【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑 * H) ]3 U5 p6 d: \& ~/ {

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

+ b5 ~7 q8 _4 g$ h

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑

具体做法如下：; p6 r8 n1 V; C) L' t2 O( r6 S
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
3 X; y" R9 F& L+ B; P5 Q配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
# O1 Q# M% P2 c" s0 z装饰：亚麻籽若干、蛋液适量7 x: q, Q4 g! j: S4 M* d8 e
1 称量好所需材料/ g) Y+ _8 t6 r- G' Y5 V; y
2 黄油室温放软，加入绵白糖
3 W5 \3 @+ y- O- \' `3  打发至羽毛状
+ l1 J! @2 r! u% |0 t8 z, L% ^4 分三次加入蛋液，搅拌均匀 2 `' {5 G. n2 ?; I! P9 S) F' A5 n: b
5 筛入低粉! J0 f, u- s. {2 C4 c4 l7 S6 z" w
6 切拌至无干粉，捏成团2 R# f+ r" r& j' O3 `8 R4 _4 \
7将面团按2:2:1的比例分成3份，
3 Q, {' r8 h3 t  ?7 I8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉- d' i3 u5 [; |) x9 [$ J
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬8 r$ c8 A! T' a" G
10将抹茶面团擀成长方形
3 ~3 |; C' }( R" S1 i! l  ^11均匀的包裹在原色的柱形面团外边; B1 K6 z# k7 ]' M' V# [
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）" r1 {; V' _! T/ {1 G" d& m. q" ?
13将可可面团也擀成长方形
7 F8 u3 C4 T  _$ e2 {* T14包裹在原先包裹好的抹茶外边
! t5 A( `; m, p2 L$ \15放入冰箱冷藏30分钟至硬1 X4 @3 J% ?( q* X# G. z+ P, d
16从一端切成厚薄适中的薄皮& ^& C' e: N2 ~) R
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
; Y5 N% F! x3 a+ V  m$ U18放入烤箱150度，10分钟即可
2 N9 K# W  J$ {5 _& M8 z0 L. s9 r# q2 Y

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑
+ k' g' f- j5 o1 f! B
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。6 d+ C# b! h+ Q9 }$ b5 e P