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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 8 ]& S, K+ p: X
" M" g! g3 A- i5 d2 p耶，上首页了！
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。# w6 J- e% D j/ E3 U- q. E
小家伙们一高兴，可能就积食了。" v, a, R1 X. o% g0 D
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！! D; u' E, y! e" p& g! G7 y; Y& u2 ^
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！% H0 f! x- C- g9 G& W0 X
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
6 n0 o4 J% ~" b( L3 W之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。' X# V( r/ V. _% O4 U1 Y9 Z: t ]
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
/ J; Y6 M% s$ q- ?& r外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！3 e$ \ x' m7 e7 m6 L. z$ x5 ]" S
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山楂糕做法:
4 A: L+ B" V9 V. A3 Y1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
* ^& o3 e* N! y弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....! a9 V% T- H6 ^& p2 I; ?! ?
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）- A& ] Y$ j* d
搅拌了一下& [" I5 w0 n, ?/ i) |- u
这一步也忘了拍照片
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+ r- |+ v( l( Z; J& L' T3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜* F6 y1 S) i, a
4. 大火烧开后转小火
4 S0 t" }7 m4 A7 H2 C0 l, U1 P3 D3 D 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
9 g6 ?9 ?7 y p2 {7 b$ Z7 v 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动0 E3 Z) F7 Q% l r, Z3 T
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
w) G( W t, ^/ X1 a 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快" V: I+ u! r; M* v- ]
; S, Y6 S* ?3 J9 t. b% f, }6 O
5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。" B) N! h y& M! ? W% }1 \
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
, d E1 g0 C3 j y( n t打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下' V b9 A. [0 e) x
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。8 Y/ g+ s8 q! e
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
- Q, s* q4 m3 X& h- ?- n 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。1 v1 r" b" `+ W9 F
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
, N9 x4 q! e% e 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
- n) H/ w+ ?9 u' w" U 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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) c& e) L" {% \0 w$ |9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
* ]* n" r* q, J* v凝固后切块
8 m n5 O# N; m g. \别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈8 I- c/ l; f5 p. q' E1 S) ^
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发表于 2013-1-4 17:37
