【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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恬恬妈

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楼主

发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。: z. {6 Q" _& l; ~

上网搜的制作方法：
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 ( y7 }2 g: W& T0 R; _8 p4 [5 i% i
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 % r5 L# m! R/ F, y7 }# C0 |! |
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 # l. E" w- h0 M+ F' \9 \0 g5 C
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 M# a# i# N$ M* R: |! N: o! e. [, i, J+ ?
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 # H6 a4 U* o, P4 a( M- u S' H
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。 , J8 I0 Y9 s. U. O4 ~4 F
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。7 e3 Q9 y! i% J9 d1 i

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恬恬妈

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沙发

发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。
* a1 z1 P8 N* r: k

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恬恬妈

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板凳

发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。
5 E4 h- g! x) x( F

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恬恬妈

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地板

发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。' l% C- W% r$ U/ Y5 ]
猜猜我朋友叫什么名字。; \, z& Y: t" _8 V, @$ ^
, F: A3 ], E- N6 q' }7 O) k+ E

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恬恬妈

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5^#

发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秀一张成品图
8 x, P3 g3 N: X, F
7 B6 M; i! C- c. }- P' O

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恬恬妈

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发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”

点评

颖澜澜巧克力写得装饰字不错哟发表于 2012-10-18 08:55

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 100	+ 88	看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100 金币 + 88 查看全部评分

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和妈

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7^#

发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叫玉萍？. g. K$ W4 S0 H; ~/ ^+ Q6 G5 k0 c5 [
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。

切刀貌似是VCAKE家的？

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恬恬妈

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8^#

发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

人名猜错了，刀猜对了。

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9^#

发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼果果？呵呵

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Medal No.11

10^#

发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

矮油还有这手艺真不错！！

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11^#

发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么好的手艺啥时候让我们尝尝

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弈宝妈

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12^#

发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，好手艺。

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小猴精姗姗

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13^#

发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个吃起来臭不？

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馨馨妈

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14^#

发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

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天上星亮晶晶

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15^#

发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有这手艺呢，厉害啊！

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16^#

发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，帮顶

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恬恬妈

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17^#

发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筱笑翛发表于 2012-10-17 16:38
. [7 m) q5 a: O; \. r2 ~鱼果果？呵呵

没猜对

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恬恬妈

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18^#

发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
" j8 X2 I6 C) M4 f: w矮油还有这手艺真不错！！

8 P) [- Y+ |. F- N5 d0 }9 E4 |( u9 Z$ F
呵呵，见笑了。

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恬恬妈

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19^#

发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶油糖果发表于 2012-10-17 16:59
: ?3 V5 Y4 g4 l2 |# Q! k这么好的手艺啥时候让我们尝尝

" u5 q6 ?' b8 t5 F
嗯嗯

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恬恬妈

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20^#

发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
H% W% F1 @8 C/ b! P# `* [赞一个，好手艺。

6 r$ d ]3 w- x2 [$ M+ p! L
谢谢

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