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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 ( S7 ~9 n# }8 I6 V$ ?+ q. D5 p
* a8 z. e9 I) {耶，上首页了！; D/ l+ Y- J X- [/ o1 N
" S \, [; R4 L9 K5 H
1 S: S$ u( ]/ l5 q+ s0 V5 m% [" |' N/ l/ S; G# Y6 u
再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。1 X x0 ^% Q3 v: A
小家伙们一高兴，可能就积食了。
" }. ]7 L# a: s小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
x; ]! ^( k0 w& ?; v- ]* O所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
! Y& N0 i# [( e# r/ h2 m5 V: [元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。9 |" x6 V7 I2 y+ K* X* Y
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
3 C' N1 o$ M0 L5 _这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
" {; t4 I1 a* G |外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！, w% r* e. S7 y) a9 r
}/ X7 T0 W) j山楂糕做法:2 Q7 q, U; `& J1 Z- O+ d3 g
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。/ r" P# ^9 @; S0 Q" l* m
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
. O) ?+ I% l4 u {/ K) U5 y# t
1 @0 c' i' p8 u4 O1 I4 g! ^0 K
2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）8 C! u/ F5 [$ J/ n
搅拌了一下1 L6 R8 R1 h' P; m' ]
这一步也忘了拍照片5 s5 }3 t9 l. n1 D5 G& |( M
. s& e# Z: e% ?8 P+ h2 z$ y" _
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
" D0 a. B7 ^; e' I, a, Z9 G4 |( V4. 大火烧开后转小火2 O0 n( _! Z/ [# l6 _% C# E ^$ @3 y
我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅3 P! u8 o! S6 n
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动9 e1 ~" o; p& D% Q4 C+ t
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了" R i2 T0 R2 C0 e
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
) l+ O& l7 D2 y- O" Y( m0 P1 g, `4 ?3 D& B/ \' {) X3 C, r! R# g4 G
5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
1 ~5 O7 E! i( Y0 D 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）3 ^0 N# U; R1 L1 m& K) b$ F; k4 d8 [
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
" h% w o2 W& h- V7 P( N2 b; s% p0 I0 `( v+ G0 `
7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
9 d& H. s4 S- w 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
- M0 b% m/ c+ r/ u! {5 B 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。. M+ N" F |3 b+ c# r( r6 {3 a
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
" ?2 D3 W$ d0 `' i+ m" K 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
- @! H9 r% N9 P 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。! W& l* \, ~6 [; b0 T, W
凝固后切块
% `, [" j+ _# v别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈& r! r4 Z- H* s1 X
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发表于 2013-1-4 17:37
