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謇謇妈

初中毕业

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楼主
发表于 2013-1-4 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 8 ]& S, K+ p: X

" M" g! g3 A- i5 d2 p耶,上首页了!
9 A. l! C( m% Z( M( w6 A$ T; k
0 @9 q3 g4 q( \3 v* h6 A/ V
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再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。# w6 J- e% D  j/ E3 U- q. E
小家伙们一高兴,可能就积食了。" v, a, R1 X. o% g0 D
小孩积食,估计很多妈妈都遇到过,大人孩子都难受啊!! D; u' E, y! e" p& g! G7 y; Y& u2 ^
所以,趁年前,练习下做山楂糕,练好后,过年前两天准备点,孩子没事给吃吃,应该不错哦,我这样琢磨的,呵呵!% H0 f! x- C- g9 G& W0 X
元旦的时候,去妈网很多人介绍过的袁家村玩,发现很多山楂卖,也便宜,就买了一些回来。
6 n0 o4 J% ~" b( L3 W之前给孩子熬了几次山楂水,喝的很开心。这次也熬了。' X# V( r/ V. _% O4 U1 Y9 Z: t  ]
这次山楂买的多,干脆熬成山楂糕吧!
/ J; Y6 M% s$ q- ?& r外面卖的山楂制品,总觉得不卫生,也不知道添加了什么,不放心啊!3 e$ \  x' m7 e7 m6 L. z$ x5 ]" S
! x* V3 d2 l7 f' R5 T
山楂糕做法:
4 A: L+ B" V9 V. A3 Y1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西,以及里面的核。
* ^& o3 e* N! y弄成小块,忘记拍照片了,搞了好长时间....! a9 V% T- H6 ^& p2 I; ?! ?

6 h; e) F$ G1 O% C) g6 u) t4 |/ ?7 L6 u/ ]# M0 v7 U: N' J  z
2. 我弄好后满满一大碗,称了下净重差点500克,加了225克白糖(我觉得冰糖应该更好,但家里冰糖不够了)- A& ]  Y$ j* d
搅拌了一下& [" I5 w0 n, ?/ i) |- u
这一步也忘了拍照片
8 F6 w) m; Z! \$ O8 r7 n- O7 W$ Y
+ r- |+ v( l( Z; J& L' T3. 倒入锅中,加水,刚好没过山楂为宜* F6 y1 S) i, a
4. 大火烧开后转小火
4 S0 t" }7 m4 A7 H2 C0 l, U1 P3 D3 D  我问了下度娘,山楂是含果胶非常丰富的水果,所以容易粘锅
9 g6 ?9 ?7 y  p2 {7 b$ Z7 v  所以我特意用了不粘锅熬,整个过程不停搅动0 E3 Z) F7 Q% l  r, Z3 T
  尤其是熬到浓稠时候,一定要注意,别粘锅糊了
  w) G( W  t, ^/ X1 a  至于具体熬了多久,我确实忘了,因为我懒人,拉出电磁炉,在客厅边看电影边熬的,这样不无聊,哈哈,时间感觉很快" V: I+ u! r; M* v- ]
; S, Y6 S* ?3 J9 t. b% f, }6 O
5. 熬到非常浓稠,都几乎搅不动了,就好了。" B) N! h  y& M! ?  W% }1 \
  此时,可以弄出来当果酱,有部分大颗粒,挺好吃。
2 }: r5 [, L0 _# g# O& ]5 \0 f/ I: ^' z- y0 G: U
6. 因为我要做山楂糕,所以需要非常细腻的。熬好后,我就倒到料理机里面打了一会儿。(因为很浓的原因吧,很难打啊)
, d  E1 g0 C3 j  y( n  t打了之后,如果你的糊糊变稀了,还的放入锅里继续熬浓
* t, H6 v0 C6 ]: M' N1 B/ b7 i3 T7 T* }: g
7. 此时,在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉,搅拌一下' V  b9 A. [0 e) x
   至于量,藕粉或者淀粉加个15g左右吧(我是500g左右的处理好的山楂,去核之后称重)。我家里临时只找到鱼胶片,加了一片。8 Y/ g+ s8 q! e
" X6 V$ J9 V5 m" l# Y( y& P0 k
8. 取出来,如果你有模具,可以倒进去造型。我搞的米奇的。
- Q, s* q4 m3 X& h- ?- n   然后晾凉放入冰箱冷藏,冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。1 v1 r" b" `+ W9 F
  我的昨天晚上做的,今天早上拿出冰箱,发现凝固不是特别好?
, N9 x4 q! e% e  外面卖的好硬,不知道咋回事,加了啥...
- n) H/ w+ ?9 u' w" U  卖相不是很好,将就看。但味道真的很好吃,特纯的感觉,自己做的放心啊。
' J" C/ m3 |% _* L9 w  P% @) S" C" d/ d# d7 I: {  ~

) c& e) L" {% \0 w$ |9. 如果你没用模具,也简单,找个平平的盘子之类的,把熬好的山楂倒进去,弄平整,同样放入冰箱。别弄太厚了,否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西,2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃,适合宝宝
* ]* n" r* q, J* v凝固后切块
8 m  n5 O# N; m  g. \别看我丑,但我真的很好吃。哈哈哈8 I- c/ l; f5 p. q' E1 S) ^
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点评

颖澜澜  有创意呢,米奇好可爱  发表于 2013-1-4 19:57
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 自制山楂糕真不错呢

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哇,秋千好厉害啊~

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是个不错的主意 我也买了山楂 放上糖熬了山楂水喝着有小时候吃山楂罐头的味道 下次买多点山楂尝试一下楼主的做法
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再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。7 [0 s# U) c3 b4 Z
小家伙们一高兴,可能就积食了。$ x7 V7 S$ F% A9 A) ^3 M' E- ^6 c
小孩 ...
有创意呢,米奇好可爱
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看着好美呀!回头也做做试试!

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我娃也爱吃山楂糕,上次做了一回,他还老提起呢。你做的米奇超可爱
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我是懒人,直接熬成糊糊,加冰糖,连水一起让孩子喝了,我的感觉是这样她能多喝些水。
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亲,你这个工艺复杂了。我家原来有山楂树,我老爸经常弄的。山楂洗净放盆里上锅蒸,蒸透后用纱布过滤一下多余的就出来了,然后再加东西加工就OK了。

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学习啦

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真是不错还很简单,学习了。

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我们也是刚刚做的喔··下次可以试下  把山楂核去了后  放在豆浆机里  现在的豆浆机都有果汁功能  然后就不用管了  出来后很糊 还没有小块  然后再倒锅里  放冰糖  一边熬一边搅着

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很可爱啊。
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