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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑 & ]. [* n H& y7 E) W4 X! n
9 _7 r" t4 Q( E C! \ 上周日看到小编给出的食材—鱼，就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上，吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的，偶尔换个口味吧。
4 i1 T2 [- N$ E: x" d# f' i: K 原料：草鱼
- i6 y* D, Q4 U8 X 配料：葱 姜 蒜 花椒 红辣椒
0 @0 i/ B5 Y G2 C' ^& {8 R 调料：料酒 酱油 盐 糖 醋
. E/ [/ x! z' q! e$ l 草鱼 葱 姜 蒜 红辣椒切好" w) I+ K8 y2 _) j
6 p1 u `3 |0 _* ^0 F
I% P5 c5 G. T, d 一、草鱼切成小块
1 d4 N3 F$ L9 H) F7 E9 y& \- h% b G q/ K1 }
3 Q2 o3 v2 ?; C$ l# b$ _6 Y 二、放入盆中与葱 姜 蒜 花椒 红辣椒，倒入料酒 酱油1 t! x. \! t& H# y
盐 糖抓匀, E1 f3 J% E+ t( s
! ~( n. R6 R$ y3 U" } 三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ，然后放入密封
3 L, {3 H- b3 _5 r) d 容器，置于冰箱冷冻室 ，存放7天
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& u' j7 C' O+ R$ S/ c4 b u6 K$ i 四、周六早上将鱼取出化冻，自然解冻后把鱼肉上的
! i) L) ?' J" z" z( c 花椒 葱等与鱼分离5 Z p4 Y4 V2 u
, _8 E. K: O( c
五、锅中放油，将鱼煎一下 盛出，将腌鱼用的配料下6 _; P' `: C: n5 T, I, @+ {& W
油锅炒一下，倒入煎好的鱼，放料酒、酱油、糖! ?7 X, ~. e$ S' W
出锅前放少量醋，就可以开吃了
- o/ Z) G5 ?* Q7 A0 ?, H, h: } ) [- Z5 Y: g) j- z
成品
7 d R: S- W& D3 m " Z2 R, M6 l h$ x
0 S! g% j( o f3 J" V+ i 这道鱼因为腌得时间较长，所以也比一般的红烧鱼入味些。
) O/ F2 Q* [5 e$ X/ K 家里吃鲈鱼比较多，草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了，偶尔吃一+ l* _5 D: ?3 A* d5 W& p5 o
下味道还不错。 7 C1 c! Y* D. d% Z/ c
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发表于 2012-9-22 20:40
