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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 & K) d* a! ~8 o$ x) G; ^- s
! o9 Y: G1 `- A7 }& D' l- [今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
# i6 E" j2 v& C2 G昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。6 R; z7 |3 J; I- x
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
6 V2 O9 d* E( T7 M, ~1、烧肉：锅内倒油，7 b4 `, F4 T( d8 S) ?
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
' i& M( ?# G6 _加水没过肉即可4 U% A, S# \* V2 g" c* U$ T
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
: b# a, {0 L# { F9 x大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。0 S7 D! ~& h) D2 B2 ~# a0 Y
4 T1 k( X% D: x7 @; q3 p2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
/ p9 |& `) [: @9 S1 H0 x& K `3、洗好豆角，摘净、切段! u1 K+ t& w/ f! b
+ Y6 g$ m9 \/ C/ z. E0 ]% g6 Q! D6 z) o9 N9 c* V4 \( `
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。' A, ?2 R# f7 _0 g; E
9 G. K$ U- T& U; g+ W# T
5、倒开水刚没过菜为适宜
3 V; i& v1 |% W1 k. Z6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
% p. o. R+ P' j- x7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。) f3 E; ~: U9 n0 @6 Z3 Q8 O# b1 s
& B3 D `7 T+ C. W) f: V$ c/ g没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
9 f: B8 l7 o9 q! A, G
0 c8 T7 a- P! S1 t7 _3 \# t. ~8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
" v: B( I- o3 y( B! q+ U9、出锅
; m5 L, [" L) Q* U
3 o9 Q/ L# Y2 O d" f! t% S: ~) A f吃完饭才想着发个贴纪念一下
, C/ S! P1 Y# M6 p- t* f) ~$ Y2 l- K( g; R
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( K! X6 V. h$ \6 f- x3 H! ]0 R* T5 I7 ]
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发表于 2012-12-28 18:44
