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本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 22:48 编辑
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# u6 o9 o7 E5 P; f" ] 天气渐渐凉了，就特别想吃甜食，尤其最爱椰蓉的味道。这款
) [) ~/ P; h, r/ D/ | z: q7 b* A9 ^面包在烤的时候，就已经香气四溢了。3 p5 [* o2 D# i* s, u, k# r- o2 N
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. i) @7 I0 x& F. W$ p3 L' d2 `2 Q椰蓉馅：黄油50克 糖50克 鸡蛋1个 椰蓉100克 牛奶50克
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制作方法：黄油室温软化加糖拌匀，再分次加蛋液拌匀（每次均拌至没有油水分离状），加椰蓉拌匀最后加入牛奶搅拌均匀，入冰箱冷藏。
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面包材料：高粉300克 盐4克 糖20克 牛奶160克 鸡蛋一个 酵母5克 黄油20克（我用的橄榄油20克） 椰蓉馅适量 坚果碎适量（或其他果干） 8寸活底蛋糕模（事先涂抹一层黄油，再粘层油纸更好脱模）
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做法：1。所有材料（除去黄油）混合揉匀.面团初步起筋时，加入黄油，继续揉至完全阶段。
3 c! I' b0 c; z3 B0 L, d/ L0 X7 j2，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2～2.5倍大。
5 j3 q) X. ^4 t1 \3，将面团取出，滚圆擀气后盖上保鲜膜，再次将面团松弛15分钟。
7 K8 a! @0 q B. W U4，将面团擀成长方形薄片，表面抹上一层椰蓉馅，撒上适量坚果碎。
( h/ l5 H# ^ ^' e. B3 X$ Q% t5，自上而下卷起，收口捏紧，最后再滚动几下尽量使粗细均匀些。
2 V- J3 M: ]8 L/ S& A; r- Q6，切成8等份，排入预先抹了油粘了油纸的模具中，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行最后发酵。3 Q" J7 B5 u) x9 t
至面团发酵至与模具等高时，入预热180度的烤箱倒数第二层，烤30分钟左右，中途请酌情加盖锡纸防焦。5 U) R) c. |) X
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发表于 2012-10-7 00:48
