【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑 $ o, ]8 ` D X

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑 ' A5 e' u" H; G  v3 p  f3 ]9 q1 V
3 {  r+ @  ^1 |  W) @. t# K4 l
具体做法如下：
0 s- n5 W5 Q+ W% M, q& z主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g  ]+ v$ g& q3 Q( j
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
& ~$ u1 q9 c" E6 v* Z/ D! e) {/ f装饰：亚麻籽若干、蛋液适量. ^6 v6 ^; L3 b  X+ r
1 称量好所需材料) y7 z0 I. A8 r2 W: q1 [
2 黄油室温放软，加入绵白糖
/ f$ r6 a( x: H" k3  打发至羽毛状0 G( L9 a4 h. Q( Y% \$ C; @# G
4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
  }! i: j# S8 Y: j& x' N  J) J5 筛入低粉
, S5 U$ C9 ]- C* a8 \: v$ d3 b6 切拌至无干粉，捏成团
% s9 K3 s3 _3 A( S4 \9 w7将面团按2:2:1的比例分成3份，8 Z- c1 R! u# v+ |
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
8 o0 I3 v! L; W8 I9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
# j; K, ~( V! f10将抹茶面团擀成长方形
3 [% G0 `$ ~, c- U) e' X11均匀的包裹在原色的柱形面团外边
! Q. f. g( m$ w0 `+ A" ]12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
2 V4 N1 K! N3 g0 i2 @4 b' N13将可可面团也擀成长方形
* k) r) Y- @- B' M14包裹在原先包裹好的抹茶外边
! S7 j3 y. b/ Q  [% @15放入冰箱冷藏30分钟至硬8 d7 Q- k( V- }- m3 {: i! x; Z
16从一端切成厚薄适中的薄皮
& ]+ _$ L3 z$ W8 \: c17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰& d$ k; Z3 v% W3 n5 r; D6 U; o
18放入烤箱150度，10分钟即可

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑
+ s- w) |! Z b% o
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。0 I0 C; n; `6 \& r3 n9 N