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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 2 z+ V$ F* o! _. a
) k7 w" w/ j4 n6 N耶，上首页了！3 }- g8 |0 s/ d6 J) G
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7 ]/ [9 g& {5 J5 }2 ~3 U9 ` B再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
: i" p1 X9 j: Q& o* O# W小家伙们一高兴，可能就积食了。
3 R8 C1 z" S9 z8 p2 e! P. s小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
1 a# q" ~9 q' ~( K0 k$ g所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
C6 H1 X$ u+ j4 S: G元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。) B5 y; @' B. A( B7 j; v3 w
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。! S$ L+ j& Y9 K' X, W
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
# {6 n. ?, ], X- p+ \( v. s2 u9 @3 V外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！: f U$ x5 c9 E: G7 D
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山楂糕做法:
/ `3 ]- {* w& @4 k1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
* h; A4 U9 u4 }0 J# c, }3 H弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）# R+ u" p7 p* l& l
搅拌了一下+ `9 g# L- y+ y) c" N* t+ @
这一步也忘了拍照片+ m" F# `. j/ ^6 B
- |+ y- u! z- j! u4 d5 s/ g( G3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜. q/ q4 t* v3 {5 Q
4. 大火烧开后转小火
4 t6 i& _, L) L6 X1 F 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅0 R) ~. E6 R3 h& ^* X" k, U, k6 E
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动8 Z. w9 D( G/ w9 R; r# O9 f0 x
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
! U3 J* p$ A' x9 ]* p4 D 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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9 P5 c$ l; ^) n/ Y5 Y; G5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。' q6 u. q; [9 U$ e2 f8 r
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
' Z; H, D# g$ f5 x4 K打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓/ `+ B" y; _8 m" i4 c+ z
x3 ?, i4 N: m+ m( o: l7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下7 Q |5 p6 r v7 m
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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0 ]8 I9 ^3 b; r1 F' V" u8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。$ x2 z4 |* F3 d8 Y, `- A
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。% V: [' s' A5 a
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？# E' }0 G/ _7 q8 N: `3 I
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...7 ?8 N6 ?; T1 p$ {
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。. k2 K, C2 q6 R J. N+ |4 t
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6 ^- J2 j! ~7 R* a, P* w1 e9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。! m' Z- s, S4 g6 V
凝固后切块: w# m) Y1 Q( A; w
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈4 ^8 I6 F1 _$ A! n; ]# f5 P: M. M
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发表于 2013-1-4 17:37
