【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

; E: e6 G; \0 a e' f. n2 r

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑

具体做法如下：
/ Y, r6 K) \8 Q  `7 C4 x  P主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g" _5 a5 e; a% T  F
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
# P1 [1 N9 u* R# ]/ s) i装饰：亚麻籽若干、蛋液适量8 O' n1 I+ Q# l! @3 k% V) [# E
1 称量好所需材料! g2 X8 F1 u+ [1 p/ t
2 黄油室温放软，加入绵白糖
9 X: {4 y! r/ [, D" u8 D3  打发至羽毛状
5 J9 I) m& a3 g- @4 r: Y7 @4 分三次加入蛋液，搅拌均匀 4 {. x' }. c! Z+ r
5 筛入低粉& W- o, O8 O$ \- \' W. f$ G
6 切拌至无干粉，捏成团
& N  T3 [4 U2 s" s( y7将面团按2:2:1的比例分成3份，  e5 h. Z8 a+ T: [
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉% w: g% K" L+ }
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
' s/ B: [" D" ~' b10将抹茶面团擀成长方形8 n! k& N! Z# J5 g* U% ^5 T/ Z
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边: a! @( o! k: B3 |) d& n, ]
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）/ g/ ?. J' A+ _, \) s
13将可可面团也擀成长方形. @: b! Z- v4 M$ i
14包裹在原先包裹好的抹茶外边/ `/ C$ N4 y2 @7 k" K5 h/ U* s# O" d! c
15放入冰箱冷藏30分钟至硬
4 f; ]% v9 L4 j; i- S0 ~' w16从一端切成厚薄适中的薄皮
% @# |/ i6 d/ R$ d3 @: s17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
5 z- |; D. w" ?# {18放入烤箱150度，10分钟即可

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑
; r1 }5 r2 d. x6 r* T
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。* {% j# W% U, c8 D5 ^0 t5 s, e