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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 : ` u* |3 @5 B0 n2 S$ S. @, f
: I% U, L/ s8 c3 ~; {耶,上首页了!* V9 Z8 w. T) e5 W" ^, J" ?# ]
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再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。+ _8 R4 |5 M! {3 w4 K4 H6 E
小家伙们一高兴,可能就积食了。
' n- i$ j3 ?3 D5 E小孩积食,估计很多妈妈都遇到过,大人孩子都难受啊!% r+ k4 R' _6 @, s) q O1 {
所以,趁年前,练习下做山楂糕,练好后,过年前两天准备点,孩子没事给吃吃,应该不错哦,我这样琢磨的,呵呵!
( A8 I: }/ E/ ` `( R元旦的时候,去妈网很多人介绍过的袁家村玩,发现很多山楂卖,也便宜,就买了一些回来。# \1 q R% m7 S! A
之前给孩子熬了几次山楂水,喝的很开心。这次也熬了。
7 {/ I# C3 Z" ^; j这次山楂买的多,干脆熬成山楂糕吧!
0 q4 U& W: ^* M5 i+ _, Z外面卖的山楂制品,总觉得不卫生,也不知道添加了什么,不放心啊!
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山楂糕做法:8 | F7 L3 [2 y+ j. [, O
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西,以及里面的核。
( j4 {9 N6 b% }# z4 o7 r( x1 D弄成小块,忘记拍照片了,搞了好长时间....
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- c- E" |" _, N& C7 Y( w2 Y' G% O2. 我弄好后满满一大碗,称了下净重差点500克,加了225克白糖(我觉得冰糖应该更好,但家里冰糖不够了)
; X8 T2 \1 N; w' ^, N搅拌了一下0 D" k+ ]) U2 N; z) Z/ P0 n1 n" p
这一步也忘了拍照片! B# Z$ _4 c! _- w) F, X- u
6 J) ?# z* ?& h2 T/ v3. 倒入锅中,加水,刚好没过山楂为宜
" ?" u3 \0 C2 P) ]4. 大火烧开后转小火
( \: R/ G( Y5 I! d 我问了下度娘,山楂是含果胶非常丰富的水果,所以容易粘锅6 b9 P. W( O. E5 {
所以我特意用了不粘锅熬,整个过程不停搅动
6 e- Z5 }7 A7 y 尤其是熬到浓稠时候,一定要注意,别粘锅糊了
# j3 W5 \3 b8 d, c7 b ~ 至于具体熬了多久,我确实忘了,因为我懒人,拉出电磁炉,在客厅边看电影边熬的,这样不无聊,哈哈,时间感觉很快
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! M% {5 l( q* z5. 熬到非常浓稠,都几乎搅不动了,就好了。, X- z/ y( Y Z- Z& [( F
此时,可以弄出来当果酱,有部分大颗粒,挺好吃。
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2 e4 `' R: v B! ?/ S8 T6. 因为我要做山楂糕,所以需要非常细腻的。熬好后,我就倒到料理机里面打了一会儿。(因为很浓的原因吧,很难打啊)
2 r8 b6 [4 z$ A打了之后,如果你的糊糊变稀了,还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时,在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉,搅拌一下
& i( S5 U1 ~+ x1 R 至于量,藕粉或者淀粉加个15g左右吧(我是500g左右的处理好的山楂,去核之后称重)。我家里临时只找到鱼胶片,加了一片。; ]3 {" r7 H: Z# p. G
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8. 取出来,如果你有模具,可以倒进去造型。我搞的米奇的。
& Q0 |, n) X' C& J* a$ j8 V 然后晾凉放入冰箱冷藏,冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。- z1 t" Q6 {. f6 d* {( E
我的昨天晚上做的,今天早上拿出冰箱,发现凝固不是特别好?. z0 n- n1 ?% c0 G% o% U
外面卖的好硬,不知道咋回事,加了啥.... y0 X( { H8 W0 d; f- X
卖相不是很好,将就看。但味道真的很好吃,特纯的感觉,自己做的放心啊。* }% ?. y8 ^4 @" w0 }. k
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9. 如果你没用模具,也简单,找个平平的盘子之类的,把熬好的山楂倒进去,弄平整,同样放入冰箱。别弄太厚了,否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西,2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃,适合宝宝。
$ p& \' \; Y d! ]! o+ h$ e7 ^1 j# p: x凝固后切块
2 z; x/ U" W0 U8 g: ]别看我丑,但我真的很好吃。哈哈哈
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