【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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恬恬妈

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楼主

发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。$ e: i6 U. ]$ r) p7 s8 s/ [

上网搜的制作方法：3 F0 i# N) c- v- h  C* T, Y7 ^2 s" R
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 & b# `( K1 U' r9 Y: S. _4 v) T
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 8 c( P8 f! r9 e: y# N+ c. ~0 Q" z; Q
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。 1 Y2 j/ b& X/ V  H
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。   o# v% S4 ~- \2 `. U& g1 ^
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。   ]! t& q& v" R' ]# X
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 7 Q! p8 ^! {% Z! `( P: h: h
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
* b$ ]1 }# Q3 ]* j* i& a0 E
7 \/ D. Q6 W& o) X8 a

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恬恬妈

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沙发

发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。1 P* d) v7 E% M2 d& W+ E( S3 ^
6 U) `! U- b7 J

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恬恬妈

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板凳

发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。4 b# G& t1 b- F2 C: V C

5 s. _: d K3 f4 @6 w8 ]

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恬恬妈

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地板

发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。
猜猜我朋友叫什么名字。1 h7 @ C6 |$ K# ]
: x" v \9 n$ ~4 o
6 D0 b1 E# m* B3 J2 _; {

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恬恬妈

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发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秀一张成品图5 ^. B+ y8 L: v0 @8 N. i& J+ }

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恬恬妈

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6^#

发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”

点评

颖澜澜巧克力写得装饰字不错哟发表于 2012-10-18 08:55

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 100	+ 88	看起来不错呦~

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和妈

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7^#

发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叫玉萍？
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。
; l! E. k4 k5 p# Z
切刀貌似是VCAKE家的？

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恬恬妈

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8^#

发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

人名猜错了，刀猜对了。

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼果果？呵呵

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Medal No.11

10^#

发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

矮油还有这手艺真不错！！

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Medal No.11

11^#

发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么好的手艺啥时候让我们尝尝

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弈宝妈

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12^#

发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，好手艺。

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小猴精姗姗

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发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个吃起来臭不？

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馨馨妈

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14^#

发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

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天上星亮晶晶

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发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有这手艺呢，厉害啊！

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16^#

发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，帮顶

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筱笑翛发表于 2012-10-17 16:38
A: Y( {9 n/ _' _% X鱼果果？呵呵

没猜对

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恬恬妈

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18^#

发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
9 s$ r2 Q, e: C$ N }* o; n/ R矮油还有这手艺真不错！！

呵呵，见笑了。

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恬恬妈

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19^#

发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶油糖果发表于 2012-10-17 16:59 ! y. u/ M* G) M& M- P# d) X) P- y3 }
这么好的手艺啥时候让我们尝尝

嗯嗯

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恬恬妈

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发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
/ ?4 r3 S1 v& B$ y( L赞一个，好手艺。

1 g' S9 D* l. z$ \1 w
谢谢

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