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謇謇妈

初中毕业

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楼主
发表于 2012-12-13 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 ; O$ c0 L! l/ v  Y9 F/ ^/ c

  E. F$ C* N! k# d( o% X% r4 c7 D这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....0 M, {; R& s# R4 Z5 F$ p% [
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸,手工小汽车,画画,种花....
" q' M; {( o4 n实在找不到新玩法了。
" t) F. v, J9 J8 [. W* `好久没有烤东西了,那就和儿子一起玩烘焙吧!
, D* |( n" G! ?$ u0 v; z结果,跟烤箱干上了,一发不可收拾,连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊!
3 Z+ w, I; N% S; U6 {# G- m每次烤东西很难有过程图,因为母子一起弄,手上全是面粉,没法拿相机啊; D# u* i+ F3 G' x; l2 w
不知道拍很多细节图的妈妈,是不是有摄影助手呢,哈哈。等儿子长大了,兴许就能当我的摄助了吧) s- z0 k  G! M* d5 u! O

2 g. I4 {% R( j3 g今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个,是因为他造型特别,我猜测孩子一定会喜欢。
; L( q: E+ b: Y# o- z. w9 v5 z$ W而且有很多小配件,孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
$ ]2 e' \4 v6 D5 `1 y3 D- ~1 Q. ?
5 R3 r: e8 L1 l" I# m7 F做好的面团这个样子,每个螃八条腿,2个钳子。真的很费时间呢,不过宝宝揉面揉的那个high啊。
0 @* f- n: U; q9 h! @5 J$ s. z3 A' g% R# @1 u* @4 `

6 e. m+ J; u8 P, g( |( E$ l刷上蛋液,入烤箱罗
+ H% \) S; O- C( R2 o. M烤出来的样子
% g2 w2 ^' `, e" t, ~. d4 Q5 g# }5 e$ D
% k" B! B( m/ H1 g. ], C# S
还缺一步,装饰,用融化的巧克力画画吧,宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了?
8 `; m. n; Z% d# ^  W还有一个眼睛鼻子都画歪了,哈哈

* \! S" f* c0 ^# f2 V. D
& z9 Q3 C) J8 p: d: ~" m
+ e$ e5 \3 v& e很费时间啊,烤完都晚上10点多了,吃了点睡了
& L" D% F  j! t4 a" [- I" k9 z早上起来,小伙突发奇想,要画笑脸的,那就继续吧。
, }+ Z$ t& ~3 ]! J9 K4 N: M6 a: Y& Y全家福

7 c' U3 N& G' E9 M- ?$ O  K/ Y
& C- R+ G& d+ ~7 `1 \) x" {5 P' h* W, ?9 G$ z
脆脆的蟹腿,很好吃呢。哈哈。
2 o3 ^& T* |# ^! o附上方子吧,我用的是自由的方子。一次成功。
1 T/ O. o% k! {7 ]% p) D , A( U8 k8 d: \$ G: }
原料(6个):
8 F3 f% i; n4 `* ?+ K面团:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,蛋25克,牛奶132克,黄油25克
% ]& s, h+ ~( L; M3 k馅料:红豆馅0 J% W' e  Y$ v" }. x% Z, C; p0 T1 i
表面装饰:蛋液,巧克力笔
2 {7 V  v- o* v" h  l! n3 V7 l做法:
, j- Q- t# |8 S8 N; D4 g  t+ e- B8 M2 h⒈将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
8 T$ k% c: G6 b9 S9 _⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
$ q* E, y6 }  P⒊基础发酵结束,将面团排气后,分割成6个40克、12个7克的面团,分别滚圆,将剩余的面团也滚圆,松弛15分钟。
; h2 c% }" Q2 U⒋将松弛后的40克面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口。6 a8 H1 _3 v0 t" n6 S
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团,滚圆后搓成水滴形。
! o' F0 k  O! y2 n' `! [2 j4 F0 ]0 ~⒍将7克的小面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团,使其一头长,一头短。用剪刀从中间剪开,尖头处不剪断,从长的一面翻开后成心形。
/ [/ y+ ~% o. s6 K; b+ J⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿,将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子,将心形面团摆在上面做蟹钳,但不与螃蟹身子接触,发酵后自然会粘在一起。$ }8 U4 _! z3 }- S2 @
⒏重复步骤4——7。
, d! ~& D0 z! W" q$ m* L) E⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。, I" k5 |  u8 z' B" j$ [: N
⒑最后发酵结束,表面刷蛋液。
% \! ~% Q( ]8 O& \8 T⒒入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。8 a  J) o( Q  N1 c2 X( _' w
⒓出炉放凉后,用巧克力笔做表面装饰。
* N# _- T+ ]; o* i
2 j4 u* P3 @4 }2 y% J; E
, m' U/ b$ X' {7 H" W3 a
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点评

颖澜澜  造型颜色都超级漂亮呀  发表于 2012-12-13 23:04
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 在家亲子烘焙最有意思啦
颖澜澜 + 88 + 66 哇噻太萌了呀!

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做滴太完美咧~真是佩服啊~
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这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....% }2 I8 y2 a* u4 c0 f+ E$ n
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸, ...
造型颜色都超级漂亮呀

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聪明、能干、懂生活的好妈妈and好老婆,我是你的粉丝,哈哈哈

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真是高手呢!我这个初级选手最近正在学习做饼干!像秋千学习....

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真厉害,看着还很像小狮子

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真是一个能干的妈妈
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做的很好,造型漂亮,太友爱啦

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宝宝好棒啊!看着都馋人~~~

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不会做,想学习呢

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太喜欢了!!我要陪我儿子试试!
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2010-08-02 
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呵呵,一起烘焙很好玩呢

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好看好看 厉害的妈妈$ }2 z1 c+ l- f8 p  Z+ B* m! s+ m

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回复 秋千送影 的帖子0 W* R" G( y+ [, Z

0 ^, l# P; H! m7 D太有才了。佩服,佩服。我都没那耐心
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【秋千厨房】和儿子一起玩面粉--可爱的小螃蟹面包出炉 ...
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