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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕

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恬恬妈
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楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。
# h3 a6 \" G* I( e* @& r% b5 c9 c
上网搜的制作方法：# U0 a1 M$ q6 q7 t0 J5 g
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
, f5 a' n4 s' _: Z2 e- z8 n9 l$ [2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 0 I: }. u. w  ^, ^+ q
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。
5 p, I/ ]1 d/ Y* S0 V4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 * B9 s2 m2 i1 u
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
$ J: J+ X" w1 E% Z2 O+ i7 f6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
; ]& k4 S% j4 E, `$ B0 N7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
0 a$ b& x4 V" u* G0 G# J# L& D8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。 $ \2 z/ e  Y6 b# V0 S
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
4 _% E* ~( k% L+ p" R) I10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 + [8 s  D' k% N
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 " i0 r* f( d, k. B9 r+ l
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
! R7 u. |+ G! q" G# I( E3 f1 v/ p# J+ s# g% ^* Z$ l5 h- f
& L( m# V. d6 L: S* W  k

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沙发
发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。
5 o3 l- H7 j! m7 N+ g/ r. K2 ^7 j. s6 W8 H# V( D) k! {5 e; O, w0 y

8 ~) \9 F/ y1 I9 y
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板凳
发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。
9 y# @- I9 _* v: h
3 J+ u. @: G  j. M
& Y- {" E7 O4 M0 m/ _1 t1 V  n
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地板
发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。
4 K& @- v, u" x; F4 q0 ~猜猜我朋友叫什么名字。; t+ q  o. N4 i4 w

4 Z$ E( p7 K! _; E/ u# i$ f. D% Z5 W2 s( m5 y

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发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
秀一张成品图
/ t% w6 d7 b: {& |! z
1 Q3 {( l9 ?: d# p- P  ]* m+ c2 }
# L8 L  x9 S7 k% d1 u* T
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发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”9 a2 {7 m6 a* `

' Q- X% \  g% o7 {2 f
1 u$ ^/ x  M; \) w2 V

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100  金币 + 88   查看全部评分

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嘉明妈
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发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叫玉萍？, P- H. D3 R7 z) J" z
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。, M7 P# [# I; j
8 [& N; b; d1 P7 j" u- A% o+ J
切刀貌似是VCAKE家的？
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恬恬妈
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8#
发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人名猜错了，刀猜对了。
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筱笑翛

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼果果？呵呵
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yoyoma

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10#
发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
矮油    还有这手艺    真不错！！
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奶油糖果

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11#
发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
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ghyann
弈宝妈

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发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞一个，好手艺。
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃起来臭不？
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”
巧克力写得装饰字不错哟
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天上星亮晶晶

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发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有这手艺呢，厉害啊！
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果果1妈

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16#
发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，帮顶
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恬恬妈
恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
. t. \  J. ^1 l鱼果果？呵呵
7 _8 g0 o8 W" n/ y
没猜对
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恬恬妈
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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
7 b9 ^' j" O& D% w+ E矮油    还有这手艺    真不错！！
5 y; \8 u  q1 w2 c# t( E
呵呵，见笑了。
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恬恬妈
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发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
4 z+ Y2 B0 `) z2 O  I这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
/ y! U" M% C; H. {' V9 ]& e
嗯嗯
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20#
发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 ) j3 a4 `% ^9 a5 S
赞一个，好手艺。

  @7 D! o* [0 Z: {$ Y6 X谢谢
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