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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 : y' Q* k, G& P. W: B$ }- S
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1 e- I7 y/ c! b$ O" R 上首页啦!
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5 u) H, s4 K8 y7 h. R 这周食材是菌菇类,9 g/ S! @' W) Z( u+ F
平时做饭经常用到,. |! U, V( f+ x( K
炒菜、煲汤、涮火锅……
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4 ~1 Q0 m; k a4 r+ ]5 G/ U" s" C 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
3 W X/ F8 X# o* n 不知道菜名,& j7 m! n$ Y/ H9 F
类似于椒盐香菇,
# z" {; y! l# \6 O: y( l 但很清淡,
3 X- F7 }% V6 o3 Y1 M; H+ x- O 今天试着做一下吧,( p1 f' i! J9 E4 c! ^3 t: R
下面是我今天用到的菌菇类食材: . V8 \8 I' T% W8 K1 [
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
& _9 H" u* o, v2 h, a4 b原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉" r1 [) K) ^8 B( I4 D! A, N
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
$ E6 T7 Q7 V7 v 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。5 Y. q$ f+ A K& x/ Q* ]5 R7 E
3、出锅后,再撒上熟芝麻。8 u! k" g+ {6 W! ~
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" V6 m* r2 v. m8 Q! ?. J" ] 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?9 J& k. F7 O+ D! k4 }9 P6 B
因为用的是纯手工的菜籽油,
& x, z9 Y9 y7 L N 所以颜色有点重,
" I7 ] T ^2 z$ s4 X" o: t 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,- C" T5 G" a; K6 M% ~& C
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )# G" L: J. H: y& j# [
3 Y3 `3 w$ ?. W' u! k) _* G2、焗金针菇:
: ?1 ~+ j3 D6 X8 P# i原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。% z5 R1 h# q; j, k
做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。9 T2 G; r: P& U3 Y
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
3 p, L- v% |+ z4 D8 p 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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3、杏鲍菇烧排骨:
! V0 v6 S: g1 d原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。# K7 F7 H& V$ |) X! G
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! D, E& W7 J! o* v3 v 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)8 `: P9 f& N9 O8 ^2 c0 W& e* v! @
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
7 D9 F( {/ a7 u% Z; S 一顿午饭上桌喽!
! }, Q" e3 F0 V% P1 C/ [! {4 B1 i: ^) K& S/ u: c
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第二天下午正在上班接到短信,. C5 U! a* F' Z. t3 @8 H& A
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
0 \ N$ p9 B/ }% D* z 居然借用同学手机给我发的短信,
& k7 O$ h/ b# J& I8 G8 ~& r 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭)," I w& d$ u1 e7 Q
好吧,这要求总得满足吧,$ R8 Q; H6 Y/ A0 @
下班冒着雨到超市买香菇,
8 f, M; q! o) Y' n; O+ H ……
4 Z1 n9 `8 b7 _5 U0 y 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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