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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 8 e& v6 X) v7 G$ O  M

- X; G- s, B/ B0 ~4 ^2 w( t/ e今天是老公哥哥的生日
0 b1 \, c, m" {3 D半个月前老公就说让我准备: j/ ~7 z/ j) T7 \' M/ F3 C; L/ Z
做一个适合男士吃的蛋糕
0 e2 ?1 o- I' [  S4 B- v2 o: I) l考虑了一下
  S% T; d! x  n3 D" r. |' p* G4 G感觉黑森林还蛮合适的
/ `: p. c4 x; L: Z6 K5 u4 d% e裱花也不复杂
( D2 }- D1 b; @. y3 Q7 o6 J经过两个多小时的精心制作/ Y* J$ L% y% \! \* s  v9 {
成品相当满意哦
, B9 Z$ i; e8 W7 D) C3 Y0 V( {# H, i片片来啦: g) O; s) N6 U: W3 P
: Z; z$ T5 E1 U

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：* Z! e9 P8 T( b
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
% `7 ~+ g0 H) B! M# n9 f2 G: |巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺/ t1 ]( m, _7 h1 v
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克
& q5 ]: E; T3 Z7 u% P) D作法：' V4 ?, _5 H) _. e5 n" a& t6 G/ Z
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。2 A9 T/ }' J% I& g% a6 _0 Z
% l2 m# y1 k2 q. o- z# g0 J: ^. ?3 `
蛋黄入四十克白糖搅拌' j( {$ w$ U% |, u. `" N& I
5 H5 J* n" E: \9 {+ k

+ C- {4 r% D: s2 K, E1 c7 {依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀
: X2 ~* N# ~" e# I2 m
, H1 i5 x! L" ?' L3 e( C
7 n6 B6 a9 g3 e3 D7 K/ b# i6 f再加入牛奶，同样一边加一边搅拌* `2 {" r8 [2 j+ F. `

9 t; i- B1 t5 v: ]9 c4 _4 c( l
; a9 C+ T9 |4 g5 k8 ]- {+ R, c5 R
& C3 t+ k3 p8 Y搅拌好的蛋黄糊. ^  @3 J9 l) f" K" D, W
1 X3 `. p* ^( r# N4 ]) D! Q/ z8 H' S

# T1 N3 E: P  A1 U7 d1 W. I$ {& `面粉，可可粉，泡打粉过筛加入& e% B* ^$ N# N: C2 e5 n

5 K: Y$ L" a( T8 ^2 [; \; K% A, a: L: j; N9 k
搅拌均匀, F3 r& W$ ^- B  ?- F. s8 Y

8 v8 B7 V2 P+ S7 z* E5 S. ]  d  _  }
2 i* ~2 |6 w% K$ `

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡
- g* k! ~& j* m/ p6 l/ v1 U/ A9 i0 g' l1 n/ I5 V8 C# j8 Y' {7 A

6 D5 w; |5 C) d2 {8 X混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
' f+ l# M+ a- Z: Z% H4 z5 K
" e) w6 u% E+ _  F4 f! w3 A' L* i- X1 d. _! o% Y; q1 k+ [
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀; }3 t( ~9 }! h+ D& y' M7 [4 h
切记不能划圈搅拌
) V8 W1 o6 L6 Y3 K6 I# a
+ \, m: W# B8 P' R0 P8 Y
( A4 X8 k, B: P+ e! Y* ?
+ k* e3 d' C& g! @; D# d! `2 d混合好的蛋糕糊
6 b. x, X) Z4 a: _
' J6 n0 {5 l5 E2 s" I1 B3 g) [  S/ i, g' M+ p
入模具. t3 B3 A- h( L5 A9 d' w

8 G0 D! E8 x: z/ ~6 U
0 y. X5 H) \9 S: [' l放烤箱165度上下火约一个小时
5 H+ W; {! e' q2 x( A$ x9 ^6 w4 M+ V! j& Y8 L9 }; h$ B, e" t
9 x; Y7 v, k) Y% l0 G7 I

  s8 H! d# T2 g: B, i2 Q' e0 Z2 G. Z0 s# O9 B* o; F( w; t6 L

+ ~% h2 h- S' [. k+ |5 h6 q4 t/ V, Q) g2 a& ?
6 x1 R6 R/ }- W5 S
; R' e( g$ P0 F: l7 F2 r; j

