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发表于 2013-1-21 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
. O5 x" ?5 a6 o/ D- w& Y
2 \& u9 \5 q+ m+ }  k3 j( X
            饼干是烘焙中最简单的,可是对我来说很少有机会做。因为很多饼干都要等待黄油软化,常常是下班回家想好了要做个饼干,拿出黄油放在室温软化,可是偏偏端儿那天很晚还不肯睡觉,等他睡了我也没力气做了;又或者某一天端儿早早睡了,正是做点儿啥的大好机会,可是黄油还没有从冰箱里拿出来,又做不成饼干。5 y6 L) Z6 W  [, q; Y
    这个司康就不需要考虑这么多了,直接使用冷冻黄油,想做就做,无需等待。1 ^. h$ s9 U8 O) H" ]4 S6 z

+ ]" M/ X$ v5 f# l6 U    材料:
' @0 U3 X# l5 M# T高粉90克,低粉90克,泡打粉5克(原方是10克,我觉得有点儿吓人),鸡蛋50克,细砂糖30克,酸奶70克(原方是牛奶),蔓越莓干30克,黄油40克
% u+ I) u( @+ S: h( F: T" R4 V& d7 b  Y8 l1 [
做法:
; A9 n7 i' |  S' V1、高粉、低粉、泡打粉混合过筛;
2 a0 K+ R. r+ b
6 l1 S/ `0 w8 F+ S6 X: v, }2、冷冻黄油切小块儿,放入过筛后的粉中,用手搓成颗粒状,静置30分钟以上(夏天需要冷藏);
" v2 g; P  g9 G; u  
/ y" h' i$ W9 _' p  ^; J3、鸡蛋加细砂糖打散;
8 b8 c9 U$ A; W  ; p5 b& B3 t" m! u: n5 @5 ?
    4、加入酸奶,混合均匀;
6 `5 w% P! n9 [( B3 `  r" \9 {' U1 N( o3 A# \6 c1 n
5、混合好的蛋奶液倒入2中,混合揉成团,成团即可,不可揉过度;
8 z  y1 X- |) Y  $ a- d) h% J  h. p" ?
6、擀成约2厘米厚的面饼,冷藏松弛30分钟以上;(我是装在保鲜袋里的). }4 s3 L8 {7 t6 X- v6 J
    b: R: |* H4 M8 }, c3 {, G
    7、随意切成自己想要的形状,表面抹蛋液;
6 T4 B, ^8 x& e; _! W1 P; e6 x2 z1 e) b8 ~5 U0 {
8、烤箱预热210°,烤约20分钟。# l, X3 D2 k( {- {4 r

9 F8 g) G& c  f8 G* }4 o
/ {" N- h2 p+ t/ ^+ t1 t        这款司康不是很甜,用来做早餐或下午茶都是不错的选择,我加了多多的蔓越莓干,每一口都能吃到,很过瘾呢4 X9 y8 D1 i) Y

/ Y. J* @* ^5 q! S

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颖澜澜  哇看起来真不错呢  发表于 2013-1-21 13:20
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颖澜澜 + 99 + 88 过程详细成品诱人呀

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饼干是烘焙中最简单的,可是对我来说很少有机会做。因为很多饼干都要等待黄油软化,常常是下 ...
哇看起来真不错呢

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小黑鱼鱼  谢谢夸奖  发表于 2013-1-22 10:12

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小黑鱼鱼  酸甜的蔓越莓给普通的点心增色不少呢  发表于 2013-1-22 10:11

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真不错~~~馋人~~

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小黑鱼鱼  谢谢了  发表于 2013-1-23 13:49

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谢谢了

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小黑鱼鱼  不用发酵  发表于 2013-1-24 09:01
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色泽不错呀,学习

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小新的麻麻咪 发表于 2013-1-23 14:58
/ |* g' P/ W1 q还不用发酵是吗
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太好了 我也试试啊

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学习了,明天试试

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【鱼鱼爱吃】蔓越莓酸奶司康
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