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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 1 V$ V$ c; Q' s1 x# k

5 ~: j$ j; ?& o- O今天是老公哥哥的生日5 \0 D! r7 b; a9 A* B7 t
半个月前老公就说让我准备7 b7 H( L; S0 P5 f9 J( x; m
做一个适合男士吃的蛋糕
0 q" c& W6 \  U. e9 Z8 ^+ K+ `" _0 L考虑了一下8 l: P6 m* y, r1 y, j1 Z+ h, T
感觉黑森林还蛮合适的
4 _. M; y% _1 ~* J裱花也不复杂
& N: U4 p6 s' E6 V经过两个多小时的精心制作2 T7 E( z- i! u/ g
成品相当满意哦
/ L+ `. F- D/ }& F片片来啦  f4 A: Q, v+ Q; J; |- \: T
# |8 R$ n/ @0 `% }

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力!

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配料:
0 `/ f4 h! c2 Z/ C+ Y黑森林奶油蛋糕】(8寸):/ @+ K: i7 x& ^3 _# m; _4 C
巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4/5小勺
. e/ {* b) r1 |装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,葡萄(正宗应该是樱桃)黑巧克力150克
9 _  P" `  m% `0 X% e: I
作法:
6 N; T0 |8 E; H$ u' u* R1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
  r& \& ]4 V& v; e  B- J& E( `( C: s* l9 B5 X
蛋黄入四十克白糖搅拌
4 g- o$ i7 A% w2 A5 e, B
/ W7 a, T/ P% u* X9 y- v8 {- x9 G0 O' n& w" O/ y8 {
依次加入色拉油,每加一勺就搅拌均匀6 _; J- W% \4 Q5 T
. ?0 R/ f7 T1 l. K

) d  G1 P# \0 z9 k再加入牛奶,同样一边加一边搅拌
% K% j* F# ?& l) j  g
, c  C" K6 X! z  k% O5 G) O7 ^( F. N
4 d9 \5 ]: Y4 c; F, Y( L; c/ |; a
+ j, I  q8 n9 i4 \& R搅拌好的蛋黄糊
& [+ J3 j0 T# M9 C& j( o. _3 ^* t9 M& `- {  P
7 T# x" D3 E2 C/ W9 _4 D* E
面粉,可可粉,泡打粉过筛加入! H$ ?; p* N! ]% y9 ]# {4 U. I

% U/ A* ^8 \% q! z) C) U. l2 U0 u$ j% f- g$ @; _
搅拌均匀
3 C8 e$ a9 Z$ R1 t9 p+ W; v: Q; n* A; g* b' P. v

$ E: X. y" \; c0 T, |1 m( r
* r8 S! i0 k0 V! l  P+ ~9 S
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蛋清加入几点柠檬汁,分三次加入白糖打成硬性发泡/ Q) U- V) g  g5 {. i- C& G
0 O. B0 z. G+ v$ \! y

6 F% w' j( w3 T$ m% b* M7 ^混合蛋黄,蛋清,三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀# Y  V* p8 y) e$ s4 F

5 c4 r& A5 ?- j9 u8 K( B. R4 u6 b. x% c, t
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀7 s% i) O: {! l4 O
切记不能划圈搅拌
$ c# h- X- [& e4 W
/ J) I' U0 k) F4 w4 H# ^4 S
; r4 Y. Z4 _. ]) T8 B4 y7 @
5 K+ X$ u% q; g+ [. N' U混合好的蛋糕糊- `( q2 z4 g8 p8 k& |2 ^

! p* J# |% _4 s6 H0 g: \: o; y7 T, [% `! J8 c
入模具
0 q- x( c! d% A' r7 p0 @6 G6 P' W) v3 ^9 o3 u$ J

- |) [, d* {, T* C' ?6 X% ]5 J! D5 K放烤箱165度上下火约一个小时$ R1 u' o. n- T2 x
6 ?: w% P. t1 [6 I

$ X  I, S* G1 w; h+ @" A9 @2 V) _* n1 u1 O, L% l6 o5 W7 z

! m$ ^- S: m  W
& o9 Y$ c, C$ Y# f% i' Y7 H: c  e$ b: w. e) G' N: q, @
& Y% X/ [# D' S: s' D

5 y$ V; c  v. D5 G( a
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑 % A# g% I' y  |3 P$ e
. g% g8 @# `  U9 K
约一个小时后出炉
" J7 |: Y/ v7 f1 y# @放凉脱模
$ p, _5 F2 u7 R0 }6 A- S/ `
: L  ?2 Q; y* f9 \) I1 k% z3 @' z8 P1 n0 T
巧克力隔水融化) z, C* X( t0 j5 d
" w6 I1 E1 j( m

' ]% z# K( }& v' H' T
1 I/ P4 p/ _. s0 ~: ~) K& ~( J  ^9 ^+ T0 ^  ^3 l) e" C0 s3 F

