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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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; y `! C N# H5 p1 {" P( s9 n 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克) u* b) U1 V; l. k. D: ]2 I
做法：
0 H% [" n/ I7 \" m8 y9 n. E 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
9 i& E- [: i2 | 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
% H& F9 `- [# r6 R 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
; d+ \# B- X& M0 i3 D1 m8 o 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；% H- \$ d% i3 e( H8 G. U
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；( W2 U8 O% O+ |* r* ^8 f
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。; K" H2 @6 k7 V' H+ g
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. f1 x; F" O. a1 `& | TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
# _; C3 l2 A! s. J% { 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
