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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
; |4 q, P) P" Z" A) h总是稀饭,各类的粥3 K+ j. B$ i% C( o3 ^
想着她在幼儿园里一天了
2 _& o7 Z* z6 a- M$ l回来要多喝粥不能再吃干的5 t6 n9 ]) E+ u% }5 x
所以都是汤馒头菜
/ X1 _$ n" h$ X4 Y& C- ^) u/ Y5 `; J吃得没有一丝新意了
* |/ _$ e! b; Z8 f0 W昨天试着做了鸡蛋灌饼
% k& u7 z( i+ g1 f0 K) t1 e没想到非常成功呀
2 {+ X; a/ h% F8 R* @) V香喷喷的鸡蛋饼来啦+ j) x/ i9 x9 T" F0 t9 o

: P& G# ^# `; j$ x7 t
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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馨馨妈

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 . Q2 I: \) p% t, a/ G0 S

5 d& C( }7 M2 g9 c2 E5 \4 f9 k( K4 _面粉大概五百克
8 k! g6 n& _& g1 \
; s8 H0 d2 U' b+ r3 ?7 ]" x% C. b/ M- u: W7 w4 V: Q
水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下
9 R3 |; h. V& }* @. O- @  R7 p0 a% x  U! ^- Y8 G! |1 {
大概用150克的开水,先把面烫一下, a: `" X: ]2 E) g+ }3 N- q4 o

$ A8 X6 O3 U5 K" |' n3 z, ^边倒开水边搅,然后再加入凉水6 X- n& y% ^4 g2 F) z8 {4 Y5 O# d

; P1 N5 N, t! T最后揉成光滑的面团1 {- I4 }0 @: C: X+ C
3 Y  l" S0 Y7 I8 J7 H) D
然后把面团醒一下
+ Q7 F. l# o8 z! s, j4 l0 {& Z1 F% A4 m# U3 j) w% Z" M
大概醒半个小时
' Z. I8 F9 |( p9 `7 Y" @4 @! P% E: A4 R: g1 Z! A) E. J
用了两种方法**蛋灌饼
" Q. A7 P5 b$ t( K& B第一种:; N. [6 @% ~+ q5 f3 j% j
把一大团面整个擀开
% n* G8 c: s  g
+ I5 p8 m' g% m9 C1 k5 X  c- ~  {: Z/ r# ^5 W
# B' k9 B+ H% Q! N4 p
+ k) y* Q/ e. W$ M' d7 `
撒上盐) R) v  m8 C6 J' p  s3 T0 E
3 y& I; n4 b1 I' z
抹油沾匀) |; a1 m. o3 x$ ], w
& U* [8 ^' a+ [/ |" J: a1 ~7 b6 B8 N
卷成卷5 k  q% W9 a) t, i9 B

5 Z8 a4 `* x' s2 {( N3 r: E6 d然后切成三段,第一段就是一个饼子
) ^3 Z, c" B) c8 d( `5 G
  m) B8 ?% |" x+ I把切好的面团稍微整形然后压扁) M0 C2 D0 K+ v2 l

; }1 v9 y" B: ~0 ~5 V+ ^: d$ c4 y$ E$ u2 `1 k. t

0 o% e% ?4 s) G& ~9 w- d( X
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 : j9 ]- c' a) g2 h' H

" x' y9 R$ x5 l# A" s* z再擀成圆饼状, X$ a6 L! }6 q* X) a
相机对不上焦了只好撒了点干粉
8 }) V; D+ b) f/ n
2 ^8 c8 A2 Y7 ] 放到预热好的电饼铛里& N7 q5 i4 ?% U7 U/ n
: @  s( F  Q7 B% |
待一面稍微鼓直泡的时候
  q! |) P: O6 t" J. A- G
2 b7 k# w1 E# H( d ; \3 _% _' |/ E' O( r) j$ u4 L
0 j( L; ]6 L& ^3 K0 }! G; ]+ m. }
翻面7 j, U! {) T- v
/ [7 ?! H+ V* g9 j  x+ [
然后用筷子轻松地就能挑分开层
$ P5 N6 A8 ~9 i
3 @" O7 q4 G: F# D1 E, S" D 用勺子把鸡蛋倒入% M8 B6 t8 n' h5 @7 I

  q7 {# f: a* C' L, @8 m0 |
; T7 S0 ]4 I& f( W5 c, i* [8 l2 B# X0 e0 M5 T
稍等一分钟翻个面/ `+ K0 x' R0 H" I0 R4 }

2 V- \  q7 u& B1 ]9 q  h 大功告成!
6 L% X+ V" w1 D  m0 v  {
: @+ m. |8 Q, `% u( j) d% Q
/ u1 s3 @0 a. f. z+ W  G0 ?4 }% Q7 V# a, ^

9 ~% ]5 r+ F/ |- a$ y) L4 v5 a
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 ( C) N; k0 `# E  q6 w
8 Z4 g3 _* g+ _4 H
发现这种方法做的饼子不容易擀圆8 ^2 _  B! L- E/ _: H
又换了一种方法
- p% m0 I" O+ e* Y直接把面分成三份
- f$ L- x1 V/ b" B' h+ _  j* @8 Y2 e, L

# f4 M9 a; ^% {2 u% E擀成长条状, m. I( E7 ]' i' F; \7 T: X
8 v5 M! l5 |, p0 D- f* |
抹上油,撒少许盐
, I; Y# c) y6 t* b& E7 A4 h
9 {; C% n6 w/ t: R  q2 I折叠起来
& P4 S( c( ?8 }/ _0 M/ v# M$ ]( N: A$ f: l

3 [4 |6 \" o: n7 f+ o, c% A6 e; h  Q- B# s' w% V
然后卷
3 ]# Z3 e9 }& }8 [) S
3 F" A/ R6 c$ }( k- }卷成这样的9 X) f3 g2 N; {
0 I0 v0 ~+ j4 S& y
压扁擀开
: j$ E7 D5 H% S
- v. h6 D( L- v7 ?  K( _呵呵这次好圆呀) i" F: g/ K3 Y$ W" b2 X- Q  l$ _

& j9 v5 d2 k' u9 ^/ ^) g2 f( R# G2 I' x
两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
5 U% c9 P2 w; Q0 i% Z- G3 y3 j2 _7 j+ B6 G% Z
. ^7 Z6 R/ Z4 g/ ~+ x- |7 n

7 W$ V2 m+ q0 s: P

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了: h9 i4 A( m5 |" B% B1 E! T, c7 |
另外,好奇楼主照片咋拍的?, `7 G2 D  Z4 s
我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

点评

颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了" z! B0 a5 s* U/ G# K
另外,好奇楼主照片咋拍的?1 z! x$ p- E# r9 \
我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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2012-04-02 
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太乙路街道

Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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爱心活力豆
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Medal No.11

回复 颖澜澜 的帖子# T. A% V; k  p  i1 @7 s6 }
: ]) C. G' t. z5 m; S" E
太强大了!$ s7 F) X9 x# S& I0 T

双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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