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[快乐烘焙]

吐司再挑战-100%中种北海道

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毛小小

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2010-11-29 
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楼主
发表于 2012-1-13 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-1-16 18:20 编辑
9 ^, B9 O. O) i' m% b' d: ^3 e6 R; C1 o9 v5 }) z+ S4 Q
做土司看各个方子都说要出薄膜，我一直没有揉到过，上次烤的超绵软吐司出来其实塌腰了，说明还是有点问题。
* y4 I/ a4 |* I1 h5 ]这次再战，这个中种北海道，很多人做过，这次终于揉出膜了，而且我尝试了，出了手套膜。
2 x/ u8 F+ {4 [8 y( S7 r, o  ?1 c0 V
不过我把中种放在冰箱了过了十几小时，发现没有发到2倍大的感觉，于是我做好主面团以后又想直接法吐司一样发了快2小时发成2倍大的。+ l5 a. B( O! P
四周上色的问题还是没有解决。不过完全没有收腰，塌陷，中空等问题，可以说是非常的成功了。味道也好，放到第二天还是很松软的。
9 Q, Z( U) m$ i1 E: s/ F2 g这个方子值得推荐。: T# |; W. G! m

9 u3 q# J: v9 Q' h: D
0 K! F5 v* P6 w* ~* ~5 l( b! }9 x5 [9 X! }+ u

8 m0 z6 j0 a. h, f- F( `8 G/ m' F6 y
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 10 + 15 成功啊。

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幸福着你的幸福

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沙发
发表于 2012-1-14 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强大啊
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528303247

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板凳
发表于 2012-1-14 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊7 x  o+ S6 |9 U: z" D

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佳佳
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博士后

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地板
发表于 2012-1-14 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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王一晨妈妈

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发表于 2012-1-14 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香，口水。。
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小糖果

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发表于 2012-1-14 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶啦。。。。。。。
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皮球的妈妈

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发表于 2012-1-15 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
“方子看这里” --> 这个链接无效啊....

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毛小小  还真是的，谢谢提醒。我改好了 妈网发个站外链接不容易啊。  发表于 2012-1-15 21:48
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毛小小

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8#
发表于 2012-1-15 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
“方子看这里” --> 这个链接无效啊....
还真是的，谢谢提醒。我改好了
$ `0 C) T: q( X6 M# g4 z4 P妈网发个站外链接不容易啊。

点评

皮球的妈妈  看到啦，谢谢。顺便说一句，你的手套真漂亮。  发表于 2012-1-16 08:57
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皮球的妈妈

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发表于 2012-1-16 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还真是的，谢谢提醒。我改好了
( j! K5 X' @! w/ e7 w! a9 e$ c妈网发个站外链接不容易啊。
看到啦，谢谢。顺便说一句，你的手套真漂亮。
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筱笑翛

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发表于 2012-1-16 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了，发得美很
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花落花开2

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发表于 2012-2-4 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
方子在哪儿？
" F( c% x% J4 T
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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发表于 2012-2-4 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太强大了，面包真的是最难的终极考验啊！~
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维尼熊熊

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发表于 2012-2-6 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 维尼熊熊 于 2012-2-6 10:18 编辑
! Y4 t' W$ f2 k& R6 Y) }
) D( a# s- W: Y4 S- P0 D3 P) H太偶像啦，怎么看不到链接呀

点评

毛小小  懒得编辑了，妈网发个站外链接咋就这么难  发表于 2012-2-7 14:26
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毛小小

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发表于 2012-2-7 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太偶像啦，怎么看不到链接呀
懒得编辑了，妈网发个站外链接咋就这么难
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娃娃的妈妈新

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发表于 2012-4-27 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，佩服的不行
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阿屁屁的妈妈

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发表于 2012-12-1 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求方子，谢谢楼主
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