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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
5 `) t2 R" L0 P* k' C3 a! V
# d) w u! V7 _- q2 U这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....0 y! G8 w. p8 v. w" y( S: U! t
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
4 G$ l: B4 o( J$ t实在找不到新玩法了。
; d: n# A; s" F' }: _好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
) F$ o6 n% L$ K结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！) e9 b" C# Z9 v x+ ~# a
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊7 y4 s( e8 [9 e- v- T. y
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 3 h, p( q, i5 l9 G# `) h
: g: u6 I4 R- o. R% q1 ^: |0 ?
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。0 ?7 ?: F+ z2 o) `+ K; F# S
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。# ~# E8 ?/ k8 [7 A: ^
2 H+ G% h- F& k! J ?- ?做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。5 [: N) h% F4 z; U' K
* h5 h$ o+ ~& ]
. L0 B9 e- D; `8 E" e* q刷上蛋液，入烤箱罗
; I, h c) {9 \! ~( b: K, Q烤出来的样子4 v( O4 S, F! V% ?" m, o
4 y2 ~# a/ q$ m) f
0 S: L/ f$ [$ n9 z
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
9 v' O8 t. v2 D0 U+ }还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈: x' w& s9 B+ s) Y) D
9 L' }1 Y5 Z) H1 e- g
% b, N, D- \) q, A- h5 ^很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了2 j+ f4 J. |& T
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。+ v' B+ T$ R% y/ L: \; p
全家福
4 n0 j1 {* ^1 `/ y1 q& k( R4 ?1 Q/ g% p9 ^' M) I9 V: d
( D# E+ V2 w1 Q& L2 r4 h! \
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
/ u" E) l! j3 A附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。- L& h( {: G9 C6 [
, {: \' o9 a9 g |
原料（6个）：
9 t2 W3 S. C j! b- f: J面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
I# l5 Z; b) g4 B. M: ]馅料：红豆馅
# P5 Q6 }; t0 ?% W V3 v/ a l8 U0 d表面装饰：蛋液，巧克力笔 V1 E, R% F" K4 ^
做法：' W/ p9 w# B2 x$ t! Z+ D
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
6 e5 U2 f4 q9 O6 I) q: f5 Y: P⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
. S1 P2 K0 @/ @⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。% F+ e% J, O7 w. _& `; x
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
5 w5 a. ?* y7 e P⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
/ d s; ]3 m5 u i⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。; L/ Q8 K# W2 o" V- w$ n
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
& J% R* k0 ^$ L- w$ J8 I⒏重复步骤4——7。
# S6 b% w3 k3 K⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
; n1 J8 ]% o' t! D⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。: ~7 L+ M( t; H, x
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
* G5 z8 z& c( H) B4 n2 f8 n⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。2 `% s) a1 p3 i
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
