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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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3 O9 {2 E0 {5 }) \" a8 K( ]1 S* c 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克. c: z' }. J0 f* A) q8 q# q% v) B3 i
做法：& {9 W3 ^1 C9 T1 ] j" f4 c
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀； y0 U( Q3 q; }/ D$ m5 A- A/ |" }
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；( u: w: {6 q1 b8 P$ B# E/ j! X
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；& g/ V ?. ~* K' ]; A/ U) x
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；" D* V3 ]/ i& Z5 l3 |$ O4 u! |& n
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
" I7 s: f" \) v v 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。- K2 T! S4 n% Q9 g* A6 I
S, |/ ^# }1 \/ S , u; U7 C! S' O' m+ M$ i
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) o3 ~2 g+ Q$ k3 u1 W4 T TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
" g. y) i6 g1 D: }0 I' l7 M 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
