【美食练练看】丝丝厨房（61）：酥香香菇+焗金针菇+杏鲍菇烧排骨 - 美味厨房

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丝丝娘

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Medal No.5

楼主

本帖最后由丝丝娘于 2012-9-17 22:59 编辑 8 Q" c# b, f: R5 X, W  K" G7 @
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   上首页啦！


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   这周食材是菌菇类，
   平时做饭经常用到，
   炒菜、煲汤、涮火锅……, V1 h, I5 }+ S! s9 K, n6 N

   前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜，% X! d* J6 _* `. B: s" S; n
   不知道菜名，
   类似于椒盐香菇，
   但很清淡，
   今天试着做一下吧，
   下面是我今天用到的菌菇类食材：
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1、酥香香菇：（做出来后，感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切

）3 X+ }2 }- Q- }
原材料：香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉2 }1 n+ ]. L& v& q
做法：1、香菇切条，淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
      2、将香菇条放入面糊中蘸匀，再在面包糠中滚一下，下入油锅中，小火至香姑熟。
      3、出锅后，再撒上熟芝麻。

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   看看，这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧？
   因为用的是纯手工的菜籽油，
   所以颜色有点重，
   没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价，) u8 D) w: ^: t
   说这是今天最最好吃的一道菜！（要求下周再做一次

）

2、焗金针菇：' t. r/ @: o5 D7 B% |: G
原材料：金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。/ \  C3 _" y" Q; P
做法：1、金针菇焯水捞出，韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
      2、金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
      3、用锡纸包好，放入烤箱，250°火10分钟。
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3、杏鲍菇烧排骨：! J2 x+ P) i' F5 p  p' k
原材料：排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。' t3 {4 N+ w7 H* ~) Y2 J0 x) ?
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   又做了韭菜炒鸡蛋（炸香菇时剩了一些面糊，就和鸡蛋和一起了，与韭菜炒出来，别有一番风味！）: w# G; _1 h# h7 E: k& Z4 ?
      还有凉拌红薯叶、水煮五香花生，
      一顿午饭上桌喽！

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   第二天下午正在上班接到短信，  h6 x3 b+ ~3 m, x% M
   原来教师节，小妞儿晚上不上晚自习了，
   居然借用同学手机给我发的短信，
   要求晚饭再给她做“酥香香菇”（平时小妞儿都是在外面吃晚饭），
   好吧，这要求总得满足吧，: T! B* g6 C" T; Y2 b- k- X+ }) P
   下班冒着雨到超市买香菇，' B+ v; j% u0 @3 M0 D( v6 J' R
   ……
   一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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点评

三只熊儿童摄影我想吃香菇发表于 2012-9-12 10:38

叶子轩妈妈太给力了，这么支持活动。发表于 2012-9-10 10:48

颖澜澜炸香菇，好特色发表于 2012-9-10 09:44

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颖澜澜	+ 88	+ 80	好丰盛！丝丝娘太厉害了！

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