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! u; g/ S5 @. I& t4 T3 g 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。0 X3 n- ~- a5 q+ H) z {' G
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。2 a) U5 {( [* A" l) U2 ?
准备：
5 |) ^0 b7 S1 I# D9 ?4 Z# B 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
4 c) J7 x# S) u& D, F t( v 2、低粉过筛3次；
! J" s, \3 h( W 3、鸡蛋加香草精打散。
4 y+ L* a% E' n) `' K4 a
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过程：; ]5 S z2 n5 Q/ | s5 u3 m
1、黄油切小块室温软化；
, P) ]% G$ i3 |% v( R0 y( v 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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) i, X3 x- @( a1 Z 3、加入一半低粉，继续搅打；
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! {+ V6 t- u4 o+ M0 j. I0 L 4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；! a' R3 H7 m# o L# x* @$ o3 T! J
+ ]7 l! A- {+ v/ e* g' M9 D6、放入提前准备好的模具；/ X s m8 N. C$ Y: e+ k
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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) K7 @( V, E, z2 z$ p 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。6 c+ C/ k5 C% E
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发表于 2012-12-17 14:52
