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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
1 K# w) ]* Y" ?4 d- e7 N' ^, Z2 N1 P' Q+ v# U
去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。# P- ?" V4 h+ O
今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~$ N6 y- A8 W' T5 W7 z H
7 X- u7 b- e B4 n a1 B i1 H$ l7 w话不多说了，上图吧。。。
% }: {- c3 ~' I, U4 S4 m按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~4 q6 v" e8 j3 i8 d( t9 J+ ]8 a: h
5 J+ F1 ?7 ~+ R' X
1） 切斜刀。。配葱，姜。
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* F$ O# u( d5 y# o `4 Q- Y2）诀窍来啦~~~~& P, k, V& M1 o; @/ S9 A
a：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。& q$ C" K/ J9 X! Y' e% J, v, c
b：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~
$ i4 M0 l( C: D1 b# x$ K& o/ Kc：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
3 g2 i# C, y3 f* Y0 Y4 a7 i
! ]; F) b- }6 Y3 i3）不要动鱼哦~~/ ~! E: B, S* g* g
因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~
3 f* @8 k0 q9 I) F
4 n& W0 i9 d7 T4 u0 q5 R7 M 1 F: {9 f& B! J. L$ `0 A
4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。
7 c( p1 ]7 Z* Z3 \ 不要着急让鱼翻身啊。。4 O" U k% t% b; O$ e) }
煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。
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% D: S' X& I; U9 @& v+ _$ j % ?6 ^) }- [! i6 q: {
5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~9 c. N* ^; g3 L$ ]4 X7 I. X
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! h5 J2 Y6 z1 o( h
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发表于 2012-9-17 12:37
