【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑 2 x. }2 \+ q1 ~, W: ~, i

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑 ' m' y  ~0 s  [; ]7 |
5 }' u" |" j( ^+ b1 q( ]
具体做法如下：8 X. K! r- A6 w8 S! b2 f; C
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
3 g- M' V2 t! A5 h$ ^) A, X0 X9 q配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g3 S' B5 J" `3 B/ c1 V
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量% L1 R4 z- f2 N; W, V* Q
1 称量好所需材料' s' s+ i4 s, z' a
2 黄油室温放软，加入绵白糖$ y* m5 m* ]# N/ F9 l
3  打发至羽毛状
8 e" B$ ?& N3 e4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
5 ^# L) ~5 ~$ ^: G' j5 筛入低粉. D# s. D7 {' V& u* g. ]3 w
6 切拌至无干粉，捏成团2 \* x$ e; Y. |1 E
7将面团按2:2:1的比例分成3份，# c* o6 t/ F3 y# d( c
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉" v- X6 B% C" d$ u5 E+ V7 U' i6 @4 Q
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
4 K& e: i1 `3 Y4 p10将抹茶面团擀成长方形
/ `" F" r4 G. U8 d! g$ F% Q7 g& V! p11均匀的包裹在原色的柱形面团外边
! F7 x; p; F3 ?3 ]  u+ M# T12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）8 e% D4 U% Q8 w" ]8 v' n# l
13将可可面团也擀成长方形
: K. G* o; }9 Z4 D0 u* `5 S14包裹在原先包裹好的抹茶外边0 l5 A- p) R7 y
15放入冰箱冷藏30分钟至硬3 |5 A4 c+ C0 o( @" @% Y; J
16从一端切成厚薄适中的薄皮9 n* F0 w9 C( h# I8 y6 f
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
/ E) e/ a0 O$ X: C& l+ H% ~18放入烤箱150度，10分钟即可

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 ' m8 C f. w7 N+ J+ B' d

因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。