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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑
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( b8 Q- d0 \7 w2 |5 L- W今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。7 U' A `- y. a
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
% m5 j; N: Z Q, ^% M( J去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
) ]: ^6 @) }* [1、烧肉：锅内倒油，
! o% l9 M. i! v3 g k3 _加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
# r3 D' i5 O5 K; g+ g加水没过肉即可: U: {, h% Z9 C5 _( s' P
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜, B* |; b; l. q3 x( ?
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。1 i1 O3 t( w5 l" m% `) _# r( {
7 M1 X1 K% r/ l
2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
% R% M3 Y& j" f4 I' B' X$ \! N3、洗好豆角，摘净、切段. z. J* f8 p4 H$ h* ?$ v
! n ~& ~4 c5 I( o8 c7 D2 E& j3 p8 x8 H$ b; T" c4 _
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。+ H( M6 |# e2 [, x, \& x
: W/ S$ `- i+ l; [! W
5、倒开水刚没过菜为适宜
2 f$ s7 d( l5 ?; ?6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
+ N% c% f" n/ v- x) |0 P7 c7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。! A* V) k" I8 R+ t
5 C" D: \1 g ]% X没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
( g: m& l, s; q+ z/ n- n! W1 x/ F; M0 f' {* {
8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
# Q9 U* A9 N) w, ~9、出锅
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, K% }/ n% K; p8 I0 x吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
