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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 F. ?$ Z0 A0 k+ o& X$ J0 L
- ?0 v; `2 [! V& P! _耶，上首页了！2 n& a3 @8 v0 }0 U- s, t$ N
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
' i! }! C2 y/ h7 Y% w1 g0 S! V小家伙们一高兴，可能就积食了。; |1 k0 A4 v: y2 Y. m. k1 f
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
L; F% E; `6 P! H所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！7 \* t e7 T/ T- D% U0 N
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
- f( W z& E/ c# z$ [2 k之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
0 g# i% x6 Q+ J, r; L0 d这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！) P* n; b- v/ P1 a
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！- T$ p- g$ B% V( {. P
1 E( U" {9 t& }5 v山楂糕做法:
8 D+ u6 E) O7 y. Z4 Q8 [1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。6 A# T. ^8 J9 ~, T4 y
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....% G) C, ?4 t7 g# {5 V
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. c2 i: O; S: @# @: m2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）" w) L5 ^ \1 X3 p
搅拌了一下; A* T2 _9 W" i6 V5 u8 K
这一步也忘了拍照片9 S) E2 k, z+ n# V5 i; }
- G" [6 [7 b T6 F: y3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜7 i( y! Y- [' @3 C
4. 大火烧开后转小火
: B& L8 d# j; H! G; Y 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
$ ^, I+ M, g; z9 Q: W ~. P 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动. m t) ]5 E2 n. _: y% r
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
# o0 e8 e& k! {6 D2 ~, ]/ `$ o 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快6 r% n8 N$ R" ~; a2 c% E* e
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
7 H( g# e5 O) F9 v6 q J" r 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
2 F; y1 @8 _/ w) I/ w5 n打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓: ?9 A( P5 i7 g' }' T& l2 R
7 g9 p/ F! c! P8 z7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下9 P& `% I& H: }$ h- @% q
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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- ~! H. B* i5 M L8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。3 [2 Y/ ], u& F; b2 r
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
* y3 j& o5 [( l7 U: o 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？. P3 s3 T1 _% {: |
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
+ B! @; t3 Y7 ~& S& F: t9 a( l 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。% A* q2 z% _% ~& x: T. n( B1 w
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
, u g* m0 O/ s. m B! ~; D1 v凝固后切块* b, J" g8 [1 U- W' b
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈6 ?. ~3 O% {3 o h
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发表于 2013-1-4 17:37
