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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑
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, `; }5 E( R; w3 e) Q, h今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。% s9 G- Y5 Z& }: `7 n$ ]6 T8 ?
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
) J1 C9 h8 F/ c' g+ n: n( b" G去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
$ H5 O! a9 r3 @7 _/ L1、烧肉：锅内倒油，
4 g6 Y; l$ i5 q+ W/ A加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
2 x9 }9 G; }, Z8 c8 F加水没过肉即可# b: Y+ D, u' Z h
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
$ v1 n/ |' X' X \; i" O大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
# Y9 v2 u7 v0 n: Z" q5 `
9 O1 I$ Y) f5 r' Y, l2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。3 \9 ~. ]- ?; g7 N
3、洗好豆角，摘净、切段
, b; T6 Z# w% Z+ Q; T0 D' [2 P
* T# ]0 l0 d. [3 @- N t, N8 @, q% f9 S6 g
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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( M$ v2 V& r( e! h1 t" _5、倒开水刚没过菜为适宜$ R- V# k. y# h: o
6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）! @2 E& @7 ^4 ^1 O( X
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
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没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
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5 ?$ L6 C; t& v5 E8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
' f3 G5 N, J6 }% Q3 ?9、出锅
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吃完饭才想着发个贴纪念一下2 `: j, {/ p) [. A9 j
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发表于 2012-12-28 18:44
