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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 # D0 Q8 h2 }9 X
' m- o X8 [, M4 f这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
2 N- J) g) n% N- h母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....- C, }) V& _5 G# L$ r
实在找不到新玩法了。& X$ r, o) x% u' Z. z+ L
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！0 t/ l3 |# N& r7 Q% i
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！+ E4 g0 }+ r/ q7 L0 |! @
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
" H3 t8 J8 n0 R0 v( C/ f- {% j不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
4 v, J% t5 H) t# c ! ?; y6 v1 J2 u. Q o& e
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。4 `5 [/ R, S. g5 C5 h, M
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
& M* T' E4 V4 c* Z+ R: [
! Z$ D+ ~* m# q% |" s做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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! U3 m- {' {+ {! p3 Y
刷上蛋液，入烤箱罗! X) ~6 I' K& M$ c4 }
烤出来的样子! B i& M6 h9 P
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还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？: q7 t6 _, P& q" W" G
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈. q4 b, Z" L5 u: l3 s( b
$ f$ j$ W6 i8 m) G3 y: @5 W$ `
% a+ M8 Y' o* ~7 t很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了" |+ \+ e% k$ Q3 g }4 C4 i
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。# P& ~4 a5 n+ t' h/ m& q
全家福6 n3 _8 _# \0 ^. B5 F1 C% x: h
# Z2 U1 W/ R, p7 _1 {* Y
" P+ q2 h: V4 m2 l- K h& s/ |脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。7 \! e% O6 E3 P; Z+ b
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。; B$ @; u8 t* m3 N
/ s4 |4 _/ I, Q3 m% }2 y2 _原料（6个）：
, }8 _8 G5 f y+ F面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
- @! X& O7 s4 u c( a ]馅料：红豆馅5 O6 x3 e# x) ~# P0 `
表面装饰：蛋液，巧克力笔
0 u8 [, ` G" R, w ^8 l7 w做法：8 q; F2 z% h: v- o
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。, x) d: W& H* U" G8 x
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。" V9 z* A+ t- N# t/ X* W
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。! Q4 N9 q3 `7 c5 D" d! `9 @8 J
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
: K: w$ E- s/ l8 K6 a2 T( L⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
2 J1 b- S7 Q5 l5 o1 s4 d⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。" Y- v2 v" t4 t/ B6 w5 [3 ^9 y0 {
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
; p; H* J: @6 q5 p⒏重复步骤4——7。
! I7 t( Q$ W) j$ B⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。( N' X, g6 U5 c
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。 g4 Q$ A: E6 M W, F! x8 N
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。8 Z* l! }# w& z7 \, {
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
