【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

, k* r$ O0 O' N

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑 # C2 ^) w0 @: O$ D

具体做法如下：# ^8 Y5 ?7 L" p+ M
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
: L; o( G$ E# Z( ^1 g9 @9 D* I" u配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g0 |- @5 R& r+ f, Y! e
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量6 ~" S1 B. @0 J) Q
1 称量好所需材料# H9 F9 Y" m: [$ A! v5 L9 r
2 黄油室温放软，加入绵白糖
( b. l2 P* L4 M3  打发至羽毛状7 L# k  `# X0 Y6 @# M- y
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
* }1 Q4 J& B: n( e5 ?! a5 筛入低粉% {6 a/ Y$ ]* Y0 m9 i" q
6 切拌至无干粉，捏成团
" L; ^/ a- N* \: p7将面团按2:2:1的比例分成3份，9 H$ \3 N1 h- R
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
" o) q* b+ }5 w4 z- ?5 a9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬/ i1 C5 q/ {! w4 y
10将抹茶面团擀成长方形& _* J0 m1 j+ ?. X3 s
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边
; \: p* s9 K6 v9 ]+ k# f7 G7 U12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）4 s8 p. k# y  H9 X5 o- r2 n2 [
13将可可面团也擀成长方形. I& l4 a) q# {$ G
14包裹在原先包裹好的抹茶外边5 o$ u  [* ]5 C2 `7 c3 f: S; r7 n
15放入冰箱冷藏30分钟至硬' v7 _6 D, b( \) d6 n' {5 P
16从一端切成厚薄适中的薄皮
6 W% r, \. U/ `0 p/ s17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰" e4 H$ w) l1 c2 Q. r& ]8 ~
18放入烤箱150度，10分钟即可6 v- N, R4 I1 i
; m7 U" e/ U5 Z$ Z

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 , @+ _# ]) }; [
6 }5 i' t- X v/ d$ j2 @
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。( R" X* Z1 Y x7 i _1 o! j( A