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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 * E/ ?: W$ } X% m- f0 H, H. v
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。) i1 L0 A5 L s; N
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
^* ~2 I1 r3 n& l去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。1 {; b3 y/ `/ ~" \! w$ R3 a6 a: U
1、烧肉：锅内倒油，
8 T* b' `* c! @( p# o7 T9 z* F( J7 {加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，9 q$ `1 M2 `* F* g- b1 Z
加水没过肉即可7 r" B5 [7 s1 B! @
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜1 g8 g7 q; L! C7 o! ^) ^! Z
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
, y* e& ^1 E* E0 }/ y! s. L: q6 g3 n: F
2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
. I/ B1 Y0 E& I. P# L# {3、洗好豆角，摘净、切段( F: A! l2 p# |& i5 I& _
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4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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, A% f6 i: f" Z( {4 ^5、倒开水刚没过菜为适宜
; i* p% v; ~ R- C( @. K6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）. c0 | d3 [# k6 [4 Z
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。" j# `5 L- Z# M, k( M- N
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没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
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9 j9 o2 S2 z: t& V8 J+ q0 C8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
$ V" A% T& N* R: n! o* ?) e9、出锅# s, {' I6 \ J
3 W' r' u. q3 @吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
