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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 " y6 i/ \5 \% _5 T
2 F5 X; {$ E7 P* U* B今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。& Y8 D# v0 c7 V2 S8 v$ l% w# p
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
3 ^3 Y/ a, E5 C7 [7 }去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
, H' ^* i+ a& i" o9 T1、烧肉：锅内倒油，3 y; ?# s3 r' z& C: [. E1 R3 U
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，* V- C) t7 v+ E2 k
加水没过肉即可
- C0 x% I& b- \变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
5 n8 F& n k" t/ S大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
; Y% L0 g$ y+ ] Z
' U( w/ q) O3 T3 \' F+ b- J2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。7 M( `6 o* m& c8 K' C9 B3 t) |
3、洗好豆角，摘净、切段
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4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。% V, J+ \6 H- F2 z9 A) b
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5、倒开水刚没过菜为适宜; y5 {' U7 O# ~: ]( S
6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）6 b0 K1 N" d1 j9 |! ~3 c7 T, N
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。* a& ?: a: f$ b* l9 c9 f
~3 ~2 q; z1 S5 M9 s ]$ q& @没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。6 p; ^% k, g% g9 t3 o6 ]# u
) H6 S. b: K# m- z) r4 x8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌2 W) P( {! w0 t7 H: S5 g
9、出锅
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吃完饭才想着发个贴纪念一下$ i: O( | l/ e- X+ b
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发表于 2012-12-28 18:44
