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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。/ L7 Z* K% a$ h) h1 e3 ?# w
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
3 G4 w& Z) `. f. c! s) q去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
% V+ F2 v* U" Y5 _5 `6 N1、烧肉：锅内倒油，
; X9 G. S! o+ q+ C& I3 y加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
7 q1 ?5 e" W2 H9 D加水没过肉即可
: e; M1 F! c, a变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜# j% |4 ~8 r) C, }' _8 i; {, T
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
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2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。6 Q6 A+ J# b2 | V' L# R. X/ U( F4 a* P
3、洗好豆角，摘净、切段
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4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。( u- u. e' X8 z& j' l
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5、倒开水刚没过菜为适宜
$ g0 ]' n" o9 P% v) U4 R5 |6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）* P, _& C- m) r, V* }+ l9 {7 F/ O
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。 E. g2 Y- [/ s& i2 k. `, G$ Q
) l7 c8 \( K" q' K: ^+ K7 E没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
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8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
4 u! O: H8 d/ ^0 e9、出锅/ U4 @8 ~: ]& ^: u( o3 r& m& {" ^
* w% r$ ~9 k6 `& [' v吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
