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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 3 G: w* E3 {- v, I8 l8 y; F
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
' b. F1 i9 a8 J) x, B4 W) R昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。7 s" a; v! A6 d
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
* _# a& }2 ?4 b m7 ]1、烧肉：锅内倒油，
m6 t5 \" F E G6 b& F加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
- H9 t' W O$ g4 X2 z* k+ P: [加水没过肉即可5 `- @5 j( }. f( q: Z
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜$ v" P# K* u6 O, b2 `7 P
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。4 W' j& i) q% z: [+ M& X, o
) Q2 w7 ?$ g& U9 [( B0 R% z1 A P
2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。% w/ T* [' E; C6 z+ G- N% @
3、洗好豆角，摘净、切段
! Q, H- W9 P" R( y- P2 v$ h/ J8 X4 a; o8 l9 J- Y) E. L1 a/ {! l
" v5 Y# s* h' l1 ~
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。; ?3 I' R1 j" U8 M4 I7 A* c
7 d8 x6 `) G7 o+ M L7 g5、倒开水刚没过菜为适宜
1 _" w- g, x/ M' Y6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
! \" [& x1 L- V* z* Q7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。 N8 }2 f! E* k% v( X/ p+ }
* z# @% ^7 {& y* W7 I
没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。1 {+ V2 L. t' z( @
/ g# u% Y4 W/ k8 ?+ a2 l7 J8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
# C. J& i* ] s% d7 a4 C9、出锅7 |- f% C3 Y# J5 v& ~% r0 z# R' L
" R) E( A7 M, w0 k, t- w; ^; S% z; O吃完饭才想着发个贴纪念一下0 K& ?! s- |$ c& H# ?5 o7 g
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发表于 2012-12-28 18:44
