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謇謇妈

初中毕业

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楼主
发表于 2012-12-13 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 & c% v, r" \( W  j' \/ V

- }3 r7 n0 m2 W. x4 A9 V0 U4 T这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....
0 y+ @0 s0 x9 r& i母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸,手工小汽车,画画,种花....
# a4 s2 R+ |4 a5 o4 o. r4 Y( s# R实在找不到新玩法了。) L2 _- }# [+ v( q# x" H+ E2 ?6 E) O
好久没有烤东西了,那就和儿子一起玩烘焙吧!
  \" C" J& B4 I% t. k# p0 H结果,跟烤箱干上了,一发不可收拾,连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊!
# ^- N+ E4 M: Z8 _; n- u每次烤东西很难有过程图,因为母子一起弄,手上全是面粉,没法拿相机啊3 [# S; ^5 a; }# J  {4 H" [' q8 {
不知道拍很多细节图的妈妈,是不是有摄影助手呢,哈哈。等儿子长大了,兴许就能当我的摄助了吧- f+ m; N& [  _  k; h0 M% t) X

( p3 H) T( p5 r) p3 D今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个,是因为他造型特别,我猜测孩子一定会喜欢。
0 F. ~( i$ y: z8 ~" T3 Y; b而且有很多小配件,孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。. x/ m1 k0 v* ]( |- e; v
- p4 r& X7 x8 P
做好的面团这个样子,每个螃八条腿,2个钳子。真的很费时间呢,不过宝宝揉面揉的那个high啊。- x5 w5 W5 r1 H5 B$ X
' _7 M  C. G3 i: W* k
" \0 @$ s* ?: g1 N. X' ^3 a
刷上蛋液,入烤箱罗( c3 R* T5 m$ k4 g$ g0 ^% E
烤出来的样子% v5 j$ V# D% G( R) H% }6 P
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, T2 \* Z% I' v1 N& w
还缺一步,装饰,用融化的巧克力画画吧,宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了?
. t8 P$ K" [3 `% F( }8 s还有一个眼睛鼻子都画歪了,哈哈
2 V2 Q' a: l9 Y3 O2 ]/ I% `5 K
8 ~* f, [9 b, ^6 f
* r5 s% l* K7 E; c+ F" ^: i" r
很费时间啊,烤完都晚上10点多了,吃了点睡了. Z6 ~6 f: t! ^2 P
早上起来,小伙突发奇想,要画笑脸的,那就继续吧。) I3 p4 B: O4 A: X7 e) w
全家福
- U1 O6 z' y! T4 l) |
% }. N9 T, [; M4 O* B+ w
' B2 x3 c6 |& f" H' g& M6 j" x
脆脆的蟹腿,很好吃呢。哈哈。
3 A: o' |9 X: s) d附上方子吧,我用的是自由的方子。一次成功。
2 _; ]3 q2 y5 Z5 V
( ^0 t; R, T) E" U" ~原料(6个):2 g' @2 Y6 k% ^) k1 k* K
面团:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,蛋25克,牛奶132克,黄油25克
# E0 m6 Z/ J! j; z; L馅料:红豆馅
( j  _3 n0 t/ o# ^0 a2 F: a  X7 E7 y  ^表面装饰:蛋液,巧克力笔
0 w! ^( y$ Q; h5 i做法:
) B# }, P: }9 b& Z⒈将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
; X- f8 P) N0 a* V3 a⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
6 ~1 G9 r! k/ u7 F7 D⒊基础发酵结束,将面团排气后,分割成6个40克、12个7克的面团,分别滚圆,将剩余的面团也滚圆,松弛15分钟。/ }# @4 r9 l: M- T) F
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口。
- p4 I- i# L7 n0 H% q9 o⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团,滚圆后搓成水滴形。
2 _. k6 x7 {9 t( n⒍将7克的小面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团,使其一头长,一头短。用剪刀从中间剪开,尖头处不剪断,从长的一面翻开后成心形。4 N9 z  H8 z" E
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿,将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子,将心形面团摆在上面做蟹钳,但不与螃蟹身子接触,发酵后自然会粘在一起。
6 t# m. H/ L" N# ]& m8 V8 w5 L⒏重复步骤4——7。
7 x8 l9 {( C3 ^6 s  @! X" J⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
. V: H/ ?! @1 S, v/ d2 y⒑最后发酵结束,表面刷蛋液。
0 s) N+ ]% P5 U. n+ k. y0 O+ v⒒入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。
  C' L6 N3 \+ N6 e⒓出炉放凉后,用巧克力笔做表面装饰。
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1 T, O! @9 v5 B, U; _* u) ` ! P' n" V6 Y( j/ S8 |) z& s

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点评

颖澜澜  造型颜色都超级漂亮呀  发表于 2012-12-13 23:04
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 在家亲子烘焙最有意思啦
颖澜澜 + 88 + 66 哇噻太萌了呀!

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顶贴,好有爱。

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做滴太完美咧~真是佩服啊~
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这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....) B& N+ Q# Y+ L! T0 e3 F2 C: m
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸, ...
造型颜色都超级漂亮呀

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聪明、能干、懂生活的好妈妈and好老婆,我是你的粉丝,哈哈哈

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真是高手呢!我这个初级选手最近正在学习做饼干!像秋千学习....

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真厉害,看着还很像小狮子

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这螃蟹走的是可爱路线
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真是一个能干的妈妈
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做的很好,造型漂亮,太友爱啦

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宝宝好棒啊!看着都馋人~~~

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2008-08-08 
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不会做,想学习呢

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太喜欢了!!我要陪我儿子试试!
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2010-08-02 
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呵呵,一起烘焙很好玩呢

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好看好看 厉害的妈妈
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回复 秋千送影 的帖子! G* O. I$ m7 W- |7 k: q1 R

& N- t- }& K9 k5 E太有才了。佩服,佩服。我都没那耐心
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【秋千厨房】和儿子一起玩面粉--可爱的小螃蟹面包出炉 ...
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