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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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' L7 k/ K+ w; |% j( z! [9 g6 Z4 d' g 上首页啦！
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这周食材是菌菇类，9 C: [5 L& Q- i6 F! Y% [
平时做饭经常用到，
$ S- X- u' y$ T$ e; @ 炒菜、煲汤、涮火锅……
Q' Y% ?! k. [: {( X
( b) _- t' a$ w9 V* r* {6 ^" P 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜，2 E6 ^3 u* F+ [$ V/ B7 k% U+ Y
不知道菜名，
+ P: L7 a& R }5 k* ^& l 类似于椒盐香菇，
, F* x2 Y2 d2 P0 p7 B1 l 但很清淡，
8 U; |/ k( L) ]% ^& K 今天试着做一下吧，# P' J0 K4 H3 \
下面是我今天用到的菌菇类食材：
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1、酥香香菇：（做出来后，感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 ）0 G9 B* S% u# a6 {: x
原材料：香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
. i' [5 ~/ X1 ^5 F. E做法：1、香菇切条，淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状/ |8 I& W, z, {* r
2、将香菇条放入面糊中蘸匀，再在面包糠中滚一下，下入油锅中，小火至香姑熟。
1 c& m7 L# |' [* v$ J; }3 r, D7 r# | 3、出锅后，再撒上熟芝麻。
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/ t1 Y/ D6 \1 s4 u {0 d/ l 看看，这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧？
* \$ S9 k0 n* a 因为用的是纯手工的菜籽油，: z9 Z7 K |3 \: T
所以颜色有点重，
0 P+ T% j3 C0 [4 j0 o& g 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价，# e7 [" F h9 F6 t( k
说这是今天最最好吃的一道菜！（要求下周再做一次 ）
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2、焗金针菇：
! t% S, Y6 x u4 T' g2 s& T( \原材料：金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。: ?3 }% `' Z$ `' z
做法：1、金针菇焯水捞出，韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
" N' C7 j* f; q: ^1 f 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。$ \; X; ]2 c/ z$ ^6 y# b
3、用锡纸包好，放入烤箱，250°火10分钟。
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0 s, {8 ~+ n. Z n; n" a m" p3 g3、杏鲍菇烧排骨：
, C- ~+ s `3 [- z; l原材料：排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。# ~" N, i2 B0 g# x1 ?
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, V4 |! ^- s: M, i) z! L, B
, z. d3 f. u8 ?8 C# E$ O* I
% C) Y- ], y* s6 P$ Z; Y% p 又做了韭菜炒鸡蛋（炸香菇时剩了一些面糊，就和鸡蛋和一起了，与韭菜炒出来，别有一番风味！）7 |+ t. `0 H( l7 K9 ?
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生，
& n: T. w7 i& j' y% ^, y 一顿午饭上桌喽！
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第二天下午正在上班接到短信，- X3 f+ I$ f0 @3 a# g2 J, ^
原来教师节，小妞儿晚上不上晚自习了，
( d: i+ A/ W5 I% W7 w 居然借用同学手机给我发的短信，$ K4 j; e( t0 \/ g
要求晚饭再给她做“酥香香菇”（平时小妞儿都是在外面吃晚饭），
( V# e+ l' d- D: I% o+ U. D4 K 好吧，这要求总得满足吧，
7 A! C. i% [3 N6 j. k0 Y" a) p 下班冒着雨到超市买香菇，6 `3 P. D& O3 D$ R
……& M( M& l# Q& r$ o( |# L1 e
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……% {( s+ j% Z, W) t9 r$ `$ h
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发表于 2012-9-9 13:26
呵呵，我离得近~~~你懂的~~~
