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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
, ?3 J1 m( T6 I6 W) W7 l总是稀饭，各类的粥
1 W3 u3 N6 D4 F  m# z& k1 {2 p6 h想着她在幼儿园里一天了3 l6 U5 _" X5 I( U- F, G; j
回来要多喝粥不能再吃干的6 w/ N2 z- h8 G9 |- h4 \
所以都是汤馒头菜
$ O: w" c7 ~) I& u吃得没有一丝新意了
# N) j# @9 X* X) Y, e: {8 q昨天试着做了鸡蛋灌饼
8 M/ F; G* N( g没想到非常成功呀
0 Z  J+ h. M0 J( Q1 ]9 e香喷喷的鸡蛋饼来啦4 Y& p# U5 `6 t. q" m6 ~
& L$ G: u  v8 \5 F& v) N

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
1 S% N0 Y* M9 m" T$ P
5 y& A7 a. _& f  |+ y0 a& R) H, d面粉大概五百克
0 J8 L$ k+ X/ b3 a# }) V
0 T; Q) ^2 k) A# O- Q& F# R
% B; S' c* [2 B水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
" a( q, n5 O2 ~, u0 Z; F/ h8 K7 b0 U$ M! e% |
大概用150克的开水，先把面烫一下$ G; g& F7 M5 k/ d6 l5 h. m
0 [+ l  Y$ U$ Q2 n1 Y
边倒开水边搅，然后再加入凉水
  O# `9 m2 @" a2 P0 [# }
) A8 u) J) g  U4 }最后揉成光滑的面团
" w( c1 |$ K: Q8 H' P" E: \' \! Y" l& C# j2 c" \
然后把面团醒一下
$ q/ S/ d8 C" \& R/ K/ j* @  V' _5 f7 @  K& R5 {. n
大概醒半个小时
2 l6 B# P* l& H- T' M: p) q0 P. l+ Z7 F7 v* _
用了两种方法**蛋灌饼; }; Z9 V6 A: i& v( D
第一种：) D" r$ J0 m& B0 @& J. r5 F$ V
把一大团面整个擀开4 J2 ]8 {9 o& G4 u

0 {% Z1 V8 F0 p& y6 j' X
. [, j# j9 ~9 }2 y
' ~# E3 e* v$ ?; I
7 A) m* P7 z/ A9 _/ U撒上盐
8 X! W* W- Z, v2 R( R1 V( J+ e7 Z/ K- Y" f  G
抹油沾匀! \8 _1 G: x5 Y6 F5 J
" w5 ?( u# A2 w' F/ j, _5 e
卷成卷1 _: P+ ]* u: V- W# p# y4 o

7 t. l1 u& J1 E9 e: E$ T; |然后切成三段，第一段就是一个饼子1 A1 k5 G( C% t1 _9 o0 T5 O

5 N. j3 V/ Z! w6 G; p( \2 W1 `: u把切好的面团稍微整形然后压扁
) e  x0 ~) o& \
* \' f4 W2 T- |  p1 l7 D( p
- \3 V4 @, P6 s& I+ l1 T
4 K7 R! [9 ~$ I
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颖澜澜
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板凳
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
1 T5 {/ ^2 N2 ]- i. c% y  ~+ u( q7 `
) M  P* B8 ?" }! x再擀成圆饼状( T0 y5 h" ^3 G7 _; v
相机对不上焦了只好撒了点干粉
' f6 X2 P2 e: \- Z
/ K5 \+ n! n: D  F9 ~/ n 放到预热好的电饼铛里+ ~' E% m* N9 D' j

- Z8 w. E! m5 K/ D: o) Q; B5 k 待一面稍微鼓直泡的时候
) }8 @5 d3 ?7 b; Z2 E' Y* @0 k' |& e1 k! D- v1 B

( |  C  p6 \; R/ T- X* C3 }1 V2 ^8 U* c7 @9 J' J
翻面& H; N* X& A' s/ s

) R6 b" `* V, k* @8 Y% s 然后用筷子轻松地就能挑分开层; j$ K  x' [. h4 V" Q
( u, y5 E; ]7 A/ y
用勺子把鸡蛋倒入& [+ \. K5 @$ N- q% {
* I9 q! I1 o6 t$ m6 M
7 h, Z# U; D0 q9 m( O( t2 D- {

$ A# W) d- ]8 O) u 稍等一分钟翻个面) c: L0 j, P7 ~1 G4 T( q5 N! Q# t9 p
& l# [- D" j7 D$ u1 q: q9 D
大功告成！
2 d) r& A! Z8 W9 E! Z2 U; f" ~2 m: V# N" ?: n' e; N* f
4 P1 p. N& E+ {) m6 X% h; V

& x3 g' L3 K  M1 R. x
  k1 }+ A! t+ P) [
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑
  n7 h5 h5 [& S6 {9 W! M5 n' _$ I# ?( o+ J& C
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
/ q# c# z' \" t9 P0 |) v又换了一种方法
: e9 N* s9 {3 ^直接把面分成三份( e9 R1 }+ r: R. i8 C- g. O0 J1 J( h

$ Z, I) W7 G) h( Z, W
/ O3 E( [* p, [; Y/ n' E2 B擀成长条状
2 ?; B6 L) R; B2 V/ v: G% @
' [8 P" `! }* V' y抹上油，撒少许盐
0 A. L/ O9 ^4 _0 a4 v; |" e# h8 @' {! \5 N1 O5 p6 ~+ n
折叠起来7 Y! n0 j9 L' ~) c7 J# g
/ r) c* C# L) e& P# \5 s" D

0 k3 V" j, h+ c/ E7 d, r% `! q; B! V+ s7 U7 b! h% Y" ?
然后卷
1 ]" q- s; C% e5 N" N  o6 t% z/ K' m+ F
卷成这样的
  U2 B3 Y8 g% t- g$ ^8 Q! |: q$ u6 x9 ^" p  z  }
压扁擀开9 s. s- `( F. i8 d& W
0 A' a6 h6 s$ G0 m
呵呵这次好圆呀
$ R) |  L% _7 x( ?  g0 S6 `2 v; K( a4 |- M$ Q
  Y- I4 V. \! ~% {; e" u
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
0 B3 Q5 H. a: p7 p% z
6 o! S2 r* u7 w: n$ p' z- z
- l; g! G) F- E2 m* y0 Y5 ^
. B1 G  L# F, R5 |8 F# ~+ Z5 B

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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null 
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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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爱心活力豆
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6#
发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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爱心活力豆
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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了- p- d- [3 b$ s2 {. N! E2 ?# Q
另外，好奇楼主照片咋拍的？( C! t5 {9 S7 d& x2 Q
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
馨馨妈

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2008-12-04 
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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
馨馨妈

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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
* g, L6 [4 Q# N3 k- T; D另外，好奇楼主照片咋拍的？
7 x! W) \2 F3 Z我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

点评

颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

点评

颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
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Medal No.5 Medal No.11

14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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15#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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34465  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2010-07-01 
地区:
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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5720  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-02-04 
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曲江新区
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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14  
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
爱心活力豆
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宝宝生日
2007-07-09 
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 D: j$ @, O; V/ P5 V3 I- M0 ^" ?9 _1 @3 ~, P
太强大了！
( `4 O6 t1 w3 U
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清影一方
双宝妈

上大学

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52547  
爱心活力豆
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高新区
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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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