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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
3 B# C. }5 [* X 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
7 t4 Q- C t3 {4 T. U上图，上图喽- o4 l9 [; l4 f) N5 F8 j
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼5 X/ U" G v4 x4 d$ H
$ n% H3 H9 M* T1 n. U牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
- m6 ~; G! o; m+ q0 A( B% A 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
; T- l, L- x6 g' i" ?5 l. ~- d 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，8 m- B Z# v, h) G" q
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状9 Z! o( @) l' t9 G
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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/ M: N* n1 J+ x5 B% y: c' O* b1 J麻辣米线的做法
' I8 a8 }5 F: | 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃1 c9 D( {/ z4 X; B& l8 r; u6 W
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
1 ?) s6 I6 L! y0 a! v& o 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧- S$ B& e! U# b6 Q
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3 p- F: b7 {9 O( @ G[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
