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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑 * G7 f8 N f: e. j! a2 ^/ I' N
7 S0 Z7 F9 ~$ ^( `# K" e去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。. ~' v6 f( i8 B
今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~
9 y& Q" G0 e- F! { G0 x
% X+ ?( z0 y6 G$ ~话不多说了，上图吧。。。
$ W' u/ m) R" _' D! b7 G% G按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~
8 V. ^- W' Y4 B' w1 ~; a, [; _, s+ O6 z/ U$ x( M
1） 切斜刀。。配葱，姜。
) N7 \" [6 p: S
; _7 y+ w5 ~9 t- }/ O. G" B. e5 R7 ?
2）诀窍来啦~~~~
) u! d- [( S& T2 @% r# u( T6 ga：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。
- Y7 R. C. B4 L- B3 d& S# @' P9 ?b：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~0 ]) g0 c0 R" m6 @1 Y
c：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
$ T2 [, I& P2 o' L) [ r& I. z% b' r2 z1 I7 Z9 m; V$ V, }' I. H
3）不要动鱼哦~~
2 V4 J0 G% A- f 因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~) D, K; e2 d* N2 d$ K; E
" B9 s, z* P: d t" H! U 1 d R+ ^0 W0 d$ r# o! h2 f# t+ A
4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。
( n6 I% B2 I) y 不要着急让鱼翻身啊。。- A1 m/ Y2 c, f8 n' z
煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。
, d; r! h; V6 B" e: J
1 r, O" \7 o1 P' c8 T6 L $ o: h$ L, w0 P/ R4 }4 z
' N4 x$ l3 [/ p, m2 S% H) ?6 C' M
5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~9 D/ S: L% N: X" l. p# r. t
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发表于 2012-9-17 12:37
