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謇謇妈

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楼主
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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑   F. ?$ Z0 A0 k+ o& X$ J0 L

- ?0 v; `2 [! V& P! _耶,上首页了!2 n& a3 @8 v0 }0 U- s, t$ N
" x2 h* n# Y% i* J; u

, x( F% H/ y% f. I0 V9 o. f* x" b1 E
再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。
' i! }! C2 y/ h7 Y% w1 g0 S! V小家伙们一高兴,可能就积食了。; |1 k0 A4 v: y2 Y. m. k1 f
小孩积食,估计很多妈妈都遇到过,大人孩子都难受啊!
  L; F% E; `6 P! H所以,趁年前,练习下做山楂糕,练好后,过年前两天准备点,孩子没事给吃吃,应该不错哦,我这样琢磨的,呵呵!7 \* t  e7 T/ T- D% U0 N
元旦的时候,去妈网很多人介绍过的袁家村玩,发现很多山楂卖,也便宜,就买了一些回来。
- f( W  z& E/ c# z$ [2 k之前给孩子熬了几次山楂水,喝的很开心。这次也熬了。
0 g# i% x6 Q+ J, r; L0 d这次山楂买的多,干脆熬成山楂糕吧!) P* n; b- v/ P1 a
外面卖的山楂制品,总觉得不卫生,也不知道添加了什么,不放心啊!- T$ p- g$ B% V( {. P

1 E( U" {9 t& }5 v山楂糕做法:
8 D+ u6 E) O7 y. Z4 Q8 [1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西,以及里面的核。6 A# T. ^8 J9 ~, T4 y
弄成小块,忘记拍照片了,搞了好长时间....% G) C, ?4 t7 g# {5 V
2 W5 o* i( s9 h% A% I0 X* F9 Q

. c2 i: O; S: @# @: m2. 我弄好后满满一大碗,称了下净重差点500克,加了225克白糖(我觉得冰糖应该更好,但家里冰糖不够了)" w) L5 ^  \1 X3 p
搅拌了一下; A* T2 _9 W" i6 V5 u8 K
这一步也忘了拍照片9 S) E2 k, z+ n# V5 i; }

- G" [6 [7 b  T6 F: y3. 倒入锅中,加水,刚好没过山楂为宜7 i( y! Y- [' @3 C
4. 大火烧开后转小火
: B& L8 d# j; H! G; Y  我问了下度娘,山楂是含果胶非常丰富的水果,所以容易粘锅
$ ^, I+ M, g; z9 Q: W  ~. P  所以我特意用了不粘锅熬,整个过程不停搅动. m  t) ]5 E2 n. _: y% r
  尤其是熬到浓稠时候,一定要注意,别粘锅糊了
# o0 e8 e& k! {6 D2 ~, ]/ `$ o  至于具体熬了多久,我确实忘了,因为我懒人,拉出电磁炉,在客厅边看电影边熬的,这样不无聊,哈哈,时间感觉很快6 r% n8 N$ R" ~; a2 c% E* e
" a+ x4 J& e  i: t: ?" b
5. 熬到非常浓稠,都几乎搅不动了,就好了。
7 H( g# e5 O) F9 v6 q  J" r  此时,可以弄出来当果酱,有部分大颗粒,挺好吃。
* h5 B5 ?% L5 V) ?: H2 w; T" Q- ]: U3 P; U2 n4 n+ w
6. 因为我要做山楂糕,所以需要非常细腻的。熬好后,我就倒到料理机里面打了一会儿。(因为很浓的原因吧,很难打啊)
2 F; y1 @8 _/ w) I/ w5 n打了之后,如果你的糊糊变稀了,还的放入锅里继续熬浓: ?9 A( P5 i7 g' }' T& l2 R

7 g9 p/ F! c! P8 z7. 此时,在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉,搅拌一下9 P& `% I& H: }$ h- @% q
   至于量,藕粉或者淀粉加个15g左右吧(我是500g左右的处理好的山楂,去核之后称重)。我家里临时只找到鱼胶片,加了一片。
, w. m3 G' }. _/ F5 B
- ~! H. B* i5 M  L8. 取出来,如果你有模具,可以倒进去造型。我搞的米奇的。3 [2 Y/ ], u& F; b2 r
   然后晾凉放入冰箱冷藏,冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
* y3 j& o5 [( l7 U: o  我的昨天晚上做的,今天早上拿出冰箱,发现凝固不是特别好?. P3 s3 T1 _% {: |
  外面卖的好硬,不知道咋回事,加了啥...
+ B! @; t3 Y7 ~& S& F: t9 a( l  卖相不是很好,将就看。但味道真的很好吃,特纯的感觉,自己做的放心啊。% A* q2 z% _% ~& x: T. n( B1 w

9 U( C' o" I4 C7 E1 _9 ]& A. p  J# L  r1 w* P0 B! |' i- q3 i
9. 如果你没用模具,也简单,找个平平的盘子之类的,把熬好的山楂倒进去,弄平整,同样放入冰箱。别弄太厚了,否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西,2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃,适合宝宝
, u  g* m0 O/ s. m  B! ~; D1 v凝固后切块* b, J" g8 [1 U- W' b
别看我丑,但我真的很好吃。哈哈哈6 ?. ~3 O% {3 o  h

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' U& h) K3 _' p3 l- \. R4 U* A
) W# A3 N  k0 |6 ~4 f# D, ^* z- \

点评

颖澜澜  有创意呢,米奇好可爱  发表于 2013-1-4 19:57
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 自制山楂糕真不错呢

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哇,秋千好厉害啊~

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是个不错的主意 我也买了山楂 放上糖熬了山楂水喝着有小时候吃山楂罐头的味道 下次买多点山楂尝试一下楼主的做法
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再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。# _) U* ?' C) C1 l$ A
小家伙们一高兴,可能就积食了。
+ V8 [- C/ j  X小孩 ...
有创意呢,米奇好可爱
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看着好美呀!回头也做做试试!

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我娃也爱吃山楂糕,上次做了一回,他还老提起呢。你做的米奇超可爱
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我是懒人,直接熬成糊糊,加冰糖,连水一起让孩子喝了,我的感觉是这样她能多喝些水。
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亲,你这个工艺复杂了。我家原来有山楂树,我老爸经常弄的。山楂洗净放盆里上锅蒸,蒸透后用纱布过滤一下多余的就出来了,然后再加东西加工就OK了。

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学习啦

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真是不错还很简单,学习了。

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我们也是刚刚做的喔··下次可以试下  把山楂核去了后  放在豆浆机里  现在的豆浆机都有果汁功能  然后就不用管了  出来后很糊 还没有小块  然后再倒锅里  放冰糖  一边熬一边搅着

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很可爱啊。
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