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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑 $ P2 W X6 J. o1 z# O' Y
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忘记上次想做什么东西了，发现需要用到糖渍橙皮，于是就等啊等啊等啊等的，终于等到了冬季，可以买到橙子了。于是，我就买了很多，可是和大家一样，剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来，我应该做做糖渍橙皮的啊！于是，就了解了一下有关橙皮，发现它只要稍微一加工，做成糖渍橙皮，在很多点心中，都可以画龙点睛，起到很好的增加风味作用 。而且，光是空口吃也很好吃哦。 n. O$ g- F3 t- m( {! ^, m
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材料：橙子3个、砂糖125克、砂糖50克（用来沾橙皮表面）、水95克 I/ u& N8 y+ T6 s# e
0 O6 T/ \( @# S2 {' m9 p$ \做法：/ v* @/ K* j4 J+ a$ p' d
1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀，就象开柚子一样，将橙子外侧表皮部分剥下。* g8 J+ x& k& G% C% p+ A
, \4 [/ k6 X. V, w7 d0 a3 o( s4 i+ J! u0 P) q
2、将橙皮内部白瓤部分去除。: m+ q0 T' J- J; b9 g
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. Z. i0 w: c& D; P) J, e# m% P j3、将橙皮放入沸水中煮10分钟（橙皮要彻底清洗干净，防止有农药残留）- x) o) m4 |( m2 V0 B6 ^* ]
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4、用小刀再将少许白瓤去除，然后切细丝（橙皮的白色部分尽量刮除干净，要不然会有点苦味）。1 i3 C Y+ t5 Z8 E m. n
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5、将砂糖和水倒入小锅中，开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化，倒入切好的橙皮丝，小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。
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. |, ~( \2 a- D* V5 V( ^6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。
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发表于 2013-1-12 00:50
发表于 2013-1-12 12:00
