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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-9-17 12:41 编辑
" E& G5 f* S* Y3 }4 G
, O1 [; W! ~$ H' x去超市逛，看到鱼很新鲜，忍不住收了。。小男人喜欢吃清蒸鱼，大男人嫌么味道。。
& b0 v* K9 C K/ F今天重拳出击，做个红烧鱼，看你俩吃不吃~~~~
0 Z8 u, G3 h9 K% f/ z u/ u5 d s5 \
% F" [. E7 o5 L; |- o话不多说了，上图吧。。。8 g& u3 \3 ~# t
按照这个步骤做，保证皮不掉，肉质鲜美呐~~~
7 I" t: F$ x6 e0 e P7 M. _4 m, P
1） 切斜刀。。配葱，姜。
+ r# z2 d& M' m# ], B& w
$ a2 `) U7 M3 r& i+ [- I5 |
$ v3 e6 r0 X$ b, w- F2）诀窍来啦~~~~" J3 A. {9 M# K# a3 D
a：一定要热锅，把锅子烧的旺旺的，就是快到起烟那个状态。。。
) R3 [& Y2 p. i4 Ab：热锅烧油，油也要烧热哦~~~也是快要起烟了~~0 E3 P* K5 ]2 L! |, k
c：这个时候换成小火，把鱼放在锅的正中间。（我这个放的偏后面了，鱼尾巴都露在外面了 ）; m: [( F. f; U* P+ a* F) t# R
3 b% ?! b# ^& B2 Q2 X! g) N! |3）不要动鱼哦~~
4 O2 h B' Z2 j0 |5 s 因为是小火，慢慢的挪动锅子，让鱼肉均匀滴都煎到~~
; m. p( p3 R$ a' R; N/ j J( c* T& R2 a
) u5 i# Q! Z5 ]' R. }4）鱼头，鱼尾巴都要均匀滴煎到，有木有。。。* \1 N6 f9 x% ?& u% I
不要着急让鱼翻身啊。。
' t I1 T2 G0 k& J- Y% `% W* p 煎好的标准就是，轻轻的拖动锅，鱼可以自己在锅里移动。。。
2 o4 T. k6 o$ F( x6 ~5 t9 ]; t: U
& A% i1 r& ^2 }3 h7 n' \( F3 M
& U# R/ o1 t! {
3 \3 V9 N& ?6 e$ ~5） 这样就可以翻到另外一面继续煎啦~~~~~
0 V: q/ U0 }8 N @" P6 V0 j
6 b. Y) C, C7 q7 P+ y* h; [9 Y) Q9 ^# L& W6 C. V: r6 g
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发表于 2012-9-17 12:37
