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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑 * J7 M5 Q& k" n7 P" X7 k! O

- g( \' O) X( u$ U9 n今天是老公哥哥的生日
) i( X& s$ D* C2 S+ t5 r半个月前老公就说让我准备( l, |/ l9 h. h' }6 U
做一个适合男士吃的蛋糕
$ J0 z" h! E( b% x- ^" t2 `, G+ A考虑了一下
2 K, w/ b3 q0 r9 Z2 N感觉黑森林还蛮合适的
% X+ ?( @+ ?8 ]% b" W$ y裱花也不复杂' k+ J, W/ q2 t; x
经过两个多小时的精心制作2 x2 E% B6 G7 ]1 x
成品相当满意哦( ~1 }5 s( l! c, N3 p, t
片片来啦: e* X3 o7 J( q5 E# }6 |: r1 [- H

- `( I+ N% \" c/ g2 _
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：
- W& {6 j. H; z5 @【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：- b+ F% b6 g& H+ m; N  A# Q
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
; P. q! W6 {& v# [+ P( P装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克8 T. C1 V% i! u6 }( G5 E8 K* T
作法：  y; b) d1 x+ d& g8 R  z/ L' I
1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。: a; A* {! k# T6 R" P, @

6 ~) a' Z; F; l7 ?5 y" \蛋黄入四十克白糖搅拌4 a8 g! R1 c. P+ A

$ |% e: M& k* b% u# D' O8 j- V- d* @) J5 Y
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀6 V5 K8 V5 O- w1 K& u) N* q/ d7 m

6 U7 ^6 x" [5 H! Y! t7 d4 a+ b' a/ A( r9 r
再加入牛奶，同样一边加一边搅拌
6 I  X, {$ b8 Y' @! Y/ g; R* P, y5 Q
+ C: I0 x$ L& x4 x2 P" T; i# V3 |. q; d/ `3 \  l/ Z
% g6 l2 h+ u, R& a1 ^+ l
搅拌好的蛋黄糊: A; m% F/ j4 L! ~, J

& ~1 w4 |8 @5 V# B7 I
( P- R% M  C* W" o! R4 \9 c2 ^面粉，可可粉，泡打粉过筛加入
5 B9 h; {& T$ R9 A5 s6 r( \6 i/ T% V

; k# j! q1 ?+ G/ ^3 s( N" I搅拌均匀1 o  |6 G6 f2 s& X* @% ^! V# X

% d) W. O- F6 ]0 Y  A3 V5 ~+ x% z3 p+ S: n1 `* v+ i4 f

$ J! O8 v5 M9 D! P
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡* K! l2 O+ c  P1 J& q

% B+ S0 \/ }. i0 i  N
8 |2 ]" M: z& y混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
6 y% x- K! M) ?2 L& z* i& f2 t
/ x! W9 G! A' P7 w  d
# b- Y; E1 \: O" _% l4 P( I$ N- q6 s然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀( h3 i/ B) D, z2 q' Q2 F+ b
切记不能划圈搅拌$ z! X( F* ]! A' C  G

. D. l! ?* j% w; j9 r# F- f7 h& b  s) A& U8 N
7 _* B8 M2 [6 U+ _3 Z. y% J9 c" [
混合好的蛋糕糊
" ^& N% t0 I' ?- f; `$ Q+ V& H. A
( V- \1 O* q7 m# O1 R
  O7 l6 g, |3 S, R, ^- w* R5 D7 @入模具, N2 P; R" {3 T

2 p* [5 s. ~; N9 C/ r( t& o- l9 h$ `" I& O4 z
放烤箱165度上下火约一个小时; t/ E4 d; T9 _& `  v" S
6 J& d- [& l( W" V/ h6 y/ y/ |. Z

+ X* T( a2 U7 a1 B' \4 p; a! l
6 H! z0 m- }5 v
: b/ A! f2 |6 E5 @. L% i) |
$ L, c" c# D- Y) a& H/ L$ S4 f4 A( Q
* r0 }& V5 `" w: Q% S
- C% o. d1 g. Z; j# X% L: d" [

