樱桃小丸子妈咪

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2 K: `. U) B2 T( e    曲奇成为很多很多烘焙爱好者的作品，因为它简单，因为它平凡，更因为它好吃！曲奇的关键在于黄油的打发，黄油没打好就做不出成功的曲奇。

% K' N) |7 A! [" ?# v很多初学者说，我用一次性裱花袋，把袋子都撑破了，还把面糊挤不出来，那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发，会体积变大，颜色变浅，应该是很膨松的状态。没有打发好的，还处于固体状态，和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也会撑坏啦。我就是第三次才做成功的！

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其次，曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替，糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈，没有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，经过烘烤，就没有花纹，变成一坨啦，吼吼！

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; U- F9 M% f0 M, P1 U1 e' R  u先上成品图

) X$ O/ z  I/ W2 G: N制作步骤：5 W) C. ]0 W6 R, D/ _! {
1、原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋25克。

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2.黄油隔水软化。8 `5 H3 I# U! s& S" N6 L
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( S, `3 o0 @8 g' B1 i0 e  {( `3、将糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松。2 A7 ^. z8 w  I: y4 C1 G
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. d$ i8 ~& X" K. c. @4、加入25g蛋液，大概是半个鸡蛋哦！继续打均匀。, S6 z6 r' l3 [8 V, `1 p. Y* t
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! v2 x: Z& e0 A4 f# Z3 Q5.面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦！9 U2 U/ J- O4 I& E

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6.面糊就做好了！8 U1 f) N( M- l  d" p8 G+ J
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7、下来装裱花嘴啦，曲奇一般用8齿或者10齿中号菊花嘴，很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋，不用清洗，用布的也可以，只是黄油含量高，很难洗了。我刚开始就挤爆了10个塑料袋，今天我自己动手做了一个布的袋子，结实多了！
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0 l0 i, X! E' d3 C8、裱花袋留个小口，刚好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴从尾部穿过去，就OK啦！把面糊装进裱花袋，开始做漂亮的曲奇啦！9 v9 |; I3 B% Y: V2 Z

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9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，稍稍上色就可以了。+ h3 m+ [2 w$ C. a8 A7 Y
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下面就是嘻嘻小朋友来做饼干了！哈哈哈哈！1 N4 M' Z' q+ S
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! _4 k& O" X  i8 M& z完成了第一盘！
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8 n$ J9 F9 T& {1 o9 v: }6 k完成第二盘了！* i/ M4 d; F& O3 |7 [7 Q" m
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9 @& d; f0 X+ K) M( L' R% B" I9 v# Y嘻嘻最喜爱的小星星！第三盘!
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, O" d3 h9 e3 Y% z1 l/ P* v- Z来个特写，不错吧！嘻嘻小朋友真棒！
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4 w% O% [( b" M/ O) Q出炉了！不错吧！嘻嘻表现超一流，勤动手益智、又能激发孩子创造力，还能从劳动中获取快乐和荣誉感，可谓一举三得！表扬表扬。。。。。。 给全家人说这是我做的饼干！可骄傲了！" R) O, F, P+ W1 R; e2 Z

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颖澜澜

亲做得好棒呀，我一般是把黄油放室温软化了，如果隔水化了容易完全化完了，也不好打蓬松呢，不过我看亲做是不错的

樱桃小丸子妈咪

回复 颖澜澜 的帖子3 m; q% B  J- T$ q
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我知道！我是为了节约时间！呵呵！5 D- [+ T8 ~4 p0 |4 P) _

筱笑翛

很好的亲子互动项目

康康妈妈

学习

小托2

呵呵宝宝好厉害··

周秦渝

学习了

superstar0802

好厉害啊！回去也学学

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步骤详细，图片让人食欲大增。等我有勇气时也实践一下。

唐不苦

做的真好！看来自己真要买一个烤箱试一试了，学习了！

张涵晗

等我家宝宝大点，我也和他一起互动做做！

豆宝@

既好看又好吃哦

yanzi722305

真不错哦

春暖花开馋嘴猫

看着不错

馨洁

要学习，真不错