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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
5 v- O1 }, {* j4 y- y' R2 } G5 ^0 s+ K7 h/ n' m7 E% ^( S
耶，上首页了！# u& F0 m, L8 G. R5 V2 [
. L1 a( h+ [9 C' ~6 [* U5 S7 p# |) v& U
* j- D( p, [' y再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
% W4 @/ `5 v& w3 J/ q5 q小家伙们一高兴，可能就积食了。# K* R6 H) r! F) b
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！: O5 U6 ^- c* }) [& {4 ` A+ v. p
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！$ ~4 [( x: \# P- y$ t
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。1 r* t; W c0 K- H
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
! N5 m8 N% y: z" t/ _/ r这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
# a- G4 R0 g4 |4 B2 z" e$ z) i1 \外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
T( c- R) M2 v$ Y8 s8 C/ A" z8 v g9 T* k4 e3 r5 K. a
山楂糕做法:
) x! g9 i. q; ~5 F$ n' O1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
- Y/ l* K( ]* C) Z! |弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
* k- L0 j& |( s; Q) C3 d% U$ K- i5 L" [3 [
- `+ E1 p# e9 c: Z/ ?( ^' A2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）4 [" W; K" _6 ]% u
搅拌了一下
n: w k* Y8 a+ k6 z! E$ J) G2 g$ W这一步也忘了拍照片' }: W+ O" e% o8 z: j6 a) [9 k
" T; u/ I, X# d; p' }8 Y# H# w
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜1 \% I: N/ [" e# [; d' j5 t# S
4. 大火烧开后转小火
7 F8 B# [; y1 ^( n! I5 g 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅! z1 \/ }6 C7 M; f, A) ?
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
( P1 f5 v$ r4 S& `! g 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了) F' s" r w$ K) B- Y9 n
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快3 k C" H; f0 _6 W% U
0 Q. \( D6 |. G, `1 a+ n
5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
# u# t' R {. I+ h O8 K0 K" y 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
0 K+ o: e# {$ B0 I# w. `) {: ?+ }- j4 ]4 D1 \! u" d( { g4 o( g
6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
9 ^1 z/ z- ^* W& Z0 ]2 ^& S& E3 C6 m打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓, J$ T+ x7 }) I9 w. H8 d; O
# E, ] f% y2 i
7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下; \: t$ c, t" T/ D% R
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。! Z! E. L' L+ v5 B6 x+ k+ L
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
1 {* ~2 y1 h* O* s 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。, a x; ?$ \' ^, P
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
6 s3 K# L* u0 ^! Z6 J% e% y# g 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...) c- \$ _) s; d* E( D% o' w4 ^
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
$ j& P" w" k1 J% W凝固后切块
7 m9 [& c s* U" q别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈) _9 |6 P5 Q9 f3 ]+ _
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发表于 2013-1-4 17:37
