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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 ' q* e1 i6 ~$ E7 h
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耶，上首页了！
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
* m# K4 S+ g$ O7 ?$ y8 O7 p小家伙们一高兴，可能就积食了。
& v; c2 Q( G7 L( T小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！: O" t/ ?4 t- c- u
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
4 w/ B8 c9 h6 L! {+ K& k! Q元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。2 _ s$ ~. E% p r
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。% V! t! g5 J) p) @, j0 H8 {
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！3 D; q/ ?' O0 Z/ D ^% L
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:4 J) W) v3 W% d1 f- M
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
! `( o3 b1 g( q, Q弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....$ U7 l4 ]* C0 h4 X: m) q
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) c# E2 i3 N4 v. d5 c2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
' c/ O" A% E: t# j$ U搅拌了一下
' z) } c; l# }* R这一步也忘了拍照片
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* f' `$ _ p$ g3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
, n ^3 L2 K c. O1 u, q- s9 V% {4. 大火烧开后转小火
/ l/ ?% L! f& G. H1 a- Q+ k& q) p* { 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅% L( N% I$ l# @+ ?# \4 F
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动! K1 w+ n( c/ \( E E
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
9 x' r5 A( ]% Q, v 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。3 p5 ?2 n/ q+ j0 p
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。# Y# S4 V( I( M3 B4 l# q
# A2 O; U/ z; r0 E" o' |6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）. x1 w: e. Y# m7 c4 x M
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓0 o7 Z# y6 ~& [/ ~6 r r0 ^- D
- l _, j( [" R& j* R! q$ e7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下! r1 p0 v% X3 Y2 S
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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; C( S7 z0 l, a, [8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。( R. q. W! L- x" y2 B* v
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。2 B* P! T2 X3 @% M
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
6 n$ D' |6 G7 h3 n 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
* e4 G6 @# `& j% y3 b 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。# c, Z% J5 b+ d( i
凝固后切块
! J3 e: }0 Z7 ]; \$ f别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
