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本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑
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儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。5 U% g$ w3 H9 r0 V2 P% M N
现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？# p1 P5 m+ R" l" x4 R( S
材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：
2 r7 N) {2 h, b洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。
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五花肉切小块，生姜大蒜切碎' A; O/ E7 y+ N9 x' G! {
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开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。: q; b; ]6 c' c- w8 v/ o
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: w4 q1 i! `& [- v- a炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色* U7 h7 M# J" u8 S( E9 C
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& f: D+ ~- q, w9 r/ u0 P锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。
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烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，4 }* D; h+ E" N& E ^' `
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挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？
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发表于 2012-12-14 13:42
