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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】黑森森蛋糕附详细制作过程~老公细心裱花欢迎围观~ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-9-27 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:47 编辑
( \2 Z/ R" K3 s" o7 E1 e0 _# M  A  C' e3 g% k7 O/ z% y7 {9 Q
今天是老公哥哥的生日2 @( F7 k0 z9 ~
半个月前老公就说让我准备
4 g: F) w$ y- b( T7 B( h# O做一个适合男士吃的蛋糕
' h* T7 w7 q# w1 g考虑了一下
' n. P; [$ z# C/ N0 d' q7 m感觉黑森林还蛮合适的
8 \  {9 P' v% L/ T: L$ a6 e. {裱花也不复杂
1 J& J( W1 e; v经过两个多小时的精心制作! b# m- k. g0 ?( f1 H8 o
成品相当满意哦7 F8 E4 X+ j: E
片片来啦  r8 t9 ^6 D( X+ Z+ v

; {* f3 K# E6 A( V  n
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 150 斑竹很给力！

总评分: 经验值 + 150  金币 + 150   查看全部评分

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沙发
发表于 2012-9-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料：
; n4 ^7 d, H! ]. ~' s0 t【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：, i) G* z; d; [6 s: T
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
. N8 h0 W1 d3 _& M( F7 p装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，葡萄（正宗应该是樱桃）黑巧克力150克# C' w* {0 B3 \
作法：
. T7 l/ {3 T+ t( i1 |8 b- V' n1、首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
6 L6 ?% h, a: B8 }
% o( [5 f0 X* j' P蛋黄入四十克白糖搅拌( |6 s& R5 }: c) M. R8 o) T- Z

5 ^8 {1 `5 I" K: c9 h5 Q3 O9 Q9 y# K
依次加入色拉油，每加一勺就搅拌均匀
1 {! ?/ y" R7 B) `# y. p9 W0 Z) q( D" k5 V: l* v$ j

1 K; P' d9 W& X2 X) K再加入牛奶，同样一边加一边搅拌/ o7 k9 ], {$ i! ?$ F, O
3 D9 l, T! |' w
' R7 |( M* u& ^' K7 K! m
& x6 T" k' _& K! q& }
搅拌好的蛋黄糊
" M: x+ w" [  c. J3 I
  E2 W# i; ]$ }: V  K* s! X0 B- |! D! Q# T+ I+ ^3 Q) m' T
面粉，可可粉，泡打粉过筛加入
4 t+ l6 W: @8 I0 [% `; C: M3 U0 J5 w# l8 T

9 n: N, s" o: t2 m- e7 A, I搅拌均匀
$ g1 m: `) W' e8 y$ A0 m5 G6 R6 j8 j* J: X2 P4 C
; q8 H2 j! H1 z

" \* G1 P! b$ z& g9 [2 D
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板凳
发表于 2012-9-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋清加入几点柠檬汁，分三次加入白糖打成硬性发泡; u1 }5 Y) L3 q  c& T4 o6 q

/ _+ B( |, Z+ t3 {- a( g! ^6 F! j+ Q
混合蛋黄，蛋清，三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀+ o3 h! P9 N! F* K# W' s5 i
6 Z* f" }) m  D! U$ t3 `
8 v1 k% m3 i* F3 w/ a- h
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
8 B% W) X2 r; W切记不能划圈搅拌
' K4 p: ^6 [1 B# P2 d6 G9 c8 ?. p. ?& i' I- |5 F( f* J" A3 e' P

5 Y3 d! r+ I5 {5 Z
& ]4 b7 a; o8 G- a- R0 T混合好的蛋糕糊6 i5 U# K% h9 ^, D; n
6 z; j; L, Z+ @* J  C! O- J# F* K

8 |+ h( u. }$ ?# Y入模具
/ J; A  x; ~6 T6 `! ?) t: p
) ?: ?/ S' x7 Z" [) Z5 c% ^3 Q( v, X2 q7 v, w2 d
放烤箱165度上下火约一个小时6 j2 I+ ~* L1 T$ J# m
: u- |0 P1 I! @9 Y9 A* q5 K

# X' [% a9 C7 T( [' F1 ]6 h7 L/ ]/ v& e9 s) w

  p  [1 G) F% J6 l" o  M* Q3 c* S5 a6 i7 t& X( X

* U- \" J4 l$ r) C( ~* x
: j, W! h% w* p. i# f8 g4 o, x9 j1 ]
  Q* E: ^" y* T! R5 t0 i
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发表于 2012-9-28 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:43 编辑   t; C/ `) v* V  y

2 q; q$ ]) P0 {4 p- i约一个小时后出炉" Y* j/ l/ y, r' a
放凉脱模8 G" u! i* Q( n& y  |; A- Q4 I% E
, z( C7 V& e" L- S! }: f' ]
; x# k3 L, N0 l& E
巧克力隔水融化! o0 B% C' Y( C
' s. ?0 M/ M7 V& E+ z
; T4 F' Z+ [0 |# U7 p5 j5 S: P
' P8 Y6 w2 J+ g* g- ^* Q; ?! Z
  ]8 L; ]3 V. Y0 U; \
  k2 k0 F# I; ~0 [+ f8 p7 g
倒入一个平底的盘子中
8 _: l* |1 U# J
) |- f$ [, X8 P' d! G7 q
- L3 q$ x4 V7 U$ M, g2 ]( g' E. p' y$ c6 t9 L/ y) n8 k3 R, M
放冰箱冷藏十分钟
# u( I) y9 S% c
  \3 z1 F% n+ g( A- t然后拿一铁勺刮出屑9 t0 O' b- }/ Y
0 b3 [4 }; n6 s' e$ R  s/ G$ i- U

