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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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) R- \' {; C; l4 L8 \ 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！
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; Y1 q/ k- P D+ P$ y【巧克力豆饼干】
J/ e2 {1 z) [% _# i8 H配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
7 F2 X, q w3 a0 |烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。/ H1 |1 c. l0 A) o4 V4 B6 Z7 V
长帝烤箱建议180度15分钟。" p9 H4 N4 v, I" q% e" b" m
4 r! ^$ j6 O i6 g" E% m制作方法：
4 y- H L8 ?& I! y s1 }1 `1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。! r, O) W* a( z- |' F7 W
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7 f. ^; |' x) g! o+ H2 q- [2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。
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嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。
" @* n, Z- w( V1 [( f% K建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。' U X% V' }( \" v* s- R. M5 k6 \
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: }; m3 A* w- c. a3 f3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
/ x/ P4 U. r/ d5 T* d/ U打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。) P& X+ {6 W, [5 m! ?; K
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低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀+ f: {- n9 {$ G' O0 P
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
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我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。% L9 W' \2 u! q2 s) b: V9 u+ Y! ^
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6、这是拌匀后的面糊。
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6 T0 E& n7 R5 I# N7 [) `7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；; ~% N Y% i4 o4 C9 H
如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，8 E8 K5 ^6 }3 q1 ~" N3 Z5 Q5 W5 v7 R$ _
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9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。7 I' h2 d( \, R; I, W1 {0 O
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
4 ]' v- }! R2 I8 d }4 U4 _2 I: b; c长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
