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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。) }% M# V5 H% x# f, j% k
3 ?* J/ ]. W4 p& w! S: ? 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克" t9 D3 _1 u# W( n
做法：
6 M; w2 a5 D4 Y 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；- m8 J1 f1 r" |& R- M8 F9 r9 D5 r
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；1 L3 X4 C% ]" u
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
$ g3 A$ g+ l: r/ L. o 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；# d6 _" x6 V( L' c6 Y, @% @4 m
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
8 o, Z7 `- ]" ^5 G" ^* c 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。1 {: L* ~. k/ M: A0 a$ W
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。+ |8 f/ U9 \+ g3 A: _2 j2 f3 n
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
