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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑
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( M% U: w4 i1 j, ^" x今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
& |/ F6 M+ i8 [" [& K0 k昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
! m4 Q. J0 e: S' ]& ~- V去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。1 p9 h7 s# y8 t1 d6 i* j0 |2 C1 J
1、烧肉：锅内倒油，* j- y; O& i' M( l
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
4 X$ h& K) S1 p0 T* B0 P加水没过肉即可
6 f& y$ F1 G9 R5 t/ u变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
2 A# N1 L' o, ]大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。. ], P; h- d k0 D
& s6 T: u7 _6 P1 L! i5 O2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
( l. |- i, {' G3、洗好豆角，摘净、切段
$ }0 y7 j. D8 e; `9 P3 @ |0 e' w( ]! _8 w- `
. r" |' Z" P) P; M1 n
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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1 l2 I( M/ A: f; l- t W1 J) U5、倒开水刚没过菜为适宜2 ^# \7 L4 c3 v( ~, N. G3 [ N
6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
/ I- `5 |+ o! F7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。0 j- Z, w6 s. P, I
# A; Y1 ?1 { V' r/ F没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
0 A! p- b9 y. }4 ^; ~( [+ T: y2 ?* }; H6 d4 G1 f. l
8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
8 n2 m7 f* @* g9、出锅
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* @ ^) d7 ^2 R; l0 j3 B4 u% z吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
