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: ^! g' h7 B* B 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
, f) |% i" l: f `) [) T 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。, k# ?6 A* D' U# h" `2 M' M7 @8 z
准备：% \3 x& [ z* f% j
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；5 D% K8 S# C0 f4 R
2、低粉过筛3次；% Q, M- j/ N9 v8 M+ s
3、鸡蛋加香草精打散。
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6 e7 P# Y. k/ ?) f1 J! e# k/ n / g$ _$ ~, G: {9 @$ V$ n& ]! _
过程：
) x0 f# e* I2 r3 Z2 [ 1、黄油切小块室温软化；
3 N1 \. |. k) ]7 J5 V: F8 A' z 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；% d$ D1 j( ~* `. h- o1 v; H# }5 o
$ j# ^/ q, P$ w6 @+ `7 r
3、加入一半低粉，继续搅打；
+ z/ t# ^/ _+ u5 S2 O
+ O7 J, H1 ?3 U0 d) j 4、加入淡奶油，继续搅打；1 P3 j& L9 Y# I A& R7 e4 k9 L
4 I1 d4 x/ F$ I+ R0 Z. L0 w 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
" B! X. i! x; Q0 \ / J: z. i! K j- u1 g3 s2 ~, N5 x
6、放入提前准备好的模具；
% } J7 Q9 E/ ?" T' {' R7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
: R. |' V& |7 t/ Z: A , H* h8 t, J' J& \, N, p( ^: O: r" E
果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻/ b: q2 z1 J7 o
1 }6 h4 G+ E0 _ 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
