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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！* \; A6 I. w3 f' s4 h( W0 W
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【巧克力豆饼干】
1 L& e: j: B& f1 f1 \$ f U配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g2 f+ E# a$ @) g* `
烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。 X7 \- S2 e" l9 f
长帝烤箱建议180度15分钟。
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制作方法：
! a) W. R% h3 x! i2 t1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。
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嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。' q' }6 U, c# J
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。
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3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
/ o3 Q; u) J: S% [) t; n/ u打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。0 [$ f2 l+ v" y! r
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低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
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我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。" L) V! `& y. T* I: v9 H# L- J( m
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6、这是拌匀后的面糊。
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7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；
$ Q$ V( Q, T. @/ ?* F; u w6 w如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。8 d' r* y3 R2 B0 u# \
9 j& o& H7 z+ F3 w9 u1 _, u8 o摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。/ F j# r, m U$ b' g8 P
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8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。6 @& |( a( X; [% A9 y3 }) I
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
( Z8 T; r& c4 ]3 X0 N% e4 @长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 , x( _% S( t" }
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
