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謇謇妈

初中毕业

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楼主
发表于 2012-12-13 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 ( {* @8 G/ G# {) u: }  |
& Q$ f& m. S7 Y9 ^% S/ }
这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....
  f& v4 z  M8 c1 V* c1 f母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸,手工小汽车,画画,种花....
5 j6 ?# E% o0 L8 v8 v实在找不到新玩法了。
9 R6 h- U- ?# R3 f/ m好久没有烤东西了,那就和儿子一起玩烘焙吧!; C5 C6 u9 s9 F1 k5 y" z. H# F$ l
结果,跟烤箱干上了,一发不可收拾,连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊!3 E: q5 w9 J3 s5 b- W; W
每次烤东西很难有过程图,因为母子一起弄,手上全是面粉,没法拿相机啊, o' D; V5 }9 x8 {9 I3 e2 ^
不知道拍很多细节图的妈妈,是不是有摄影助手呢,哈哈。等儿子长大了,兴许就能当我的摄助了吧
2 l$ `  L! P. c; K1 h
4 w. t2 N! j9 x& c# \- a- G0 u" U今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个,是因为他造型特别,我猜测孩子一定会喜欢。
, a- p7 s7 ]4 p  `: i9 `而且有很多小配件,孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。% y$ ~9 t3 D7 u+ ~
& v3 w! B/ y9 t" G- b
做好的面团这个样子,每个螃八条腿,2个钳子。真的很费时间呢,不过宝宝揉面揉的那个high啊。) H/ E; \0 b0 m* U7 J# M

0 }! n1 \. ^4 r$ q5 M: x
7 V5 }; `3 E5 P/ g/ Z; J3 x$ A8 e刷上蛋液,入烤箱罗0 W+ q# D  T/ a; t. k9 Y- e$ _
烤出来的样子% B  i& a' n( a! K0 N
& L+ I- E* ~* N6 q, @' r- A
* F  w! J/ }( h) y$ x# f
还缺一步,装饰,用融化的巧克力画画吧,宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了?) R* t. U" }* R/ c! j6 }/ W" X7 `
还有一个眼睛鼻子都画歪了,哈哈

. _+ f' r7 Z. E0 R" {! D
) n+ h* |3 }# J
5 I2 R6 c! h+ O" I很费时间啊,烤完都晚上10点多了,吃了点睡了
$ U* h! p, ?/ x1 G: j4 N. N早上起来,小伙突发奇想,要画笑脸的,那就继续吧。
: ]0 i6 y' T- r" a5 D全家福

# e1 Q) a. V0 i' }
! T# b  P! C; h" \! T; L9 N3 x
: V$ J  g5 e3 R$ u脆脆的蟹腿,很好吃呢。哈哈。4 k1 U' b# U- ?6 d: Z3 v" u! m  K( W
附上方子吧,我用的是自由的方子。一次成功。
# x' A# B6 {6 x! i6 r2 | 3 M: H# i& _2 h6 k- W3 i8 n( p8 |, E
原料(6个):' `' ^6 W5 E# `- N/ u& B# R8 U& u
面团:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,蛋25克,牛奶132克,黄油25克+ Q  I; x: V& s" a6 r& z
馅料:红豆馅
2 T3 W5 I$ z; l表面装饰:蛋液,巧克力笔! T( X& |* `6 K" p" a# ^
做法:) k6 B( |. p2 D& m% H
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。+ {. ]* m- i( o. h: S
⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
* I( `- c3 e) i8 Z⒊基础发酵结束,将面团排气后,分割成6个40克、12个7克的面团,分别滚圆,将剩余的面团也滚圆,松弛15分钟。% F3 d2 Q0 p2 m& A- @# n5 V
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口。
4 }4 d9 Y: o. ]$ m⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团,滚圆后搓成水滴形。
! v) O  H8 u5 @% V: [⒍将7克的小面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团,使其一头长,一头短。用剪刀从中间剪开,尖头处不剪断,从长的一面翻开后成心形。" f$ g( {, Q5 p4 x8 j
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿,将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子,将心形面团摆在上面做蟹钳,但不与螃蟹身子接触,发酵后自然会粘在一起。
9 f7 _7 n% N3 `) p/ M, W" B8 F0 M⒏重复步骤4——7。# w  q% l; Z0 p  T+ I) t
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。- k: _" c3 [2 J1 T+ |* J
⒑最后发酵结束,表面刷蛋液。: }1 h* f3 E1 }8 ~* E+ p
⒒入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。
  H- u; U& q; Q: U/ a⒓出炉放凉后,用巧克力笔做表面装饰。
% h% |: C( e8 k9 U  p$ S, P' }9 r% a2 [# C

; |: d" A; w- ]& c' q ! t6 K6 E5 x) t. C9 F6 ]% w9 y
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点评

颖澜澜  造型颜色都超级漂亮呀  发表于 2012-12-13 23:04
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 在家亲子烘焙最有意思啦
颖澜澜 + 88 + 66 哇噻太萌了呀!

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顶贴,好有爱。

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做滴太完美咧~真是佩服啊~
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这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊..... u9 E' Q$ Y. N  ~' d. `$ _$ s
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸, ...
造型颜色都超级漂亮呀

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聪明、能干、懂生活的好妈妈and好老婆,我是你的粉丝,哈哈哈

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真是高手呢!我这个初级选手最近正在学习做饼干!像秋千学习....

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做的真好

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真厉害,看着还很像小狮子

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这螃蟹走的是可爱路线
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真是一个能干的妈妈
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做的很好,造型漂亮,太友爱啦

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宝宝好棒啊!看着都馋人~~~

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不会做,想学习呢

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太喜欢了!!我要陪我儿子试试!
謇謇妈

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2010-08-02 
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呵呵,一起烘焙很好玩呢

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2013-03-19 
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好看好看 厉害的妈妈
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0 a% {. g4 C# J1 z太有才了。佩服,佩服。我都没那耐心
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