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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 6 M2 H# F! h/ w3 V. ^2 M4 v! W
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1 d4 ^( [, m2 c5 D 上首页啦!5 U/ d' [5 w6 S& N- V, Q
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/ C+ F: N/ E, {" m0 F; k% ]6 t2 Q 这周食材是菌菇类," L. C0 u* v$ q _" m" s
平时做饭经常用到,
* o Y# a7 f- T$ |; M 炒菜、煲汤、涮火锅……
$ u/ c, N9 `7 b7 r- V3 B. ]
: ? v/ c9 B% y9 P2 U 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,) |1 H9 U' B9 |1 x7 n
不知道菜名,
3 e- u' i, Y* _- M( v 类似于椒盐香菇,. [' {7 e5 I( F' |/ H" ?
但很清淡,
8 \* \0 ^7 K; @% N- s* i 今天试着做一下吧,/ L5 @* A0 x6 E5 [
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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) F! E' K1 ?% b1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )& G3 w* e8 B- [ X% s7 E
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
3 \ }7 | F# I0 t8 H做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状4 @8 X/ e0 K2 L
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。4 M/ Y" ?' r3 A2 U
3、出锅后,再撒上熟芝麻。2 _5 E. m y0 _3 t3 h' Y3 \
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1 s0 G0 q, w* [% f! l" e) ?0 j
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?+ I5 P2 l) ?1 \! N8 P# B: x
因为用的是纯手工的菜籽油,
, q# M! S# w* ]8 @3 s 所以颜色有点重,8 O+ {; j, c- w- R( R6 Y% Z8 W1 }
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
! M J( z. f. a4 @+ C3 s6 O 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )% j: ?$ X" w! y8 | l4 N
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2、焗金针菇: j. g* |" Q* s% r
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。2 n: a8 U7 M8 g7 Z d. T4 N: i8 Y
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
# V! H. f+ q" b7 c& x9 A 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。, Z& G G4 _7 d8 r
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 - V7 _ C3 }6 k
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: U& V) p" ~& y3 ^ {; q6 i( l5 x3、杏鲍菇烧排骨:
% [3 _; ]( `6 I- s* r( g原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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8 N# n! F8 f/ L. e+ }7 n: P7 D% j 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)8 K+ H) X6 J7 O+ ~
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,; l: f; I! f3 X5 z8 m% |
一顿午饭上桌喽!
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7 B. ]8 ]" U1 c A1 v% S( g: F2 X 第二天下午正在上班接到短信,
$ Z& Q$ |, i/ l3 \3 v+ j! o 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,: z* n" L/ a3 K$ m3 L/ { y: a0 |
居然借用同学手机给我发的短信,
( o+ y# @8 h S 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
' h+ H6 C$ |' t" d8 x, r 好吧,这要求总得满足吧,/ | L0 ~* b5 u% ~! J2 x+ ] q
下班冒着雨到超市买香菇,
) F- w; z2 L6 a% W2 A3 G8 r ……" n7 | A' |% k1 Y" H
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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