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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”4 \; z8 U, Y9 _% I/ {' P$ \- K( ~+ L, w
' x3 v6 x5 s" ~7 F/ p9 z! v& P 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！* ~1 c2 b8 F# U* s) d" j
( V8 ^% _$ z: a3 M* d" [【巧克力豆饼干】
/ ~( u; k8 H; w4 Z7 H配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
/ F# S" r) X2 L& ] K烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
6 w5 y1 q( Z1 W9 P! k# Z# S2 A3 R; x 长帝烤箱建议180度15分钟。
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制作方法：
8 Z5 i& b4 o+ r( M- j. |1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。* B% W1 P6 T2 g7 l' b9 F
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。* H+ {& e& L. ?4 w9 ]1 c
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嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。; \" c2 \7 @) `9 Y8 @4 K7 @6 ]8 `
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。
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$ H; Z$ B, e) r$ I3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
9 u1 N J1 w; {- G# f3 z打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。$ c/ E9 g2 V6 ]9 A1 l' `( q
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低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀& x- {5 R, U7 N: v* z1 r$ O) K, g
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。 b+ r3 ^) e5 r/ M6 [2 E* |
9 y: v. S$ v2 F$ ^( ~, i# i0 S我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。
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5 [. ]. Y' n! N& w0 _6、这是拌匀后的面糊。5 g1 `' c/ O& i) H1 c ^
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) ~/ y& P; H. M8 M7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；
+ _& ]& k9 L; U% I- S如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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4 D8 g% |& p' j* a! e1 b G5 N8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，+ u- m3 @( H. B( ]# l! ^
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# I2 Z' E5 C% N1 V+ P9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。& D. I/ o! n3 \, M/ v
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
* x9 y# {; j& q9 I }" E长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
