- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-25
- 帖子
- 492
- 积分
- 6152
 
- 经验值
- 5947
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2004-03-21
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 22:48 编辑
/ @4 b5 @' ]9 }: X
( a; p( U% W0 ~: i* S1 T 天气渐渐凉了,就特别想吃甜食,尤其最爱椰蓉的味道。这款
# a& a: C# s: G6 n+ Y+ A3 F面包在烤的时候,就已经香气四溢了。. B8 o- Z% d! b
6 A7 l; ?- Q- @: G8 Y/ u3 u0 i% z# ]5 ?( _& \/ s6 b
/ I1 Y# \8 Z8 t# s: C) R9 Q
( O) k- `: H( y0 U, E
* g8 E8 e' q, M' u G9 z( n; k* T% _7 Y/ ~! I" K2 c
4 u! y1 o M% d: E& I5 o3 s椰蓉馅:黄油50克 糖50克 鸡蛋1个 椰蓉100克 牛奶50克# \8 g; Q, K- @4 D5 `
, W. S- x. s$ g, S- a7 p. f制作方法:黄油室温软化加糖拌匀,再分次加蛋液拌匀(每次均拌至没有油水分离状),加椰蓉拌匀最后加入牛奶搅拌均匀,入冰箱冷藏。
( i# i+ _/ Y: j4 E1 [6 h$ V
$ H& W; ?+ f6 b$ S面包材料:高粉300克 盐4克 糖20克 牛奶160克 鸡蛋一个 酵母5克 黄油20克(我用的橄榄油20克) 椰蓉馅适量 坚果碎适量(或其他果干) 8寸活底蛋糕模(事先涂抹一层黄油,再粘层油纸更好脱模)
2 t! t( t( n( u; I# b y: i1 \
& O) [! {* s" p( ~
5 G$ p" }; I4 i x3 y$ D做法:1。所有材料(除去黄油)混合揉匀.面团初步起筋时,加入黄油,继续揉至完全阶段。% y5 O; T1 w' M
2,盖上保鲜膜,进行基础发酵至2~2.5倍大。0 k% D3 {8 z3 x: k2 R
3,将面团取出,滚圆擀气后盖上保鲜膜,再次将面团松弛15分钟。
4 d) J1 d5 l1 |, Y# L, W9 D4,将面团擀成长方形薄片,表面抹上一层椰蓉馅,撒上适量坚果碎。' N: k( t5 Z( w2 b' n5 l/ I4 V; Q' q' ~
5,自上而下卷起,收口捏紧,最后再滚动几下尽量使粗细均匀些。0 V9 L/ x. H+ _% h# s! N
6,切成8等份,排入预先抹了油粘了油纸的模具中,盖上保鲜膜,于温暖湿润处进行最后发酵。4 ?% K9 x; i( C- T
至面团发酵至与模具等高时,入预热180度的烤箱倒数第二层,烤30分钟左右,中途请酌情加盖锡纸防焦。
; k. v8 k; M5 f/ x B8 \% s: P
. A- e: N% D2 z% H; ?
+ y( j( t9 B& o2 o0 [. P, V: h' [$ n# I2 P3 B6 B! |2 P, M
E; }! K$ k$ U) n$ h: J. Y5 B
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|