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发表于 2012-9-22 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-9-22 20:49 编辑 # I: |7 X0 Z4 T6 v  |  Y' Q$ Y; G
; j# H8 ~! w% m% Z
        上周日看到小编给出的食材—鱼,就开始准备了。这道鱼要腌够4天以上,吃起来才入味。平时都是吃鲜鱼的,偶尔换个口味吧。/ q! `. `( D7 Z8 x9 b# }7 ?1 r
           原料:草鱼
; I# ~9 ^) n2 Z5 F1 D, i           配料:葱 姜  蒜 花椒 红辣椒! F1 s7 r  v7 S% k5 A4 y
           调料:料酒  酱油  盐  糖  醋
- {& L/ d5 m: ?# D2 s                 草鱼                                   葱 姜  蒜 红辣椒切好! Z# F# M, V9 J# ~
               - e+ H( U+ y7 A, r2 C# g. D8 ^  X; d) W

+ F' h) C4 Z* p- c              一、草鱼切成小块
( H8 _$ ?, }0 b  |
( z- w2 O2 f3 @, z, |                             / f/ s( |# X. ?7 C
              二、放入盆中与葱 姜  蒜 花椒 红辣椒,倒入料酒  酱油
* n5 R8 {1 F$ H                                              盐  糖抓匀
6 J2 B; ?- G1 |/ b9 M7 W            
7 N$ n& E- P3 C8 P2 }8 D1 m               三 、将拌好的鱼在常温下腌1—2小时 ,然后放入密封   ! X. T+ A% a2 V- z7 O
                                   容器,置于冰箱冷冻 ,存放7天3 k, o6 I' D! f, I+ b
            
* F" o0 n/ m  J+ O9 V5 V                四、周六早上将鱼取出化冻,自然解冻后把鱼肉上的
# N1 D& c* i, g; @( \, _                       花椒 葱等与鱼分离
1 H) P; K+ y, i* s  T" J9 d              
. r, ?/ t: |' s# T- r, e9 C                五、锅中放油,将鱼煎一下 盛出,将腌鱼用的配料下2 y1 o4 G/ J7 c
                       油锅炒一下,倒入煎好的鱼,放料酒、酱油、糖. t! j4 S9 t# p" L; J% P
                       出锅前放少量醋,就可以开吃了
. V! I. T3 T. ~$ _2 A3 z! l                                 
" [: Y( T$ ^9 _6 e. M* p5 l9 P3 U$ S                   成品
. q. J% T! @! }                              % h9 H' @% }: n& }6 g6 m

% G  E2 ]+ \5 U& T6 M        这道鱼因为腌得时间较长,所以也比一般的红烧鱼入味些。  _% G' I* b1 O6 a3 `0 O5 d% ~
家里吃鲈鱼比较多,草鱼、鲤鱼已经很久没吃过了,偶尔吃一
7 K& u, X& |8 }! J" x 下味道还不错。             4 W* C6 r9 j5 J. @- Z

点评

三只熊儿童摄影  这个方法挺简单的,应该味道很好  发表于 2012-9-25 11:26
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 75 + 66 红烧鱼相当给力呀

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这方法比较独特

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我家也这样做过,的确很入味,香喷喷~

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一周了?还新鲜吗?不会产生亚硝酸盐??
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和不错得方法呀

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呵呵,要冻那么久啊,学习了

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学习了

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2009-03-06 
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学习了,以前家时做的红烧鸡腿,我就爱吃剩了两天的,加点花椒再回下锅,味道非常非常的好。

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看着很不错啊

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2013-03-06 
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不错哎,很简单,可惜我孕期闻不了冰箱的味,把冰箱都关了,要不可以试试。

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. m. ^6 I0 B/ o/ w) Y7 q2 t2 U不错

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又是一道美食

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爱心活力豆
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不错 学习一下!

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2009-09-18 
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留个印。

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哇,真的很不错哦,不过就是过程有些慢长了!想吃还要有耐性。
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【美食练练看】一道费时不费力的红烧鱼
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