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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 1 _9 j2 s# Y) ^# O7 f/ A$ Z( f
3 y7 w: e4 q% p9 l$ t; H3 T c6 }耶，上首页了！+ l; R( a5 E! h% K; j3 y$ c
; ?& k+ l4 l1 G& n2 Q {. P- ~* g$ s* r# s; d, P
+ H W# x) N. s p2 f( D3 n再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
) x3 _, p. a- f& j" v j小家伙们一高兴，可能就积食了。' ^) ]& u& ?4 j* G% j d
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
' m: y2 G s$ o$ v- a& Y' Y" K9 J所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
( ]! V8 H# J% ]) H$ l v, a元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
0 S* ^$ `6 w- g' B! H之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
1 U( c, F& U; F, M5 [- w* R, @这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
* D' w/ l* ]0 n( n/ S外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
# A; u6 [0 ~: W8 d9 I9 A( J2 a' R$ j! r/ i8 u$ g( D
山楂糕做法:
, `6 c, a# @# d$ _4 e' ~! u6 u1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。, u- T5 i7 _" q5 n) k8 x
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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4 J8 U2 i; c: w$ E2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）6 @7 h+ U5 u, c
搅拌了一下* H* i+ x1 R( {9 [
这一步也忘了拍照片
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% H& j+ q" A8 R( X9 y4 ^; x3 X3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜# ?( ?5 M5 \. ?. E ^# l: ~+ G+ d
4. 大火烧开后转小火
% v: G" E0 i' z. @ 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅! F8 {- ?: y# `9 D, V, t' |6 o" e! a
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
2 E/ e. R0 \- L8 T: X 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
' Y9 H6 e1 R' j1 @6 l3 R. i 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快; \1 |5 c4 V6 p6 v9 g; C
6 t' @. J; _6 A: K. u) d5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。4 r* k$ m& L% X( I5 P) f2 R
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
4 K, u" X q8 o! k S5 ]
# s) c3 d' h% b/ e! ^6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）/ G- ~4 \& _) m& V9 F5 J$ f) f2 R
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下6 m, B, j0 p( o0 I g% K
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。. o8 \# V0 I/ Z! ?1 Z% x, Q
( O9 P, \: V: ]: i& w! _, w
8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。: ^1 K1 Q- q& \- C9 n# `
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
0 x1 Q4 S9 ^: c# `2 [ n 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
; k! V8 N1 u2 B7 {" ? 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...7 m1 z m* P: ?/ m
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。 x/ O( B# l0 X3 N8 \" ?( I. J3 \ G
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# C; o/ j+ L. d/ K0 T: x9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
/ H6 x. _* @: f+ m凝固后切块
$ R& M% A& Y2 q3 X% b' Z" q别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈; o/ [, N7 V0 F
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发表于 2013-1-4 17:37
