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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 $ |* k% L6 A9 g( u

% Y0 Z1 N% |1 K* {4 |4 F今天是老公哥哥的生日
/ ]5 Y. r; [9 Z, Q半个月前老公就说让我准备& f, T% W$ v$ f
做一个适合男士吃的蛋糕
" X: f& s) a' I考虑了一下
4 t9 q0 s; V: g/ I感觉黑森林还蛮合适的/ J  d: }; [3 C
裱花也不复杂* C( c* K+ J+ w4 N
经过两个多小时的精心制作3 R' k9 `9 s+ {+ u; h, N0 V2 z' j
成品相当满意哦
4 `* O; U" c5 L片片来啦
0 x9 c" Z3 s/ q
& l# e) \: B' H; h* S% Z
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：3 J7 o5 K  k  ~# z. U
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
7 w& l+ Y7 U$ B8 u. ?巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺2 b) Q4 {5 E# Q/ c
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克
1 K' x5 l  ~# Z5 F作法：! k* N- o% r& D9 e. r+ x( J  K
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
5 [. n- C8 d9 _$ ~5 }1 Y% D# B! J, A; R+ o2 t
蛋黄入四十克白糖搅拌; \# x. @1 e" v3 `
/ l( {/ W9 m5 \# F
# E3 _; Q- |  E4 G' n8 Y) _: R
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀. A. e" [: e' _' ^  L/ B

& O/ V5 d7 S1 L9 b# j/ A( C+ B& [* R7 _
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌
. x3 L; i) D, j; g; u( a" Z# k7 d1 F" T9 L2 [/ S1 P) y3 C
8 D: {2 }7 c& K! {0 R0 `- @: U) v
) K$ K  t/ X" J3 X( G6 P% |5 U; Z& f
搅拌好的蛋黄糊
7 I* p! o* I* p1 x, [- z) I
8 Z( V& u# f& N. W' h3 o- m5 j+ n+ U% ]- a1 f$ X) [% V
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入' V  L: j$ k. x; s7 u0 Z

) Z# I& t8 I  g; Q1 S3 N! I: l+ Y8 l# P) B: ~
搅拌均匀, R7 w1 ]5 D, k/ Z! D
3 U+ L6 q; X' f9 ]
" w) M5 D4 [( a- y" ^& e( e

7 m9 l9 r6 E+ g7 k( q% h3 t
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡
! s4 ~* X! R" o& t8 V$ u  W+ w) o4 L, h+ T: `8 A8 I) b

& J/ ?5 i* U. l' Y5 F+ D混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
- \2 H8 }" I! x* T- W. b5 j! V" ]
6 w5 U% S  B4 O9 y0 o# P$ Z5 M" J/ n
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀3 H- m7 b3 F5 S
切记不能划圈搅拌
. M$ s5 o( I0 Z* ~1 C4 B" i" ^$ G1 `. {2 K" Z% g# j

. h5 P0 N- N) g- w! \  `7 a" t" R
  b* S+ f) t7 q2 s7 b: g' H混合好的蛋糕糊
  U# m; s: q! k
& b; p% K' P& j& a
* S, m; _3 Y! w3 v- U入模具
+ l9 k- n! A# ^3 T7 w0 `  S; ?& j, Q: W& z/ t" h

) U. g+ v. o: S+ o放烤箱165度上下火约一个小时
) o  n! w& n$ J% M9 M, T2 y/ |5 B
. u) \+ M1 z: e7 Y/ r/ N
4 `5 r; h% ]- L7 q5 ?5 C8 q
$ Y0 J0 ~# G% ~& y
* Y6 p) b( X4 _3 e
8 ]) }- m# q% l5 {9 a
. n: B0 j0 }; ^7 b- t! R
! e2 ^" A1 t3 b* s; Z: U' C
2 h5 `! T2 U; [) q0 u) H. H
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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
% c. D9 V) D' z0 |* i- s' z$ @/ s) O' j$ ~# n1 }
约一个小时后出炉
; D, t  n3 @6 ]- v, S6 `放凉脱模
& U6 R, w2 w9 o8 L+ o9 H% [7 }: H
; J7 Z8 ~$ D5 _+ V  {1 U" M" V2 `- C6 s5 F9 j
巧克力隔水融化5 i8 `2 {2 D( q! X/ t4 H( I

