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发表于 2012-12-3 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    夏天的时候,雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆,嘿,我开心极了,当时就想着要做巧克力豆饼干,咱就模仿趣多多来做呗。嘿,夏天的时候频频生病哪,力不从心,后来又嫌黄油太油腻,把手弄得很不舒服,所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的,终于,前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿,蛮好吃的,就是我怕被吃胖,所以巧克力豆的量减少了一些。而且,趣多多有一点点软饼干的意思,我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说:“好吃!”
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) R- \' {; C; l4 L8 \    方子是根据鱼鱼的做法来学习的,我发现我很喜欢鱼做的东西,呵呵,比如,夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵,想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了:要踩在巨人的肩膀上,然后,做自己的学问。哈,我成功了!严重领悟到这句话的魅力啊!
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; Y1 q/ k- P  D+ P$ y【巧克力豆饼干】
  J/ e2 {1 z) [% _# i8 H料:黄油60g,红糖25g,绵白糖15g,盐1g,鸡蛋40g,低筋面粉100g,小苏打一丁点,好时巧克力豆30g
7 F2 X, q  w3 a0 |烘焙:175度,上下火,中层8分钟左右。/ H1 |1 c. l0 A) o4 V4 B6 Z7 V
      长帝烤箱建议180度15分钟。" p9 H4 N4 v, I" q% e" b" m

4 r! ^$ j6 O  i6 g" E% m制作方法:
4 y- H  L8 ?& I! y  s1 }1 `1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。! r, O) W* a( z- |' F7 W

7 E3 _/ J8 J4 w8 s4 [* F2 Q* A
7 f. ^; |' x) g! o+ H2 q- [
2、红糖过筛后和绵白糖,盐一起加入搅打好的黄油中,继续搅打均匀。
* Z/ b1 M3 o! f2 |) `' C+ ~* H7 X. _. B
嘿,我偷懒了,没有把红糖过筛,这样做起来很不方便,我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。
" @* n, Z- w( V1 [( f% K建议还是红糖压碎后,然后过筛,这样制作过程会更简单。
' U  X% V' }( \" v* s- R. M5 k6 \

- I2 a, j3 K- K, @
: }; m3 A* w- c. a3 f3、建议分三次或三次以上加入全蛋液,每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
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打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。) P& X+ {6 W, [5 m! ?; K
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7 o% E; U/ W# B
4、8 W( B4 Q# E) N, Q; u. m; g, O
低粉和小苏打混合后过筛,倒入打好的黄油混合物中,用橡皮刮刀切拌均匀+ f: {- n9 {$ G' O0 P

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3 n  U4 r8 k# R; k, v# P$ S, {# ?/ ~
, h2 P  k" ]" R" Z
5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
7 t; @4 B1 m; e4 F' R% r7 V2 f$ s# X8 u! N( t
我做的时候有点手忙脚乱啊,没有来得及等把黄油的低粉混合均匀,就着急地加入巧克力豆了,后来发现这样其实也不影响什么,就是巧克力豆只加入20克有点少,下次应该加大一倍的量,放40克进来会更好吃。% L9 W' \2 u! q2 s) b: V9 u+ Y! ^

& X7 O- f) H/ h; C$ b# a$ ], b" R" ^' t- E- C* K
6、这是拌匀后的面糊。
( I$ ?" C* @& s8 I8 ^' h, I/ _4 T

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7取15g左右的面糊,放入烤盘内,用勺背压扁;; ~% N  Y% i4 o4 C9 H
如果发现很难压扁的话,就给勺背先蘸上一些清水,然后,再去压,就会发现很容易压扁了。
4 B+ F8 [+ d* C& s7 T
+ Y9 w  q. T& n0 {5 W5 m) I1 H
摆盘的时候注意:两块饼干之间要留有空隙,烘烤过程中会膨胀。
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8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰,8 E8 K5 ^6 }3 q1 ~" N3 Z5 Q5 W5 v7 R$ _

. j* l0 e% q8 q+ T. w1 K2 u8 k/ s+ d# r& b3 C
9入175度预热的烤箱,中层8分钟即可。7 I' h2 d( \, R; I, W1 {0 O
这里大家的烤箱温度时间不一致,请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
4 ]' v- }! R2 I8 d  }4 U4 _2 I: b; c长帝烤箱建议
180度预热,中层15分钟,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可。
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点评

颖澜澜  最后在烤盘里那些,好像小熊呀  发表于 2012-12-3 16:05
叶子轩妈妈  还不错~  发表于 2012-12-3 10:44
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蓬絮| + 88 + 66 真真是极好的,小雪太巧啦~

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夏天的时候,雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆,嘿,我开心极了,当时就想着要做巧克力豆饼干,咱就模仿趣多 ...
还不错~

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叶子轩妈妈 发表于 2012-12-3 10:44
2 R" i1 q. k" q% T2 C; F' o0 @还不错~
, c+ I+ T, b$ `: A2 E
呵呵。关键是不整形,所以出来的成品就不那么精致了。。- g$ y: E' C6 }
吃的时候蛮好吃。嘻嘻。

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筱笑翛 发表于 2012-12-3 10:19
0 T' l6 U7 E( l2 ^) ~& c不错

0 T) u4 m* `' u6 h% F& `谢谢亲。。
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嘿嘿,这个趣多多也不错哦,看着很好吃的~~

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芝麻开门@xa 发表于 2012-12-10 18:53 6 U8 a( \5 l( [+ |
嘿嘿,这个趣多多也不错哦,看着很好吃的~~

9 k! m- o( M  o  L& f$ |7 d呵呵。胖胖给你说了么?
, N% k6 `/ d5 ~5 U. x要不我干脆就给你们做这个吧?8 [3 C4 U2 t3 O. ~0 _
不过可能不如人家卖的好吃。
* G) l; X6 e, |  l' U因为人家是加了各种香精等添加剂的。
( G3 P& q6 |& X( P$ Y  V8 ?$ D' e但是绝对安全健康。
5 }5 M: L8 v5 r% P而且,用的材料都是最好的。

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芝麻开门@xa 发表于 2012-12-11 14:12
  Z# l1 q! w( Y  {$ y! \回复 小雪悠悠 的帖子
+ z, \- i- k: d$ i# Z2 ~* g; L! Y9 t. Q9 s8 g4 ?, e$ g6 H- E0 \: J8 U
嘻嘻,胖胖给我说了。

, I* ]9 O4 c3 Q" F9 X, C. a嘿嘿。我问的时候她都没有说。

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看着就好吃
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回复 小雪悠悠 的帖子& M0 Y/ [8 Z7 P
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呵呵,我给胖胖说,我已经给你说过了,所以她就没有给你说吧。
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