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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

千层酥皮做起来虽然很麻烦  v! I! \7 Q. W; D5 J& X
但是做好之后还是非常好用的5 t' O, @3 e, [4 x4 D* x
冰箱里冷藏可以放七天
冷冻可以放一个月
需要做点心的时候5 p& ?# d) p' a6 H5 v
只用拿出来稍微软化一下就可以了
两款酥皮点心. W- X  F' H4 p; R
冬日的下午窝在家里$ w4 |- m5 C; ^. V* G2 }4 l
一边上着网" W+ X& n3 r! X
一边吃着酥皮点心
吼吼～! R4 r3 q, u5 z

" b4 v3 T$ ^' s+ ~: K2 a+ L: V" f
% Q" R  i+ n0 b6 s' |  y/ e. B
, h5 O  Y& x8 s" ?  e# P3 e* i; T3 ?) I
4 w6 M; `, |* `& y* R& t- _
9 B( }: H  U( D/ W

点评

lijinni7557 我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！发表于 2013-1-16 09:38

叶子轩妈妈又做好吃的~ 发表于 2013-1-15 13:21

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 13:57 编辑
% |8 O" V$ Q% B& s( x6 R
酥皮樱桃派2 G8 I8 i4 @$ V- B
' Q& r3 M1 Z& |* b/ A2 l; m4 j
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。) D" E; D! z" D
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。

9 j8 G: n! x8 E0 _ F8 l
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。; {% O& q8 G- x4 _8 x
$ I. e5 \1 @% Z4 I" k

4、在面皮周围刷上一层全蛋液。

* G$ {2 v4 n' x) R
5、盖上另外一层面皮。 |% A5 s7 t8 `1 Z8 {# G! C# R1 p3 w
3 O3 L7 I; v3 d" S0 q

6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。

8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。4 E$ V& `& P3 @, H# ?: k" @

松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。

点评

芝麻开门@xa 酥皮樱桃派看着很不错哦~~ 发表于 2013-1-14 19:53

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:19 编辑 9 A5 h" i5 i0 n; [" Y

蝴蝶酥# T, x$ ~' T5 u

1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。* O, i% F& \9 M- `

# b5 v! v/ f, C8 L8 v
2、在千层酥皮上刷一层清水。
8 l9 I/ a9 W% H, r8 y3 P9 C- R
4 ]( X! L* z. W* p  j' o) Y  E* [  L: n
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
9 C! _" |, M6 b* X3 S
4 h0 w) C& p9 U+ ]
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。# G7 r* t3 Y8 Z7 ~8 x1 U% o* |& d

5、卷好的样子如图所示。4 Z+ e8 y8 P+ f& w
& s0 n( p2 w& f5 `) w
' F  Y, _: T: P6 n( Z0 ^
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
. s" s  h0 S9 w3 s. ]) R+ m, I
9 R- u8 t' R9 @6 u! O  R! w6 W% a
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)3 E) N+ I% Y- e/ r- y  x
* }6 y* ~1 Q: P# C8 L4 Y. k

+ q+ ]- k, g% }, }2 P

8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。

) t' T& J) g# c) E

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:44 编辑
+ s1 ^( n# r+ ]8 {4 R$ z6 ?
自恋一下，刚才又拍一张
不舍得吃了
* V' K9 ^) t4 W5 V5 _# L E( S

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-14 14:46 编辑 3 p# `; h! W$ z9 K7 ]+ ?! t5 T# {

冬天最适合做酥皮的季节
亲爱的们3 ?1 I1 A! J1 Q! ^
如果你心动了- i3 e E6 }7 @: E+ N3 k8 S
就开始行动吧～! H2 t* M# x Y6 d, z3 s
给家人，给自己一个惊喜～

) Q2 C! {6 T$ {) \# m

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？; K( j+ i9 c* e6 o @8 E: `( K
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑发表于 2013-1-14 13:42

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馨馨妈

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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个“占位”是怎么弄的呢？' G v4 n6 v( \# m1 l/ u' P
我每次都得一口气写完

你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我先支持一下好吃的酥皮点心

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子

我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？

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11^#

发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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香香兔妈妈

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12^#

发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃派好诱人啊

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Medal No.11

13^#

发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html 发表于 2013-1-14 22:25

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芝麻开门

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14^#

发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮樱桃派
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- S2 g8 j# O" K4 i* w) a$ r5 R9 x1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...

酥皮樱桃派看着很不错哦~~

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15^#

发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好吃了！超赞！

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馨馨妈

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16^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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馨馨妈

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17^#

发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子2 w j1 q: X6 V( N) A3 I; N

谢谢啊

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做酥皮的人只能看着流口水了

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果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你可以开店了呀，这么多好吃滴

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