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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨+ e2 f/ Y* w- k, Z0 ^- e
总是稀饭，各类的粥
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的
所以都是汤馒头菜1 }3 [$ k: e8 Q' ]/ w* B5 |
吃得没有一丝新意了+ l7 V( p0 d$ b! I7 ]& n" q/ x0 z
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀+ F0 N4 O1 h f$ ~
香喷喷的鸡蛋饼来啦6 P7 d9 W$ a% u1 c/ p7 j
; ] ~4 a: {. l) Y

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑

面粉大概五百克

水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
: W  c  |2 v) J
大概用150克的开水，先把面烫一下/ W0 l6 d* B' z" f$ i# L- E: F+ L

边倒开水边搅，然后再加入凉水: G5 I, p1 D! m1 F" ?
( \# x0 x  e. f$ d
最后揉成光滑的面团4 b2 C5 P9 B( U! x8 H% l
# S. H/ [' e* p6 ^0 z3 ~
然后把面团醒一下

大概醒半个小时) N6 k. ~8 u- t$ f: y$ c

用了两种方法**蛋灌饼5 ^" j6 b) a# k4 D* U: Z* A
第一种：9 w! y) J- O; o: L% E5 ?4 M7 v1 z
把一大团面整个擀开

& U, p8 Y' m; F  Y8 a; E; T- `9 b
2 k- _6 e( x, y( u; }# g" z

撒上盐

抹油沾匀' O& P3 Z6 L3 _2 r# \+ h

卷成卷( t- t5 }' j* i
4 e) g3 v1 F* J6 ~
然后切成三段，第一段就是一个饼子

把切好的面团稍微整形然后压扁
5 S2 p$ f1 J$ C3 K! ^1 m

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑

再擀成圆饼状" _$ G/ X1 v& x. T
相机对不上焦了只好撒了点干粉

放到预热好的电饼铛里+ @* v3 Y( L% p9 C7 R$ P, {

待一面稍微鼓直泡的时候
% l9 S! C. \9 B0 e* d. F3 V

翻面
: ]3 @4 E' ^ e' ^7 {: Q4 j
然后用筷子轻松地就能挑分开层
: n2 p1 _- x: ~3 p& d, u
用勺子把鸡蛋倒入$ ?; f I. \- b2 T8 E8 u1 m

2 _+ @$ l. r0 j2 @
稍等一分钟翻个面9 U9 p4 j/ P4 F& M9 ~/ F( p8 L
$ [* j2 v0 i7 N
大功告成！

/ Q4 ~# u4 C7 v5 F$ D' b# s# H6 j
9 |3 v) O1 P3 G8 ^
/ w8 y$ {6 i- b# d$ }( E

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑

发现这种方法做的饼子不容易擀圆/ B9 k1 R& n' E2 f# u
又换了一种方法  V% [' i9 n& r* g3 c: Z
直接把面分成三份$ G) z1 r, A: A7 Z3 Y! y* A# Q8 y$ U
; @& c8 @+ W3 }3 l; y5 G; b
0 a* V* F& L4 ]7 w; |/ w2 b$ o
擀成长条状- I5 ]8 U( k, T3 Z

抹上油，撒少许盐

折叠起来3 m! Y' [+ L5 d; ?- \) b
$ o8 F& h+ d5 W9 b8 e* @  R7 k( u

然后卷0 m; A# G" W* _- `, ?

卷成这样的# h1 Y8 Z" V* C

压扁擀开
2 H0 E& O/ |5 P8 J- r& d
呵呵这次好圆呀
: [/ C2 D, W- p9 K2 u
; G. J+ o& V+ ]# i  c" B( w
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
  M/ a0 o! l$ Q. P5 X; B; h" q
5 x: r& `: a# B# Z2 @: o
) v1 S: W9 E! Q8 E- K

点评

叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了. w8 |9 U. ^* O, n/ D/ |$ t4 Q
另外，好奇楼主照片咋拍的？; `: H) R O+ D3 Z) @3 D2 q( I: W
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
9 D& n, k- n6 t7 [ r) P1 D, v另外，好奇楼主照片咋拍的？
% L) R! p# G2 A7 t) v( h/ y( H我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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地区:: 曲江新区
街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子$ h8 L; b4 _) d) r
0 P. Z" t4 X6 v1 c
太强大了！3 Z! ^# R: y) P1 W1 J Z! \" C, q% d$ q

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

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颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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