* P) G* [; ~+ M+ l' W4 A* Z* q5 r- B* N" @" M. T
4 b! y! l" m4 W1 O8 A
/ L% k6 m( k8 H' _  g
3 X. j! q6 Z8 z% P8 y  y
倒入一个平底的盘子中
! U& `- ]. A' T! i) L) e+ W- t: k7 M; i5 S. E
. V: w! A$ J1 W0 |4 m$ e+ u" l" Z

/ L# f. L: s; w9 Z$ ^$ `放冰箱冷藏十分钟: ^' |6 N/ }/ A$ w
7 ?8 b' @7 ?( g* E. W
然后拿一铁勺刮出屑
& Y' H+ [2 g3 O/ |! E* v
' X% x  T/ }4 G$ ]( v
/ i+ z" t4 N% x5 f
' J7 F' F* Q  _* H1 U$ N. r$ r) H
7 f4 k+ D2 K! i. Q. r" V1 K% \  g8 i
7 v1 ^- d' o+ ]6 W% W+ }
: z, ]0 M2 z9 b6 B; K

" F7 B) R5 N# B8 F3 A, A6 _$ r0 T( I' x3 h, f; V2 [7 `

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5#
发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
7 p  Y1 f1 E: C  l! j& q  m5 ^& `9 q% n! f! [& B' l5 B6 H
开始裱花3 v" C. h# m4 m6 [
奶油打发
: b) \5 t! ?7 F! a4 L0 X
3 ~8 l& p, m: Z9 P& r7 E2 d
; y5 y( g: K0 [8 T! I, p- e) ?9 O% m' _3 s# Y# X4 j
专注的父女俩' e* ]. `- o% G- T8 y* c

* U5 T+ `4 f0 {" J5 A
6 {* u) @& v# H+ D% x' K  f, }, ?& [0 e: e: X' y2 S' R0 t

, f# E) y/ S6 U# E" _2 M9 Y4 d  H# y% y; J
) \  c+ ~3 e* M3 n; H

; ?* u5 I" I$ ]3 o) L+ @
& ]( v! {7 a% `3 _5 V
4 M. b3 t& i& @! [
( M% P- @$ |. `" B! H. G0 X# z8 E# O9 Z: t$ G. A. K$ t3 ^
* x- v* m/ g1 i" r
0 H: J6 E( C& N( C; g2 x

  X, C& q! i8 e+ R' e6 i8 e9 S6 v1 |0 P7 }9 A/ ~
9 P% s8 Y# \% z" y) T9 w
6 @3 k  j% V# T" s, x
6 s. w" [; l& ^# }# S3 u1 H
/ r* v" G1 |1 \4 `
! T) G1 o5 @/ e6 I: S
. e' V$ A# e, a! k( Q) v; a

  ~2 o3 l2 {: e  A# p
) Y/ J, ]9 n/ y9 B: [; Y" j* y6 V* X' j6 ]$ C

0 G, `4 m7 f# L* e  @. Z1 ^3 S; h9 m" [( p+ [$ S6 c0 k, {$ {

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颖澜澜
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Medal No.5 Medal No.11

6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加# w+ m& v4 R( g
非常感谢啦
; x# z3 `; Z# _' x/ z; M+ m
0 }6 `  ?  B, O6 P1 D% F没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
" J* E8 R! T' v) B$ I1 Y7 O; S, s
' a! ~% q2 J; g* n有没有馋到你呀~' e+ Z0 Y4 Y+ L( ^5 U' p7 q
生日蛋糕接受预定
2 h( ?4 y$ K+ s: B; U : m$ s: [0 \3 N2 s5 ?$ q/ R

( {9 m6 A$ A: Y5 w+ B' j

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
爱心活力豆
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2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16482  
爱心活力豆
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宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
爱心活力豆
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宝宝生日
2006-11-23 
地区:
碑林区
街道:
南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！0 N# {8 W: L; d+ w; l; T4 s
羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
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2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
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莲湖区
街道:
青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
% f% d3 L8 I7 X& s, P1 w做之前咨询了小加; o( j8 _4 Q$ k
非常感谢啦

. `1 ^  M) P7 ~0 k看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-02 
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莲湖区
街道:
莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
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2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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