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颖澜澜
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发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
6 K6 @2 v0 D( W
6 ?2 g' v3 Y; P6 [0 X" ~约一个小时后出炉: t7 R$ t$ O- [0 y/ i
放凉脱模
# g8 o1 t% A& H! y+ I+ L) x1 P
! k& Y& \; f& {' ]) [- x9 q( l3 j- L  q
巧克力隔水融化
) [3 {% B: b0 C3 \+ j4 l2 Q3 V5 a! O! n1 v' q

, `1 V2 C0 P  V) `/ G! g9 t
( C. q( ~2 O: W2 A) n- u# [( g. q' Z0 q+ r: B. r0 `- M

, M& N' G$ }0 ~/ f( Y倒入一个平底的盘子中; N. N% H6 ?/ J4 m
$ Q1 X* I4 @, S' d
+ X" e$ k/ \* g( v, {5 ^

- }" g# A+ V* G% m9 [, S2 v/ F放冰箱冷藏十分钟/ I" |# b% k. U% v

* D7 q6 h% m9 A! N( Y0 P然后拿一铁勺刮出屑
7 e" C/ ~' J( W: B5 M( K* ?
7 R2 Y" X1 N) [, V* O6 u) l8 J: a! i( G% ~/ ?# r4 i

% [9 x9 X% S9 l4 R& ~
: C( x) [4 b6 k; r) F( J7 R) i" O/ g! G3 o! a5 Z0 p
% I6 O  l# a2 P( L7 Q, _  E
* U& l. Z% k# v2 h, @- n* c6 I+ ]& m
5 z. _, c. ]' m& j0 t; u1 l
3 T0 V4 h0 F5 u/ F5 s- F, ?  ?

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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 ( V( F. K" \- ?4 ^
8 r8 V  n2 V! I% P9 Y' {5 `
开始裱花2 D. ~! @6 `4 f" t& T) A
奶油打发3 k4 Y0 B4 h* d# r2 I
! I7 p( L% W0 }
5 K/ w# F# y9 w, T+ y: B6 g
1 M+ l# Q8 u5 s$ u7 w4 Z  ^8 x9 t' w
专注的父女俩
2 l1 F$ I% y8 W6 L2 c3 ~% j( H% `  S1 q# t" {
$ U7 r4 i+ N# G  H/ C

, @, H0 u( b4 v  S( `! y
' x4 e: p' Z2 w1 a0 s" b: d' Q
& k7 R$ d9 R' {  E; f; o3 l
/ H1 k- @. k( d0 @/ R
& V( ~( W! u: [7 [! e$ ~7 d4 |0 H7 d0 [* h
9 \% Z3 A6 h  j) q( d$ {$ d

1 e+ a6 n8 ~, S! n4 x& K0 r! [7 }# v/ u6 `1 s1 t: A) P# r

; O  x9 E: f8 _9 Q  I+ n9 X) O: |  s! P" _: v
9 S6 T0 j5 e% L/ |  \0 B6 S
; H. P2 Q. c" G0 b
* ^8 c7 J# P; |; t* h# I9 C

/ a2 c9 \/ K5 d/ F& U+ \( {; a3 f8 {

4 |" Z, B5 b% h+ f( s3 I7 n. a1 Q2 \5 K
) ]; ?. A0 U7 V/ U- w1 H

) k9 ?  h) m* f7 w; r' c7 Z& C
* W' V2 [: y0 A& r1 C8 [3 B0 |: H4 W  p; u

8 ^7 Z% A6 C9 Q, T& z2 l. Z( O3 D8 \! m9 P3 B# Z( W

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发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加
( U# H' W; K0 O  u+ N8 ?非常感谢啦
" t' `9 p3 ~4 ~8 T) p2 C
& p' y4 @: J- f% X0 w; r没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！
/ i/ G, r9 k4 T  x/ |% Z! B3 e# a. u  f- E6 L  s- T
有没有馋到你呀~' e& _$ s# z1 I( W4 l; @
生日蛋糕接受预定& V! V" ^' O: A+ m) C$ s
( O' m) D, }9 }! N' ^9 ]  R4 r  r

5 W' a! o  t, F! T2 Y

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

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1150  
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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59797  
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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！* C! {, x8 f8 i9 a9 o+ Q% l3 j
羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
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2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
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1  
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2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
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15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
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17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
7 D: E- v( ~, q# m0 C0 f9 M做之前咨询了小加
6 X" r. u, W4 d9 V! Q; g非常感谢啦

# v7 C, H0 ~* T0 I$ ]. X9 |1 p) L看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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7634  
爱心活力豆
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2010-03-02 
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莲湖区
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发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

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2008-11-02 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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