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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 ; K$ g. Y `; c; e6 Q9 c( |
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这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
6 @: ?' f; j- a, z1 G2 y- v母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
# L7 H+ e7 ~8 U& ?" R4 M; n实在找不到新玩法了。1 h- K5 Z7 v" A& B$ J v
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
+ E3 ? Z+ r7 I2 `结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
( J; x0 L, Z# |6 X$ B每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊' U: f( }, U; ^" [6 o9 U
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。- q; J/ t% Y2 }$ f* Q! _- I* @
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。* O0 p. W' r P
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做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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4 {8 t& C+ c& W0 P9 q刷上蛋液，入烤箱罗
$ L4 Y. a7 n' n2 O2 |+ i8 ?4 k$ t烤出来的样子
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还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
! [- {8 j0 ]* Q* g5 K% G6 E还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈5 Y" |' s% O# X; s7 t
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很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
# ?0 ~% K; \' d. C0 [早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。. Q0 y7 F! ^7 r7 y0 K
全家福; J* c$ O) P7 M' g: B; ?1 b
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0 e8 @" [+ ?+ X. j脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
0 e4 [3 h- l' r9 h( ~2 u5 A附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。. c9 N3 l4 [8 V7 R5 W. ^( ~7 j `
9 n8 O0 ^ @8 l* }. M
原料（6个）：
. e r) R8 R, t; U: O+ S) v1 A面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克8 v6 Y* N1 E8 n- a* I8 A
馅料：红豆馅9 K! B2 r. g6 S
表面装饰：蛋液，巧克力笔: w# x/ v; M4 E; ]1 B1 c' F9 I
做法：- }7 ~" D/ K2 R( }: C) Q
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。8 H& i- j. L- a
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。9 ^4 d2 `' [& [2 Y, ~- P# J* h
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
0 d& _. t& M0 x; K( ~⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。3 I% n: B4 t$ N5 N* I
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
9 M' ]% q2 z8 @4 `( W0 }& l⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
0 L3 i$ ]% S+ r. x⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
# Q: R1 n# ]* U; l! {⒏重复步骤4——7。6 n8 x9 s7 B& B7 |% g9 R7 \" ^
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。: t6 _, R' ^; q8 d- F
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。) y% E, p9 @ N. ~& o4 E M
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
0 |: T' J# @: G% H6 T2 Z⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
