【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑
" r+ ?. i6 a, F+ g0 c0 x0 ]9 y
具体做法如下：5 [1 b4 l1 q) ~2 E0 x
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g6 L1 u, s* z) `. ]1 c$ N
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
- y* }; o# L, `/ Y# {9 ?$ v装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
( ^) c+ I: M" }" O/ s; L1 h1 称量好所需材料
; e% H; T4 V8 \; y2 黄油室温放软，加入绵白糖
6 p% A! J9 k& C3  打发至羽毛状; C. Q; G, A6 I. p1 G; }6 a0 p7 W
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
" N  B, L0 f4 m" d, ]2 L5 筛入低粉8 E8 n. ?+ Z6 E" L% N
6 切拌至无干粉，捏成团
: Q. E- f. c0 A3 k2 ^$ z7将面团按2:2:1的比例分成3份，
3 m) m  O/ k! r8 a6 x% _8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
. x6 z, X2 D1 t/ f9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
7 l* k% j. p7 @8 c6 u, s1 U: [10将抹茶面团擀成长方形0 R% Q6 r- P; D+ ^, B! ?
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边# U7 _- a9 `! q- k, F
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
9 R% ?' E9 d) p: R% S& [13将可可面团也擀成长方形% O; Z9 f  {. R! ?
14包裹在原先包裹好的抹茶外边
5 \% P6 K, z+ Q15放入冰箱冷藏30分钟至硬: c$ U. K$ O0 n& |2 z
16从一端切成厚薄适中的薄皮, w7 u7 p  `) @) }0 G% [
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
5 U. @3 q, a' q6 u7 V18放入烤箱150度，10分钟即可/ `/ \3 x- n# u. `9 S
2 L* {, H7 R& K8 A! ?

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美莹美玉

美莹

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 % Z% K0 W- Z9 l9 \2 s

因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。