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发表于 2013-1-21 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
+ Z( `5 s0 |1 P! ~

+ {1 t- a% }* G5 X- B# v  `            饼干是烘焙中最简单的,可是对我来说很少有机会做。因为很多饼干都要等待黄油软化,常常是下班回家想好了要做个饼干,拿出黄油放在室温软化,可是偏偏端儿那天很晚还不肯睡觉,等他睡了我也没力气做了;又或者某一天端儿早早睡了,正是做点儿啥的大好机会,可是黄油还没有从冰箱里拿出来,又做不成饼干。
: E5 E3 q" Y5 j! M. W1 z1 O    这个司康就不需要考虑这么多了,直接使用冷冻黄油,想做就做,无需等待。
9 i1 G$ Q; C- \& ]& j5 \
# U  y) X* J! H/ N+ x    材料:; Z! N1 u- ]5 n* J
高粉90克,低粉90克,泡打粉5克(原方是10克,我觉得有点儿吓人),鸡蛋50克,细砂糖30克,酸奶70克(原方是牛奶),蔓越莓干30克,黄油40克3 x5 Y+ A$ R0 Q' _
6 @: W5 r# M. ]# T$ M4 I1 @4 `
做法:8 Q9 w1 s9 r! ~7 |7 C$ l) q- E& C2 H# g
1、高粉、低粉、泡打粉混合过筛;( [2 V" ~5 i$ E& l. @$ o+ o. E# A$ L

: C7 b4 z4 {; \2、冷冻黄油切小块儿,放入过筛后的粉中,用手搓成颗粒状,静置30分钟以上(夏天需要冷藏);
" Z% _+ t7 a' D! o% A; ^& C  : `2 g1 ~; \+ H0 e/ `8 `
3、鸡蛋加细砂糖打散;" v0 ^& f2 x/ l. t
  : ^! W: j0 s8 h1 W6 ^- t1 V7 m, @
    4、加入酸奶,混合均匀;3 D& v+ p) ^3 Y8 j
! b' v/ p& q4 A( ]) D1 ]( M
5、混合好的蛋奶液倒入2中,混合揉成团,成团即可,不可揉过度;) a, a# |" M) G& `' A
  
$ y7 M7 {7 ~; m) H) \$ t& ^0 ]9 }' \6、擀成约2厘米厚的面饼,冷藏松弛30分钟以上;(我是装在保鲜袋里的)
5 q! C7 t. O9 [0 n8 M5 N# N6 p  
+ C& Z5 m% ^9 {4 d    7、随意切成自己想要的形状,表面抹蛋液;# O3 c7 I# |/ p/ ?; p' p% P
$ v6 Z% P5 Z. A( T9 n
8、烤箱预热210°,烤约20分钟。
/ H( [% _3 ~) @. G1 ?5 p( Y; x; @6 t1 ?. p0 {1 s/ ^" I1 h
: n' m6 a& l: [" F" l
        这款司康不是很甜,用来做早餐或下午茶都是不错的选择,我加了多多的蔓越莓干,每一口都能吃到,很过瘾呢: I% N3 V) B, E7 R
, I0 s9 M. N/ v& Y* R- n

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颖澜澜  哇看起来真不错呢  发表于 2013-1-21 13:20
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颖澜澜 + 99 + 88 过程详细成品诱人呀

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饼干是烘焙中最简单的,可是对我来说很少有机会做。因为很多饼干都要等待黄油软化,常常是下 ...
哇看起来真不错呢

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小黑鱼鱼  谢谢夸奖  发表于 2013-1-22 10:12

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小黑鱼鱼  酸甜的蔓越莓给普通的点心增色不少呢  发表于 2013-1-22 10:11

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真不错~~~馋人~~

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小黑鱼鱼  谢谢了  发表于 2013-1-23 13:49

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谢谢了

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还不用发酵是吗

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小黑鱼鱼  不用发酵  发表于 2013-1-24 09:01
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色泽不错呀,学习

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小新的麻麻咪 发表于 2013-1-23 14:58   E7 W' A$ u4 C0 b8 @6 e
还不用发酵是吗

' d: m' U+ }$ P: q$ H8 m5 t太好了 我也试试啊

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学习了,明天试试

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