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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
) }4 A* j& e4 `2 C( n8 n. Y2 W1 G 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦* A2 U. \ \8 y6 j# s0 U
上图，上图喽" w9 O" N) y4 ~
, N: A. A. }" P
3 w8 e2 k5 O* x% e& e用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
; u/ C% D7 e) u# l. k7 ?( p9 d 8 i+ N4 I i7 e
牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
# P% t/ Z* _1 V 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
4 @& n% J& B) M8 F" U 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，7 q2 p1 y0 h) H% Q: p$ P: W) }
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状/ E* e5 T( s- ^ h! ^& E( S
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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7 P* ?/ r/ q' ]3 w" J1 h Y# m( x0 ^麻辣米线的做法
1 i$ B( h/ {3 I9 ] 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃) V0 J$ W5 R& p+ [0 F
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
# a, ?+ \0 J+ |0 O 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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6 `- U3 E3 M7 |" ?做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧0 h# U. x* C& J, \2 M) s
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