7 L# Y( a5 p# Y1 R
; y( J% A; ^/ A+ @  o3 n4 p; N2 D- r5 z( ]  p7 Y0 f) m8 ^
2 l/ l0 M( o+ T' i' G, L8 c* F  F
6 a/ S' A; ?6 ~: l4 o! V8 y$ Z

9 N: G+ |$ @3 y  l# ^7 k  v' ^) M& L, i6 U2 l; ]0 c8 n2 ~8 U

5 s: p/ [6 A) ?2 f* @2 \
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发表于 2012-9-28 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-28 09:50 编辑 7 z% }- ~# m3 `6 T
( a/ y! v* v, D3 u" g" c# j( \0 V2 i
开始裱花( ~' `, w" F7 Q, M! {
奶油打发
8 [5 x4 N4 F/ l
. N- ]5 u  O0 @' \% n) I
  {, I" d  g$ }) k" x( x+ G* X; c8 b4 S! a) D7 e2 k
专注的父女俩- k% i& F/ P6 J7 V4 Y9 z7 v

; z: u1 N3 J- Q$ J5 I& b0 b( e7 _# X& b# n6 w% l) |

/ s' w8 B8 d; M& U9 E  S2 p& _1 p. N- P6 K6 A- [

; }+ U' C0 ^8 N  l6 h$ [. t$ h# n' {* V9 d

( H  U* z: L8 |0 S" Z, Q+ l# _' i* d! j4 X$ d* \0 [3 F  l

) ]* j* e# q% E" r; Z0 |0 O2 v4 |4 J9 m4 ?9 t; r! J" y# b! D

: }: K6 R3 f2 }% a
7 Q1 _+ T& ~3 \$ k! p$ ]2 s! q0 T
9 B- k7 N7 G8 P* Y/ r* H1 q1 u; H+ \) ]+ h& D$ T2 J
5 f1 _0 s: K  e# K$ t
2 G: [# M+ w9 _: p* S$ h
9 S! q6 q, D1 B+ Y1 w. \

/ O$ Z( u9 u1 l2 |: Q
+ H1 a" g% S( I" d1 T* t# o2 B
$ k+ G* l; h! F; ~  b: ]) z( j
5 S& e  R. R4 L  G2 x' ]1 v' a8 i& U
" c3 A0 s6 A: X% s6 _. B' M6 d

; Q4 {* f, J& w# O9 K( z3 L: ~
& l: R4 P, e) q( _, k. Z& _6 u# o3 t3 d! u$ b6 P

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颖澜澜
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6#
发表于 2012-9-28 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前咨询了小加
+ u" x9 s/ u: B/ V% t非常感谢啦$ Q6 m7 Z0 O% E# g8 s6 l

* K7 j+ y, ]6 q+ X9 b9 p8 @没有找到合适的刀把蛋糕切成三片，所以中间没加奶油，不过口感真得不错呢，味道相当浓郁呀！! V7 z! K# Q7 `7 |5 N; c
: S- G' v+ ~& u  R& u
有没有馋到你呀~2 H& C4 W5 [0 c9 G- R
生日蛋糕接受预定, h9 ^4 ~, W: X" \8 C- V) G  O
2 N  y% Y0 v# Y$ {; {  ?6 B: y
8 S: K  s! M  h! G( F5 f9 p; Z7 }2 }

点评

芊妈~~  哈哈，咋个预定法啊？  发表于 2012-9-29 13:43
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

7#
发表于 2012-9-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有爱的一家人，羡慕很，自己做的营养美味放心。
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筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
爱心活力豆
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2009-10-12 
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新城区
街道:
8#
发表于 2012-9-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全家动员啊
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helen0609
轩轩妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16482  
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宝宝生日
 
地区:
街道:

Medal No.11

9#
发表于 2012-9-28 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀
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秀一家

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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1150  
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2006-11-23 
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碑林区
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南院门街道
10#
发表于 2012-9-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了，真羡慕啥时候我们家也能仿效一下呀
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丝丝娘

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59797  
爱心活力豆
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1995-04-19 
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灞桥区
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灞桥区

Medal No.5

11#
发表于 2012-9-28 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，好强大哦！8 f5 o/ ~1 r/ }- D4 L. R4 L) O
羡慕、羡慕……
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路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
12#
发表于 2012-9-28 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太给力了吧
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深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
13#
发表于 2012-9-28 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了！~~
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宝贝亮亮的妈妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
14#
发表于 2012-9-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的可以找你买蛋糕吗？
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紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2012-9-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夫妻感情真好
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美莹美玉
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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202781  
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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

16#
发表于 2012-9-28 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很，中间要是再涂一层奶油就更好吃了
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17740  
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null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
17#
发表于 2012-9-28 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-9-28 09:46
1 w3 H5 r5 I$ E( u做之前咨询了小加6 f9 R( @: x8 E5 W- d
非常感谢啦

0 a! u$ _. k: y0 y+ X/ f6 S看起来真不错,我觉得真应该在妈网找人做蛋糕,还放心.我妈后天生日还在VCAKE定的,哎
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巧克力=1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-03-02 
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莲湖区
街道:
莲湖区
18#
发表于 2012-9-29 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肯定好吃，过程好好，有气氛！！
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

19#
发表于 2012-9-29 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想找你给宝宝订蛋糕了
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celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
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Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2012-9-29 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，你老公真棒啊，这么专注的~
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