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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 ; O$ c0 L! l/ v Y9 F/ ^/ c
E. F$ C* N! k# d( o% X% r4 c7 D这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....0 M, {; R& s# R4 Z5 F$ p% [
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
" q' M; {( o4 n实在找不到新玩法了。
" t) F. v, J9 J8 [. W* `好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
, D* |( n" G! ?$ u0 v; z结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
3 Z+ w, I; N% S; U6 {# G- m每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊; D# u* i+ F3 G' x; l2 w
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 ) s- z0 k G! M* d5 u! O
2 g. I4 {% R( j3 g今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
; L( q: E+ b: Y# o- z. w9 v5 z$ W而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
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5 R3 r: e8 L1 l" I# m7 F做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
0 @* f- n: U; q9 h! @5 J$ s. z3 A' g% R# @1 u* @4 `
6 e. m+ J; u8 P, g( |( E$ l刷上蛋液，入烤箱罗
+ H% \) S; O- C( R2 o. M烤出来的样子
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% k" B! B( m/ H1 g. ], C# S
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
8 `; m. n; Z% d# ^ W还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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+ e$ e5 \3 v& e很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
& L" D% F j! t4 a" [- I" k9 z早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
, }+ Z$ t& ~3 ]! J9 K4 N: M6 a: Y& Y全家福
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脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
2 o3 ^& T* |# ^! o附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
1 T/ O. o% k! {7 ]% p) D , A( U8 k8 d: \$ G: }
原料（6个）：
8 F3 f% i; n4 `* ?+ K面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
% ]& s, h+ ~( L; M3 k馅料：红豆馅0 J% W' e Y$ v" }. x% Z, C; p0 T1 i
表面装饰：蛋液，巧克力笔
2 {7 V v- o* v" h l! n3 V7 l做法：
, j- Q- t# |8 S8 N; D4 g t+ e- B8 M2 h⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
8 T$ k% c: G6 b9 S9 _⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
$ q* E, y6 } P⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
; h2 c% }" Q2 U⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。6 a8 H1 _3 v0 t" n6 S
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
! o' F0 k O! y2 n' `! [2 j4 F0 ]0 ~⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
/ [/ y+ ~% o. s6 K; b+ J⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。$ }8 U4 _! z3 }- S2 @
⒏重复步骤4——7。
, d! ~& D0 z! W" q$ m* L) E⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。, I" k5 | u8 z' B" j$ [: N
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
% \! ~% Q( ]8 O& \8 T⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。8 a J) o( Q N1 c2 X( _' w
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
