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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
8 u& V+ f- Q  F总是稀饭,各类的粥4 J( W  [1 I8 k, k
想着她在幼儿园里一天了
2 ~  U9 {; y1 ^' W7 u回来要多喝粥不能再吃干的
' F5 [' j# i* \. U所以都是汤馒头菜$ g9 c/ O- \* ~( L3 M( V! W
吃得没有一丝新意了
% b5 f0 |/ ^1 k/ M昨天试着做了鸡蛋灌饼0 C  L9 W( v# x9 g% K/ ^
没想到非常成功呀- `; ^8 {: Z5 K+ B1 G
香喷喷的鸡蛋饼来啦) @. u! K& p2 a  _

. ~8 y  Y. |7 w/ @; N
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 0 |& x: H  U8 n
1 B5 m' o, T6 g! [- ?+ S0 |" H2 |- ]
面粉大概五百克
9 Y4 B7 i6 g- T% j6 `3 s8 g2 I9 ~# q3 y) j( z  W

& z: ?& S2 b$ q! H" a/ M; ^0 X, Q水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下
$ m0 u2 D: T9 u; S/ }5 E7 e0 _+ _! i0 m9 @
大概用150克的开水,先把面烫一下
+ R7 m$ M2 W; [: _5 f; m6 F
; U' {! }$ B( K9 V7 S5 r边倒开水边搅,然后再加入凉水
' K8 Y% O+ N7 ^
  C( D- J3 P. o/ P1 b8 n6 }: A7 `最后揉成光滑的面团: i5 m4 a, s  o; `8 n
5 k* G1 v3 h: @) O
然后把面团醒一下& t4 Z; H, |/ F% b: a1 I

9 Q0 B. x, n2 V: E+ [' H* i大概醒半个小时
' O) o/ w! S5 p% G" S- v
, X  D0 T, ~! x5 ]" _; c" A7 l用了两种方法**蛋灌饼
: g8 h5 h; H1 u8 c' i0 f# }- Y第一种:' g) L/ |) F, b8 p: B, P& l
把一大团面整个擀开. p5 W9 {- y. @

) ^" P% H1 o# E- s
3 m) }+ g9 ~' f* m2 m
+ E* K6 t( ^& W4 b2 ?. z
& s* }+ A' k0 J* T# z# V撒上盐; a, o. E, R4 N, u$ g- C

' T  u4 G9 B0 ]6 i7 g" Q3 S抹油沾匀
1 r2 i" {# ]* ?5 B* {2 l
# i' G6 r" V: r* I: `" C卷成卷% l8 ~+ k/ \' E! `6 e4 A

! i. j4 T8 M4 q然后切成三段,第一段就是一个饼子; a1 m/ _& {1 t% n& m

# t8 X2 |! h9 l; L把切好的面团稍微整形然后压扁
3 F6 L. Q: X, s0 @3 p% r% b& l9 _) n1 ?& V( K
$ F2 M0 q7 Q0 M: s2 u  w; g
; J) Z: `. y* t# m5 ^1 c6 S; F/ S: L

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
  U2 q# o( f' z  v) C$ X$ z. x+ }& T& L; ?7 F( J( q
再擀成圆饼状% `& D3 S# s+ r8 B$ E& ~
相机对不上焦了只好撒了点干粉
  n! y6 C) f' c8 M8 h1 ]* P
$ @$ P( j" S3 _. X0 g 放到预热好的电饼铛里6 y5 c; }' X3 B* L) o; l

# ^2 E, d9 l9 o4 D" N+ W+ i* o 待一面稍微鼓直泡的时候& ]1 ]  F- B+ _; m: h* @
% \& u! K  h6 c9 I& `- `

% r% A+ c: o3 Y4 K% }) I: I! \
1 x6 J$ ^) L: J0 R! B5 W7 V  @0 G 翻面0 c0 {% U0 F3 ?, S6 r/ n3 O

8 |- y- O# G2 u: d8 o9 g, [; Y: w 然后用筷子轻松地就能挑分开层
% ^0 v  V5 ^# e+ U5 s, B3 E
* P& J1 N; U+ ]2 M/ J 用勺子把鸡蛋倒入
1 B1 w$ N& k3 H9 N1 j
2 b! G( m+ ^" z1 j) g
, t, e: v6 |5 _( @& t
! {. f# @) {- T! T$ W# E+ ~, k 稍等一分钟翻个面
8 |: i  D4 p+ ~* m8 I- M( W4 ]6 F0 M4 ^, q; O
大功告成!
+ p- F+ l& H5 h& p: D: m
7 {' K' |/ k* T# } % t% y' \" s" C- o2 M# S
3 _8 s. T' ]; N4 n8 Q: x# D

) `) z8 E! V) s1 y+ y
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 - O' s$ F: ?9 z3 L1 [3 k
0 }: i% g1 M; ?3 ?/ e
发现这种方法做的饼子不容易擀圆* E/ p3 d- v: v. O; B, W, n
又换了一种方法
" z4 L* [8 h4 o! @% o直接把面分成三份. u) _2 M( U8 G' F/ T
8 t2 n; A. l" T9 S0 M

8 d; D) j* y  n8 I擀成长条状) ?8 [+ U- `+ `6 Y# j5 @

' Z5 H% t! {) v( s, s抹上油,撒少许盐
/ I8 v4 p1 ^4 S2 n* p$ I+ S6 r
! N: W  d2 B/ f6 H% w折叠起来! Y, r% t# ]! L" H% z) @$ X

* t' K1 g# u& U, X: h! q/ q( b9 y+ _# V& u( L

/ @9 Z/ z7 Y( L  \$ f然后卷
$ N* l: F5 f2 C1 E9 s$ t
* g' ~4 k) q8 ]- q- N$ V0 ?卷成这样的
$ a+ ]. K" P! Q
9 v7 Q4 n- P3 c: ~+ ?' D$ {压扁擀开
9 m$ a- w; v; W; @$ t0 }7 |/ ]. E( c& L  H
呵呵这次好圆呀
5 Z% T" ~1 X5 T; ]. f! N$ g' d9 S
8 u# S+ ]+ _! Z( ]5 y1 E
两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~# w' y; |# F* d3 h! a1 u2 E5 ?

. |) k7 t! [9 H9 I; q- ^  V5 K# T- d$ s2 V' a( F  l

& P1 u7 i- F# Z0 W* R, q) x

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了; X* v, e; U1 n$ B+ @* u, i* E
另外,好奇楼主照片咋拍的?
3 A0 C- U" X9 r我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

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颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了' Y! Q9 `* H3 ~
另外,好奇楼主照片咋拍的?4 ?& V0 H' d9 a7 B" {' `
我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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爱心活力豆
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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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太乙路街道

Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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爱心活力豆
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. G0 M3 i# w$ {
太强大了!
+ N2 y/ I) z; W  Z: l* H9 M% R
双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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