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! i1 G+ `4 {9 E# R 饼干是烘焙中最简单的,可是对我来说很少有机会做。因为很多饼干都要等待黄油软化,常常是下班回家想好了要做个饼干,拿出黄油放在室温软化,可是偏偏端儿那天很晚还不肯睡觉,等他睡了我也没力气做了;又或者某一天端儿早早睡了,正是做点儿啥的大好机会,可是黄油还没有从冰箱里拿出来,又做不成饼干。
# q0 V& x% A7 X 这个司康就不需要考虑这么多了,直接使用冷冻黄油,想做就做,无需等待。
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, O* U9 D# ]' x2 B2 t5 E4 p 材料:
x0 ?0 Q, F- S6 Y高粉90克,低粉90克,泡打粉5克(原方是10克,我觉得有点儿吓人),鸡蛋50克,细砂糖30克,酸奶70克(原方是牛奶),蔓越莓干30克,黄油40克
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1 f& A S7 [( D8 U4 ]5 V3 O; o 做法:. ^' n) p% O0 u; v
1、高粉、低粉、泡打粉混合过筛;
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& p! _0 r' x0 z, J* E2 q+ d, g D2、冷冻黄油切小块儿,放入过筛后的粉中,用手搓成颗粒状,静置30分钟以上(夏天需要冷藏);/ K/ G& f) B$ s$ Z
_ e" R# ?1 g) `/ K z+ p3、鸡蛋加细砂糖打散;5 _; f) H) q a) i& q
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4、加入酸奶,混合均匀;" U( _, e1 B3 q1 l: i; l4 H
0 Q# O, a! r: ?. n. W) Y l. F5、混合好的蛋奶液倒入2中,混合揉成团,成团即可,不可揉过度;
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& c3 \# P% a6 h2 E! x* ^ C6、擀成约2厘米厚的面饼,冷藏松弛30分钟以上;(我是装在保鲜袋里的)/ S$ V% F( W9 ]! {
6 j7 |$ V, t" F7 m/ R 7、随意切成自己想要的形状,表面抹蛋液;, K D/ w2 i. T7 X9 U$ c+ e8 P
8 r& b/ ^ g9 } h: Z: A3 m( o8、烤箱预热210°,烤约20分钟。4 R1 e5 M9 q7 m* I# v
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这款司康不是很甜,用来做早餐或下午茶都是不错的选择,我加了多多的蔓越莓干,每一口都能吃到,很过瘾呢
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