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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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) Q* ]& l0 o0 b7 ] p3 F; d( j# T% Q 上首页啦!4 h; Q- t7 B& D& k+ a* k( r, s
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这周食材是菌菇类,
f2 X9 n/ ]3 p$ b2 X" @9 A 平时做饭经常用到,
; h+ r7 f( w& }9 b- A2 o 炒菜、煲汤、涮火锅……
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- d6 ]% I. g2 X& B+ o 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,! t8 |* n+ u& g, ]& ?
不知道菜名,9 r0 [ A- B7 u+ V$ a l
类似于椒盐香菇,/ \9 J. E" q/ k' @4 n
但很清淡,
! G$ G7 L/ C: Q- n, V 今天试着做一下吧,% E2 L2 }7 Q& L! X1 M2 r6 j
下面是我今天用到的菌菇类食材:
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1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
' M5 t: y# T) l# K# o* E9 y原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉; K! D4 P! k# f
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
" U& r/ X- T6 P 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。* j1 p+ i! Y+ v! L- h( i7 t
3、出锅后,再撒上熟芝麻。
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
; z# g8 i' L# u# o' t/ O6 j 因为用的是纯手工的菜籽油,2 A3 [5 ^; B) I" _% X/ Y8 ?1 k4 `
所以颜色有点重,
1 B( _. l W. ^) u( ^2 F9 F 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,& b/ o5 J/ V2 @4 @0 E; J
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )# J- Y! d3 Z& T3 M% D! n5 X1 ~
- p8 }# W3 |$ S$ f) G+ w4 ?2、焗金针菇:. h' ~0 F8 z1 W* k a
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
' x! h- r9 |' x( G* i做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。; b! y" e9 T* E4 P! _0 b0 A
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。- l* t* Q' O/ \$ z+ U6 l" A) v
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 / u! @. j: i2 Z% n
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3、杏鲍菇烧排骨:. x6 S7 _6 [( s* L( t
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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`1 I& V. i0 L& T Q# Z- k& ^ 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)
% u. M+ O! s; q% s' J) x 还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
! W+ t" }. ]1 w. X$ {! P. ^: k 一顿午饭上桌喽!
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第二天下午正在上班接到短信,
2 z6 E1 w/ y% J" M 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
2 v+ p, o8 E0 m# T% P5 k+ |/ R 居然借用同学手机给我发的短信,' Y. E' w( S. G$ t$ i# z
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
, A$ I! d, s) {+ |# t @3 J 好吧,这要求总得满足吧,
- K, v* Z. h( o2 Y 下班冒着雨到超市买香菇,
8 M& q/ e9 O; u ……/ Y' _) Y; Y* W, l
一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……5 Z* h, M7 q. V0 L! U: H
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