- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 & x7 J) P+ {2 ]0 y a. _
4 X* z( N+ k2 A/ l
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
( t6 O7 @' ~: {0 C7 B, A( Q母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....; |- J+ u; e% d d0 B" U# j
实在找不到新玩法了。8 R" t& S* g# S6 T6 K& ]; P. X0 s
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
+ v0 J* |$ s, o2 ~& B! }# x7 T0 @结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
2 |9 r1 i) X- Z! Q( `5 E每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊. t) i7 r( w- i. n, R2 }' b& L+ u) y
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 . @" W) t1 g. _' @( f
; M D: }& I7 s) d
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。. q; [# N: Z1 k9 ~
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
H5 [) W- W# B& L' d7 F' Y
+ |+ N1 F+ n( Z0 N# e做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
, _1 {# q5 Q8 I8 V; [, N2 A4 b" y( R
1 _' X4 A5 ]8 W2 `/ b
刷上蛋液，入烤箱罗& M# e5 N* n, x' \& F
烤出来的样子
6 w4 _3 w0 |& a0 v; k7 }: M* U+ l& X" t/ {$ L" d6 ~
1 O' c6 J; ]# l, w+ }
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？9 K- {. H4 ~& j# l# c
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈7 t& H' p+ y4 _
& D5 F7 @7 i/ I9 v. r3 ~1 `
% F; q# ~4 X3 u% H% M% d4 X很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了& l1 w" |- H$ C/ S
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。2 x! ^9 }. X* ^2 W
全家福
3 h4 ~5 d/ d# |. C" {3 i* P7 s5 k: j* R7 g2 e
& }( o; L* d3 F* w
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
. `/ m. |$ I7 \. }/ x附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。7 m& g( n" l8 D+ C+ |2 g& [
# n$ O; T0 ?. E; N: U原料（6个）：
. ?0 Q7 r; i4 [% `8 F! j0 @* ]面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克% f% w3 I5 e5 M; S' G
馅料：红豆馅. _6 P, ~% k" x, H' ^ G
表面装饰：蛋液，巧克力笔0 \( k8 T: C0 t5 O0 p" C9 p
做法：; |, [( P5 {$ N2 m! R/ {6 Q; `# A
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
& o+ b8 {4 @6 R! c; g' g5 z⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
6 U1 i3 p1 o5 t: ? C⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。! w" c$ L3 C4 @; G% V/ S( n4 Q
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。" I: ^8 z, n9 J( X5 G
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。3 i/ ` ?! j5 L$ ]6 R( m% ^; \9 e
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
& q9 s" e4 |/ K- P& t y⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
" N* p; `- i9 e6 g; l5 ^) o1 Y⒏重复步骤4——7。
! d" t7 ?* \5 o# S9 z' F* B8 B; @9 T⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
! ?3 w/ x9 H/ T1 m! u⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。2 n' R/ p+ }- b# c( O; G
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
, J8 o1 o( f* I& s* T/ _ f⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
& C! `' t4 C- Q* r$ G, M) X+ |7 e9 S7 }; |' J' U; D4 ^
! t! ]0 [9 c2 |, t7 h+ q
: b' S) \; K* g- G1 `# t % c) L8 X, [0 H& d4 J
: v! S( E0 ]/ X1 o- b) @ & w/ [- b9 V- P7 @# f% I: T
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
