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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。 m2 e2 y. ?% [; h5 H& | x6 c
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克5 J7 X3 N3 k: M, V
做法：
7 x% E: a8 o k8 j7 Y' ], O4 Q+ ~: e 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
" S/ ^2 E' i, D 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
5 @+ O6 B, }4 b+ ]! v- w 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
, Z, X/ b$ y5 G1 S 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
6 f* n# ^8 P" M5 w* q* I+ x 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
) |) k+ W2 F6 N" i 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。: \0 v: g& i" _4 @; V( s
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。6 Q1 h: ~% R" W0 w8 O) ~
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
