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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
, m/ i% G8 g& D$ k/ @  x  V7 u# B" Q
  x/ l2 e: S* R% u/ P' ^! ~今天是老公哥哥的生日6 s. \  \, {$ e/ P- q! _
半个月前老公就说让我准备
  K! P4 f& H& C8 }2 O: U, m. z9 y7 O做一个适合男士吃的蛋糕
+ ]; S/ k6 _* m0 w$ V考虑了一下
) |- r0 o9 l5 N感觉黑森林还蛮合适的4 c& Q# I; Y7 j$ I" f
裱花也不复杂% T& _# l5 Q  Q! b" t5 A. s1 r+ w
经过两个多小时的精心制作
3 O: V% X. p6 H5 c, \3 T& N& f4 j成品相当满意哦/ W1 z# b! E9 y' V) `
片片来啦2 K- A6 _0 b' K8 ?# l6 [1 J

) D1 m; Q; Q" v; O5 ~& f! E! S; q
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力!

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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配料:
$ F: m+ w% ]* o# U黑森林奶油蛋糕】(8寸):( S0 J8 h. Q7 P( ~9 P
巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4/5小勺
* m5 {# s' b6 W装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,葡萄(正宗应该是樱桃)黑巧克力150克

6 J+ e! e4 r( M/ y: W作法:
3 [9 M) i# }& N  A! y- z! q, Z1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。! {% t. f1 E4 i( Q1 r. r! D
' `$ H3 h8 n6 o7 h# O# G
蛋黄入四十克白糖搅拌
5 U. F% u) u8 T. R7 f: v7 s, v" k, p2 V1 @8 n3 H+ H

7 o* `$ N' f2 a$ @7 Q依次加入色拉油,每加一勺就搅拌均匀
& I7 W4 C5 J. B1 l! h2 w/ N2 N2 p4 i$ F

% F% \! x5 ?* U3 o2 \2 J2 @再加入牛奶,同样一边加一边搅拌3 {/ g% r3 m6 {2 M
, c8 X+ Q" E& h( v9 X  y/ t3 ]! R* I
0 t7 j% _0 w& |: y/ N
$ H; T/ A; K4 t4 t: E7 }
搅拌好的蛋黄糊
8 l' w3 e7 h- z6 o+ n$ ^
9 ]# O( u: q4 s2 w( N3 @* {3 i/ d
' Q+ h+ D- Y* h% D- W. W面粉,可可粉,泡打粉过筛加入9 R$ _2 A- N( T: R
5 Q# E  R4 w3 z2 P% B' _+ b7 r
( l2 U$ z8 @* B8 p8 Q+ Y
搅拌均匀
7 C6 b) I& ?; Q
$ G4 l+ r1 Z& ^, j9 C
  E; E/ I- X& j( {3 ]+ W7 v- H/ [2 V6 p; N3 o4 @( w

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蛋清加入几点柠檬汁,分三次加入白糖打成硬性发泡
+ {# H7 B* r$ f9 N
0 C* m. e* \# h8 F* w8 G2 ]% ^% G" f1 @2 ]
混合蛋黄,蛋清,三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
* r4 a/ Z5 b, I3 H. y; B' Z5 L' P* a0 t+ k' Z! \) Q$ D
7 k! i( b( p1 |# x7 m
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀
2 ]# }  _$ b0 H+ @  l切记不能划圈搅拌
9 G" h; [8 n5 t, P6 U' m, P8 c* ]0 L" m" ~' q* r# U" u; m

8 F$ c% P4 u/ k" A. S) r* e2 w" m$ h# g  p0 x& L
混合好的蛋糕糊
  h. P7 B$ |  v
/ V7 `0 B" x5 Q9 Q$ q! o! d/ P/ W% |" j' R+ x
入模具3 D- K4 e  l/ J1 {! E  `/ Z6 S6 Y

. l( _7 Z* g( b4 y0 d
, `6 |2 T% ^- Y放烤箱165度上下火约一个小时
% H* n! Y  P" n  C" u: m' S) ~0 l" h( U9 a

, T% B$ c/ r1 Z0 x! `: b' {3 Z
# k& m# c0 h: {3 B- C: ~$ ]
  ?: ~/ B& g  I. ~* o
8 J" i9 [0 M; F" {: M$ V& k$ U/ Z! V, y6 {( g

1 y0 q6 K' L0 r$ I0 f  n8 p* b. l4 ?1 k+ v+ x

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑 & M1 F9 E: X0 ]1 n: r

. b7 ?* J+ K% [% D, x! }8 [. h约一个小时后出炉
5 G% N  g: a5 Y; S0 r- K放凉脱模
- [4 s7 t; y! |: `* ^; m1 y6 U& h5 l" f& @1 A) B! k

