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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
* h% j5 k6 M6 ]& f) b ~
! h7 T' C+ Q4 v; t5 T去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。$ c% l, ]( g7 P- [+ t0 v
今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~
/ V+ P9 p, f2 c' j: D3 ~% ^; q6 A* n. h# m: R: N
话不多说了，上图吧。。。
7 x& D& t/ w9 I按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~
& J1 q d' t3 C6 B! n
1 u; b6 O j, Y& T% m) p1） 切斜刀。。配葱，姜。
7 Y: w8 `$ R$ O3 I. ^) k. b" ~' [$ r! f! P1 w2 r k, N( V
" e+ V7 P w z, D* F2 \! i' j- {
2）诀窍来啦~~~~* [+ N! K2 Z7 u. k. v9 |! b# R$ ]
a：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。3 T5 i0 n1 i9 e# W- S5 J' C J0 w+ B
b：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~
% R% a4 b0 W+ ~/ hc：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）
4 S0 V. p" L u( i2 V2 D
: p0 Y& T. \3 _1 J! F3）不要动鱼哦~~
6 G: M+ L% a4 I" g$ t0 t( {" C 因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~
9 }2 c4 J- G- N6 M6 a0 G" M; ]9 t3 u3 I& S
2 q( b# P+ Z L& g3 G4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。* v: |& A/ U% z. ~+ l
不要着急让鱼翻身啊。。
j2 A& Z& ]8 j) z- ~# s$ P 煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。
0 W& S/ X& [* ]) z
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5 d3 r( g) U" q& X
' l/ o% n4 I1 L3 T5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~/ ]5 d( B7 c9 D5 ^0 v( X/ @7 K" N. O& Y
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发表于 2012-9-17 12:37
