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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦5 Y+ m2 W. {2 B( h/ r  H) O
但是做好之后还是非常好用的
冰箱里冷藏可以放七天" b# p2 B& S# d/ s8 O* G8 n
冷冻可以放一个月
需要做点心的时候; a1 B: [. S; r& T- H% H& U
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里' p  v4 P. r  [5 P( J
一边上着网& }! ?6 r6 n4 p! p$ [
一边吃着酥皮点心+ b6 o4 h% F  d" Z
吼吼～
) J( }9 {/ A! y
6 X, V9 W5 h( G  N* D% y+ d

. }% r' x" J* j

. N6 v! k4 t6 C( \$ |2 c

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑 4 p+ b+ I, n6 _7 J/ `

酥皮樱桃派

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。' }' G" V9 D; y$ X% j
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。$ x* ]# s; o' z
; Y, x! s9 _( \8 a6 k
- X- `% W4 _: s. l; f
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。4 h5 y1 N' } o" M* r! Z
3 Q1 L; d- l) @. m7 v

4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
7 F% ^+ }5 `! D
7 Z- t) Q# x' t" _. Y3 u
5、盖上另外一层面皮。
; N; ]7 H: g! J8 w

6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。! t5 x3 f* t' h' p5 {
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
3 ]: _9 m" k" ]$ t

8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。

松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。

点评

芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑

蝴蝶酥4 Y+ i3 N( e( h9 v. D( |4 S* M

1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。/ U$ A4 h6 e  b
9 g6 x; u& J" A6 B. p+ g& r
, b/ ^# y4 {& E  z. U6 t
+ S& m, n- E" |6 ?
1 p* n* p) O$ P3 A/ |
/ z6 c! W; Z! [
2、在千层酥皮上刷一层清水。

3 o) u  G5 z# {- {* d
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
/ y0 H% f( G. `

4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。2 K+ X& H& r6 w( `) Q; \
4 V2 S" b2 Q& y
$ c# [( m3 F0 M! s) I
5、卷好的样子如图所示。

6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。

' `& i; {# t8 ]: z7 L
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。

3 R' h; [; O( d2 A  Z% d

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑

自恋一下，刚才又拍一张1 Q+ E6 n) _% K; N7 V
不舍得吃了

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑 6 `2 h' X5 z/ ^( ]% J0 h4 G

冬天最适合做酥皮的季节
亲爱的们
如果你心动了 B! _% L! e k% E; b6 u; w
就开始行动吧～' ~8 s3 l0 ^8 C! {6 t/ W( y( R
给家人，给自己一个惊喜～# y: H! p% C2 @$ B* D" t1 h) J
: E6 V: w" e; S! o3 {/ s
: I6 u- x: r& |" p

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？, U2 M: o6 l# H
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？, M! O; p4 T& G; A. a2 z. G
我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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8^#

发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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9^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子) Y3 v j1 o9 A# D
* l( a l) a7 e$ }9 c5 w. E
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派1 k8 s& ~: j, W y

9 X/ N" A; m1 o" l& u1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子

谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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