  M  y5 c7 ?$ \. ~1 w& B0 W, C巧克力隔水融化
7 o: q  P) |# \7 a8 w* W) M, o2 i
/ f+ m; |2 B, j  A2 D& \7 J9 ~4 i$ S0 a5 s+ J

+ S; I+ ~: d. E' ^: \& Z
1 m2 n- n. A! G" Q: V4 R$ r' S- |; G% I( R! O' m. a
倒入一个平底的盘子中/ a6 m: P/ ^+ U7 V4 x5 w

# l3 W) P; [0 ^$ t& C  Y. ^* j' Q, Z9 J. t6 ~

" d$ H0 W0 \( u- y2 Z& _放冰箱冷藏十分钟
$ D( T# ?$ a! n7 V3 t, W" x, i% I8 _/ e2 J! c
然后拿一铁勺刮出屑
9 Y7 V& U% H* U3 d) t; c3 }8 p$ r! C. s+ A9 r3 G/ Q

! E% d! ~( T" [0 X0 V# X4 O- i% x' \
$ g7 U% k: U( Z! w+ Y) V5 O# r. y
; ^& o% ?$ H/ Y+ N
' W! C& `7 z% V, m% L1 N

! y$ l8 B; a8 L( T# _3 D" ~* N, j4 H
3 `7 W2 G# M/ W' z- U6 Z8 t) B7 k* T

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
9 ]: b# `0 _! w/ I4 f6 e, X4 g" K, o- |9 V+ L: Q; b( p
开始裱花
' a3 W+ K) Q5 j0 Y  @( z奶油打发
6 p/ a* |, I  B+ o9 A+ l1 [9 K8 w1 D
- H! ^- G* f3 l* b' k
3 B- K  R+ V% ^- C: Q' F! J
, Q( G) n) g+ w2 ~" K% I) N; D专注的父女俩
9 [8 \: ]2 B! u% v8 }  F- `! }4 v# ^" |) z" ~5 @

8 I! e# u% e5 ]) W' k  G  e, R- i3 J  g; C  I, @7 v

: m4 B$ J# D5 m$ R- \: j; ~. r+ t! @, Y' k4 ^
: c* O/ D& q' Y% J2 ^- x% u

: u7 p% x4 @5 n1 h5 y- Q- E7 ], e. s5 i- l* S8 ?
! _. j$ K7 l, m

# @& T' H0 E) v
9 w& O& I! \; }: ^: k
9 _7 o5 d/ ]+ @! I* b' \. I, k. J/ y5 k$ v* t: V) h( s

4 r! o" v1 x. N. l0 X4 u/ o1 ], u8 i

: ?2 g" w& ]% R- t% {$ @* Q# s0 E0 R- U

8 X/ l: }) w  \# f' b' g% r& r* y2 @$ u' N, T, i/ V) Q8 f; K
) G/ e( {* R- p( }
0 v& g1 M! L+ C# p& K; l

2 a. }% ^0 L2 g. ~7 ^
) v% L* b; H/ a" u" l/ x* E* {: ~* y7 U7 B0 @  d' {
  t3 E9 e  m& x% A; R4 U' h* @

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Medal No.5 Medal No.11

做之前咨询了小加
4 D& f& K3 P+ {( T& q非常感谢啦" @% k& M5 U' i7 N

2 ]1 h6 u" n7 Z8 k/ d1 B2 q3 L, @没有找到合适的刀把蛋糕切成三片,所以中间没加奶油,不过口感真得不错呢,味道相当浓郁呀!
' L& Z! e" x4 J7 a) }- K  ^
' Y6 W3 r" h# i" {& A' V" Z4 r有没有馋到你呀~' \/ q1 O6 G8 T/ J: D
生日蛋糕接受预定" c- ~& ^( z0 f# b2 U! G4 e( j
) Z; C9 g4 l8 G( r
- N4 I/ V  w3 y5 E4 W( K# w

点评

芊妈~~  哈哈,咋个预定法啊?  发表于 2012-9-29 13:43
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

好有爱的一家人,羡慕很,自己做的营养美味放心。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
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新城区
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全家动员啊
轩轩妈

初中毕业

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经验值
16482  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

好诱人呀

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
太棒了,真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

亲,好强大哦!3 }: t+ r- n' }) J& C, }7 P
羡慕、羡慕……

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
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未央区
街道:
未央区
这也太给力了吧

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
太强大了!~~

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
真的可以找你买蛋糕吗?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
夫妻感情真好
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

美的很,中间要是再涂一层奶油就更好吃了

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
! w2 F- f% S, }% D9 ]做之前咨询了小加
, Q) u1 H, b3 b" m6 h5 m  z非常感谢啦

' f/ y6 m7 s% u! p% b, c0 S: d! N看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7634  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
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莲湖区
肯定好吃,过程好好,有气氛!!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

想找你给宝宝订蛋糕了
坚果妈

上初中

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爱心活力豆
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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

哈哈,你老公真棒啊,这么专注的~
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【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...
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