0 Q5 n/ Y3 ~/ I- F: k! y# N. {$ [9 ^倒入一个平底的盘子中
3 @: z2 e' A4 l- [  u; M: \6 M
/ \$ V" e3 @  R$ g: k( X3 g2 S/ J8 y0 @9 }" V
$ v6 G4 K& z) o* R- A
放冰箱冷藏十分钟) y6 e: m0 ~* P

7 U  j3 ^* U. h$ x1 r6 t6 B然后拿一铁勺刮出屑0 X8 r1 q, s! K2 m# w. u) j3 L4 Y) f
: f3 U4 a# P; Z/ n3 G
6 p% Q: p  F' g
; c/ p7 V2 N( P: P3 i, I% u

- X. n0 C2 g. ~. f5 j1 O( r/ [# F+ R' R7 I

3 |/ c. m- x+ t  q
* x' `( j4 x2 g$ W0 w' P
/ D# H* w7 g+ r# L" J. d" m- |6 B& f1 m: V6 R  Q

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 ( g- l/ e$ k( ?% d- y8 x

6 Z# p* a0 T4 K; ^5 ]" Q开始裱花
6 {+ i4 Z4 I' W' Z% D奶油打发- a% M6 F- O5 ?. x& e3 q0 y
% x! B6 M  `% w' b2 P

5 F& R4 ?$ b7 w' H! L( v- C( k4 n' q2 t* ?
专注的父女俩
: _6 \1 ?" c' W9 a% O( b% J
, C8 d7 L9 m. Z: a' [. |
$ P: B) K1 W8 ~0 L8 R/ K: K1 \" b
4 Z+ |' J% S5 m6 \# ]
& j- S7 p' I8 b! v0 y% @  j
2 g; @* a8 M# h7 k, e) a4 h9 F" N- P, ^5 K- g/ v" V
9 [5 s+ Z- R2 r# Z3 F

! k( M6 t2 R8 s2 L* K( K3 ^/ ]: J5 W
+ I% Z3 W6 s# j* S/ ]2 O
; M3 j$ k$ G; G, s, R

" h- x' n+ D: q! \
# J, _' j6 V$ y2 w: k# s, _+ o( e6 l, M- {
- Y1 R( ^8 b0 H) J) J- g
9 u! L1 B% W. w
' `) l7 t6 Y' g, M

3 Q* H3 j. s1 C7 {- u
) s" g2 x6 t6 H' r  [
, a  C9 B; Q2 M2 U& H0 c2 h/ p/ O- V/ L8 @. D- ^

) p! M  e8 i. y- y) g6 H8 ~- \5 B1 U% U+ G- v

- E8 z! v6 {% H( C7 h5 s# [9 r+ B8 H& ?2 @# q4 j
) ~9 l" G  s" O0 v# k

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做之前咨询了小加! Y% S4 Z6 r7 C9 Y6 w2 y
非常感谢啦' t: H- Z/ a) Q
0 i  m! J4 x) z: i! o1 L9 K8 p8 Q
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片,所以中间没加奶油,不过口感真得不错呢,味道相当浓郁呀!
2 b. r5 b0 s0 y* W1 o$ N- e4 E" t1 u- D1 }, [: u( U
有没有馋到你呀~( _. |7 n: j4 t& D5 P5 g1 @
生日蛋糕接受预定1 \* T+ [  q- W
1 y3 ~% `! A- A$ Z$ W
% Z; y, c4 M. P" z( W

点评

芊妈~~  哈哈,咋个预定法啊?  发表于 2012-9-29 13:43
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

好有爱的一家人,羡慕很,自己做的营养美味放心。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
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0  
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2009-10-12 
地区:
新城区
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全家动员啊
轩轩妈

初中毕业

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经验值
16482  
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宝宝生日
 
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Medal No.11

好诱人呀

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经验值
1150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
太棒了,真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

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经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

亲,好强大哦!
% ?: r( `& {4 a& w, @羡慕、羡慕……

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经验值
72151  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
这也太给力了吧

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经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
太强大了!~~

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经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
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长延堡街道
真的可以找你买蛋糕吗?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
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夫妻感情真好
美莹

硕士

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经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

美的很,中间要是再涂一层奶油就更好吃了

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17740  
爱心活力豆
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宝宝生日
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青年路街道
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
1 x: w! S' x8 D4 |% B) j做之前咨询了小加: K9 X3 S7 c$ I: i3 K
非常感谢啦
& i" |: a# g7 R6 c
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7634  
爱心活力豆
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2010-03-02 
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莲湖区
肯定好吃,过程好好,有气氛!!

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161005  
爱心活力豆
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Medal No.11 暑期合作商家

想找你给宝宝订蛋糕了
坚果妈

上初中

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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

哈哈,你老公真棒啊,这么专注的~
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【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...
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