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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。. a S1 W! [+ t* A2 q! a# W! M& m
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。+ A; p8 T6 j0 K
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
& A) k2 D4 H6 h9 Y1、烧肉：锅内倒油，
. a( P+ R& d+ u' {加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
* Z. w! A$ l7 i/ _+ ]. d' a加水没过肉即可
$ P6 {1 g4 |, O2 n( P+ T$ u7 a! |变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜* y$ U! ] [% h+ k
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
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2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。4 W) J: m- \8 ]* D+ \6 _! E
3、洗好豆角，摘净、切段- K$ z* s# P) z; r5 i+ z+ F
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7 e3 K4 o% U3 f8 |) A) L7 d2 {* P0 `
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。# |3 b a. m; T1 C6 A
+ A+ h( G* T1 C, a# |: r5、倒开水刚没过菜为适宜
5 f n7 f! D3 Y6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
& S. S% [5 `$ K6 u* d* a% _ w7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
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没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。- t6 h' d# i8 G" B: t
1 n" V5 c2 A7 e. P( U5 h8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌. L3 G! I5 h4 s/ Y
9、出锅
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! @0 V; }" e& O- |4 D4 ]9 M吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
