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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 : h- i w' N F
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耶，上首页了！
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+ e6 Y" a0 _9 D8 R1 W. y# [7 j t7 A* G- V; z) r# q' D3 |
7 y8 A1 A& z* V5 {6 j6 o再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。& P4 I$ N$ l& x7 t8 j% T+ l
小家伙们一高兴，可能就积食了。
9 s7 J; M/ o- v小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！% P% j- U/ R" l/ L1 P+ f
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！4 z+ { Y0 m3 h0 [+ @
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。9 @ }" P! A" K' w9 J
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
- I! a0 ~' h, N7 i这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！- K8 x/ A9 o0 I) C0 [
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！* ^# y" M/ k" w3 A( M
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山楂糕做法:
O5 T$ W; `7 F; H1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。8 c1 I) r, c; f! Z2 h" m4 i3 l
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
& N* E g0 }& T4 U0 |% j- N ^4 F搅拌了一下
, G' e' Z- y- {( l8 O这一步也忘了拍照片
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* g$ k& U, C9 }" M$ h3 N3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
7 M+ Z6 V1 P: N4 K- x! ^2 L4. 大火烧开后转小火
- i0 h( `8 i, L 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅: {9 h' M$ c1 X, s2 ?
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动( w/ J" L. ?# V! B
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
* |* V q+ J" G$ H6 |2 t 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快6 P/ U I3 M% s
5 H/ O! q( v3 i/ h5 [4 ~! K, z$ N5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。7 ]3 T3 M: {) ?1 _
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）" u& t/ O4 V5 S- c5 v( [
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓. F7 T6 _ P/ t( D2 V* L
7 Q" Z( c/ z5 h" J; |( z7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
$ m* X p5 H) W0 o) G0 e1 e 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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, G. K% \! p' u( z t8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
& j- N4 b0 V* M" i3 M& Z6 g 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
6 y7 W0 z+ y% k& @0 S+ o 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
" J1 P) X4 B- W7 \; ], y 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
( d0 U) V: U9 N! D* ?$ D 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。# ~& I$ `- k- v/ o
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3 \' q1 Q- |$ _4 [1 i ?( J% y9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。6 u6 n( g- d9 f* A0 W+ u% V7 k
凝固后切块4 ]4 F/ q4 D& F- i5 F3 h
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈9 k9 L6 j& k, Z3 m
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发表于 2013-1-4 17:37
