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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦
但是做好之后还是非常好用的
冰箱里冷藏可以放七天
冷冻可以放一个月" O8 X2 j6 e3 G3 o- Z0 C
需要做点心的时候6 [, ^8 j1 g4 Z2 n% j# E0 V, k" Y
只用拿出来稍微软化一下就可以了9 I, X) m' P* h) Q
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里
一边上着网
一边吃着酥皮点心
吼吼～
9 n2 y4 a' v5 E/ [0 D+ a

5 v& ?) a2 x) j6 Q7 D0 L

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑

酥皮樱桃派

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。  x7 u( f4 O% z$ ~8 t6 h+ R1 B1 Z/ H
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
" ~/ _* l$ u7 b/ K+ L9 c

3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。

3 j: b7 o9 P4 z  y( |) j7 E  U, k, P
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。( e  h6 T% Y" V. a% ]$ j# U2 U
) e" T: R* P& L% j
3 Q. W& Q8 ^4 d* m% Z  M; R2 l6 _
5、盖上另外一层面皮。

( _2 n1 ?& G) M2 _
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。1 b9 K2 [; ^7 p! e6 x7 {
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
/ {# s# I) M' ~* X' c
% n! @5 @2 L( P# j, R4 g
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
( s& O  e) e" t
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。4 D9 P4 g: K  y( y+ m  }

* I5 K6 z1 j3 k2 c, J

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芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑
4 ]8 v9 u( B' `& F
蝴蝶酥 S4 l) m4 F$ a+ d

1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。: A+ v+ f2 d/ @. \+ D/ o
9 B. L' X& T) }, q9 E: @( G* t
, ], y7 |6 K( X' _8 I
& ]1 ~0 c3 X3 G' a1 @- f
; i9 t0 }7 K" X. P9 F& i

2、在千层酥皮上刷一层清水。! {& F" H6 n, {2 [: n }

3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。( D! M9 Y* T. E) F2 C# @0 X8 p; J

: P% r. ]4 W# f+ m1 X
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。& P! K5 w3 P* Z# z

5、卷好的样子如图所示。

& g- `2 _0 W0 x) X" v
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。% u3 u, Z$ Y" G

* d9 [! g) p/ W2 O& {. _1 }
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)

) {3 q. m$ |0 m- `" F. p7 S
5 J$ g' i* F' L* d; N3 U. V
. [* F9 O0 f( P* d/ e" G
* E, o6 H0 i+ W5 o$ Y
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。) A& Z/ X! X+ P, j# P! U) l. w: R

' m% z2 W' H9 ]* P( h6 @$ `: U

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 & _& j! Z* B- X1 v
) Z# i& D, X8 t+ h
自恋一下，刚才又拍一张9 ?; f3 P9 F% K- Y, g: B) n# K
不舍得吃了4 z4 g( Q: R" q/ A6 x/ C: l& U

) i |% H+ n- {0 W- h0 i+ O

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑 4 I4 _7 P( g/ f8 {( ^0 W r

冬天最适合做酥皮的季节6 k" z- G! z" }; I, X* ?- \) K
亲爱的们
如果你心动了# L5 E& t& r8 D' z" u
就开始行动吧～- p( u* F9 f7 s4 ~
给家人，给自己一个惊喜～, V$ E4 T+ f k e

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？7 x2 k6 Y9 f: S. P S5 s
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
( ^3 h0 ? x6 _我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子4 r0 A: S {8 h K

我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

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颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派; y+ j% a+ e k' z0 h1 j4 a

! E' M4 Q+ a* a) L1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子

谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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