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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
: P" {/ U& c# B& i4 r1 i# c) R$ f6 E* M- E4 D9 m
去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。. D( W( X" i6 {7 @- Q& o
今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~
- ?8 Y- F9 N9 x0 T5 G' ?
) J/ U2 t: i0 N8 G# P; O话不多说了，上图吧。。。
4 L, N5 c9 R/ M4 @+ E) l5 e. L按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~0 }3 W: K, K) J: x D* e
( x( V" W9 G. `7 f. A8 y g0 k6 R1） 切斜刀。。配葱，姜。" a- P4 @0 f( x. K
. V# ?" I% W" c$ ]% b
( l* h2 ~9 u; a2 D* I+ {+ z2）诀窍来啦~~~~
+ Q: R- n8 g9 qa：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。# Z, W; f5 M. B
b：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~* r; }7 c6 k" I$ [; T9 y- b
c：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
5 h D, l6 C7 g8 S$ e& R( w; Q1 g4 {& O% H# Z6 X( a) D8 N
3）不要动鱼哦~~& G/ h% z1 N) M9 Z# h9 d: }
因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~
2 }$ ^/ U9 {3 u4 e; w6 ~
. z3 }# B1 `+ J3 { 6 X: q% s2 y7 i7 E9 k
4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。
& `1 N2 u3 \" S* b, i3 s 不要着急让鱼翻身啊。。
0 v6 L8 q$ ]+ k9 J+ n: i- C1 A 煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。
4 a$ `+ h! j' W# F
) y* R" E/ Q; B& [* d1 r- { + e9 y7 E2 V, O. O/ V ~) P0 t
8 b" o" \" j5 a, [% ?& f- j& }. d5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~8 w% _' D8 r- Z: e6 q3 o
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+ @! i! A6 y- k3 A( r9 R
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发表于 2012-9-17 12:37
