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虾仁 的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；虾仁中富含钙、镁，而且钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收钙的最佳比例。同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D和镁都可促进钙吸收。 毛豆 含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素及膳食纤维，可以改善脂肪代谢，降低胆固醇，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。! k) m" n- a# U- S$ y
豆腐 俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。8 [) S) N# d% G) p5 l# z
适者如斯：一般人都可食用。是老人、儿童、孕产妇、脑力工作者、经常加夜班者的理想食品。 [url=http://static1.photo.sina.com.cn/bmiddle/4cc524d559b51c2c4caf0] [/url]
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用料：
. ]; V5 h' @# P& i) X/ h 1：毛豆仁适;
5 A# N" w) h7 N" Q+ `# [. r 2：虾仁；
9 h$ ^0 H- S! r 3： 嫩豆腐；, u: @) V) y4 S( M
4: 葱蒜（少量）；7 C. g% o5 b* ?& z) U, U
5：盐1/4茶匙；
2 s" s. y# ?& t7 \" e 6： 胡椒粉1/5茶匙；
" [, F' W$ L! v) c# l 7: 玉米淀粉1茶匙加水3茶匙勾兑成水淀粉。5 r3 |) J' }$ n. x( m: Y
[url=http://static9.photo.sina.com.cn/bmiddle/4cc524d504c2ca562dc88] [/url]
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做法：* ]3 g, ]+ F* x( v2 r' @
1: 将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；) C S5 \8 g: {6 X1 H3 D6 T
2：热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
7 a+ v" d; B: s: v! {: ~9 i# p! \ 3: 中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；( k: L% A% i! x2 ]1 w
4：加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
, e7 M9 p) L# r 5：小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。* A" ]% M, u8 _# y" j
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这道菜味道鲜香，口感滑嫩 ，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，所以做起来非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。9 k7 T4 Z! R6 k( W2 e& }
赶快试试吧！% ?3 ?( q. V# B- m) ^
; r* |" k5 l* e" ~ 友情提醒：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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发表于 2009-3-27 23:43
