‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 2618 |倒序浏览 | 字体: tT
樱桃小丸子妈咪

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6956  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-05-14 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-21 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-11-21 14:38 编辑   Y; t/ W7 T" H! b: Z* d
8 E. K% [# g2 \. `( u3 u* {
    曲奇成为很多很多烘焙爱好者的作品,因为它简单,因为它平凡,更因为它好吃!曲奇的关键在于黄油的打发,黄油没打好就做不出成功的曲奇。
% ?2 i9 d6 Q' r+ x7 T& [6 V
很多初学者说,我用一次性裱花袋,把袋子都撑破了,还把面糊挤不出来,那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发,会体积变大,颜色变浅,应该是很膨松的状态。没有打发好的,还处于固体状态,和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的,再好的裱花袋也会撑坏啦。我就是第三次才做成功的!

3 c- ?  z' I( q2 t
其次,曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替,糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈,没有糖粉,您做的很漂亮的曲奇,经过烘烤,就没有花纹,变成一坨啦,吼吼!
  e  n. c. Z3 S

1 O3 e( t" H" f6 ~! t2 A9 x
先上成品图

1 B$ G% q# h* \制作步骤:
$ o% y( M" M. U1 g( ]# @1、原料:低筋面粉200,黄油130,细砂糖35,糖粉65,鸡蛋25克。

' W. ], u# Z$ B3 H& ~( |# t( O% t! f
  z7 t! K3 f6 x2 N: A* |
2.黄油隔水软化。, x$ w+ u6 ?9 }* H6 {5 z$ \* a
9 C7 q& W) e! a. `! V& p

3 D9 n7 D* d% k+ w  I4 W7 q/ m2 j/ X5 j/ J
' X( l) ^8 V5 z& y
3、将糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中,用打蛋器打发到颜色变浅,膨松。
# d& X3 z- M+ P; J6 N6 [, j0 M- u' W# [& b
6 W$ g. T2 E/ ~. O  E4 E

+ M, X; y& U9 S1 }0 V1 e9 k/ L3 w( B
0 Z& s; y+ X) \& ?4 O  C. V
' s3 O" P  U7 v* v
4 o! a; \5 q  M+ s; q
4 n" ]7 }+ d4 \. L: Q* R# I
4、加入25g蛋液,大概是半个鸡蛋哦!继续打均匀。' ]; E, i  o5 I# }2 [

- G& P$ ^1 n3 {0 C

* u8 f1 s( B" o. r3 e$ k# j& B: m* v& U0 ~6 R) j
4 H) j3 s9 l/ i& W$ N
  x0 M4 w; d, P4 j; P
5.面粉过筛入黄油的盆中,用刮刀搅拌均匀,面糊就做好了,是不是超级简单啊,做好的面糊应该是比较稀的,如果您做出来的很稠很硬,一定是黄油没有打好哦!
' A2 Z- f+ E& c& n' P- I; U
% x: H% W0 L8 W! T3 C  A
) Z8 }& Y+ e4 h5 {

1 G1 j1 s4 c; A
& d- }, f7 e# o# q+ h& H/ Q
+ U, P& {6 g/ r# L9 s+ O" Y
6.面糊就做好了!/ \) {! z  Y) C4 x6 V  E9 Q1 i$ c

* V6 P$ ~6 b5 K1 m) F) F2 h. m! y$ z1 c" f( J/ q! k* }- C

* n9 @* W9 A5 G4 X3 E3 j8 p" X7、下来装裱花嘴啦,曲奇一般用8齿或者10齿中号菊花嘴,很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋,不用清洗,用布的也可以,只是黄油含量高,很难洗了。我刚开始就挤爆了10个塑料袋,今天我自己动手做了一个布的袋子,结实多了!; s  c- ?  t$ H1 h

0 o3 U) M) Z9 I* a, J0 [
7 i$ A3 e) [. V+ Z3 l: K* i& G

  S( N$ n5 [5 b
4 z$ h1 Z( \& [  y1 A. f3 {8、裱花袋留个小口,刚好可以把曲奇嘴卡住,把曲奇嘴从尾部穿过去,就OK啦!把面糊装进裱花袋,开始做漂亮的曲奇啦!
3 V" P8 f# a3 i2 V6 I& w/ y  ?
# b" _; q! e1 l4 b8 F

