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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦' l8 K! a0 I3 d% n8 a- V' v S
但是做好之后还是非常好用的
冰箱里冷藏可以放七天( U" m( I% W: o+ C* ^+ A
冷冻可以放一个月
需要做点心的时候5 z* n& |: K, f# m, n
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里
一边上着网
一边吃着酥皮点心; Y8 f) R1 R7 D% O1 U9 l% h+ ^ h) p
吼吼～

: M; C* K% V- ?/ V) `

6 v7 G6 k' w) H" B9 S; \

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lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑

酥皮樱桃派

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。* d/ V4 ?/ [, k  V$ |  Y
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。0 }8 r/ v- V7 c' q: ^0 F) N. N
$ @+ B; X$ M0 @! H/ j; }

3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。3 b/ T2 L/ p! f5 Q/ T- j

) x2 T/ A% ~2 L2 b
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
* T) y/ D4 w* P/ @3 e$ U8 `
0 N- q& m  w( r8 i. ?7 L& C4 T. J
5、盖上另外一层面皮。9 ~; ]2 {9 N& ~$ x" Y; I7 D4 j

6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。" `" I% G) c) ^* O
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。7 H; r. ?' }& e3 r+ k* N" o

  ]7 ]; |* O/ j' c
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。

松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。+ r, q! D% V  Q, H
& L- R) G$ _* }2 G
% ?: D& j& ?) }0 m/ K9 w& ^" i

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芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑

蝴蝶酥) e" {% B. D! ]6 e  t
7 K+ I, C; T. C, V* N4 \! ^3 p
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
6 k% E! H) t* C' x

: x" w2 e: M9 l5 @+ H# D; n

6 }5 _! ~8 j4 f& S, i
2、在千层酥皮上刷一层清水。
) ^) k# T: H, K: A1 g5 D8 U$ A" ^
7 L0 e6 `) H# f0 d6 E9 |# t
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。# `) i' ?% P% w& d

4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。

9 M0 O8 W7 w4 y$ H% f+ d+ c
5、卷好的样子如图所示。

0 ?$ M# C$ q2 s+ N; w& _
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
0 i3 t- Y  l, {- Y/ V1 @" U

7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)

* `, x# [  h  m" A) a
( k; {: ^/ i, j9 E: p) y6 K
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
  e3 F. y1 k( q& O" h

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 0 g2 H1 G. S7 D6 p% Z
7 \5 z \: w# B+ Q/ Q
自恋一下，刚才又拍一张
不舍得吃了+ |4 n# Y# y# f( V4 J
% s0 F, a( M* ?( H1 `+ b% s
- _4 s* ~* `9 k( Q

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑
3 ]' {( S2 ]* S# D
冬天最适合做酥皮的季节& J! F8 z& K3 n) G! L
亲爱的们) O) k4 n9 A5 K" s9 B
如果你心动了2 ?8 M# t7 w4 o
就开始行动吧～
给家人，给自己一个惊喜～3 i5 h3 ]% |/ r8 O9 n6 a9 O6 {

7 i0 A/ P. s4 s% f8 a1 A

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
4 |5 B9 |9 d& |我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子! S+ Z2 |/ G( M9 y' R4 S4 @9 N1 l

我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

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颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

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颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
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1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子
- P) ~* {4 S$ g; R8 W! x ~# \. z
谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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20^#

发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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