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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 / f' B6 C' M2 Y1 h9 _
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
! W; Y* |6 C$ c, X% J- H/ o, U昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
! r+ @8 M5 h% {: d5 A7 x# O- o1 t: k去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。: J3 _: ?3 y8 S6 k% ?; j2 t
1、烧肉：锅内倒油，
- N* T! A# T, N! G加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
# H/ ?* F3 K7 X2 s; R I加水没过肉即可* {+ q$ q# I2 g! R, {& d9 {
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜: z+ g5 R6 ^0 X$ o8 }! M1 s
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。+ e, i8 j' K/ ]" ^! P' h
. }2 G( J, c3 r% D, t, r, a! z
2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
$ b6 W6 b3 C, ~/ H. {& Q: @% P3、洗好豆角，摘净、切段0 P" r7 Z: k$ f5 ?
7 R% Y8 }4 p8 {1 M6 Q; F$ P" l: b$ Y
2 l r; R5 z/ n8 L P
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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0 m! b- ~& k/ F3 p! `* g2 V5、倒开水刚没过菜为适宜
5 K/ \/ e) w+ P* S2 a6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）% C8 I0 F S5 v- q9 {; ]2 J
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
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没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。9 B2 ?0 o$ ^* I. X: e' p
& E" P" R/ T c$ A0 a/ j8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
/ Y! d. U$ E' V* H) e9、出锅* h; V( T) e; o3 o+ [
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吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
