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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 0 R: K! _7 [0 H, [. [ H" _
# ?4 i+ h) v, a% y' V; o$ z4 w耶，上首页了！- s( N" s& n2 r
9 s, [9 i W: {& p& U7 e- d
# T, h; p& k* D& ?' X. O7 o( ^
: t. j. ]: i- c& v再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。# r4 W( F9 r$ Y2 M
小家伙们一高兴，可能就积食了。4 t5 }+ M4 h1 O! h: {9 _0 d& m
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！5 e" n( K4 z& R
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
. i0 V8 `0 e6 ?2 k6 j' ]元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
# N% z: w( f, w' }, ^之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。0 |" B: o/ D! z9 a' B
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！' N2 f" ~6 Y& e; a e( k1 P. u0 d
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:
4 L0 B# U- E# ^9 R1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
c: T( H* ]# {/ G, J) r# o7 J弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....2 D& \. z5 _' n: q4 B- _2 e
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了） J3 k7 m4 s, e& j9 ?% |" B
搅拌了一下) C2 K4 ]) h7 Y& H
这一步也忘了拍照片% ~3 @: J. s- G8 \. }: a
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
! J' S1 y1 \% Z9 O; [4. 大火烧开后转小火" H6 L# \* W: ^4 o2 q
我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅+ o z$ `8 |4 l
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动) N) ?8 u& x$ l: [% B1 C
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
: C+ q: C: o3 N' I9 y# P( T 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快1 v# U3 E3 x# e1 C" E4 e6 J+ i
' g' b9 J$ y3 T
5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
) [; }6 G* T; K4 w: C( r 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。7 {5 ?) M; | l% v
, J% k! l$ c- t [1 X6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）8 O# V) W" d. d$ N2 n$ j" L% B7 b Z
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
. [1 b, S2 R- ~& n$ [$ v, Z& [
5 j$ @. g# d& i# ]2 n Y7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
' i( W3 `8 F7 K2 S 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
. [; n) M9 D5 [+ u2 C* x3 C, R 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。/ f# o; I- F8 o3 x! @3 l
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
. h9 k1 Q' g3 N9 F$ e" y* Q/ u 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
* e" T/ ~; f9 B, T 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。: U5 L0 g- A+ T1 t% @& e1 s$ l
凝固后切块# z4 O4 t+ E8 g" ~. G w* K8 n& T: R
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
