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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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* {$ G7 k+ q- U/ ?% c; R$ I耶，上首页了！( u9 y) R6 E! I8 }
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% }0 g( l3 a+ a U U% c2 @; S. U" S
再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。( ^& j( w7 W$ C
小家伙们一高兴，可能就积食了。
( ]6 V& P! T/ @% \小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
' E4 o5 ?) q3 x9 J所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
7 }# h6 Q7 t9 A% e- U# _元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。$ E u) ?. L9 R& K. h" a5 c a' T
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
+ ~2 Q6 Z- i( B6 h- y这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
/ B `6 V. B! m/ _外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！: P. s6 T1 p1 R' n! v
0 H! Y" J- `5 O. Q- o- x
山楂糕做法:/ m# q. ~. X; W' T1 X6 ?+ H& E0 v6 R
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。/ \% Z* E I8 @
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间.... S. X* a( }1 J
8 C. _ @& l7 s/ F0 s1 n
1 N$ D- Q$ z. u6 I8 h, f2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
3 \6 E* J0 D1 f6 s& t' b5 D9 c搅拌了一下
& [; V% o7 C9 |6 W- Z6 {这一步也忘了拍照片
; I6 u" ?3 U" W0 d1 A0 d2 \
% ^2 a0 k8 n h3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜 }) n H, ], C0 T
4. 大火烧开后转小火
: {) X; ?* @: \ 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅& |+ S0 S/ D: F1 |8 k
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动9 v# W+ {8 q& U- V
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了6 u! D5 F \; _1 [" m% I
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。$ U' P8 `% R8 |
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。1 t1 i& r% b1 C/ R/ `# Z
% |2 Z' j( f& W- d6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
) N. W, ^, |. \0 K打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓. g' l$ _; r- H9 p7 \
2 u5 T! [% N5 g, n" X9 H. ]( x7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
: E2 C1 `, j4 ~; d8 I1 o 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
) A/ c8 _+ K+ E7 Q* k 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
9 n) i& W$ P+ E! O5 C7 t2 ?8 k5 g: U 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
2 y- S) u6 Z4 F- U; Q 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
: m/ |3 L# o7 A3 Q 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。- P" c- a, [7 t/ [& u1 q
( D) w. p/ x _
$ J+ z o( O2 l$ E" W) _7 F6 Y+ O9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。0 D, g4 }+ L$ s2 [
凝固后切块
4 b/ K2 S$ `, I5 V别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈% A' H6 E6 d* p
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发表于 2013-1-4 17:37
