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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 - }8 T$ L; ~: N3 Z( S
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
$ \0 q# _, O3 N( x昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。, ]0 y4 t8 n1 }( n0 \) D( V( }
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。/ ?9 f8 F; ^- ]
1、烧肉：锅内倒油，
+ {& b) _+ c7 {8 [5 T- q, a, |加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，. j4 v" |. O2 x1 Y( z6 r% O
加水没过肉即可+ f6 l4 H9 ~# H2 [; X- T
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
- T$ \/ _! H1 q& z# a大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
3 S' F& A/ Z; j; N9 W9 S. w% I' M* A( Q7 c8 h+ C: j& {( @5 ^( ~8 @5 I
2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。8 y8 E6 X7 \$ \8 Q
3、洗好豆角，摘净、切段1 U' P3 E* f I/ b
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3 ~+ ~& u4 ^2 D. t8 w4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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5、倒开水刚没过菜为适宜
! t+ R3 ]# R# `. S/ ]- }6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
1 Y- Y( b4 r; Y7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。- j; I8 H8 k! Z1 d0 n( g
6 {1 S8 d, S7 k* i* ]. w1 o没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
3 ]1 V8 E9 n7 N m) m8 G: \
# K& U1 g/ r' U3 r# M8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
' G6 k+ H# e2 Q l$ Q0 _5 T9、出锅 |* K$ J7 @* P. ^
+ G7 K: W- m+ V9 [
吃完饭才想着发个贴纪念一下
( f8 y+ n& R" V: d
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, l: A7 M# \7 D6 L
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发表于 2012-12-28 18:44
