本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑
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准备食材： 鸡腿4个 青椒2个+ l! E H/ r# G1 [
花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油4 `$ K2 @3 x& R J& D+ \1 ~# b, {
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1、鸡腿剁成小块焯水* m+ |) ?, Q1 ^4 g# D
9 j4 P( v% ~( }: _( A B' B( j$ f1 I装盘备用 y# r4 f( h3 ^( n: E4 j; n
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辣椒切块备用7 c% `5 |2 @8 b! B
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# J o. t) X2 A蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}- N5 O8 Z( \$ j% B' Q5 W
- N, W0 E& s! N4 `& o$ X& U2、锅里放入底油
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& f' l3 E7 ~; Y- }$ }, U1 {% ~* O3、加少许白糖炒出糖稀7 ?7 O8 R/ o' K" X% x
注意：小火 不要把糖稀炒焦5 B* ^5 z6 D: j, A
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8 B: `0 z. A; y7 Y4、倒入焯好的鸡块 上糖色& D: s9 {+ u6 `; Q# B! w
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5、加入葱姜蒜" u$ M. Z- l1 @" M0 _' ]/ @& n
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翻炒1分钟加入凉水 # b1 o' ]9 `) b. D0 r
炖半个小时左右
/ I* `. j, ]7 r1 p4 G5 p 倒入适量的老抽# d9 {4 ~/ h' u# B1 ?* c1 X" }
0 n9 p! K" K4 ~# ?; J5 U等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅 ) F* f8 L/ }) C6 ^& p
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结束 * Z0 |; N; t' W
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发表于 2012-8-13 20:57
