- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-25
- 帖子
- 492
- 积分
- 6152
 
- 经验值
- 5947
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2004-03-21
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 22:48 编辑 % R; O1 f- ]9 A- x" d
$ L# N+ ~- y* e& W, w3 M. t
天气渐渐凉了,就特别想吃甜食,尤其最爱椰蓉的味道。这款
- L& v6 ~9 h- m! |5 `2 ]& g面包在烤的时候,就已经香气四溢了。
$ U2 [9 k4 P d
6 z( d6 I6 n: l! Z9 o& u% ~7 T$ C$ t- Q% {( p5 L- M8 Z/ M- B) a
, V$ D+ d x% [# u9 w7 ~" `3 l
$ S) O; U9 m% P: n+ H/ p4 x, p
! e# W8 ?; {8 \# |7 Q3 a/ o( H5 K* N4 F
* z U6 `4 I" D3 C( y4 ]7 Y. j8 n& Q5 L
椰蓉馅:黄油50克 糖50克 鸡蛋1个 椰蓉100克 牛奶50克
; Z9 H3 l( X( @" b1 X7 P' T
# i3 g0 U/ Z/ {/ d1 f2 s制作方法:黄油室温软化加糖拌匀,再分次加蛋液拌匀(每次均拌至没有油水分离状),加椰蓉拌匀最后加入牛奶搅拌均匀,入冰箱冷藏。
& \2 ^# B# @! K1 ]9 p) L9 T. c$ ]+ D$ P3 S' K( b
面包材料:高粉300克 盐4克 糖20克 牛奶160克 鸡蛋一个 酵母5克 黄油20克(我用的橄榄油20克) 椰蓉馅适量 坚果碎适量(或其他果干) 8寸活底蛋糕模(事先涂抹一层黄油,再粘层油纸更好脱模)- Y3 {0 K0 g q* f. a
* t2 l9 T; f. P u. O3 T2 P+ l$ u
; z7 r" W; {) B3 f做法:1。所有材料(除去黄油)混合揉匀.面团初步起筋时,加入黄油,继续揉至完全阶段。
% h( H0 D$ h* A+ J) V1 ]! Y2,盖上保鲜膜,进行基础发酵至2~2.5倍大。
4 A; ?( ^$ k0 M, T3,将面团取出,滚圆擀气后盖上保鲜膜,再次将面团松弛15分钟。# D5 m1 e5 y- ~; I0 j
4,将面团擀成长方形薄片,表面抹上一层椰蓉馅,撒上适量坚果碎。0 n) G1 `# L1 G2 u1 s2 s9 A8 F
5,自上而下卷起,收口捏紧,最后再滚动几下尽量使粗细均匀些。 T' d: M/ x# `+ x% M9 i" G
6,切成8等份,排入预先抹了油粘了油纸的模具中,盖上保鲜膜,于温暖湿润处进行最后发酵。: S. u! l- d' Z& a
至面团发酵至与模具等高时,入预热180度的烤箱倒数第二层,烤30分钟左右,中途请酌情加盖锡纸防焦。5 \; L) l8 ]0 V' R
* g( }; X4 ]' Y0 h" R8 Y
+ y' z j2 F |( ]% Q; Z% X3 c' f0 O7 k- b" K( A2 `! |! W! j
+ d! Q) o# B5 y& z M6 s8 d
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|