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[快乐烘焙]

【鱼鱼爱吃】蔓越莓酸奶司康

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小黑鱼鱼

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楼主
发表于 2013-1-21 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
, w9 f5 {4 F% ?' m$ p5 i* e" Z

7 `  o6 R, L) F+ T0 f7 L. J. @            饼干是烘焙中最简单的，可是对我来说很少有机会做。因为很多饼干都要等待黄油软化，常常是下班回家想好了要做个饼干，拿出黄油放在室温软化，可是偏偏端儿那天很晚还不肯睡觉，等他睡了我也没力气做了；又或者某一天端儿早早睡了，正是做点儿啥的大好机会，可是黄油还没有从冰箱里拿出来，又做不成饼干。
* _8 c  D8 t2 l  q! a, j    这个司康就不需要考虑这么多了，直接使用冷冻黄油，想做就做，无需等待。% A9 b8 E5 n9 o8 M3 J, L
' B/ `! j* l2 X- B
    材料：- @. G) k3 V* K8 z, D1 B* M
高粉90克，低粉90克，泡打粉5克（原方是10克，我觉得有点儿吓人），鸡蛋50克，细砂糖30克，酸奶70克（原方是牛奶），蔓越莓干30克，黄油40克) `' D5 `% j  M5 H% f

, @' a0 j. e( y; F1 p- {7 q 做法：% j* G" c" n' |! Q9 a
1、高粉、低粉、泡打粉混合过筛；
. s6 G' w- c( R: k' Y+ D" r; K" C0 O! R3 v5 r( X4 L& z) H
2、冷冻黄油切小块儿，放入过筛后的粉中，用手搓成颗粒状，静置30分钟以上（夏天需要冷藏）；: s1 ?0 `; m) B& W
  $ N& X9 {$ @, F5 H% }
3、鸡蛋加细砂糖打散；
/ Z% F  d1 Q. }8 L# k- o- k  
: _$ |$ e+ C- b1 K( T8 p" G    4、加入酸奶，混合均匀；$ K" g  Q4 q' k

3 v: ~: H( E" S5、混合好的蛋奶液倒入2中，混合揉成团，成团即可，不可揉过度；  [) T0 u+ R$ B8 f2 S
  7 |% _& {# I0 z" m
6、擀成约2厘米厚的面饼，冷藏松弛30分钟以上；（我是装在保鲜袋里的）7 j, ^: K4 @$ ~2 z( H' ^: k1 |
  ) s* H# o. k- A7 z' J: ^, \) N
    7、随意切成自己想要的形状，表面抹蛋液；4 J0 v& o, i/ d' f2 T! L
) S% v6 e" f+ P
8、烤箱预热210°，烤约20分钟。
5 h0 }2 V! `( s$ D  z+ V9 z, @0 M# d& T) d( d( O: G5 r

0 E- r  [  y: }& X7 ~2 y        这款司康不是很甜，用来做早餐或下午茶都是不错的选择，我加了多多的蔓越莓干，每一口都能吃到，很过瘾呢$ t# F) c+ U# B

' E9 N( _) v2 F9 G

点评

颖澜澜  哇看起来真不错呢  发表于 2013-1-21 13:20
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 过程详细成品诱人呀

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颖澜澜
馨馨妈

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沙发
发表于 2013-1-21 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼干是烘焙中最简单的，可是对我来说很少有机会做。因为很多饼干都要等待黄油软化，常常是下 ...
哇看起来真不错呢

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小黑鱼鱼  谢谢夸奖  发表于 2013-1-22 10:12
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筱笑翛

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发表于 2013-1-21 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸酸甜甜的味道吧

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小黑鱼鱼  酸甜的蔓越莓给普通的点心增色不少呢  发表于 2013-1-22 10:11
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-22 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇看起来真不错呢
谢谢夸奖
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芝麻开门
芝麻开门

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发表于 2013-1-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~~~馋人~~

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小黑鱼鱼  谢谢了  发表于 2013-1-23 13:49
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-23 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错~~~馋人~~
谢谢了
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小新的麻麻咪

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发表于 2013-1-23 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小黑鱼鱼  不用发酵  发表于 2013-1-24 09:01
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卡布奇诺的微笑
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笑笑娟
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发表于 2013-1-24 07:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽不错呀，学习
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小黑鱼鱼

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小新的麻麻咪

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发表于 2013-1-24 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小新的麻麻咪 发表于 2013-1-23 14:58
2 E, y! [) Z2 S. g还不用发酵是吗

5 W) [6 u, B4 R太好了 我也试试啊
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芸甜

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发表于 2013-1-24 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天试试
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若暄妈妈

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发表于 2013-1-28 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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