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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑 4 h: {* v" S, Z0 Z, a
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忘记上次想做什么东西了,发现需要用到糖渍橙皮,于是就等啊等啊等啊等的,终于等到了冬季,可以买到橙子了。于是,我就买了很多,可是和大家一样,剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来,我应该做做糖渍橙皮的啊!于是,就了解了一下有关橙皮,发现它只要稍微一加工,做成糖渍橙皮,在很多点心中,都可以画龙点睛,起到很好的增加风味作用 。而且,光是空口吃也很好吃哦。
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% r9 V' C2 m1 g4 ^$ @材料:橙子3个、砂糖125克、砂糖50克(用来沾橙皮表面)、水95克
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3 X; [, u$ s$ P4 e4 g+ @& X6 X做法:
+ p7 y! G8 o4 ?) ]+ u; F1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀,就象开柚子一样,将橙子外侧表皮部分剥下。
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2、将橙皮内部白瓤部分去除。
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( T* t- d5 ^& q/ F6 x% u, p3、将橙皮放入沸水中煮10分钟(橙皮要彻底清洗干净,防止有农药残留)
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4、用小刀再将少许白瓤去除,然后切细丝(橙皮的白色部分尽量刮除干净,要不然会有点苦味)。0 g( I0 m- i! h% a3 t: {
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3 P1 u% r0 F, p5、将砂糖和水倒入小锅中,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化,倒入切好的橙皮丝,小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。
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6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。
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