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謇謇妈

初中毕业

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楼主
发表于 2013-1-4 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 2 o- R+ [: v. e) ^

4 u8 c  X' O/ r耶,上首页了!7 |3 d3 U; F# _4 H# c1 M( J; l
& K- F& {; V) J& n
; \% t* p, k8 L* C

4 O4 u1 L% X6 F) @% t  J0 C- O再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。
- X: ~; I, G; M  I  |) Z小家伙们一高兴,可能就积食了。
$ |+ r" y( ?& M/ t小孩积食,估计很多妈妈都遇到过,大人孩子都难受啊!+ x, F: m1 p$ U9 L# b( K) N( ^) t; c
所以,趁年前,练习下做山楂糕,练好后,过年前两天准备点,孩子没事给吃吃,应该不错哦,我这样琢磨的,呵呵!
6 D# l0 B4 w, R- l% e( U元旦的时候,去妈网很多人介绍过的袁家村玩,发现很多山楂卖,也便宜,就买了一些回来。+ z$ C: b; X- S, V
之前给孩子熬了几次山楂水,喝的很开心。这次也熬了。
8 N/ ^; ~9 H, w  R8 y这次山楂买的多,干脆熬成山楂糕吧!2 _- I3 ~, d9 b# s
外面卖的山楂制品,总觉得不卫生,也不知道添加了什么,不放心啊!
6 O* n- {* A0 Y* d+ K% F$ {2 D9 ~) v
山楂糕做法:
/ D' Z" \# I; G' @, V4 @6 O1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西,以及里面的核。
2 m. q7 I0 G+ Y' l# A, z弄成小块,忘记拍照片了,搞了好长时间....
$ Q  a& i+ i% @0 ~" U- T  k" x
2 l( W; o9 @* G8 y% p* z( L6 `2 N" G- I9 s0 ]
2. 我弄好后满满一大碗,称了下净重差点500克,加了225克白糖(我觉得冰糖应该更好,但家里冰糖不够了)1 Y2 j8 \  ~/ h3 V' g
搅拌了一下2 a/ C& j5 H8 S4 w  ?
这一步也忘了拍照片. a' X! H" P' [5 D3 ]
5 Y, _, J! e( d! Y' E
3. 倒入锅中,加水,刚好没过山楂为宜% Y: G! ]- @' n8 B( G
4. 大火烧开后转小火
4 }/ U! b. d$ m$ E3 k& B3 {( ~  我问了下度娘,山楂是含果胶非常丰富的水果,所以容易粘锅, r& P' I! N9 D. b  V) G) L( K
  所以我特意用了不粘锅熬,整个过程不停搅动0 {2 r* n3 Q0 q" [6 U
  尤其是熬到浓稠时候,一定要注意,别粘锅糊了
' _. c. q) a. S" g0 B" x3 a: W# t  至于具体熬了多久,我确实忘了,因为我懒人,拉出电磁炉,在客厅边看电影边熬的,这样不无聊,哈哈,时间感觉很快
, j: ~2 E+ {# p, v- F. W
5 S  V3 y0 W" ~% e5. 熬到非常浓稠,都几乎搅不动了,就好了。
+ o: p5 b1 n. g9 I% P  U  此时,可以弄出来当果酱,有部分大颗粒,挺好吃。
3 T. {7 x8 }* `$ x6 x& Q9 e. [! ]: ~2 e3 R- E. r
6. 因为我要做山楂糕,所以需要非常细腻的。熬好后,我就倒到料理机里面打了一会儿。(因为很浓的原因吧,很难打啊)6 b: b" H' u4 Z0 j3 W2 d2 c1 N4 Z
打了之后,如果你的糊糊变稀了,还的放入锅里继续熬浓
. d  y2 n! m4 e/ `" y  ^
: u' N/ i- a, t% C& y* c7. 此时,在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉,搅拌一下
* u$ p- o  h5 G' r; p   至于量,藕粉或者淀粉加个15g左右吧(我是500g左右的处理好的山楂,去核之后称重)。我家里临时只找到鱼胶片,加了一片。
& a) {6 s3 m1 i& R2 G! ?' T0 V: b, C3 I4 [' j+ S
8. 取出来,如果你有模具,可以倒进去造型。我搞的米奇的。
: Z: r% h6 J2 `3 ]  x   然后晾凉放入冰箱冷藏,冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。8 c6 O1 C. [  F+ u2 \* V  q/ \6 m
  我的昨天晚上做的,今天早上拿出冰箱,发现凝固不是特别好?
3 g. c& T* B: X% N  外面卖的好硬,不知道咋回事,加了啥.... ^9 I$ n; {* S9 s6 C: g6 z$ E
  卖相不是很好,将就看。但味道真的很好吃,特纯的感觉,自己做的放心啊。& b, I# R" v5 W# ?* B. U
. S& g7 x2 }$ W' _" R* K

' I6 k( e' K4 G, Y/ \$ B; t9. 如果你没用模具,也简单,找个平平的盘子之类的,把熬好的山楂倒进去,弄平整,同样放入冰箱。别弄太厚了,否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西,2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃,适合宝宝- x) R( t9 w, M& W# a, O
凝固后切块/ p' W) S! V( r1 C+ I6 e
别看我丑,但我真的很好吃。哈哈哈
! S# ?+ G& @: m$ Q3 G3 F0 O% w8 n
5 r. v3 @) @; _) C; e( d: z% V. F0 A  y* r  H& G
! g$ t( H' E( Q/ k# B- P

点评

颖澜澜  有创意呢,米奇好可爱  发表于 2013-1-4 19:57
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 自制山楂糕真不错呢

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是个不错的主意 我也买了山楂 放上糖熬了山楂水喝着有小时候吃山楂罐头的味道 下次买多点山楂尝试一下楼主的做法
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再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。( i2 r. K5 \( A1 T- x9 ~2 y
小家伙们一高兴,可能就积食了。! @0 F9 D& ]# j6 w3 e" i
小孩 ...
有创意呢,米奇好可爱
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看着好美呀!回头也做做试试!

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我娃也爱吃山楂糕,上次做了一回,他还老提起呢。你做的米奇超可爱
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我是懒人,直接熬成糊糊,加冰糖,连水一起让孩子喝了,我的感觉是这样她能多喝些水。
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亲,你这个工艺复杂了。我家原来有山楂树,我老爸经常弄的。山楂洗净放盆里上锅蒸,蒸透后用纱布过滤一下多余的就出来了,然后再加东西加工就OK了。

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真是不错还很简单,学习了。

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我们也是刚刚做的喔··下次可以试下  把山楂核去了后  放在豆浆机里  现在的豆浆机都有果汁功能  然后就不用管了  出来后很糊 还没有小块  然后再倒锅里  放冰糖  一边熬一边搅着

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很可爱啊。
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