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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦
但是做好之后还是非常好用的/ m% B" f3 p" H2 d, @4 E. p
冰箱里冷藏可以放七天
冷冻可以放一个月
需要做点心的时候8 s1 u& a7 K8 D7 U+ B5 T
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心6 ?: g; @3 o K) Z$ U: ^$ Z
冬日的下午窝在家里
一边上着网
一边吃着酥皮点心& R' {) l$ h, g3 }
吼吼～
J8 c# H+ q+ c' r" }% x+ \

+ D+ M' p2 B+ C8 |7 M; n+ [

% j9 E/ [, L5 {! a$ g! u. d

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑
% N  E  a% L+ I' Y7 l  F2 p
酥皮樱桃派+ H7 r  P' M, l/ I4 Y

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。

+ c8 b8 r' T$ d( b) ?0 l7 X" c
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。) K& H( d9 T  @1 K* c/ E' M7 P0 K" A

4、在面皮周围刷上一层全蛋液。

2 q4 I. F, l3 M
5、盖上另外一层面皮。
2 g/ w) G+ t" u5 X' [' f$ c

6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。) |% V: k7 ?% B) X
- ^2 d0 H- \, B+ a* K; S5 `

8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。; J: w9 e8 g# ]% D, T/ C1 c
: B9 p4 M9 d) L2 z3 S$ M1 K
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。9 w$ s- [; @1 O9 k: s* O* ?& T

* y7 B( h1 x$ N4 \

点评

芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑
) i1 x2 r  \2 @6 {4 e! m6 o
蝴蝶酥

1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

: F! j# ?6 y' t! d
# b" {; M3 F3 g! p
* s; L$ Q) S  C- P6 J7 T  H

2、在千层酥皮上刷一层清水。
7 z  k8 |3 J) l7 o, D
$ Z5 p; v# q* i/ L, b; a
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。! X" T, s4 K- S- ]! V8 W. M" a% S

4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。  k# Y2 v; p5 d; d# q0 b" s* B
: c6 f4 X: n" x) Q. R
3 L! Y1 T1 ?! x3 c
5、卷好的样子如图所示。3 O# c, z# f) ]
& X6 O2 f$ l! v9 ?. ^8 `
9 c& K: W: H' s4 L; o' r& q" z
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
6 N/ \5 o$ e/ _4 {
0 {4 a' }( V+ x5 \
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
# G  R% o4 a+ c8 t% Z: K

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
: Z& B: O+ u3 k3 Q
, V6 ~! n5 d& K, j$ a1 }! u

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 " r: Q0 X6 \+ P
4 B9 `1 p/ s9 `, A
自恋一下，刚才又拍一张, }/ M, W" w# i- P P3 P9 m4 f6 D
不舍得吃了! Z" t9 ?/ U8 \

; c& y4 V, `3 i

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馨馨妈

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5^#

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑

冬天最适合做酥皮的季节
亲爱的们3 ?" m- R! V' K3 a5 S% ^+ o0 p
如果你心动了 K" Z7 [1 ~1 s, e9 @& x; u
就开始行动吧～/ Z+ n( p& h0 ^% E0 T1 z9 o, H
给家人，给自己一个惊喜～
2 \! U5 U) \+ @4 F
( ]2 h. D8 K9 W0 [+ l3 d

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？7 {2 l9 i0 p# ]
我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
. ^1 G. z+ b% m) ~* L8 w: d
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派$ r9 X; b" N: W* c5 e2 P

7 q' I; D6 o6 E; W, Y4 [1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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Medal No.5

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子9 O3 g& I6 n9 J7 O8 e5 v
8 Z- N3 u: f, k
谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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