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# _2 `3 N0 o6 k* Z- W7 Y 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
! J. A* J, Z v6 G/ u2 z# M 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
# x F# ?& w, C+ v* S5 o: V. e% }7 t' w 准备：2 G( I5 c2 e' z& c, e
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
, {6 a) O4 r5 N1 p' w- q 2、低粉过筛3次；
. r' ]7 _& O: V: X 3、鸡蛋加香草精打散。. p/ V. w9 N. n. |7 a8 g
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! p' s, X& s1 T" ~3 Z* I 过程：
. `* d8 E& D7 n 1、黄油切小块室温软化；
1 }8 C. A8 ~5 y0 f: x9 W 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；- j3 f0 a1 |/ }( e% Z. e! _% o6 k8 ~
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3、加入一半低粉，继续搅打；( H; S N6 o3 i5 a% K' R" W; p+ s2 Y8 ^
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4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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1 }9 O+ O/ r5 F; y. g6、放入提前准备好的模具；
6 c% `1 m4 Q% M9 E7 s7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。2 C( R8 M1 Z7 Z( e2 D$ v
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻1 T) l+ |6 P) D* q$ L$ i' O3 E
4 P/ N- ~3 p( h; N& @' }. R0 a 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。# z/ K5 [6 u# W0 A
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发表于 2012-12-17 14:52
