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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 : i; O- `& t" c8 N# l+ b2 U
/ m. @' m# \" ~) E今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。0 N/ Y; \# X. h3 A
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
: _0 L6 @2 l; @" S+ j7 p. W去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
4 |% T8 h* \- L+ e* f1 Y4 ]1、烧肉：锅内倒油，- F* R# z' F: D# b. M
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
3 N+ N. p# Q$ ]" a加水没过肉即可5 ` u X, D+ I8 d
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜- M# [+ b& E# G1 D) }1 _
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。1 C" u3 L5 R# ]. y4 C) q
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2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。+ \/ n" U3 d5 `, z: k4 v0 C! ~7 \
3、洗好豆角，摘净、切段
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$ V! U5 y8 e/ k! _/ ]
9 T0 I& N8 o3 X1 T4 X4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。2 j, `: S+ Y( t
" M8 ^/ b1 ?" U, E% E% u- Z T8 O5、倒开水刚没过菜为适宜
: Q) b' Q: O2 P* M6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
$ q$ I: s) T9 h9 ^7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
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没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。1 s! W! o v+ }+ E* ~
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8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌: {, n! _5 X. u5 g5 Z0 X
9、出锅7 N) \, h( O0 G! _6 S8 b
C6 t/ O6 H. H, i1 D吃完饭才想着发个贴纪念一下; \) O5 C! S) o
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发表于 2012-12-28 18:44
