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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦/ J' r2 O* ^5 G
但是做好之后还是非常好用的6 O9 V& i) p8 L* s5 ?# X. _. B) n
冰箱里冷藏可以放七天& v7 a2 u" l- x
冷冻可以放一个月
需要做点心的时候
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心6 `+ \) W( |* d! @1 a" X. L7 n
冬日的下午窝在家里) j. Q1 f O6 T: {1 ?+ O7 a/ ~# w
一边上着网8 W3 I* p" u9 f) _: a
一边吃着酥皮点心
吼吼～
8 ^9 \9 p* O2 {9 L7 r: E

$ S8 O% T: g" o. s7 ]8 K
% M# W% l/ Y; b7 K& A" _

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑
" N! M: K: N1 n* ^' w- `
酥皮樱桃派7 s% S% R! u3 g; a6 \

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。# S$ `/ I: q' r% I0 [

3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。

. q2 F- A8 _9 B- f; E/ U8 _
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。# ?: T, [* t( Z% d" h
- y2 I: r) B4 W- u. f

5、盖上另外一层面皮。' B4 Z6 h! Z) ^7 `- m; c4 h

% Q1 W, f* u8 R8 h% }4 R3 |' g( C
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。$ `; S% ?4 O3 J5 C' v+ ]; l
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。

8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。, v6 E z3 i4 o0 S* m* E; x) c4 _

松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
$ u9 X- @& C1 k. C6 K; z" O
1 W+ M% B, Y5 L, g8 m, X) T! O

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芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑
9 X; m, X# R- E, u4 L
蝴蝶酥
# @* m5 t/ j5 }; K
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
" l( a4 b4 W4 J& M

& e/ m7 s! P8 H
* B$ o( b# D, H& w" I0 v
2 T" {( g1 s9 ]. e7 {4 ^: C
2、在千层酥皮上刷一层清水。3 B' U/ r7 M  }& z2 Y7 P: A3 C% ~
' v" `7 ]! \- G- ?+ \
6 ]/ a0 U; m  C8 S9 q/ O3 L
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。$ P9 K% ~6 z3 a9 h! u: M

4 B* S. M% F% ]  I; h
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
- u. }  o% ?! v4 }
% ]0 |4 v4 K6 A- \- H
5、卷好的样子如图所示。1 e$ c% A& ~. \5 \+ D/ N& k& L
- Z& x8 u; k$ {: g7 h) Q
& y* x6 V) i" g: M: C0 F4 [) q" C
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。

4 C) y2 ?- A* o7 u4 g3 I" v# E
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)8 P# X* y4 I5 o' n* q; Z: @, p
# z, V$ u0 T; L' V+ h$ A% e
% h% {4 c# H" N4 w% P
# B( Q5 K& u( q7 `# n

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑
# c- D9 [7 L2 x8 ^: S; D- q
自恋一下，刚才又拍一张: C& K& `, u X! z' q# n
不舍得吃了

/ h, z5 h# b* r) f; w# o

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馨馨妈

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5^#

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑 + U9 @+ B" E# C1 m, ?3 f
# }6 ~5 v/ q6 k8 Y2 K& R
冬天最适合做酥皮的季节' n* [8 [) b$ `
亲爱的们! p, z3 W+ O7 q0 D% |
如果你心动了
就开始行动吧～! }3 Z5 a$ B: o9 O
给家人，给自己一个惊喜～

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6^#

发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
& |/ w/ l( Z" { i# @& G$ R2 f我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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8^#

发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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9^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子8 _) a+ H/ j) o. u6 I9 _
- s/ l- a+ Q% B4 f3 J
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

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颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派5 b; e( Z/ S4 X6 `/ e2 @! z( B

7 y6 r" }* K0 Z' c% t/ d& ~5 m1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子" e) F0 Q" `- {
! A/ s* n+ o! f) c Q0 T" S2 u
谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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20^#

发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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