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本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑 - x; w0 H% @2 ~, K- r
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很早就想把我这个美食发到贴子上了，总是做的时候很忙没有拍片片，今天终于不太忙，把相机都整出来了，一开机没电，最后还是用手机拍的。大家将就看吧。) Q5 }- z3 o. s( o' ]) r+ ]$ p/ r2 O
这个美食小吃，在我们那边就叫菜鱼，因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。
" r* t0 b y$ g1 ~6 x B$ B一，各种绿叶菜都可做，芹菜叶做出的最筋道，耐煮，年轻人可选。年老人若嫌不怕消化，可选菠菜 叶，韭菜叶，或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。# |8 C! z1 a* s% j9 B
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这个把芹菜叶摘下，洗净，用的不多，两个人的饭，一颗芹菜的叶子就够用了。
" g, K7 W/ c' @/ b剁碎后如下图，越碎越好做，不要怕麻烦。
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& F8 R3 g# U* v f; ]乘入盆中，加入适量干面粉和水，一起和成面团，揉光，软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。( J. [2 Y: H3 L+ u
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20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形，再用手掌在上面均匀按压，后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水，开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始，切成2MM左右的薄片，如下图所示。看看像不像小鱼儿，* R1 u2 }: ]! C0 B
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水开后，下入水锅内，剩起来了，看看啊
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忘 了给大家介绍最重要的一道佐料，油泼蒜辣子。补上啊，罪过。做法，蒜泥，上面放些辣椒面，用热油炝熟，味道便回很好闻啊，自己试试。; x4 P2 B3 a" I' \3 ?
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% B0 R* ?: Z8 N根据个人口味放入适量盐，味精，蒜辣子，醋、酱油，美味无比。这是我自己的饭饭，快吃完了，呵呵，口水下来的，有木有啊( v, F9 Y" d% t7 V4 J
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发表于 2012-12-4 11:31
