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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。. U7 s, y# @7 k) j
2 v6 ` p- E G8 I2 ? 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克9 I% k; T3 |) }- \ e# Y
做法：
2 v0 M: |' l( {0 o; O 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
. r: }2 B; s" M! { 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
( S: O/ D# T$ I6 n- y+ W 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
% u; l2 Y ~0 _; U) Q; ]( f: t* D9 h' ` 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；- X" T' X" J' z5 ^ X
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
* C+ F& N3 [. T* B, s: P 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。1 S) e0 Q1 L" @" @0 v
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' Q/ {0 d7 b) u8 b# Y" Q1 B8 z 0 G6 b n# k! M$ \$ Z v7 W
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
0 r! U% z; Y! \& b- M 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
