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2 G/ A( l2 f4 r' `+ [ V% T 饼干是烘焙中最简单的,可是对我来说很少有机会做。因为很多饼干都要等待黄油软化,常常是下班回家想好了要做个饼干,拿出黄油放在室温软化,可是偏偏端儿那天很晚还不肯睡觉,等他睡了我也没力气做了;又或者某一天端儿早早睡了,正是做点儿啥的大好机会,可是黄油还没有从冰箱里拿出来,又做不成饼干。. D8 s1 [; c4 v2 w; {: u
这个司康就不需要考虑这么多了,直接使用冷冻黄油,想做就做,无需等待。
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材料:+ T! f, c! i: s8 X; G& Q
高粉90克,低粉90克,泡打粉5克(原方是10克,我觉得有点儿吓人),鸡蛋50克,细砂糖30克,酸奶70克(原方是牛奶),蔓越莓干30克,黄油40克, z& T* B$ N4 F4 |+ X2 {1 c6 z
( ]# p( M8 f, P
做法:
( L, d: y. x8 g& P4 ?: a5 r1、高粉、低粉、泡打粉混合过筛;
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2、冷冻黄油切小块儿,放入过筛后的粉中,用手搓成颗粒状,静置30分钟以上(夏天需要冷藏);2 q( ~2 r$ P) r/ V2 Z
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3、鸡蛋加细砂糖打散;
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4、加入酸奶,混合均匀;
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" h$ { r- n. c* d A4 f- X5、混合好的蛋奶液倒入2中,混合揉成团,成团即可,不可揉过度;
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6、擀成约2厘米厚的面饼,冷藏松弛30分钟以上;(我是装在保鲜袋里的)0 w) {% U+ W5 a2 u
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7、随意切成自己想要的形状,表面抹蛋液;/ p {( C6 t: F) ]) v3 Y' }. z9 x4 ^
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8、烤箱预热210°,烤约20分钟。' t" O4 ~- ]5 V9 H5 N. N7 a X- g
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6 Z+ Z0 t- h" ^9 e" L 这款司康不是很甜,用来做早餐或下午茶都是不错的选择,我加了多多的蔓越莓干,每一口都能吃到,很过瘾呢
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