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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
, }4 K1 i$ V. s& K& s% J F 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
; L+ r8 X( Y1 J/ {上图，上图喽, O" u. P2 _9 y1 z3 |5 V& k2 F
 ! K$ k) Y3 T, [! S& s
8 \$ P/ o3 [7 M% g用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼1 ^1 p- K. y+ S5 g
1 ?' D+ c. [& V2 f牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
" [1 L2 k* ?/ p* L5 }# K 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）' {; k! K/ |5 W1 a& i3 @
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
8 f% o& p" W* w: m }8 R) m" Y) | 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
) s7 {0 h/ H5 k2 W; A. F( h3 A 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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麻辣米线的做法* t _' r7 V% ]8 L
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃) K/ ]5 h) {% t* E8 K5 x
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 " T m& G( M+ o: f" o7 B N5 |7 `$ i& {
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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! S/ {1 b6 g. J
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
