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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦
但是做好之后还是非常好用的
冰箱里冷藏可以放七天8 W' N' p1 U" h
冷冻可以放一个月
需要做点心的时候
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心5 x. z# R, C. m9 f& V  [5 o1 t
冬日的下午窝在家里
一边上着网
一边吃着酥皮点心+ d+ L4 |6 T# t7 ]& ]  O
吼吼～
( R! d3 X' V4 ]/ i( }# n
8 r, H. R  e9 ~* C. D6 ?8 A2 m
/ C" i, c, u' `$ k0 e  a/ O4 v; H
. z7 _: \' x& C6 n8 T5 @
5 P, H0 `3 J* Z3 z0 F2 Q* J0 ?. i( g

' |6 A( v7 T) C8 X& j, f

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑 " o3 J, t( i/ i2 F) G6 [8 ^

酥皮樱桃派/ W& y3 A* z6 j

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。

3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。2 F* ]5 k( ~& S8 P# S5 x& H

4、在面皮周围刷上一层全蛋液。2 B  f6 d7 i' a! w, Y- z

2 z6 T" n+ d0 m( t# @+ p
5、盖上另外一层面皮。7 ]5 h" \5 H2 \* i/ I. m& _; f

- p. G. {9 Y0 |% S+ I2 l; E: b
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。1 j0 d+ H" t( a! P

8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。, M0 u  c# ]/ d0 X" s3 v
* ]- |0 |' q+ {: M! m
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
. Y; w  D0 ^4 J) D3 ?

点评

芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑 5 e* |6 Q! O$ }$ S, @# \" M- E3 m
& E2 p. k' P; t( y; V
蝴蝶酥$ P; \- t1 h& \3 }7 |& C8 J
& u' F6 h' G# P/ r* ?6 U
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
5 u  D, C) c% T, f. k

& i/ i- D3 M6 h4 {
; U* H9 p3 x" _& ]
8 H0 t! ~: l/ Q1 m1 G* |
2、在千层酥皮上刷一层清水。  Z# y9 G0 b8 ]6 {9 P- M/ r

- F; t& d2 a2 X  L
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。

' N! S" h* o! B; g# n
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。3 r0 E8 z% b, `, Q3 ?$ O
3 D  u, c, S0 x8 V

5、卷好的样子如图所示。- s, ~. h$ _' ]! @
! q: g8 {' E- g7 l% I
: V9 u: a. [- X2 r. h( p; L8 L" L
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。

7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)' y0 i2 B4 o% |/ d
/ I; f, z! Q) ^, s" B9 S

/ ]7 ^* r. y; o' j' ]$ s
9 f8 ^' Y; n  N6 s
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。' t; d6 r2 r' a9 b* |$ j9 i
3 H, V3 r7 m9 h! f+ g: G
1 O3 n& n) _! |' B3 e7 s" M0 j

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑
8 K& z2 U4 j" A% e
自恋一下，刚才又拍一张
不舍得吃了
7 p5 F- v9 `" o" q$ a# o
/ D U7 d9 R7 K! B* W6 |0 Z0 l

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑 " F/ @( h, p. L- E% T" j
: N% m: F9 k; I: m( i
冬天最适合做酥皮的季节6 g9 Y' V- d5 F, p1 I6 \/ {
亲爱的们
如果你心动了: `4 `( l: _. c% C
就开始行动吧～* R( y: F3 }5 q/ h, R
给家人，给自己一个惊喜～5 K6 n5 T+ X/ |
) |- g) K- T* P$ c6 g2 W

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？
( D9 x# q) `6 i" Q2 }# k我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子 A1 M0 \1 q% ]& Y% V
/ R" V. T$ r7 y! X5 U% ?
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

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颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
# I F; ~0 X2 N; J: C, a3 F6 {- M9 S! ?& a5 Q6 d
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子. a! i, m3 F( B) l- n o
7 E: j, Z% k3 e- G6 o: o" ` I2 K
谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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