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$ y, z' s0 a+ _! O, c9 s6 {3 i- ^# I 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
2 Q4 O: x, P% d6 s, K4 Y! A 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
. U+ n8 k7 |' ^; ^8 C 准备：
# x! i3 |5 ?% {: K6 r: L# q- @ 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
& c4 ^- s5 w) R7 w 2、低粉过筛3次；
* u3 ~* u" }9 [' ^$ ^2 j3 N4 w 3、鸡蛋加香草精打散。2 c! _! G6 f) t, H( w
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过程：
; X( t- X; T. G N 1、黄油切小块室温软化；
) o# x5 D' q" ^6 ^5 X. S c 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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, y: q* j1 l, r: R+ @$ p: q 3、加入一半低粉，继续搅打；
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4、加入淡奶油，继续搅打；; c" Q/ m- V O F4 t4 r
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；
! T% {. ?9 z" `% H7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。: x! u3 W# }7 w: u% g/ }7 }
/ P0 S0 `$ m2 r% h 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻' u8 d* L! `0 t$ M$ d2 j
0 ?" h7 v* I, S% V. z G 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。: s( m& X+ b/ p
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发表于 2012-12-17 14:52
