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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”/ L; x6 k2 ]. A) s M. o) {+ ~, O
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方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！; n% J1 R: ~8 X0 k
% F2 I; n3 A3 q n. h4 W$ s【巧克力豆饼干】/ K5 ]0 F4 w3 ]$ t# s" E; k
配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
, g. X) c, e0 x" N8 k9 B烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
" Y1 Q P2 a3 ~( [ 长帝烤箱建议180度15分钟。) V6 g8 y0 ~* W& [& Q, E
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制作方法：$ _# s1 f4 N3 u$ [, {
1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。. u' b0 O6 d% w% }
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) ~. J* n2 O5 t9 Y+ a! i, f- O5 `2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。' z/ B, d$ u4 o4 p+ O" `
$ c) H, K4 k; c% ~! n嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。
9 f. N) X. w+ U/ M2 A建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。& V) o$ B8 ]0 S* o2 d R& F
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$ n4 U, M4 u9 }# g4 L% g) p+ A3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
/ X' z( z+ R" X, B: z- W! h* S+ r打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
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低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀8 {$ ^' G( w$ ?/ W/ b! ^2 E
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( S+ I/ ~" {: r5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。$ D3 ?3 l( z. z
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我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。4 V5 M @6 ~/ f% L- B
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6、这是拌匀后的面糊。
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7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；8 S% B# Y% v% n' x; P
如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。5 `% C4 r/ p2 n- l
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8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。
6 p4 R1 C- _" v; h% O! Q6 e. O这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
7 n6 c9 ^, I1 n/ x长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 ) P( Z; P( y1 C5 Q- K
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
