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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
: J5 l& Y$ @0 H+ G总是稀饭，各类的粥
1 W! N' E/ l# p$ i% F' L0 I想着她在幼儿园里一天了
5 E9 w0 c" j& W  I/ [, j4 D  S- r回来要多喝粥不能再吃干的' N1 _% c2 |: S3 `
所以都是汤馒头菜$ B, Z; N! R' w- b
吃得没有一丝新意了( k& P/ b( {( O9 ]' I
昨天试着做了鸡蛋灌饼$ b& t8 g$ Z; K% d: v) R& E7 D
没想到非常成功呀
6 P+ J6 K* j, Y$ r* O香喷喷的鸡蛋饼来啦
5 R: d) c" m1 _& |9 D
5 V. x2 D3 v; y( e6 s' K
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

总评分: 经验值 + 120  金币 + 100   查看全部评分

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
  f7 h& C* j& @$ J# B4 Q# w- e3 t' X, g4 L9 N& K
面粉大概五百克
6 @- a/ B; I  \, s% x* w# \# W- }3 H% [$ x1 |+ T$ h1 [2 t% o/ S
4 ?9 Z* F" R* @
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下; {& D6 K. P% J+ h" S5 r

7 {  d8 j" B/ M+ _% Z$ H大概用150克的开水，先把面烫一下
& U' |8 }5 H" }2 U5 j: c0 N; \( V! m$ V8 m
边倒开水边搅，然后再加入凉水
3 R' u3 \; D6 d; D5 P0 t+ _
2 E( s/ I2 ~) m) T" b最后揉成光滑的面团
% g+ q, {2 z7 i7 u) o
9 z8 b% r( M9 J% n) B, v5 ~( K* J然后把面团醒一下- q! I  O: V0 U  e

6 B( |# y% q" m4 O9 U' Q* d大概醒半个小时0 @* ^" v6 E5 F. s, I& ^* F* L

  ^! S9 d; B. y( U) [3 I用了两种方法**蛋灌饼
+ t3 m3 c" s- B6 Q% o( q% W第一种：
5 w. c, q+ \+ ^! V; V2 {: Q5 n. |把一大团面整个擀开  n1 I  ~" l' z6 c; `

8 b: q& c* V* @% h9 l( w3 k! I" v, z  c
+ h: x  z+ @- ~8 z6 n; a
9 V, K6 M' E8 W$ q
撒上盐9 u  ~$ ]$ c* N4 C6 X% [
  z4 h5 w9 S; H8 t5 D% \  ?& U
抹油沾匀
; {1 v* K( E$ f; ?/ J
; {. b0 S5 x, o! W: J" ]卷成卷
  g0 N; a4 W. r: O3 r6 R; i$ B
6 r& A& V7 I2 G9 [然后切成三段，第一段就是一个饼子
7 X: X) f0 D+ {9 `. z' {
/ m5 D4 o( `+ X  ]! S把切好的面团稍微整形然后压扁
1 ^' c6 T! a3 X0 C8 M& e* Q3 u; O. d9 u' C
% Z3 L& \; f1 E4 T( Z

* t" s% i1 j; j# y: [" A
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 3 U8 b0 D! Z! B, d3 Y

4 Q+ g2 e! A: j" K再擀成圆饼状
7 Q9 Q6 c. G0 e  j相机对不上焦了只好撒了点干粉+ v  G, P" d# F. Q# ^8 r1 _
7 d" u" q; \+ O# K+ g
放到预热好的电饼铛里) V9 S, {! n) b$ O
8 V1 z6 D* `9 ~5 h
待一面稍微鼓直泡的时候! j' F. Q" y9 m) \
, B' U. l% @4 m) }- @7 V3 _
8 u: B3 I2 m8 f6 L' {: p
1 {' y. U9 B4 l! `4 v7 E! Q
翻面/ U, t) u* I! k  [# q1 s

" K1 K( U, e% u9 e1 u8 L! Z5 b 然后用筷子轻松地就能挑分开层' M0 P% ?+ E7 Y( t: Z4 n. Q2 G

% S8 d1 G# \) H& n( s 用勺子把鸡蛋倒入# t9 B9 o$ n* \7 L! y8 e
, Y6 U9 _" }: {; c
/ A5 R  o6 v4 Y2 w

2 c# x; `' `+ f 稍等一分钟翻个面
1 X: c8 p# T: P% k& _0 P& i5 b" S8 M
大功告成！
4 h& M- l% p  e5 U! I1 j. @/ j' E3 @  Q; i/ @9 d
) Q/ ~, L% E9 Q8 x( v& B

: s, a- T' A/ s6 s0 D) w8 _# ~5 F

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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑   d& Z1 Z) `  [$ G

6 w9 [: p3 L' O8 ]6 F发现这种方法做的饼子不容易擀圆0 @5 m4 m: G+ |6 N- t$ e7 u/ v* ]
又换了一种方法
2 M' i4 V! [0 u/ j/ R: W$ H2 [) ?. y直接把面分成三份
3 P4 `- G% o, `1 i3 g
: G0 j$ }9 _  y# T: u! L
0 S) J9 ~- [, R- l9 y( ]* U擀成长条状
, G$ Q4 I- ]0 j! o$ B! j1 b' W" d" h6 i# Y$ ?. Z
抹上油，撒少许盐
) G; ~+ w, L/ P' r8 Y
* t8 @1 l/ \/ e7 q折叠起来
: k4 }# R) y' F) H: D6 W, f# i
! g- i  L3 c3 ?4 s
) n% N7 q/ s" G  Y9 z$ h$ g. c) q$ z% j0 n8 s6 t% p
然后卷
- F, T" e2 C2 U( T5 B) U
8 Z% Q0 [) c# L) ~2 k$ X8 ?% X卷成这样的
4 s1 j, P, M' {. x5 V* N% k3 d/ M  L' K+ B5 i9 q; _9 J0 t
压扁擀开
4 o0 x8 n' Z9 i/ u
4 t7 X" t- @) I, B$ j; `呵呵这次好圆呀0 s: Y+ N0 T; Z: g' ]

- W  U7 J1 K0 j3 D. o' J5 P$ a
# |% |1 Y) X5 Y+ e( F' h两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
; b  k/ R( e. s( I6 v" m( y
( c0 ~+ h! u) ~( f2 q1 |# g; o1 _5 S# e9 o* l) f$ f+ p' S
2 }, d( `. r. D( @' u

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
* |4 T( t* ?  C. K7 |& ?另外，好奇楼主照片咋拍的？
* T: D) Q. J* W9 o& x& T, G$ R- b, P我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了. I6 B) ^. ]/ e2 Z% S/ Y/ j
另外，好奇楼主照片咋拍的？  i, U" D2 M$ c) \. Y
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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爱心活力豆
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2010-07-01 
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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14  
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-09 
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 ?, b8 m, L0 b  x, U5 x# ?& a7 v
太强大了！
/ T0 x; S4 \+ A0 o  x
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清影一方
双宝妈

上大学

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爱心活力豆
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2010-01-20 
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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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