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本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑 5 m, l) v# w+ b7 }7 T
, n9 v1 l6 e7 p h8 b3 S) q很早就想把我这个美食发到贴子上了，总是做的时候很忙没有拍片片，今天终于不太忙，把相机都整出来了，一开机没电，最后还是用手机拍的。大家将就看吧。9 {% D1 A+ ?( S7 ~- i" l9 h: h
这个美食小吃，在我们那边就叫菜鱼，因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。
* }* C, X0 t# B* R \7 F; n# N一，各种绿叶菜都可做，芹菜叶做出的最筋道，耐煮，年轻人可选。年老人若嫌不怕消化，可选菠菜 叶，韭菜叶，或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。+ }) B* f/ T* E* y3 } U0 ~* Y
% m, d/ C; s9 ?5 z0 t% |" q" e {3 l这个把芹菜叶摘下，洗净，用的不多，两个人的饭，一颗芹菜的叶子就够用了。
( F6 q. m7 S2 {2 ]1 n* d; [ W剁碎后如下图，越碎越好做，不要怕麻烦。7 o( v. p0 r X# ?
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乘入盆中，加入适量干面粉和水，一起和成面团，揉光，软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。1 Z% c! Z5 R- f% `" o9 B6 Q# s. S
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20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形，再用手掌在上面均匀按压，后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水，开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始，切成2MM左右的薄片，如下图所示。看看像不像小鱼儿，
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f4 ]$ f3 s7 B6 Z0 g- u6 F水开后，下入水锅内，剩起来了，看看啊! q8 L6 { k% d
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忘 了给大家介绍最重要的一道佐料，油泼蒜辣子。补上啊，罪过。做法，蒜泥，上面放些辣椒面，用热油炝熟，味道便回很好闻啊，自己试试。0 B; Y7 }4 U$ v7 H! m; O+ p* i
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根据个人口味放入适量盐，味精，蒜辣子，醋、酱油，美味无比。这是我自己的饭饭，快吃完了，呵呵，口水下来的，有木有啊, v. T3 H5 ?4 i0 y0 ]
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发表于 2012-12-4 11:31
