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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 % o5 Q7 M, O2 [2 H4 s) _( `- m9 U6 d
$ l, m5 @) O: h) U耶，上首页了！ p# h5 \5 E5 k& E0 F+ i
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
. B: O9 e# k3 w! q; t0 [' [小家伙们一高兴，可能就积食了。; |* t# i# i7 Y+ n; B
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！* b2 b2 D) G4 z% O
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！: n( p. @' F$ Z' H# c9 K# c
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。6 @" V* \9 @3 f( \
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。6 S, m6 Y' l* {( ^
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
/ S+ M, x# z7 d3 O外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:
) }$ A h% I% y' d, P1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。" @/ b/ J: ~/ p/ u, x
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....( ^1 J U2 S% c/ ]# D8 U
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# o/ p- N" ^+ H5 \2 a; h2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）: q: ^ O6 e5 X M- d8 c
搅拌了一下) u$ |: o" ^9 G( [/ j
这一步也忘了拍照片8 Q. t$ P8 o# }) z$ f) ~
! D c% x! w% z4 t, T# P6 |' k% L# T3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
, t( u& G+ o: t7 c: g9 P4. 大火烧开后转小火
, z. f* i8 }! D( c+ p 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
' k# t* o( ?* X; Q* d6 q- X, I- _9 U: x 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
# x+ F$ `1 l; |1 m5 [" j 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了: `" R9 A( ~- m# V* _% U" h; u
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快5 o( z1 |5 t( |* W9 R' J- p7 d/ e
5 M, f1 ~. _1 W5 O# c4 m. h- ~5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。/ {- o% s& i, J, K9 _
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。6 T9 t, F9 z1 R; g! S
3 l; a/ r1 d% m V% _/ K! c6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
% x2 M& U, k( K$ J" _& Y6 E打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓/ `9 X+ o N- g6 S0 ^; q. V7 W0 V. y) d
, X# ]- ~/ L: t# _6 v2 u) A5 T
7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下; j4 r# Q0 V8 w r1 x$ J7 C
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。, w: x& u; d2 H6 \4 W4 m
9 m* F# F$ m2 @& e8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。3 C) T. w4 [9 J3 y; [! J1 f
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。9 B! T+ T0 R; _/ K) z4 m
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？( R. q5 s( k, K6 q; p
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...; V; _& \9 F2 S& v: Q
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。 H, `8 h7 k( U. h( ~- b5 e
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" u/ g) m3 F' c' u9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
! q" ^% E. j1 I; T凝固后切块1 I, i' c9 U" i0 H, c0 j& b
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
