- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-25
- 帖子
- 492
- 积分
- 6152
- 经验值
- 5947
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2004-03-21
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 22:48 编辑 6 j' v/ R* s! S0 z
8 P- X. W# N% R3 A. k 天气渐渐凉了，就特别想吃甜食，尤其最爱椰蓉的味道。这款
/ M( K) I/ B1 a" L% U; O面包在烤的时候，就已经香气四溢了。
1 N5 f$ R/ W5 J3 ?8 [
, w0 l: N2 `! J/ k& i* Z
" s8 A1 E Q/ c9 H1 C: z0 R0 N9 P: I9 c0 B' A9 x; D: Y
7 Z! D, C8 e. G4 o( f
# u. D. j* v7 {1 x9 O0 O' r
+ ?, ], _1 F) U3 E2 P
9 {* @ E8 L1 U# B5 _6 k椰蓉馅：黄油50克 糖50克 鸡蛋1个 椰蓉100克 牛奶50克
% Z8 w+ S% W( O. m( c/ s( J$ S/ W# c: |3 U4 B' J1 G
制作方法：黄油室温软化加糖拌匀，再分次加蛋液拌匀（每次均拌至没有油水分离状），加椰蓉拌匀最后加入牛奶搅拌均匀，入冰箱冷藏。
" k4 O+ s+ @) t/ n3 ^0 L; F9 H7 Z! e, q$ k2 X
面包材料：高粉300克 盐4克 糖20克 牛奶160克 鸡蛋一个 酵母5克 黄油20克（我用的橄榄油20克） 椰蓉馅适量 坚果碎适量（或其他果干） 8寸活底蛋糕模（事先涂抹一层黄油，再粘层油纸更好脱模）
! L' e/ X" T8 S, A! f R- y3 e8 n. t& w, F5 \( h" v0 O
0 |, ]: `$ q1 P: ]
做法：1。所有材料（除去黄油）混合揉匀.面团初步起筋时，加入黄油，继续揉至完全阶段。% v2 {$ T3 X$ u: W( E' P
2，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2～2.5倍大。
0 y8 I$ t1 i& l3 T$ U6 C+ z3，将面团取出，滚圆擀气后盖上保鲜膜，再次将面团松弛15分钟。- j% t/ ]0 [# ?* h/ J3 ^: l
4，将面团擀成长方形薄片，表面抹上一层椰蓉馅，撒上适量坚果碎。" u3 ] \* y& u
5，自上而下卷起，收口捏紧，最后再滚动几下尽量使粗细均匀些。
$ F$ ?7 ~$ y% d: B6，切成8等份，排入预先抹了油粘了油纸的模具中，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行最后发酵。
) T# W: @1 k; q4 K) h' Z6 J: F至面团发酵至与模具等高时，入预热180度的烤箱倒数第二层，烤30分钟左右，中途请酌情加盖锡纸防焦。
5 G! C) `# s6 i& U* U/ A/ E- \2 V
( }6 [/ y3 d( F
3 s4 D, P- W* Y* b; @0 n2 {1 N( |+ t" m \& f0 c- O/ E9 _
: L# l1 f- x0 e+ j9 Y
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2012-10-7 00:48
