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謇謇妈

初中毕业

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楼主
发表于 2012-12-13 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
5 `) t2 R" L0 P* k' C3 a! V
# d) w  u! V7 _- q2 U这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....0 y! G8 w. p8 v. w" y( S: U! t
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸,手工小汽车,画画,种花....
4 G$ l: B4 o( J$ t实在找不到新玩法了。
; d: n# A; s" F' }: _好久没有烤东西了,那就和儿子一起玩烘焙吧!
) F$ o6 n% L$ K结果,跟烤箱干上了,一发不可收拾,连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊!) e9 b" C# Z9 v  x+ ~# a
每次烤东西很难有过程图,因为母子一起弄,手上全是面粉,没法拿相机啊7 y4 s( e8 [9 e- v- T. y
不知道拍很多细节图的妈妈,是不是有摄影助手呢,哈哈。等儿子长大了,兴许就能当我的摄助了吧3 h, p( q, i5 l9 G# `) h
: g: u6 I4 R- o. R% q1 ^: |0 ?
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个,是因为他造型特别,我猜测孩子一定会喜欢。0 ?7 ?: F+ z2 o) `+ K; F# S
而且有很多小配件,孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。# ~# E8 ?/ k8 [7 A: ^

2 H+ G% h- F& k! J  ?- ?做好的面团这个样子,每个螃八条腿,2个钳子。真的很费时间呢,不过宝宝揉面揉的那个high啊。5 [: N) h% F4 z; U' K
* h5 h$ o+ ~& ]

. L0 B9 e- D; `8 E" e* q刷上蛋液,入烤箱罗
; I, h  c) {9 \! ~( b: K, Q烤出来的样子4 v( O4 S, F! V% ?" m, o
4 y2 ~# a/ q$ m) f
0 S: L/ f$ [$ n9 z
还缺一步,装饰,用融化的巧克力画画吧,宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了?
9 v' O8 t. v2 D0 U+ }还有一个眼睛鼻子都画歪了,哈哈
: x' w& s9 B+ s) Y) D
9 L' }1 Y5 Z) H1 e- g

% b, N, D- \) q, A- h5 ^很费时间啊,烤完都晚上10点多了,吃了点睡了2 j+ f4 J. |& T
早上起来,小伙突发奇想,要画笑脸的,那就继续吧。+ v' B+ T$ R% y/ L: \; p
全家福

4 n0 j1 {* ^1 `/ y1 q& k( R4 ?1 Q/ g% p9 ^' M) I9 V: d
( D# E+ V2 w1 Q& L2 r4 h! \
脆脆的蟹腿,很好吃呢。哈哈。
/ u" E) l! j3 A附上方子吧,我用的是自由的方子。一次成功。- L& h( {: G9 C6 [
, {: \' o9 a9 g  |
原料(6个):
9 t2 W3 S. C  j! b- f: J面团:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,蛋25克,牛奶132克,黄油25克
  I# l5 Z; b) g4 B. M: ]馅料:红豆馅
# P5 Q6 }; t0 ?% W  V3 v/ a  l8 U0 d表面装饰:蛋液,巧克力笔  V1 E, R% F" K4 ^
做法:' W/ p9 w# B2 x$ t! Z+ D
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
6 e5 U2 f4 q9 O6 I) q: f5 Y: P⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
. S1 P2 K0 @/ @⒊基础发酵结束,将面团排气后,分割成6个40克、12个7克的面团,分别滚圆,将剩余的面团也滚圆,松弛15分钟。% F+ e% J, O7 w. _& `; x
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口。
5 w5 a. ?* y7 e  P⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团,滚圆后搓成水滴形。
/ d  s; ]3 m5 u  i⒍将7克的小面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团,使其一头长,一头短。用剪刀从中间剪开,尖头处不剪断,从长的一面翻开后成心形。; L/ Q8 K# W2 o" V- w$ n
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿,将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子,将心形面团摆在上面做蟹钳,但不与螃蟹身子接触,发酵后自然会粘在一起。
& J% R* k0 ^$ L- w$ J8 I⒏重复步骤4——7。
# S6 b% w3 k3 K⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
; n1 J8 ]% o' t! D⒑最后发酵结束,表面刷蛋液。: ~7 L+ M( t; H, x
⒒入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。
* G5 z8 z& c( H) B4 n2 f8 n⒓出炉放凉后,用巧克力笔做表面装饰。2 `% s) a1 p3 i

1 J7 R& h2 T/ @% W5 O! ]5 B
& k" K- h2 P: U1 s' ^" b& S 7 x2 K4 F0 ~5 G! O. H/ q3 R5 D
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. h& W: O. N& z8 C7 `: T; n
1 ~' z2 R% e0 M2 P

点评

颖澜澜  造型颜色都超级漂亮呀  发表于 2012-12-13 23:04
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 在家亲子烘焙最有意思啦
颖澜澜 + 88 + 66 哇噻太萌了呀!

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顶贴,好有爱。

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做滴太完美咧~真是佩服啊~
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这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....4 a- I5 g1 g2 ^( g4 w8 \# Z( a3 E) N
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸, ...
造型颜色都超级漂亮呀

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聪明、能干、懂生活的好妈妈and好老婆,我是你的粉丝,哈哈哈

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真是高手呢!我这个初级选手最近正在学习做饼干!像秋千学习....

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做的真好

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真厉害,看着还很像小狮子

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这螃蟹走的是可爱路线
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真是一个能干的妈妈
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做的很好,造型漂亮,太友爱啦

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宝宝好棒啊!看着都馋人~~~

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不会做,想学习呢

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太喜欢了!!我要陪我儿子试试!
謇謇妈

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2010-08-02 
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呵呵,一起烘焙很好玩呢

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好看好看 厉害的妈妈
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回复 秋千送影 的帖子$ g! [+ `* }4 Q% i' t- r% X! j

* I& N2 I7 p6 i( k& p- q% O0 k太有才了。佩服,佩服。我都没那耐心
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【秋千厨房】和儿子一起玩面粉--可爱的小螃蟹面包出炉 ...
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