【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑 ! j8 K( U# E# I0 [5 k0 g* F; g

具体做法如下：- F1 |/ F4 k3 \' e, x; B! v3 N
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
1 j$ h" X  X' _3 i0 q配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
" R* E7 S6 f) w, B/ H: z  q装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
+ ?9 N6 L3 p: C" r* U1 称量好所需材料& m' u7 T1 ?1 X1 Z' F4 t1 O
2 黄油室温放软，加入绵白糖
7 t$ M5 S5 O8 p: E' ], K5 A3  打发至羽毛状
: n+ F, F) z6 j- l" ^$ j4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
# h5 r. r4 P4 \' W* q6 T% U# ^5 筛入低粉) h7 p0 P6 d9 G' w
6 切拌至无干粉，捏成团
) z* s- [  D: f8 b: ?. t7 M7将面团按2:2:1的比例分成3份，+ i0 l5 F' G0 u
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉( f+ G* k4 U- P' h4 ]3 O5 n
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
+ W1 y) k, [# V; Y10将抹茶面团擀成长方形
' r% M0 g6 d. \9 T" r- y11均匀的包裹在原色的柱形面团外边$ o1 g. q. O+ W  j7 ~: @
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
3 k4 k7 v$ @; q. N! u' \( w9 }! P13将可可面团也擀成长方形# k  P- ^8 a* _. L
14包裹在原先包裹好的抹茶外边$ A& w2 ~3 R: {2 g/ P. ?6 }
15放入冰箱冷藏30分钟至硬: O7 Z/ Z& o$ x5 E5 X
16从一端切成厚薄适中的薄皮% t! V5 [" i- a1 f
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
" A! w. t2 x! x5 W1 j' Q18放入烤箱150度，10分钟即可
  I; V& \9 H; C8 T

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 4 y' H% o; B" _
, A2 A; V; a: ~" T6 U" e3 E* S
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。+ Q, a. C' h1 }6 g. L6 x