- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 % d3 c9 P: j7 ` j- T
0 S( a, n& I- j$ h
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....+ r( [- h K+ M# l: M
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花.... n3 r8 w/ P3 @- p) T
实在找不到新玩法了。
( z) A% g% n& Q8 l好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！& B3 b2 d- U7 O: f
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
@, W' Q3 L* B每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
2 i! L1 b9 O4 s; N% u不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
1 W: f* A2 ]6 B' r
6 y2 }+ U7 {2 i& R9 y今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。6 y9 p' r% V1 M6 }, [
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
, [) L1 v% k6 s5 h ! ~0 W5 r& u7 M0 ^/ ]
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
; r3 u8 Q; C( O" u
/ o* B7 E; }2 r0 h0 {
9 v6 y2 G/ q( t( e7 A刷上蛋液，入烤箱罗. d$ G( n" x3 X+ u/ F2 \ D2 @
烤出来的样子6 e5 T/ o7 t7 v4 q- I3 E+ K
7 @' v) @$ t) C- ^0 B4 A
' H9 g( A. A3 X, {5 l
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？5 `$ H9 W. P# z1 }' h
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
* Y- ?1 e- t* e6 b/ b( h9 i$ v
* k. C |' C% p$ ^# E1 h8 S" X/ T# o8 V& I8 s) E
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了5 ?1 L' ^ \: J
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
2 @; R2 t2 p% |9 M* z9 m全家福$ K1 `' y J$ C. s5 {" r! ~
* B# ~8 b5 k9 q; B! X7 d# e* T2 J
4 x9 o2 u) x7 T; `. }5 t7 v/ X脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
" ?# \% I3 X. g0 `; T附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。, b" h1 E' {; t# c8 x! }4 s H
0 N0 l# c# d Z* D8 l5 a原料（6个）：
* k' s- @2 C% G! g$ @! O/ B面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克. O/ R* d( {& Z( v0 P' X
馅料：红豆馅: i3 d$ y' j5 g
表面装饰：蛋液，巧克力笔
, \% \7 q2 Y# e+ [做法：
+ O: [* E0 X8 q( F⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。$ _ a% v8 [ m% r) U
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。1 R0 o" |! l/ Y
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
' P9 [2 h. z# l6 M, H⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。% ]2 | [, |; t" i
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。+ K& ?5 \; s& l8 p, D+ Z3 H
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。/ |# c }( d1 V1 r, N3 b
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
, G* X+ b5 U; Y( d⒏重复步骤4——7。
4 q, A7 o- Z9 T8 i+ d+ j' Z⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。0 I% ~0 Z1 g: L4 X( Q6 [
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
3 f& U& Z' r) h/ _& X4 x" {⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
+ j, s) F4 a# M+ Y⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
+ z# S9 L9 x; n& `9 ?5 o& q2 a
6 E3 ~6 h& S1 J; E7 O9 y# L + J& e) g/ `# h9 A# x
) D$ N4 ? P) T0 c: D
/ L$ ?7 H( H0 M; C% q: g 9 z" ^; ~1 ~ f A7 \2 @
/ `, I0 g1 ]' [* }. K' y; h8 k
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
