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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 2 o- R+ [: v. e) ^
4 u8 c X' O/ r耶，上首页了！7 |3 d3 U; F# _4 H# c1 M( J; l
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4 O4 u1 L% X6 F) @% t J0 C- O再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
- X: ~; I, G; M I |) Z小家伙们一高兴，可能就积食了。
$ |+ r" y( ?& M/ t小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！+ x, F: m1 p$ U9 L# b( K) N( ^) t; c
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
6 D# l0 B4 w, R- l% e( U元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。+ z$ C: b; X- S, V
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
8 N/ ^; ~9 H, w R8 y这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！2 _- I3 ~, d9 b# s
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:
/ D' Z" \# I; G' @, V4 @6 O1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
2 m. q7 I0 G+ Y' l# A, z弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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2 l( W; o9 @* G8 y% p* z( L6 `2 N" G- I9 s0 ]
2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）1 Y2 j8 \ ~/ h3 V' g
搅拌了一下2 a/ C& j5 H8 S4 w ?
这一步也忘了拍照片. a' X! H" P' [5 D3 ]
5 Y, _, J! e( d! Y' E
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜% Y: G! ]- @' n8 B( G
4. 大火烧开后转小火
4 }/ U! b. d$ m$ E3 k& B3 {( ~ 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅, r& P' I! N9 D. b V) G) L( K
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动0 {2 r* n3 Q0 q" [6 U
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
' _. c. q) a. S" g0 B" x3 a: W# t 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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5 S V3 y0 W" ~% e5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
+ o: p5 b1 n. g9 I% P U 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）6 b: b" H' u4 Z0 j3 W2 d2 c1 N4 Z
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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: u' N/ i- a, t% C& y* c7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
* u$ p- o h5 G' r; p 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
: Z: r% h6 J2 `3 ] x 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。8 c6 O1 C. [ F+ u2 \* V q/ \6 m
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
3 g. c& T* B: X% N 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥.... ^9 I$ n; {* S9 s6 C: g6 z$ E
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。& b, I# R" v5 W# ?* B. U
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' I6 k( e' K4 G, Y/ \$ B; t9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。- x) R( t9 w, M& W# a, O
凝固后切块/ p' W) S! V( r1 C+ I6 e
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
