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7 ` o6 R, L) F+ T0 f7 L. J. @ 饼干是烘焙中最简单的,可是对我来说很少有机会做。因为很多饼干都要等待黄油软化,常常是下班回家想好了要做个饼干,拿出黄油放在室温软化,可是偏偏端儿那天很晚还不肯睡觉,等他睡了我也没力气做了;又或者某一天端儿早早睡了,正是做点儿啥的大好机会,可是黄油还没有从冰箱里拿出来,又做不成饼干。
* _8 c D8 t2 l q! a, j 这个司康就不需要考虑这么多了,直接使用冷冻黄油,想做就做,无需等待。% A9 b8 E5 n9 o8 M3 J, L
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材料:- @. G) k3 V* K8 z, D1 B* M
高粉90克,低粉90克,泡打粉5克(原方是10克,我觉得有点儿吓人),鸡蛋50克,细砂糖30克,酸奶70克(原方是牛奶),蔓越莓干30克,黄油40克) `' D5 `% j M5 H% f
, @' a0 j. e( y; F1 p- {7 q 做法:% j* G" c" n' |! Q9 a
1、高粉、低粉、泡打粉混合过筛;
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2、冷冻黄油切小块儿,放入过筛后的粉中,用手搓成颗粒状,静置30分钟以上(夏天需要冷藏);: s1 ?0 `; m) B& W
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3、鸡蛋加细砂糖打散;
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: _$ |$ e+ C- b1 K( T8 p" G 4、加入酸奶,混合均匀;$ K" g Q4 q' k
3 v: ~: H( E" S5、混合好的蛋奶液倒入2中,混合揉成团,成团即可,不可揉过度; [) T0 u+ R$ B8 f2 S
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6、擀成约2厘米厚的面饼,冷藏松弛30分钟以上;(我是装在保鲜袋里的)7 j, ^: K4 @$ ~2 z( H' ^: k1 |
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7、随意切成自己想要的形状,表面抹蛋液;4 J0 v& o, i/ d' f2 T! L
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8、烤箱预热210°,烤约20分钟。
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0 E- r [ y: }& X7 ~2 y 这款司康不是很甜,用来做早餐或下午茶都是不错的选择,我加了多多的蔓越莓干,每一口都能吃到,很过瘾呢 $ t# F) c+ U# B
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