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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑
}5 h: E; Y: |' w; S
# o4 n% _7 \, x3 d" E 上周日看到小编给出的食材—鱼，就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上，吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的，偶尔换个口味吧。
) `& C4 F3 ]9 x9 p# B% d6 w" ~2 _ 原料：草鱼
$ }0 ?2 ]2 W# j8 f, o 配料：葱 姜 蒜 花椒 红辣椒
5 }; {' o0 M) r8 c 调料：料酒 酱油 盐 糖 醋
\; F0 }/ w8 J6 T9 O. H 草鱼 葱 姜 蒜 红辣椒切好
% f" }' T4 M; q 7 C' K( z! d z" Q4 q( t
" J7 X) ]* q. Y; J 一、草鱼切成小块
3 l2 L3 ?& s. u! Y, }5 V! c5 t; q6 a' l5 S( R, X
) q/ f4 k4 [: x" H7 z Z 二、放入盆中与葱 姜 蒜 花椒 红辣椒，倒入料酒 酱油
% y( n9 l9 y* J4 H) q H5 \ 盐 糖抓匀
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, x/ O' U0 L" X 三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ，然后放入密封 ) m3 u+ E4 U3 X" _/ ^3 {- v
容器，置于冰箱冷冻室 ，存放7天3 u, [( X5 u, c! f8 J
$ J% P5 \: b2 P& I' E 四、周六早上将鱼取出化冻，自然解冻后把鱼肉上的: K1 R8 s' m! g$ K5 x
花椒 葱等与鱼分离
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五、锅中放油，将鱼煎一下 盛出，将腌鱼用的配料下
7 Q5 U1 e5 A7 G 油锅炒一下，倒入煎好的鱼，放料酒、酱油、糖
9 m2 u" k5 R" \ F 出锅前放少量醋，就可以开吃了
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成品& w% x* u1 V9 h) K" a7 [
8 J( }* U' M& l1 z) k
" D& l! r$ I- T. ?
这道鱼因为腌得时间较长，所以也比一般的红烧鱼入味些。
3 H) j$ Q) j8 p 家里吃鲈鱼比较多，草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了，偶尔吃一! `, ~7 B/ B+ l( F" b7 ~2 Z! Z4 s
下味道还不错。
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发表于 2012-9-22 20:40
