樱桃小丸子妈咪

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    曲奇成为很多很多烘焙爱好者的作品，因为它简单，因为它平凡，更因为它好吃！曲奇的关键在于黄油的打发，黄油没打好就做不出成功的曲奇。

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很多初学者说，我用一次性裱花袋，把袋子都撑破了，还把面糊挤不出来，那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发，会体积变大，颜色变浅，应该是很膨松的状态。没有打发好的，还处于固体状态，和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也会撑坏啦。我就是第三次才做成功的！

3 ^/ e$ m3 m! d4 H+ J其次，曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替，糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈，没有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，经过烘烤，就没有花纹，变成一坨啦，吼吼！

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先上成品图

8 E* V# U, s, m6 L7 ?制作步骤：$ H  B" g3 @( s
1、原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋25克。

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2.黄油隔水软化。. A) N) D+ j4 u3 z0 l" f0 q( ]
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3、将糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松。0 |4 U( ?. z$ o1 x9 \  l. z

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4、加入25g蛋液，大概是半个鸡蛋哦！继续打均匀。
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5.面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦！7 T2 U1 ^7 e5 |2 s9 ]  m' F. k
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6.面糊就做好了！/ X4 G/ D- X0 w/ u$ [$ x
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( O. [, g. z- ?7 f4 U) w. c5 Q; k, R7、下来装裱花嘴啦，曲奇一般用8齿或者10齿中号菊花嘴，很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋，不用清洗，用布的也可以，只是黄油含量高，很难洗了。我刚开始就挤爆了10个塑料袋，今天我自己动手做了一个布的袋子，结实多了！
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# F' |3 v; p1 D8 T6 H8 |8、裱花袋留个小口，刚好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴从尾部穿过去，就OK啦！把面糊装进裱花袋，开始做漂亮的曲奇啦！; R  Y9 X# L. a. A

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9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，稍稍上色就可以了。
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4 X+ _  b9 X; K. k! c下面就是嘻嘻小朋友来做饼干了！哈哈哈哈！0 Y7 x  I* L- m5 C5 l

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4 }! B, P$ o( ?& J* j8 d完成了第一盘！, a( K+ f4 O$ V8 H& \

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& j$ R% r8 h7 Y% A; d3 X. P. H完成第二盘了！6 q' t+ R( P8 Z# v3 K* q& @/ D
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嘻嘻最喜爱的小星星！第三盘!/ ]& H3 u1 n. n  _7 {3 c

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* w! j( J) K' v! e+ C来个特写，不错吧！嘻嘻小朋友真棒！
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出炉了！不错吧！嘻嘻表现超一流，勤动手益智、又能激发孩子创造力，还能从劳动中获取快乐和荣誉感，可谓一举三得！表扬表扬。。。。。。 给全家人说这是我做的饼干！可骄傲了！2 y: M9 F, C9 i( p

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颖澜澜

亲做得好棒呀，我一般是把黄油放室温软化了，如果隔水化了容易完全化完了，也不好打蓬松呢，不过我看亲做是不错的

樱桃小丸子妈咪

回复 颖澜澜 的帖子
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! N* R1 U  N* O3 K! x4 c: ^9 Y我知道！我是为了节约时间！呵呵！
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筱笑翛

很好的亲子互动项目

康康妈妈

学习

小托2

呵呵宝宝好厉害··

周秦渝

学习了

superstar0802

好厉害啊！回去也学学

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步骤详细，图片让人食欲大增。等我有勇气时也实践一下。

唐不苦

做的真好！看来自己真要买一个烤箱试一试了，学习了！

张涵晗

等我家宝宝大点，我也和他一起互动做做！

豆宝@

既好看又好吃哦

yanzi722305

真不错哦

春暖花开馋嘴猫

看着不错

馨洁

要学习，真不错