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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦/ [- I) I3 q( D+ K/ m9 x
但是做好之后还是非常好用的2 @; ^/ i; M  f+ i* O/ m" o
冰箱里冷藏可以放七天
. j0 S! O& K$ N8 I; w冷冻可以放一个月& u$ v8 r( W( @2 m' e. ^+ Z4 e# k
需要做点心的时候
* _. M. Q  a- Z+ _! A+ l, {5 P. e只用拿出来稍微软化一下就可以了; U; P  W3 _) b  F; ^2 s' k( S4 R
两款酥皮点心* [' I; L0 g3 `
冬日的下午窝在家里
% s" P; J1 B% p  m' ~. p/ j一边上着网' W0 S9 h9 p, r6 G5 g
一边吃着酥皮点心
' b5 U5 Y" p- X1 V吼吼~
/ D/ \6 c& ?5 o1 p8 r$ R! E- H. |/ w6 y0 A6 a9 f' v
0 u3 Z6 d  i' G0 \- x7 h
  J, n, m* h) p" R8 I6 D

7 A4 {7 f4 r' A$ ^8 u' ?" h0 s , q8 p- L1 ]5 `
" W7 N* i  ~0 J. J+ n/ s
' S) s% R6 u. b6 d, V& ]3 u

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的,家人说好吃,但我觉着油太多了,烤的时候,烤盘里都有多余的油流出来!  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 : K% E( j- V2 M! k. l& m# p
! I# A& S# X# e9 K( t2 i% b# m( ?
酥皮樱桃派
* J! y: t; T. r5 q* s% {
) _& S4 T1 ]/ o2 p& ?+ H. g, P1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
/ L* j2 U5 d, [! L$ Y5 L1 F2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起。& T# ^) n( X2 T) D  ~; K. ]
4 X* ^6 |3 {7 }9 G* H

0 N0 U6 g- D* Z- T3 \6 W" \- Y, d3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。9 [* {1 F2 D7 K4 m, G  ?' h9 U* m
0 l. a1 u6 ^+ c+ Q# ~* p1 T6 G
! c9 Y+ E/ B2 ~
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。. J* _& A) @+ {3 [/ s. y
- k1 ?9 F! P$ a8 d- O& Z/ A) |
1 A# @7 K4 n& l6 m) h
5、盖上另外一层面皮。3 `) W9 Q) X% Q
( F' g5 ]* }$ M, a! }! m6 V
) o+ ?. V4 Y" x
6、用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起。
2 r: N: n8 R3 }6 p4 Z7、在面皮表面刷上一层全蛋液。0 T% D$ L- ]2 X0 [$ p2 t
, @  `. R: |. U3 ^" q1 I- T
' a6 C- J5 x) |- f; J) Q' ~8 G
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。1 i3 g* P+ |1 u( s" i2 ]6 m
& U; _8 @/ Y2 ]0 l9 E) ]0 O
松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可。

$ p+ T4 a" A  _0 c7 u4 j7 c6 I" h% Z) K) I0 ?

* u1 v9 R, ^; f

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芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 0 }5 l5 u8 l, [' f
0 d+ o8 U& y( u5 @) y
蝴蝶酥: E; P# ~9 S& Z1 H

; E' A2 z& k+ P+ o2 i! g1、做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。
; r6 b9 l8 W+ b3 D" M
0 B: n: v% b# |7 f5 ?! w! K! R4 h. e. k) h3 Z
# v, F% J- A9 p" T, l4 Z) _
5 P8 D4 N6 o4 p5 y5 b  k
9 \$ b/ V1 O; Q
2、在千层酥皮上刷一层清水。
8 ^. T& Y5 G) Q3 Z) Z
! V- r6 O! i) |, }3 k! z& C5 b9 G. ]- a4 h, i6 l% x1 e
3、刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。) j( b4 E  h! `4 P" P" ^

* N8 z$ @; F; k3 ^' D; v- r8 Z- k$ L/ ]) r% y- S* R# A: _3 B; n
4、沿着长边,把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
0 J$ L8 @3 K$ F2 u! Y% Q$ U+ `' T8 o5 \, z- I
1 D* ^/ Z: T8 B1 w5 }: M
5、卷好的样子如图所示。1 [( m* w, n- f7 D; Y
" P5 y9 }! x$ e3 Y

# [9 k6 X  K; N2 _6 X6、如图,用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。( }6 F: Y& C& p# `( a

% G7 U. L3 d# P. w. S. w. |" I# g' J+ d; |( ~: f7 z0 f' u
7、切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,把它修复成扁平状,排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)! N4 m! C- D( K- J9 Z4 s

- E2 [. a2 U7 L3 W
# R, {1 S, y1 W! H7 `. N$ x8 O6 A7 z$ G/ v
2 q6 }% F  p) |4 Y+ r

- Q% }% F+ \& f8、烤箱事先预热到200度,把烤盘放入烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可。
2 Y$ _% \# L; `+ L
( t" T/ p$ W% g. k" m1 I
7 G* v5 A9 Y& e( S$ s( v: k

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
1 i2 h! P( v4 J7 G* r0 K* g! w) E6 }, n2 P+ u
自恋一下,刚才又拍一张2 W/ S* m$ y/ j1 ^' y6 c( |* A
不舍得吃了
! M! ?) O3 g/ |/ H8 `+ ]: |/ W- ~; ]# b9 r
4 E+ a# |$ a4 e$ e; c

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 0 v$ Q; h! t5 k  n

3 ?2 O( M+ K0 F/ E* i8 P# _冬天最适合做酥皮的季节" }3 e( g5 s' j+ ?' e# z2 n
亲爱的们0 V- F% g3 ~2 M( K& E$ y
如果你心动了% ]# m- P$ X& L9 G- \3 ~
就开始行动吧~
2 O6 I+ m$ v3 X给家人,给自己一个惊喜~
" t, ^1 H: j1 K- Y& [2 J  m9 J- `  o+ q6 v
3 U- x' f  {0 P7 I' L0 Y  p

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这个“占位”是怎么弄的呢?; G) U- f/ u, y1 M% d- x- Y" K
我每次都得一口气写完

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颖澜澜  你就打两个字,把这一楼先占上,然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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这个“占位”是怎么弄的呢?
/ z' Z8 Q/ F1 w' O我每次都得一口气写完
你就打两个字,把这一楼先占上,然后慢慢编辑
博文妈

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我先支持一下好吃的酥皮点心

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回复 颖澜澜 的帖子) v+ D, W4 w; [
: ~) O8 |' \! x9 y
我每次发的都在一个楼,怎么占楼啊?

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我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么?

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颖澜澜  亲,看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25

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这个千层酥的皮怎么做呢???楼主透露一下吧

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颖澜澜  嘿嘿,看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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2 f1 ~& K  o7 c4 q# ^
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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太好吃了!超赞!
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我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么?
亲,看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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这个千层酥的皮怎么做呢???楼主透露一下吧
嘿嘿,看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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! m9 u7 p1 f# {, g谢谢啊

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你可以开店了呀,这么多好吃滴
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【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心~~~ ...
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