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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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$ S/ k" i) ?0 k7 K5 w$ [ 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克6 i/ Z! X% _; Y
做法：8 k4 J8 A0 U7 L8 C! @
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
9 ~, Q/ ~: ^# \1 h* a1 } 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；% t M" [1 o5 F6 z5 I5 T
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
$ j: u1 o* G3 d 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
9 o& a9 [. b; O8 x7 d6 s6 W, k 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
/ O' t" m c# q" o/ S8 m 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
0 J" G7 L. X. `' N5 a$ S 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。( y7 g+ A8 a' c7 m
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
