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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
0 C/ i1 Q9 j6 l+ A8 _ N4 E 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦6 b. R8 O# y) B! O
上图，上图喽9 ?5 V2 O* o+ o$ q, S5 z
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* {" q2 s+ x9 |9 e; [$ S! A6 M用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
7 m7 N% |, K3 E0 p3 A( | 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）+ T A# P4 p# \
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，& J5 C B# X: |! s8 @; r
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
! n7 R! ^, @& v% u; o# S; x6 X Y8 ?1 b 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可0 u e; ?4 @) ]2 M* e2 [; Q: y
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麻辣米线的做法
0 T& Q. e2 s2 N1 _% i 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃0 x! k1 i) j$ @) i; K, R
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
# W! u; m& W5 F" v 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）0 w. X8 }9 W+ i, N1 F& ]) M
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& }/ w, \" [6 s$ v做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
