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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
+ x: [- r0 E6 j但是做好之后还是非常好用的/ m% B" f3 p" H2 d, @4 E. p
冰箱里冷藏可以放七天
$ X' ^$ @  k' j8 X  `& W冷冻可以放一个月
  r% d, n8 d- Y需要做点心的时候8 s1 u& a7 K8 D7 U+ B5 T
只用拿出来稍微软化一下就可以了
, ^, E6 [: N5 l" z3 {4 R2 U两款酥皮点心6 ?: g; @3 o  K) Z$ U: ^$ Z
冬日的下午窝在家里
9 a. M9 e0 l4 M5 T- `一边上着网
* i6 ?1 z, Q3 g! d3 p( a; F) Y一边吃着酥皮点心& R' {) l$ h, g3 }
吼吼~
7 Z5 o" A# k: a7 M  J8 c# H+ q+ c' r" }% x+ \

; g( l1 g+ f8 H
8 m8 J  o1 w& X3 ^# L/ v+ D+ M' p2 B+ C8 |7 M; n+ [

$ n7 M8 X* s& Q8 E+ _7 A* Y! v% j9 E/ [, L5 {! a$ g! u. d

/ N' f/ x* ?' P( q' F. I

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的,家人说好吃,但我觉着油太多了,烤的时候,烤盘里都有多余的油流出来!  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑
8 A5 B7 _# i' S2 W8 g% N  E  a% L+ I' Y7 l  F2 p
酥皮樱桃派+ H7 r  P' M, l/ I4 Y

. u6 ]7 ?' `& V7 ^, \' n* E1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
+ M* E6 _0 N: |# o" }& \$ W2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起。
; c' c5 \  ~0 r- h

' h9 \  o8 M' ]4 x- L* H+ c8 b8 r' T$ d( b) ?0 l7 X" c
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。) K& H( d9 T  @1 K* c/ E' M7 P0 K" A

7 ~* _  z8 F. @4 h# f# J! \! q
/ b0 v: t6 E% R7 G2 U4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
; X5 O/ u4 G# o8 a" A+ e% ]3 }( B. Y
$ B' l/ k* @2 F8 y1 r1 {2 q4 I. F, l3 M
5、盖上另外一层面皮。
8 [+ ^: X% l  v+ e- t2 g/ w) G+ t" u5 X' [' f$ c

+ K5 w. l$ t1 ?5 l, S6、用手轻压面皮周围,让两层面皮粘合在一起。
, s) j7 `7 z" k6 c7、在面皮表面刷上一层全蛋液。) |% V: k7 ?% B) X
- ^2 d0 H- \, B+ a* K; S5 `

! C% `, G' r8 [% q8 q& {8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口,划穿面皮,深及馅料。; J: w9 e8 g# ]% D, T/ C1 c
: B9 p4 M9 d) L2 z3 S$ M1 K
松弛15分钟后,放进预热好200度的烤箱,大概烤25分钟,烤到表面微金黄色即可。
9 w$ s- [; @1 O9 k: s* O* ?& T

; B" }) ?" r/ o( Y4 a# Z; w7 r* y7 B( h1 x$ N4 \

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
( l: R3 r6 L, F- v5 S  |/ `) i1 x2 r  \2 @6 {4 e! m6 o
蝴蝶酥
/ N' Y  Q8 ^$ {* _  v% W2 o" p1 Z2 r
; v, ~1 l6 x/ E2 r+ i  X9 p1、做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。
) `6 L' @; `+ U7 o5 \
9 G0 G7 @- i2 h) C; N: F! j# ?6 y' t! d
# b" {; M3 F3 g! p
* s; L$ Q) S  C- P6 J7 T  H

5 B, y$ v! p0 F! T: m* |) A) b2 l2、在千层酥皮上刷一层清水。
; a" o8 s4 z9 b. q5 X4 H7 D. u7 z  k8 |3 J) l7 o, D
$ Z5 p; v# q* i/ L, b; a
3、刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。! X" T, s4 K- S- ]! V8 W. M" a% S

  H9 b2 c- d5 s8 k
$ `8 T5 U1 [5 Z4、沿着长边,把千层酥皮从两边向中心线卷起来。  k# Y2 v; p5 d; d# q0 b" s* B
: c6 f4 X: n" x) Q. R
3 L! Y1 T1 ?! x3 c
5、卷好的样子如图所示。3 O# c, z# f) ]
& X6 O2 f$ l! v9 ?. ^8 `
9 c& K: W: H' s4 L; o' r& q" z
6、如图,用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
  ~- _) s( z$ M4 N/ U( J6 N/ \5 o$ e/ _4 {
0 {4 a' }( V+ x5 \
7、切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,把它修复成扁平状,排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
) W8 B: q% a( c% k3 t1 `  x- J# G  R% o4 a+ c8 t% Z: K

0 L. l0 l" Z) e% m9 |! Z
( ^7 e; C) U$ O2 S. |" V
6 M) X3 s0 N- s4 `
9 e: h7 K( Q. G  a8、烤箱事先预热到200度,把烤盘放入烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可。
) c  x) o% h$ Y5 \: Z& B: O+ u3 k3 Q
, V6 ~! n5 d& K, j$ a1 }! u

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑 " r: Q0 X6 \+ P
4 B9 `1 p/ s9 `, A
自恋一下,刚才又拍一张, }/ M, W" w# i- P  P3 P9 m4 f6 D
不舍得吃了! Z" t9 ?/ U8 \

2 c4 U- J; A2 D7 I7 n, A; c& y4 V, `3 i

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
; N' a; o( m% ?  c7 G
% Q& d2 z, a0 e冬天最适合做酥皮的季节
( p8 X9 D& c" T3 S0 f: g& `亲爱的们3 ?" m- R! V' K3 a5 S% ^+ o0 p
如果你心动了  K" Z7 [1 ~1 s, e9 @& x; u
就开始行动吧~/ Z+ n( p& h0 ^% E0 T1 z9 o, H
给家人,给自己一个惊喜~
& }" o7 ]  s5 P" R2 \! U5 U) \+ @4 F
( ]2 h. D8 K9 W0 [+ l3 d

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这个“占位”是怎么弄的呢?
# V& e0 ]" U$ `2 O我每次都得一口气写完

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颖澜澜  你就打两个字,把这一楼先占上,然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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这个“占位”是怎么弄的呢?7 {2 l9 i0 p# ]
我每次都得一口气写完
你就打两个字,把这一楼先占上,然后慢慢编辑
博文妈

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我先支持一下好吃的酥皮点心

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! s; t) g8 H( }$ c& t. ^1 G. z+ b% m) ~* L8 w: d
我每次发的都在一个楼,怎么占楼啊?

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我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么?

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颖澜澜  亲,看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25

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樱桃派好诱人啊

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这个千层酥的皮怎么做呢???楼主透露一下吧

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颖澜澜  嘿嘿,看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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7 q' I; D6 o6 E; W, Y4 [1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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太好吃了!超赞!
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我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么?
亲,看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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这个千层酥的皮怎么做呢???楼主透露一下吧
嘿嘿,看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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回复 yingshan 的帖子9 O3 g& I6 n9 J7 O8 e5 v
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谢谢啊

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不会做酥皮的人只能看着流口水了
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你可以开店了呀,这么多好吃滴
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【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心~~~ ...
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