: P- E4 T, O. h$ }* U9 T
! p2 i' r! |) [/ J# i. q
9 n0 E" V, J. ]: m4 v. K9、烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,稍稍上色就可以了。
8 G8 T/ K. W& z8 S. f1 t0 y
3 l3 Q4 k& W) |/ {
: c: J# W' _, a7 Y" C/ l
  @! G0 T1 p8 B) q
' u( U4 ~$ ~! s7 F2 s1 Y
7 x7 p+ h' x( n  u" n$ k
! [  k) K2 j1 r) v# R! G下面就是嘻嘻小朋友来做饼干了!哈哈哈哈!$ Z: N! k' [6 L0 m

  N, e8 U2 v6 \" v5 f8 K% k* n- _8 ~. f& s
6 j. v/ {8 Y% _
) r' K5 P5 m; U0 G
& |0 I$ o: N, W
完成了第一盘!
3 }* l$ H9 x- @% y: B; |6 n; S3 N+ w% B

7 V  t3 e: b! V5 S" L2 ?6 w  t* y
$ G4 T! L- D7 v' o1 W完成第二盘了!# g0 \' c3 h5 }- `. t" \

& {7 B+ j* H  Y7 g% b( i3 L. k  N4 k/ c0 f* F

# F$ q9 Z% b0 S! B! l3 z6 M嘻嘻最喜爱的小星星!第三盘!
" l3 z) b3 J0 L$ [3 E% }" z% N
* B  Y, g. U% o/ _. g1 M
; m; F8 |" B1 D/ g$ R" F; A5 q4 [9 a
来个特写,不错吧!嘻嘻小朋友真棒!
8 d. h0 W  `% e) b5 K8 U$ H. S& O- J2 P! j. ^' G9 T
# Z6 Q- z0 @" W5 T' W; P" I
9 y' ?/ |$ x# d& n
出炉了!不错吧!嘻嘻表现超一流,勤动手益智、又能激发孩子创造力,还能从劳动中获取快乐和荣誉感,可谓一举三得!表扬表扬。。。。。。 给全家人说这是我做的饼干!可骄傲了!) {2 d- c8 f; x: S! j* G2 }

9 e, z# y% r) @1 ~* w1 C7 I4 A, j

# f5 z. ?: @/ X" j$ r/ T4 H2 g$ @; S, i) ~3 X4 j1 ^9 r, O% L
* `: K8 j3 H4 r/ ?, m

; T6 r2 [/ N/ R9 ~+ x

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 小朋友好棒呀

总评分: 经验值 + 99  金币 + 88   查看全部评分

馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

亲做得好棒呀,我一般是把黄油放室温软化了,如果隔水化了容易完全化完了,也不好打蓬松呢,不过我看亲做是不错的
樱桃小丸子妈咪

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6956  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-05-14 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

回复 颖澜澜 的帖子* f6 {' Q" @( a& D# S8 j: \' S% N
  x6 q! h" ^3 Y- T; d- K
我知道!我是为了节约时间!呵呵!( \' I0 ^- X8 B8 s% U

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
很好的亲子互动项目

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

学习

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1352  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-08-25 
地区:
周至县
街道:

Medal No.11

呵呵宝宝好厉害··

Rank: 8Rank: 8

经验值
5723  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-03-26 
地区:
雁塔区
街道:
学习了

Rank: 8Rank: 8

经验值
6916  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-12-16 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

好厉害啊!回去也学学

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15745  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-09-18 
地区:
街道:
步骤详细,图片让人食欲大增。等我有勇气时也实践一下。
奇奇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20340  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-09-24 
地区:
街道:

Medal No.11

做的真好!看来自己真要买一个烤箱试一试了,学习了!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3001  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-16 
地区:
碑林区
街道:
等我家宝宝大点,我也和他一起互动做做!

Rank: 8Rank: 8

经验值
5757  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-01-18 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道
既好看又好吃哦
乐乐妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
135397  
爱心活力豆
79  
宝宝生日
2010-11-27 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

真不错哦
馋嘴猫

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
694  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-01-05 
地区:
街道:
看着不错
馨洁

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
15934  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-08-16 
地区:
碑林区
街道:
要学习,真不错
‹ 上一主题|下一主题
快乐的亲子活动——嘻嘻动手做曲奇饼干
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部