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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 2 s+ C$ @9 M/ G4 v+ ~+ A. c
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酥皮樱桃派
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# P) H: w. y7 \7 M( T/ P+ b8 |# R' L/ a1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。5 @/ b% p( G! B- l0 K4 ~
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起。7 h, Y( J4 t8 D$ H6 p7 g
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- W7 W) h- ` c9 j3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。- @. L5 E. | `! Y: T2 S! V
: a% ]. \, M1 {- O7 E% y" e, q( _! t) r8 w4 ]) o: y
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。) J, b1 N3 }7 C
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" R p; U1 P: G! k S) f0 w5、盖上另外一层面皮。! v0 W) K- K9 i. C& R, U X
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6、用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起。. V9 N7 ]( l$ p4 R4 S
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。( C4 _6 `! c0 W5 u: p' S% i
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h9 `0 _' `+ i8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。
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松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可。
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