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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
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* F& O2 W3 z% I9 d' D5 @+ G/ L这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
+ v3 v4 f! P- y( F3 X6 Z5 e2 @3 R1 D: _母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....9 k1 ?. f$ A0 _5 g+ Y' w; P
实在找不到新玩法了。
/ O/ p3 [1 n4 [3 U, U好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！1 P( L8 s( i! [
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
, F& l" i. X2 r: U4 ^8 D( n. r每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
D' ^4 y+ \# y- A- W* X# t# R不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 3 w* ~5 m7 c1 o7 u8 e1 D4 Q
1 B7 f4 N0 N% z- U: \+ y今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。8 m! u& J8 ^, h6 c
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
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做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。8 O# j/ ?/ g) |: C
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+ y4 g+ d. E3 O3 p( K# x刷上蛋液，入烤箱罗
' o2 W! S, _# }! p烤出来的样子
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* V9 J# V& t1 _/ m* N* p还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？! @: k( ^' \1 y
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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' D& ]/ ^" }0 h9 \3 }" S很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
* E; r/ l7 \' |" u早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。' t9 e- J3 ]! c2 S( W! U: t: v
全家福
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脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
\4 m# v2 {8 _) z( v附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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原料（6个）：9 h# Q( l x6 O+ Q% ?& y4 [
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
0 ]3 j1 t1 s4 E馅料：红豆馅
* Y8 ?7 _" @/ s6 K/ d2 i- o: g; x表面装饰：蛋液，巧克力笔2 |8 Y, _0 X: n
做法：
, \2 d' ?. x3 i, m⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
) ^) h) R9 n5 m' H- Q⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。; j0 d' t: Y, A# X3 P
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。+ b. f+ A0 u& v3 _3 t
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。9 @, F8 v4 Z1 `% K$ k4 ^
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。% G4 g7 H6 h8 v# h1 p @
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
! P9 \& w8 u& n0 }$ t" t1 a6 J9 z⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。$ N0 F+ D. V. i# l0 d
⒏重复步骤4——7。+ A4 \$ s- Q( G. z" h8 W- w
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
% i3 p( ], O: E: K1 l⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
" \2 U" u, o4 A& i: m⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。; L4 n. B4 _4 J5 k1 C7 H3 D& u9 x
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
