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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 + s& k+ F- Y# n* [* J& i

$ H; s9 F3 Y1 e) g今天是老公哥哥的生日' {) e. w; C# ^: o2 r
半个月前老公就说让我准备
8 V- |- k$ {; W, E1 ?做一个适合男士吃的蛋糕
  M8 F9 }+ u7 d6 \6 u9 E考虑了一下
& N$ {1 i5 U4 E! |3 [感觉黑森林还蛮合适的$ D, Y  A  A6 U0 }" b8 g( |
裱花也不复杂
" w' p2 E2 e2 S经过两个多小时的精心制作0 B9 |& F: [" f7 e  Z
成品相当满意哦
* O; x+ J* u9 f片片来啦
  [7 t: d2 }  ~- s- z" t
, ?. b9 O* b8 m) }8 z  c5 ~. K
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：1 J- A8 l- [1 j- K4 j
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
! a9 H. p/ p' Q5 {巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
6 J. s, h* X4 C7 W, K% _$ ]; Z装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克
9 O4 I: Z& i" o; ]0 W# S" L9 n3 O作法：* F. y6 k$ k- J) F  k" f
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
/ }+ V/ \- @$ j4 }3 }  }& V
; x4 Q- U/ n- @蛋黄入四十克白糖搅拌! q3 D; s# q5 @8 f& S( l, Y$ G
  S. V4 L& L/ I& r- O2 g

) F% _7 W: q. r( m' w依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀
; `" A" j8 ?8 m8 ^$ G0 e$ s0 g; C+ R" E6 k  I
. t! d- S, X0 \7 C2 w0 M+ S/ V
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌
7 v" E$ F; N% G4 G% B% X2 Y4 I2 u! Q+ y1 x: a& c

; y, ]9 D+ l. T) \: p5 L2 ~- g; G
* a' a& f4 m( E2 \: X搅拌好的蛋黄糊
2 s; d/ U7 `( L! _# F( Y
$ a2 j/ j- ]! ~+ n5 N$ F! R. s2 l! S1 f; ?- G
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入
0 f& E* C4 f- ?+ e" {) i) H, \3 F
$ @  y/ r; V3 F- l/ L* v6 n( g: V+ h6 r' L
搅拌均匀
6 e' a: V" n7 F7 N2 ^
) E! G9 v& Q; D9 K9 V2 T
9 J. b1 k* K) W
7 y4 h, o0 h7 T, ~* Q$ ?
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡
) F) B" l0 P  q/ F9 b8 ]" d5 @9 A- Y: A# r. Y! W: Q' a
, A5 a3 S  H; W4 q. `
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
+ j0 D2 C5 C  e( p( p' W
& a! Z4 e, l3 ?! F" S4 U5 m
0 I& r1 b+ j3 R5 k然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
5 b4 ^7 t/ I% I) T/ |( v切记不能划圈搅拌
8 Z- r, d3 L! V( v* ]$ F9 L% l7 k5 N5 N# m2 L, J- N

- x/ N4 J; [& C5 E+ r1 g. n* [1 y; P4 S# ]- D
混合好的蛋糕糊2 }# W' d* x( _2 @$ Y
: q. p3 y5 l4 H8 A% Y* ?

  K: H& u! l  _5 L1 v8 r7 X入模具- i& _) N. i) @2 U) [
- p6 T1 `8 g  L: m1 G* b9 \0 W9 u
! s4 J5 a, K& n6 x# b0 D! H
放烤箱165度上下火约一个小时/ M5 l/ F) [# Q) r' A

# I& g5 H3 [; z) e. C$ \$ d# I# `1 x/ y; Z- U

* R) |8 ?$ e+ r2 {1 ~0 f$ c2 x% R+ U% {, u0 \  p$ L9 J! ~6 @

% |+ ~! x6 i: x" O# s  a: c1 z* }* r/ m9 [; }3 p2 b& L( V
& F* J( k; o' b$ b, y$ h7 d
1 [/ V+ n" [; z" m+ R, z

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颖澜澜
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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑 $ Q: s; P$ C; ?
3 j# B1 a4 i; y+ B
约一个小时后出炉
, n& t! N. C1 `1 i2 R放凉脱模( @, R6 s- a4 W. U5 ~) ^; _0 l

