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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
4 |- d" T7 y! Z% ^ Z* M/ y
4 ]/ V( x9 [9 q- Q8 d7 D4 ^+ X0 R耶，上首页了！
. f( |% O; A* v v% x' b# \7 u& i! i
- s7 a+ H2 v& p) ^- E" y* @8 s* y% {. k3 F& h+ r
再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
( z& o: v! O8 r! w9 o. n) `- w' M' ]( Q小家伙们一高兴，可能就积食了。
' J2 p4 `0 B$ D9 W* z' g. M小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
' ^/ [9 L: w# R所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！4 d3 F) f7 ?! h1 w$ D% n: x2 Y
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。' I) k; A5 w4 L7 e/ b; d
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
0 R* o" x0 p8 e2 G' I) G这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！; r+ L" E; T; Z4 U! u
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！8 x( V# p0 `4 x4 X$ P
9 H, j1 @- f2 z n1 l山楂糕做法:
- j5 j+ g! W6 Q1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
. I, }& Z# D% }8 y# j L弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....9 @0 o+ a" N' ?4 g K& a( _+ W; ~
0 ~4 b5 G/ l% s' s* I# S% L1 ?
3 }" N: L7 |+ g" [% H! J: h) ]2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
8 V4 e2 R7 v8 J5 w搅拌了一下7 t: C* q j6 s) P( Z
这一步也忘了拍照片5 i+ |, d( K) [7 X: Q7 U: `1 R" T; r; A
" M2 u" X- ]4 p9 a& O. Z3 t3 j
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜8 N7 C; J0 {' F% \
4. 大火烧开后转小火/ O3 r' \: V% g0 f0 O( G# B; x: O' c
我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
0 C+ S. s) c( |5 I, P 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
, _" C& p! x2 D1 B' c4 G! W 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
) J! G% Q5 ^4 V- o- R 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快# ]6 a( `* e, }2 ]" r6 \* P8 x- _
/ O& a) K q O5 m5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。. e- a- p% w$ o* c0 c- f
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）$ V# h* X6 y/ |' P$ s
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
4 F0 t+ S9 `4 j& u
* s! ?! I2 S& N3 {0 m7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下- y) f* h; ^# u
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
# X' t2 R5 K/ @% O
1 D; R1 a, k5 q$ p8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
7 v7 C* n9 Q- `7 [ 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
$ `) ]6 Q+ [% K2 ]8 a 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
" Y3 {' U# S+ O e% _ 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...& F% j- l* {4 w3 n2 x; \
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。2 `, | B: U$ [: Y8 N( M) H' @
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$ e0 w; U* I# q6 c) v- l9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。4 W( t3 C# M* V p
凝固后切块
0 Q+ O* H0 |+ I- h8 e别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
