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$ D5 s( H1 i2 \% ~) \ E5 y 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。* _$ T. }2 e+ W8 w/ J
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。% U! J' T/ k3 a6 W& i2 F* }8 l' K5 S/ d
准备：
$ n, `5 c) N" F+ `# S7 m' j) | 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；5 u7 e8 F: ?5 E% y! p0 S/ i! B) j
2、低粉过筛3次；2 b% t `3 J+ C1 k
3、鸡蛋加香草精打散。8 m% _& b# Y' d0 s2 Q. E
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过程：9 K* a% Q% K4 m9 Q- P( O5 G
1、黄油切小块室温软化；# b" q$ ]0 I. T$ E+ Q+ z
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打； [( z" V& h9 ?" _$ j4 s* X/ x
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3、加入一半低粉，继续搅打；" J. m4 _: w+ D0 b* s
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4、加入淡奶油，继续搅打；+ j6 b5 Z( O2 U# x' q
% O. b4 i7 r, i! q( o u 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；% s! i% W3 C% ? P. |1 {! \8 O
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6、放入提前准备好的模具；
W: i3 x0 e6 U; Y1 q7 D7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。# K4 Q' g* Q+ f
5 k4 {! K" }/ \ 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻6 u% d7 c" S7 c; o7 f
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
