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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 6 U8 ~ |* C B1 t
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/ ^9 e6 b) g- d, _1 a' c 上首页啦!0 z( X9 o4 ]% I- m1 Q. e& K: m
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这周食材是菌菇类,
6 r0 z0 P! h$ r( d5 _ 平时做饭经常用到,* |7 e# I, @! y9 B0 A9 O+ e* ]
炒菜、煲汤、涮火锅……
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0 R$ H1 K0 I3 r 前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,4 u% n+ `& ^( b" S
不知道菜名,
7 u# K. a. ]% M( M/ y, } 类似于椒盐香菇,
0 X* a. O4 m! l 但很清淡,( y: o$ F! Y- N5 r; N% ?/ V! Y
今天试着做一下吧,) }% Z: U, K9 N3 n: T- G5 _* O
下面是我今天用到的菌菇类食材: ( W; v# M J g4 O7 [5 z
; ? t+ L) W H# K8 ?! @$ i2 X q# i, e+ ^* \
: T4 l# I# z4 M" X8 E8 }/ [
) j) m) ?4 @! G4 j- i1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 ) u+ i u' u1 U" }6 L8 S
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
6 Z: i( \% C) T" v+ Q, m1 H9 w( P! ^做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
) t! M' O6 W$ J. M8 a0 g# w 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
) L8 u7 ~8 c: A1 ~0 {& X- P 3、出锅后,再撒上熟芝麻。/ K7 h* B0 S; d9 o" J
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# E# D. ~( z& g# m 看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?2 Y0 x! V/ W/ b1 \) q
因为用的是纯手工的菜籽油,
3 \6 `) X- I) z w+ z) n9 t 所以颜色有点重,
! R/ B# n" A+ K3 j3 \ 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,& E j6 t3 }! g @
说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 ), L' Z- z) e3 ~1 }2 v0 P3 d- L2 j
8 \9 t( R; Z) A2、焗金针菇:
6 L# F/ R7 ~( z+ V原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
) v( v5 K% I) N% a1 H+ G+ `0 f做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。4 L8 j( I: y* @* C
2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。! ?* x8 B) @. X% z$ v4 g
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。
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7 F# M* Z1 V0 L, t1 ?3、杏鲍菇烧排骨:3 h4 @9 L3 e( M9 r9 ]
原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)6 d% a% x h' h3 u
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
2 m( o. `+ O3 f; O9 j7 V5 F 一顿午饭上桌喽!$ d; ?1 Y) T' P$ J( T/ {
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5 F3 h- @, z: `- n* U: c
/ n) V8 b- ~: m3 K& g 第二天下午正在上班接到短信,
: |; E! v0 _6 C9 z) o5 S 原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
; Q6 [, `) W' q2 N0 l' L 居然借用同学手机给我发的短信,
' r9 A% b( v& H" H 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
. w2 c5 t8 I1 @; I& I% X 好吧,这要求总得满足吧,
2 ~. d x# T' l1 t0 b( ~ f# H 下班冒着雨到超市买香菇,) |7 I1 _7 w3 h
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一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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