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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”/ O- f, [1 }) w! g) R9 v: @, m- J
/ ^( ^, f0 a$ M! V5 m& h 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！1 Q7 ?9 Z8 t i
6 j" C0 W) ? o5 \【巧克力豆饼干】" z" S/ @/ l2 h( K5 s
配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g# m0 ^. x8 p' k' Z2 h
烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
9 E' w. p" i- r5 n 长帝烤箱建议180度15分钟。
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, l4 ~9 F# O/ X3 U, ?/ ?制作方法：
0 B) ]: i, [+ _' \1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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- F/ h: R7 p$ \4 K; Z2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。
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3 n. r3 Z! {" V3 v* _/ V& d9 U5 v嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。; p) G; |: c8 b2 m% z+ X
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。& [0 I1 U) ?! G4 y+ |
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) g& m0 }# v) l3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。- F! N" H) ?1 g2 |
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
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5 i1 y# ?# Q' s# D4 r2 p- O, o低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀% ^ o u' P" T1 S0 g5 l
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。6 s* X. I" C# F2 s
2 e' X* I) E4 h" {1 v我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。
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" ^4 x$ _' @* e: C: N3 _7 ]6、这是拌匀后的面糊。5 `) R6 f3 r6 u! `, Z
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7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；3 a8 N% e; }. h7 |: i; C
如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。4 T0 e& V8 A+ {
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。: n# l" x5 T& ]7 C) m
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5 X* u2 q( H3 N# I4 x# D% z/ C8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，3 x' g2 G; G% Z+ [2 {
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$ H$ Z2 S- C5 G1 ?/ g' I9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。4 B3 K) m: R8 ^, K1 J6 X. y; ~
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
0 n Y, j3 p% i+ P长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 + L( N( x* t4 ?0 L* ^% W4 [
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
