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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦
但是做好之后还是非常好用的
冰箱里冷藏可以放七天( N2 ]1 Q# M  \8 _
冷冻可以放一个月
需要做点心的时候: I; b% @5 s0 n5 w
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里1 A) T& e' ]9 m/ \
一边上着网
一边吃着酥皮点心
吼吼～
& X; M# u) K" e/ _  e

' c1 G0 H1 I# K5 a! p  n

5 g. z, w9 [8 c% V; ]8 a

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑

酥皮樱桃派& X" a* a7 E* O9 E$ p
- j* G# ~: f# m+ j7 W
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。* f, r; O7 k, w  M4 j6 \
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
  S2 O) _+ i6 H1 I& T

3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。

! `' \4 j0 C0 M' `0 J( B
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。5 y3 u$ I8 n/ g% w( Q, l

( |2 t& z( U( Y+ [1 |
5、盖上另外一层面皮。2 z) l) V: n) z5 o) }; e/ S6 H- l) O

6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
& Y1 Y& Z# p: |+ c3 M
7 O, {9 o' `% \( Y3 S/ G$ d
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
1 R. L" H, o/ z; P/ h- n9 w
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
* I! I: m- @9 ]# j1 r0 Z5 J
3 w0 w) N  S4 E" }! Q0 Z4 D

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芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑

蝴蝶酥

1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。) D8 u9 Q# e6 V/ X1 ^" b
+ }7 S! ?, s' f, {2 f
% o, T: B; u) k( E: d
: i$ Y( K& X9 y5 n  L5 l5 p2 N$ R

2、在千层酥皮上刷一层清水。7 `1 q7 e- c; x8 z/ y* A  y6 P

3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。0 k7 P! o& [" Z8 D) a. k2 f, N

6 V1 S1 h. K+ P# a& W- U/ F4 c
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。

5、卷好的样子如图所示。

6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
: Y+ U; |! n! L# }, F+ v
9 |' z( [2 k5 G' ]2 O$ V
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)

$ u: ^0 Y; @; z

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。4 P6 o* P0 ^, |1 ?/ r5 l
( E  |" S! O/ t5 Q6 J& ?
& H4 N3 D1 c+ j+ q

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 $ l# O! b8 ^' Q' }# F
9 n/ d, z2 e) O
自恋一下，刚才又拍一张
不舍得吃了

* W# l i5 i, F# J: V m

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑
; Y$ ^. M+ b) V
冬天最适合做酥皮的季节
亲爱的们8 W o- X7 |. Y& {4 z$ ?' S) Y
如果你心动了
就开始行动吧～
给家人，给自己一个惊喜～' p9 x# ?: R) l4 d$ a- C' l

8 x9 a+ z5 C6 w

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
* X: v% z3 [' o9 o0 P& h我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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8^#

发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子, w5 y1 h. R' E- Z# d
1 p+ z X, a* }
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派+ r1 p8 V' y0 T1 l: C- m. N

/ A* e! W# H& ~7 z1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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Medal No.5

15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子
. J4 w5 ^ u) r6 ]
谢谢啊

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19^#

发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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