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本帖最后由 猫子妈0604 于 2012-12-10 10:08 编辑 0 P: ^: v _/ n) J3 p; m% ^
9 c+ q- `. ^, `$ X Y上次发了自己做的南瓜蒸饺，没附做法，这个周末又做了蒸饺，热乎的做法附上。
) } w7 X0 x( {/ {6 @这个周末很有想做饭的冲动，这不周六早上包了包子，下午做了6菜一汤吃米饭（可惜老公不给力，没给我的劳动成果拍张照片就迫不及待的吃了 ）。
& I& |1 y1 I+ G, I5 R7 q公公从老家带来个自家种的大南瓜，对于南瓜这么有营养的东西，蒸的、南瓜面等做法老公都不爱吃，唯独南瓜蒸饺还比较喜欢，那就开动吧。 V6 y+ C; ~ s! `1 M
2 u, E2 s: n* w8 m! ?8 g# m看看肿么样，有木有想吃~~~~~. M% Q( E0 G6 g+ n
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6 J5 ?% C& H3 O& F$ @( Y蒸饺做法来了。。。。。。。
# v/ T, J4 z$ i! ]第一步：和面
: E" T% C J# N1 y5 S0 F+ Q! R一定要用开水和面（如果有肉汤的话，用高汤和面最好了，面皮会比较软）。水要一点点的加，边加水边用筷子搅拌，等盆里基本没有干面粉时水就加好了。像图这样就好了
' t2 Q; Y9 p% O: Z# G水加好后开始揉面，揉好后盖上保鲜膜或湿抹布醒一会。
: y4 f7 Q) S% Y* m% }: M5 n5 o第二步：准备馅料。素的、肉的都可以，根据个人的喜好，但粉条一定得有。得注意的是如果是大肉馅的，肉一定要煮熟了再切，这样口感比较好。我试过一次生肉配上韭菜粉条直接包，很腻不好吃。我不爱吃大肉，所以这次依然是素的，南瓜韭菜粉条和鸡蛋豆腐干蒜苗粉条两种馅。馅准备好了，面也醒好了，第三步就是擀皮了。大家猜猜中间那个圈圈是干啥的？嘿嘿，婆婆闲一个个擀的慢，就把老家的家伙是带来了，老家把那叫拧拧，每次擀一张面，直接用这一扣一转一个皮就好了，看一张面可以弄出这么多皮。快吧。 ~. s7 u* q7 R
第四步：包了，饺子的花样可以随自己喜好包，我一般喜欢皮薄馅多的，
' `& d7 f! f: O& H最后一步，上锅蒸。凉水下锅，大火烧至上汽转中火蒸15分钟就可以出锅了。笼屉上一定要摸油哦，这样熟了就不粘锅。热腾腾的饺子出锅了，再配上老家种的辣椒磨的辣面和自己做的醋调的汁，那个香呀
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发表于 2012-11-12 11:38
因为这个最简单
，大家凑活看吧
