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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 ( T6 ]# S3 Y3 t- B
9 Y: k, x: o1 L, ~* b" g今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。3 b" J7 E6 ~2 X, g2 ^0 V
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
/ W& }% L8 n9 S去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。8 x1 I! P3 `2 |3 |# B
1、烧肉：锅内倒油，
. T; h3 t& |, L0 W5 j7 Y5 I# Q加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，2 ?. t. l0 v, j4 _2 f, O7 O S
加水没过肉即可
" b& E9 ~2 B4 M: P& q( H/ |' p变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
6 M0 v! I! ^5 F- j4 Y大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
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2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。7 m9 a# _2 E" ?& K) L/ S& }' S" j
3、洗好豆角，摘净、切段
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4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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2 B8 o. g. d4 O% \5、倒开水刚没过菜为适宜
) ]+ L5 J- f F0 p6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）7 `5 j( k# j1 K
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。4 x$ [6 W* U8 F) f
6 U" M& b/ m/ f& S* X% o8 R没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
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4 x0 a; z/ i* a: _6 t7 D8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
2 e3 G* w1 `" s) R6 |* a2 }9、出锅" F G J W* \, O7 @
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吃完饭才想着发个贴纪念一下" M8 I" B" V; E
, v4 d9 r0 I/ A) x5 d" g5 S, o F6 C& D. ?, s0 U2 w
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发表于 2012-12-28 18:44
