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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 $ ~% e6 e& n3 y
' x0 x9 t/ f" X耶，上首页了！" A# C# J+ v3 p8 T$ E4 N4 ~5 F
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/ u7 @2 [( x8 x# n/ a$ ?( x; p
' Y- z$ f6 f6 [1 s# P# i# H) \1 E6 x; i再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
0 W4 H) s" |! D: ?' Y: V小家伙们一高兴，可能就积食了。
( ]! A7 P2 G7 f小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
1 y* T( |) J: m1 ]' `7 h所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
4 U& p2 g) D2 D Y元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。+ E7 T( w% O- l. A! S
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
( M P' `% H1 }- h% i9 {5 v. v6 o这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！8 ~( d9 y# I' X$ M7 G# a0 p, S& ]
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！( ?( E7 e$ I, e5 d' t
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山楂糕做法:( ?' r1 t3 G1 i) G
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。+ j) M5 m0 \$ O: _' g3 ]7 f' j
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
: H- O, C. D$ i# e g1 ?) O- g; z; i O$ { F6 I0 I1 {3 \; l+ h
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）9 `% ~0 G7 S+ n2 h5 R
搅拌了一下
, }- o/ A( D) a这一步也忘了拍照片1 `0 u1 N5 \6 ^" f3 s
$ Q& J' w5 T' F, z: r. f3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜- d5 q2 }1 L, f6 j0 U, W$ Z- t
4. 大火烧开后转小火
' M. [, U& Y- x7 [, ]2 f% u5 |0 [/ w 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅4 A/ l2 a% ]! ]+ x( M# ^: i
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动! z: ]$ b* T! D( ?
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了0 K' [7 C f5 A# X' N# j
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快) g1 C. ?* t; f8 \% W4 X* W, K
/ e! U l/ {6 w4 @) o5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
5 e8 _, \) T' { 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。5 v! y( a9 U; Y
1 F* K: @- t5 Y+ z# ]
6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）; A B3 C" T5 ^: r/ W y
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
' H6 T2 `% V% v9 K+ J" P ?
Q: p0 z3 f8 _ e3 o) C7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
8 N) B& M0 s6 E' a 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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% [6 K S, }. Z$ G5 J" k; l3 I6 W8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
( Z, d6 t& `; q9 @; } S( Y& @, b% y' d& U 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
2 G* A; u* l$ V* p0 ] 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
- g/ f0 d n# m% t; ~ 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥.... j0 v6 k W$ E3 \. J
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。- f \2 w# z: c( Q6 m3 ]
凝固后切块
7 j' q3 Y: ? ~' H' g* z* t8 K) H别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
