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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 $ S4 w! X _# p" S4 p( M- y5 `
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耶，上首页了！
) e p5 {- K! H; g0 Q
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7 H. l0 D# |* y) p
再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
1 p( D9 T* \! r d5 k小家伙们一高兴，可能就积食了。5 k: D; v. X, X$ a8 e
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！5 Z, v* {3 r: n* }- B
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！/ ~/ x) x. S9 v2 J" u7 e
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
7 w( R7 X' d2 f: b/ z之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。& i0 y$ L% L# l( ] d
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！8 U+ L' Z# [$ F: Z
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！! Q( W4 Z$ r% w) q# F- s
5 A ], G# P' P( e" u
山楂糕做法:
0 T/ q, S# {) p) u+ ^2 D1 m( g1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。7 d$ Q# p" ?: K
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....+ k7 H( }" q; E* Y
7 V! }" s- z" i( q$ N5 t# }4 B, s
2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
& h- _9 ~' _: L搅拌了一下! Q& L! j0 u& G/ @2 X
这一步也忘了拍照片
0 M8 O" w3 z7 u; I( b- c# O
& u) |+ c2 {3 T1 N3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
" L9 h7 J% {) X* q( @4. 大火烧开后转小火
8 X8 l2 z7 P- a) Y* S 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅/ k& W% \8 F' j4 x1 V
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
1 m' L$ c2 t$ _! g2 g+ v 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
5 \6 ~9 [: O+ x9 V6 n- ` 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
1 x$ T7 w6 _2 _1 D4 H+ c8 \7 Y6 m: ? r
5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
1 O( v% j6 o1 \' g' _5 o$ |+ @# r, G 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
, T& X8 w( [$ Q! c6 X4 ~5 V) T' k$ i0 w1 w h# u; O7 h
6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
0 e! x: j* n" X2 y( d打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
+ s; q( [4 f4 u' v: ?; a
+ n9 ~7 J8 I5 k2 z7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下, G; o6 Q/ }' X
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。% p1 I! E) e% w4 [& t% j2 c" L& @
" }. u% _% k; }: M
8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。; C/ Y, l: @4 t* {6 k) f
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。2 _, ^# b# C. F4 L- Q* y
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
# |1 P* n. ^3 }& s1 D 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...; W6 ~$ i3 I8 q# P
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
! y u' m0 f- t凝固后切块
! X) k1 x2 ~: H别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈. J& i [5 X! [! o7 o8 ?" t# Z
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发表于 2013-1-4 17:37