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地板
发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑
" b* G: N; J( X( e! s; E. O+ d; D* F) p# N- }8 D/ M/ N
约一个小时后出炉
% n; Q  X3 K* v放凉脱模
5 a: C( X# S' P& U% m7 p8 _& e) f1 {1 O) |( l" r8 J
5 F5 e- ]( J) N0 H' a; ]
巧克力隔水融化
0 U& h4 x6 x4 F+ l4 W* }9 ]9 |
0 k- E! Q; |4 f7 I' R4 _
2 k( m$ E; i, j0 F
% e: [' j, R9 H" K! `! O: B: h
/ y+ x/ ~- R* w. G& A- z/ K: i" q  G/ D% J+ t
倒入一个平底的盘子中& ?& d! }; h- x  r7 _* K, N( p

- |3 d3 ?4 R! f9 z: s1 s+ `
  s% O: i) T  i: {  J& R0 p& T4 a, C! F- [0 d
放冰箱冷藏十分钟
+ }# ~, A7 e/ y& G+ P
9 p$ G9 C8 `" N& m9 @! P0 U然后拿一铁勺刮出屑
( a3 P; x; ?: o: b1 h. F3 u
; L: M; O, Q6 w* J$ P9 N3 v3 K8 s8 j' U! S2 P7 M0 @& I  z  e
* }  i2 Q; F  B7 x3 W/ ^! a) n0 n

- x4 g5 o4 B7 F5 ?0 p" \4 M
" Z: n7 ~) t/ b8 y
# W) `5 K" h' _. w2 ^& v% o7 \1 m! G" `$ }2 `0 y! d5 G$ D7 B! P4 B
6 ]9 r8 L. H$ t

( s9 M9 V, z0 r5 E4 ?
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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑
9 Z- A1 r2 g+ F0 M' E
+ C) L  u- N& n; ?开始裱花
5 ^& N3 [5 h; g. N& s- h$ q2 h奶油打发. _5 ]( H' S. r4 o, R

, V! d. p, m6 K  X* _4 E: Y# c' E
8 M" i6 s' B7 r) f- z3 i3 I4 [+ l: W5 o8 _% E! z3 X: e
专注的父女俩! ?4 L8 W1 _1 o2 s/ }" g

8 v5 V0 n, `& A! R; Z
; p  i* B9 c$ W) x: m/ @# a+ ~4 V5 ~+ y  y9 B) Q6 L1 b& K6 v
/ ?+ k+ O3 O3 W; H/ s8 }+ @2 {1 Y

1 l6 ^+ h. g/ u( ^8 J1 D4 O
; `+ h$ x. ^( x3 b( Y; S2 z1 H8 I! d3 d
7 o% @" G  X: d/ k, |1 n

, u  Q9 p9 B0 Y) H
- V" |6 v9 C& E3 q8 ?" Z; ?% i) L% G5 f) r& p: K3 B% `) A1 e

0 g3 c% y+ g$ a8 S$ S" h
* D( s' `' z4 v. C) r2 }$ m& P( J# }1 Z9 E+ {

5 n8 J7 Z, W! b) I) Q6 }- ^- Y; \6 z9 j+ A6 q: @! X
) p' }( A- V; O: t+ \4 ]7 h

4 H2 H5 f  Q+ u8 _6 B  g
& y3 v% t- k& M0 q% c0 w) C2 P. K7 }! n1 V, g7 U# e

% @1 y) b& I+ J( t6 A3 o4 b/ W/ K  T/ [& n; V  x& a' R

& K9 A; F9 P! [; K( L5 l! O$ L
1 m* j/ d3 H  N6 b+ u
+ O5 J6 {( u6 H9 M
/ w& F/ s" n. @+ g8 ]/ k
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颖澜澜
馨馨妈

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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加
. k. ?6 H' e* P! U  o' Y2 D: K非常感谢啦8 d- L9 {: j# L1 y6 j" O9 k" Y0 w
9 |$ p8 V; Q9 ?  S  J  ?
没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！6 G5 J2 j3 S, `  S, ]

( J. ]8 V. ?+ T& h- \有没有馋到你呀~
; Y" l/ j( N! B2 l7 T- Y生日蛋糕接受预定
4 Q2 g" ?2 O9 H. z" W2 s4 d
# B2 J- L, N' W' Z7 W6 g$ Q
: l( `" j5 P) J

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

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74496  
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2009-10-12 
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新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

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16482  
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街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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经验值
59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！
: U9 B  {' D) H4 U9 o8 P1 y羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
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2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
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2014-01-01 
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碑林区
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文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
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莲湖区
街道:
青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
. Z$ F$ p! Q) r+ m# ?! n! Q. N1 q1 K  s做之前咨询了小加4 R4 Q6 A! z4 j- m% z
非常感谢啦
- h: F8 ?% ]8 ~* G# a
看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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