9 `5 T: p5 z% C7 g  @0 g) i  j& c9 B" q1 p' I1 d
巧克力隔水融化
$ q) d; H% F) r0 Q
% _! h. ~' A  N) O# f' \/ w, H, L

, s1 S' e) p' W0 R& I" u( e- m# n6 R9 c$ t: B% N6 Z$ {/ ~" [2 {+ S5 D

$ `6 w/ R# y8 ], t* x* `倒入一个平底的盘子中, _0 o8 }7 [" h( F
. |6 J; [$ ?& i; C  z1 }! D$ F
, z# q8 A% C3 O
6 x; a, f( q; f% O- t7 `* k8 U3 o
放冰箱冷藏十分钟3 @* Y% L! A, P8 u; k) G+ b
+ o, d6 y! M" Q; `( c3 F! D
然后拿一铁勺刮出屑6 y2 L1 F- p# U$ ]4 k0 |( G
/ C0 S5 {' T+ ]) q) i" e3 l: P
8 Z2 O' s' c9 f. z. a! m2 \

1 Q. O: S0 ]& j$ R4 h, z* ], y9 }  l& v% X; H+ ^
, p- [( g' X% q6 p2 a
% h: \$ A/ J) C/ h0 T$ p9 W

" c3 s4 O9 F  `* I( ^2 a
+ Y# \+ R6 Z4 B& m
* _- R2 Y7 _5 S; d. r
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颖澜澜
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5#
发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
; b( l6 T  T- I% t; s& h  X/ a0 h  U5 L9 ]
开始裱花
) m/ t7 s9 Z7 d$ t/ ^; {  ~奶油打发. @; d5 Y5 w- u* y) [2 d

) k/ N! u0 _) k- z
8 G* I# K# x3 |5 ]
' E8 h  R5 q- N1 M$ Y6 u9 T. F; i  n8 |专注的父女俩3 x% i6 `% F3 ^1 Q# ^" ?& l+ P8 b
% X7 D, C8 h" Q( V  B5 l* `

! ?' L- P2 w1 i, z
+ A% {" @" V' h8 Y" X' x4 k4 r) z  G; @
: ?% _' c0 f+ d6 U( V
& a+ G' e$ L. A+ E" U0 f
  V4 O: Z' Y7 d" Y

) I/ H- t4 t  x3 Y. z% ?
5 `3 f7 @1 r/ W) N! {, U
" g' J& w$ p  E) `$ T. h9 E2 t/ j9 q8 u4 I

) E+ I+ `6 n6 _& C
9 H7 N0 u& E. q! a# B& }1 K: k
# |8 [$ r- g; z$ D* L8 Z: c0 o! f3 t/ y
! i) `9 u7 n! |

4 M, ^' p" v. l) N& _3 d
# ?4 F8 E! a% a3 v  M" i; }
$ M2 P+ W3 W: b9 O; I5 z! x+ W, C) x6 C' m7 j
  F4 v. E8 Z  q8 h$ z$ b1 ?' I
& M: G5 f7 n. e4 k4 x
5 q# u9 @8 g* N7 v  L, M
$ W7 X- c/ `6 u. W
) }3 j# p2 D: d- B. t* h
% q1 d3 S3 J5 K- |" Q3 w

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Medal No.5 Medal No.11

6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加; q3 g0 W, R6 L
非常感谢啦
- h( O0 l% s& O2 U4 r/ p3 ~% B9 V: s& q/ ~
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
3 L, r3 }9 D' Y- A. e0 J
& [5 K  t2 |" @! `2 K- X: v有没有馋到你呀~
/ m" |" D" s) G$ R生日蛋糕接受预定7 y' a, @% R6 \0 e1 F7 b- g% l) n, j
+ }: n; s" c9 r! E0 p/ [
+ C0 Y' u2 {  }, b" U; k

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
爱心活力豆
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2009-10-12 
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新城区
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8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16482  
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街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
爱心活力豆
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2006-11-23 
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碑林区
街道:
南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！
3 ^! C+ h6 t9 d4 c% e) ~羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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72151  
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2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
爱心活力豆
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
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青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
  ]& e/ ]) n0 c* W* y* B# @做之前咨询了小加/ g- y- j# j5 r, M$ O# j
非常感谢啦
$ w2 o  q/ `- ]# y+ t# O7 p
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
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莲湖区
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莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

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经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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