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本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑
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, c4 S; A: y' \儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。 W8 N( _- o' s- C8 I- X
现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？" v N: q8 P0 |7 U
材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：
/ O% x7 n$ y/ }% d \2 y4 v; O洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。& Y0 I5 T& ?5 }) ~9 p
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* Z( r7 H7 d/ q1 [, V# v五花肉切小块，生姜大蒜切碎! @ y9 O, ]7 n6 |" v3 ]- L
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开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。
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炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色
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- \: a- N5 w( ~锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。# t Z( |! {4 |8 n3 @% O1 \
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烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，' R" X( [. z0 M' B1 w0 G- n8 L7 G
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; R9 {( N! G0 b0 k0 u" x挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？7 W2 ]/ y' a I: m7 _
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发表于 2012-12-14 13:42
