【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～～～～～～～～～～～· - 美味厨房 - 西安妈妈网

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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦
但是做好之后还是非常好用的0 j) L2 V# p6 o2 S9 F2 v0 }
冰箱里冷藏可以放七天
冷冻可以放一个月$ h: A1 ~) c" U/ B! a$ A
需要做点心的时候! g$ p" j/ L" q+ q
只用拿出来稍微软化一下就可以了2 k4 N5 {3 o+ k" ?: O6 u4 C3 J
两款酥皮点心
冬日的下午窝在家里
一边上着网: R, E6 y w/ A7 }; N- f( ~# X
一边吃着酥皮点心/ H! \$ p* [3 K3 k. [/ { e8 S
吼吼～

$ g2 g# }6 l5 f6 ]
8 r( o' a9 K+ ~' J0 Q7 M
9 \2 q$ d$ X1 e, D0 o6 L! n( a
4 D7 ~: y, l4 s

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑
2 R* y; L. e- S
酥皮樱桃派

1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。6 Z% G8 e# U# D
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
% p, \! B7 M1 K3 m: x6 w# `) R/ \& G

3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
9 h7 `+ @* \$ h8 h# A9 N' z% J
0 d6 a7 V& P  n
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。/ ?6 D: g+ B& |

5、盖上另外一层面皮。  E& X0 k/ Z4 L6 A5 W
1 h% ]! h  T- q2 K; C; U! m

6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。0 y: J# ~5 t9 R- \! z2 [
6 l4 t, \$ U& K" C6 }/ y4 o0 Y1 E

8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
0 q. a3 I7 ]2 R$ z9 x# Q+ N6 C# r) ]3 ?
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。( U& N4 o3 |  Z
' c: w. p* d* Y* v  J
$ n4 y6 b) i) N

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芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑
- Q% O9 F) G6 i! ^* O# T
蝴蝶酥! E) M/ D8 _1 f

1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。9 j# c; ]6 ?+ o6 w! {

8 r1 Z% G4 j, a6 F7 [# |4 g5 q
! k2 l: q# M4 n

( o# s1 k. O7 u7 x6 k
2、在千层酥皮上刷一层清水。4 Y# N5 K; {! _! A% \( W$ T

3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。# ~2 z! v9 ~* S* g2 N/ f, t! _/ \

4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
* B! i  m- u  b5 ]
. P" a7 U- _  }) V$ q1 ^
5、卷好的样子如图所示。
3 O7 _5 `; ~. O7 G$ \+ l3 O

6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
  I0 C% Q: b# P

7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
4 V; D+ X# o9 X3 K$ f

" T- k6 e' C1 Z% e" B. M" I; x# X
, g7 d, x/ K! [7 U$ `
0 o- W' ]* e4 m
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
5 r* W, {' D" }/ V
  }; ?0 u6 k0 t9 n$ S. @* h

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑 " F3 N' d3 M6 C f' X. w: V- f

自恋一下，刚才又拍一张. t" w/ A) _& U" W7 Y+ x. `8 a
不舍得吃了

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馨馨妈

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5^#

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑

冬天最适合做酥皮的季节& i2 C0 |: O9 w! E3 F6 m
亲爱的们; n/ y2 x9 B- \- d- y8 ~
如果你心动了$ o8 v' i" G" z1 o4 @
就开始行动吧～1 b1 a7 \9 @+ F( M! p) f2 J0 C' S
给家人，给自己一个惊喜～

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6^#

发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？& i8 ~5 h& _" J) E6 X
我每次都得一口气写完

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颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？# [. I2 a5 ^9 _2 E( u
我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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8^#

发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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9^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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10^#

发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子' I$ [4 j3 b( n' Q B; w

我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

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颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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Medal No.11

13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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2014口碑王

14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
) Q8 B) s$ a8 c! }1 N
& t% O2 x2 \% n/ Y2 ]1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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Medal No.5

15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子3 o9 l7 m5 p3 o0 ~* x9 F' d# T9 a1 [/ k

谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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