0 C' Z
非常感谢啦
1 t  [+ O* T, U' Z2 X' X/ c; _6 h& O
# @0 L7 |5 F* @$ L/ O0 H没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
' A/ _+ Z7 n4 L  O2 w  {/ M
9 J5 }! X4 C+ m有没有馋到你呀~- Y- C" h1 e4 k
生日蛋糕接受预定
" a' W' \: v! A* R2 y ) F- z: T+ N. P4 e1 p

; m0 X" d+ I: q" N3 x8 N

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16482  
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地区:
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！+ S3 b, B! E' i" G" V5 G% R
羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
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2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
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莲湖区
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青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
$ [/ a( G/ O! L, y. Z9 x# ?8 o做之前咨询了小加( e# b# Q  I  b6 S+ i9 A% S
非常感谢啦

$ c) g% U( S6 V; F3 h9 q5 @看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
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莲湖区
街道:
莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

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经验值
13255  
爱心活力豆
0  
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2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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