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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
1 T, p* p* S& A( B; M1 g' q但是做好之后还是非常好用的! i; B- W8 x  D, ~- A
冰箱里冷藏可以放七天- I9 \* J! s, h5 U
冷冻可以放一个月/ t1 t3 k4 O% j
需要做点心的时候
" f+ y: |5 ?# H3 I* h* u5 U只用拿出来稍微软化一下就可以了8 x+ y$ C& o% Z6 N4 X+ z/ m/ P
两款酥皮点心2 Z  w) o8 _0 G, ]
冬日的下午窝在家里
8 [" W/ Z% l  o% R一边上着网
. |7 P# \( W* z5 b8 H一边吃着酥皮点心( v. Z: @( `7 ]1 ~; B" u
吼吼～
$ M+ _1 p3 p7 |& [) u, x  ]% L# i* Q5 G
2 ~8 j, {! F( C, o8 N9 a
$ J2 U4 M$ a) |$ Y5 u# a
! n5 H9 a4 Q" U( D9 d5 t
" _% ~9 D# L# M7 n
, w3 O# ^0 q2 C

) s$ o" _$ |1 k) x3 E6 z( H

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 6 w  `5 i1 J  F1 b% q+ X+ ~: j( s+ I$ F
9 }3 b8 U& e7 K+ ?/ |  ?
酥皮樱桃派" i& L' f" A" D4 I4 B) }3 B

+ f0 t4 s% B  f" x- q* x1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。" A* U' e2 z  a" a4 g
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。8 h. J! n6 F) j. _& j
/ x5 P- o2 O1 d6 G6 e7 U
: S" l0 Y& h: E  J* w4 I
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
1 N) J  L  O9 b5 U8 `7 e2 h- b* ^+ F2 B) w, L

: z4 [3 h  R6 ]; u4 K  q6 t; r4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
3 |, e6 N* `0 d) P- W
1 i5 l( v+ ~/ O% `9 W2 e
7 ^- I( |  R' D# k& r5 v/ S6 [5、盖上另外一层面皮。' h$ T2 T2 i% u  v1 E

% W. j, D; B" h
1 K* }) k) C( w  d: B6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。2 q) t# h8 i4 N/ d4 {1 L
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。/ g/ Q, T2 t8 Y, x

: ^5 @% a* x$ t- p* z9 g( h( k4 R" t( h9 S
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
* K" U) k# ]" \
$ n0 y3 G$ g* ]7 b3 l! L( I* L松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
! y! e' M1 [& Y* e" |4 V
9 u( w+ \8 Z5 B5 u/ a/ K$ x! n5 b3 a; f7 S0 C  i6 i

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
# N) z7 V( n6 Q* ^9 Y6 w7 ]" ^5 n6 K: ^5 P! G- I
蝴蝶酥
; E9 r& L# z: Q: U$ |. c
* Q2 k$ M5 A; p+ j& L1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。  k7 a9 `- }- \, Y: l, |

8 N8 X; ?0 k' s! u% V( o/ }3 C  o/ G% r6 `! ^8 F( l

$ R- g( U2 D& W
) P/ E0 ]+ c- k1 N& k& I, J1 z* e9 x5 e, E5 w
2、在千层酥皮上刷一层清水。' d2 X: }; L0 M8 X. N

! M' o9 {% \! m+ T  q4 H
  S7 d, J5 j) `$ l8 t# S" d3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
6 ]2 \4 J# H; f0 b8 N, M% V: @; c7 N& F$ `1 Y+ Z& p3 t* q

0 o3 H5 x1 g" o3 L4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
' T4 h5 A3 k5 M* {: ~, a" `4 Q9 [. I( Q8 u: H9 y* o

& W( b& A$ r4 @; Z5、卷好的样子如图所示。
! v0 s' R" L2 D2 l
0 W2 v" W3 M4 q: E( }  u- J( \( G* ^3 G
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。4 r0 O5 N1 Y7 x) Y* i  {

2 `) |9 q' k* F4 }1 ~
( U' A. _) g% ^* T+ D! A# F7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
  e1 f4 x% Y  p% a% l; h7 a  L9 P+ }9 L2 C( F

& Z4 j" ]6 h$ q& E$ i! G% K3 _) R* T, \+ z& A
) g9 Z, [( ^4 p+ h  z. y

1 f$ F1 ~+ m% ]" Z8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。& y7 r: a$ t. m

% u! `# c, l2 I
* F2 G4 X- Z' Z* ]. r4 q7 r
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
; t% v0 z# [1 l4 Q. y- }, |  A' i) ~0 p4 x
自恋一下，刚才又拍一张( K" `2 M# T) }8 G9 }, K! i6 r
不舍得吃了
% Q% A) H2 K+ D2 h" f  M0 f! i- U8 w+ `5 n+ j& z

, [+ x4 Z3 H/ S/ ~( ~  l
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 $ ?4 \* p- e0 s

2 M3 W6 {; s# o* A6 t2 m9 E5 F冬天最适合做酥皮的季节
6 h# g+ b: x+ B  X& }7 i亲爱的们7 a8 }" o2 f! \6 {$ I9 r7 e
如果你心动了
$ x5 b2 N* A2 _/ {就开始行动吧～
, j, O4 g1 y9 c& e1 F# B给家人，给自己一个惊喜～
: Q1 h- w& O/ e1 X, {. i2 ?$ N& e% M, _& A% J9 y8 }$ h% \
5 H2 s6 ]' V' {7 i9 l) R2 ]( C

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
$ }" B5 E1 j1 H( {我每次都得一口气写完

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颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？& d9 T, N+ e7 z, A# v( _# z
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子1 i. u( u, P! q" m# j
+ \9 W; e4 S# Y, a3 e8 h  _- e( e
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

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颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派( D3 d6 w+ f# _. j

% J" E& Q- `) _+ o3 _5 Y, g) {1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子$ w* @0 k7 N- ]% d; b1 l

' z0 d/ T1 \. v% E谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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