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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑 # B5 T$ R8 l/ Z3 @' D( J8 e" R
& s6 T* F/ Q! n4 o+ A
去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。1 i; O; T3 R: c5 c
今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~& a0 {/ e6 ]0 q/ y) e% ~ t
8 P. D6 z+ k2 V
话不多说了，上图吧。。。
( @1 Q0 R: [2 l4 v; I) m/ b按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~$ k$ p" b! D3 H' h- W3 L
1 y# @# d1 k2 H; c( ^. p' F
1） 切斜刀。。配葱，姜。
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9 t4 Z4 Q7 j- F v; t2）诀窍来啦~~~~
5 C: a4 d7 Z, h( {% B: R0 e* p7 u2 {a：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。. m# V( a( Y! z1 m/ O6 i
b：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~
: l* Q6 F0 x( H) J1 i0 hc：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
! I' m0 u- j6 d$ E U9 c7 U2 @( d4 Y" A7 K
3）不要动鱼哦~~
6 i8 |, V: C8 M! ^( y( m( h! Q) ~3 _1 _ 因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~
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2 _( k! t9 U6 k$ ]2 p4 a% K ' ]: C) ?6 |6 z
4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。
) V+ J* q* A) B 不要着急让鱼翻身啊。。2 ~8 b; D+ |* M6 {6 j6 H- i, x1 o
煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。2 ] z Y, R! b& {' b
+ r; h! k5 U1 [" C0 ?
; N* s! Z% j9 p5 N
2 ], u9 b! j$ W2 I& p5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~' I2 J6 m; Z- t/ H
/ B! N# A. D$ D
, Z5 L. T- [# S9 p' z# O9 Z
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发表于 2012-9-17 12:37
