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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！6 e* ^- i5 Z) F i! n
1 ]5 |; E! A k【巧克力豆饼干】. X. H$ y3 |6 q
配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g2 R* F4 s; F* B" ~; O" ]
烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
7 K# {/ p& } Z3 [+ Z% T& D 长帝烤箱建议180度15分钟。
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# I* k* b, _6 u& }$ f制作方法：
8 _, Y6 \% g& S7 X& T8 t5 D5 q1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。
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" y5 i+ e- [1 k! a6 y( R, o4 y, ]; D; N, t嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。6 ], Y' B( o' f( k$ a( q3 f
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。& i; d6 c- V [" }
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' e* }6 s3 D; m5 e# n- g2 i3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。/ u) Y9 _2 o: N
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
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低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀6 P' [) B( v0 Q$ K
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
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8 O3 |/ C8 J3 @/ f. @- `( S我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。8 k$ D. b" t( K1 n
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8 o% I0 E$ k3 r" Z1 v; j6 {6 J% O6、这是拌匀后的面糊。! ]% d: o4 E: d& C1 n4 W
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3 r0 Z5 P% {3 W2 i3 f7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；
5 S2 F& z; S7 y如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。7 k7 U, N% }* t4 L' O4 @) [
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。0 Q) l% t: B1 m) F* Z
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0 v. R( O; r( t D& s( L8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。2 Q' w- q ?3 h, m
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。: W8 L( V& A% ?3 j6 x3 \
长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
