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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
* C( P1 e1 W7 M3 e
. }" B$ Z6 ] v; c, Z. U# m耶，上首页了！
9 @/ F2 p: o( L0 H% M+ q" r& h+ \" d4 ~! P3 E S
, F! _, s0 h. f0 u0 z4 w* f
1 ?; c$ j4 y9 ^. T
再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
2 ]9 b2 o8 V B" k+ U小家伙们一高兴，可能就积食了。
9 u+ a& `$ b2 @小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！: y4 g+ G& w! F- o; \
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！- R& B* H. }3 t7 P+ e/ c# o( t: a
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
& G* Y0 m3 i8 f3 h之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。- c6 X3 v9 d3 `4 s7 J
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
$ r \1 y) M1 H# a! m外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！0 ?; W9 @: r0 t, B4 A% i5 d4 {
2 H1 Q1 V- ?- F+ y7 }
山楂糕做法:
+ f8 G* |- R* x* k, s1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。/ L: ?" N- |' ~7 I
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....: D" n: i6 T+ M: P
) l9 [+ v0 d0 ^3 ?0 I
$ ?$ e D6 H2 v+ B8 c2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
! D* C3 t) z7 }5 H% X' z; s搅拌了一下$ [" a/ Y4 y! {0 q
这一步也忘了拍照片- [: H D# H2 S1 v j5 I
* {4 n: m( Z* u/ _0 J
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜* w9 S& X- T N8 h' l
4. 大火烧开后转小火
2 H. G, q3 z" e0 b 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
0 s' N9 E" r7 g$ o) U9 J 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动1 D' T- Y& g. C% |7 y' z7 F
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
6 u7 M& i( _8 b9 [5 ` 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快! P2 y& L% ^2 E7 V$ g& T
4 S9 ~" z& b+ k$ h1 N0 X
5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
. p2 Q: V' F% j' M8 i6 C9 \8 b; d 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。$ x7 F9 O. `( F
0 m& U4 P# E- ^7 f; D4 j# b3 ^ K
6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）. T% V$ s! ~% {5 X* F
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓" } s) f) i. h$ \
8 ^6 C! |: @5 D
7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下$ p `8 R, n' G( f7 o. H$ O3 t
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。. w8 R$ r2 h5 o4 N
. y* r+ I- Y4 R! {8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。$ r- }) j$ _! `( u5 x
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。! S8 N6 A. I. [1 W9 H" u3 P$ U
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？& g4 d4 Z, M& b* a
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥.... W& r: w1 p% q& F, I* v' w+ T
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。( U* o$ \1 b8 ]+ i1 }# W
7 e; l1 l4 ]' t( G& Z
; q, K" S: M% s1 H! Q: H9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。4 y4 f9 C9 R+ \7 @: j" v* c
凝固后切块
* C- `: c' B/ F7 |( z* ^. a别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
