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/ j% E" l# A' r" v% T0 D R1 | G 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。9 t3 R% ?6 p4 T6 }7 l
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
5 o6 r% C$ H4 K5 o/ ` 准备：
8 D. E- R! Q) U1 ^2 _4 {% d6 V' l 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
: {: l* Q: m1 s9 h# x' }' I0 k 2、低粉过筛3次；
0 x: W7 A0 q+ s/ n, r o f H 3、鸡蛋加香草精打散。
* }$ T) c& H' p/ V' Y; [) q 7 L$ J7 Q+ Z. q/ N
8 u- Z5 z0 x- k5 k( V 过程：
# p3 s* B& G8 t$ I9 }# @1 l. Z 1、黄油切小块室温软化；
4 N. I: R" S2 m& S0 f2 d" @0 \ 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；. j+ c4 X. C# V7 ^( R; f
/ @/ H3 T; H( c! q& A+ q1 B 3、加入一半低粉，继续搅打；8 R% ?8 U& @# D
8 G% A4 `- g+ K- x8 a; v# @ 4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；$ q& E* E& N( O4 p$ p
* c% V0 x8 C" k/ }$ G& p6、放入提前准备好的模具；
, ?% O6 F; a) p. Y; y( k3 | _; |7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻; C& [! a, k! W) j/ B0 Y9 Z
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
