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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。" j/ R$ j' z* q' t: m
' [; C4 @% L3 L+ K P4 v0 w 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克& K" ?5 L- u" h; y9 i1 y
做法：
& @& y4 k: \; v 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；$ o5 D+ e6 i( g% N, k
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
& v. m0 y* H- `' ]8 ~& m 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
4 ^- D% i9 p4 s6 Z. Z$ H6 m 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；; x# C4 B7 o7 I1 x6 G* s$ ~
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；. `1 g' u7 e% d+ M3 ~8 p6 V
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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6 R* Q! p$ `- W1 f( m. y/ X1 ? TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。' f7 t+ m. _5 Z" p( R+ o! S
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
