- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-25
- 帖子
- 492
- 积分
- 6152
- 经验值
- 5947
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2004-03-21
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 22:48 编辑 & V, j1 ]( r% h P: j
; B7 F& j4 a4 G% ^ 天气渐渐凉了，就特别想吃甜食，尤其最爱椰蓉的味道。这款
7 w9 b$ i9 t) [% n% \1 a面包在烤的时候，就已经香气四溢了。
6 m; a! c9 _0 n+ J) }- S+ {4 I% {$ W* i% e) w& q$ ~+ e4 K
{' H0 B# s$ [& Y
3 T' H& a+ A h( J
9 R/ J; b( R# z% V4 w' B4 Y
6 x( e! @6 j- K+ ?( Q9 O0 Y6 D! @% z) B
% B4 q5 j( ]8 R/ W' K8 L0 s g- O
6 T- `* W" a8 N/ F" k4 x) o' h椰蓉馅：黄油50克 糖50克 鸡蛋1个 椰蓉100克 牛奶50克
% O/ e, Y: e* R# h, R1 R
$ J7 H; @1 A* Q: p4 M制作方法：黄油室温软化加糖拌匀，再分次加蛋液拌匀（每次均拌至没有油水分离状），加椰蓉拌匀最后加入牛奶搅拌均匀，入冰箱冷藏。4 S/ z/ ~+ A4 y( C8 u# g7 D
% q0 u% Q0 H, i6 D0 _3 _/ l面包材料：高粉300克 盐4克 糖20克 牛奶160克 鸡蛋一个 酵母5克 黄油20克（我用的橄榄油20克） 椰蓉馅适量 坚果碎适量（或其他果干） 8寸活底蛋糕模（事先涂抹一层黄油，再粘层油纸更好脱模）* z$ d$ l% K9 U9 Z7 v
) G9 V. f1 U5 |+ J% h `+ g% W. y
; C; n, W1 ~* {9 o0 X8 S' r! t- x& X做法：1。所有材料（除去黄油）混合揉匀.面团初步起筋时，加入黄油，继续揉至完全阶段。 C# {$ n: w# T) S
2，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2～2.5倍大。
: y2 G% x- d, V0 c" T3 P3，将面团取出，滚圆擀气后盖上保鲜膜，再次将面团松弛15分钟。 M; }, ~# ]0 W- o! k& B: K$ p
4，将面团擀成长方形薄片，表面抹上一层椰蓉馅，撒上适量坚果碎。
- R; D) {7 `; h, e4 h4 {2 W& {0 H5，自上而下卷起，收口捏紧，最后再滚动几下尽量使粗细均匀些。
4 J3 G4 j0 T! U4 p6，切成8等份，排入预先抹了油粘了油纸的模具中，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行最后发酵。
+ R/ t5 T7 S6 l& v( b8 q1 m' O3 \- R3 q. }至面团发酵至与模具等高时，入预热180度的烤箱倒数第二层，烤30分钟左右，中途请酌情加盖锡纸防焦。
7 p. u6 ]) S" j U7 r3 Y' a) r, u! y% G5 l$ F6 h: ~9 J2 X
: F- i1 Z$ c* _& k# @6 h
8 T3 u1 s n% y! V
5 W+ s2 d! f1 e
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2012-10-7 00:48
