- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2010-2-2
- 帖子
- 6489
- 积分
- 36717
 
- 经验值
- 34110
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-01-05
- 地区:
- 街道:
|
话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了 v1 r6 Q8 K8 K4 f( _9 }; s, h
根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦& m% B2 r9 |4 u; z* U( V. {3 h+ S
上图，上图喽
( \0 W1 m( |+ c3 t0 z
1 m5 P3 ^$ B% E# ]/ q8 d
3 H4 K5 ]) Z1 B5 E: @' Y用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
& S n( R* E- p W1 v . [! _& |! \" D; z1 d6 |8 M
牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
' J5 O5 I/ ^$ | 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
3 i) {/ u* ?8 K, b0 N- O 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，$ Q1 @4 ^/ l. R1 I4 Y. r& v3 Y$ s8 ^
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
9 } b8 j: W0 z) U# l( M 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
8 ]& A3 c8 y* e4 X. |$ Z, N8 b************************************************************
5 k1 A9 ~0 |3 N+ o1 @& G麻辣米线的做法9 V4 o& i1 u/ C
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
' E* H6 a7 P' K; n0 s1 j 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
% p* w2 D# r# ^& g% b+ F; q# Y 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
8 r& ~4 t+ Y2 @" l. a( X***********************************************************; E1 ^$ U5 t7 {; D+ g
做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
& |5 O* y5 g" k+ T9 n# C, Z) T8 ?
" y+ e4 f" v; G" c4 m4 `. u% Z. Y/ m% i( n
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-10-22 16:52
