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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥3 K+ j. B$ i% C( o3 ^
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的5 t6 n9 ]) E+ u% }5 x
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦+ j) x/ i9 x9 T" F0 t9 o

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑 . Q2 I: \) p% t, a/ G0 S

面粉大概五百克

" x% C. b/ M- u: W7 w4 V: Q
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
7 p0 a% x  U! ^- Y8 G! |1 {
大概用150克的开水，先把面烫一下, a: `" X: ]2 E) g+ }3 N- q4 o

边倒开水边搅，然后再加入凉水6 X- n& y% ^4 g2 F) z8 {4 Y5 O# d

最后揉成光滑的面团1 {- I4 }0 @: C: X+ C
3 Y  l" S0 Y7 I8 J7 H) D
然后把面团醒一下
1 F% A4 m# U3 j) w% Z" M
大概醒半个小时
! P% E: A4 R: g1 Z! A) E. J
用了两种方法**蛋灌饼
第一种：; N. [6 @% ~+ q5 f3 j% j
把一大团面整个擀开

  {: Z/ r# ^5 W
# B' k9 B+ H% Q! N4 p
+ k) y* Q/ e. W$ M' d7 `
撒上盐) R) v  m8 C6 J' p  s3 T0 E
3 y& I; n4 b1 I' z
抹油沾匀) |; a1 m. o3 x$ ], w
& U* [8 ^' a+ [/ |" J: a1 ~7 b6 B8 N
卷成卷5 k  q% W9 a) t, i9 B

然后切成三段，第一段就是一个饼子

把切好的面团稍微整形然后压扁) M0 C2 D0 K+ v2 l

+ ^: d$ c4 y$ E$ u2 `1 k. t

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 : j9 ]- c' a) g2 h' H

再擀成圆饼状, X$ a6 L! }6 q* X) a
相机对不上焦了只好撒了点干粉

放到预热好的电饼铛里& N7 q5 i4 ?% U7 U/ n
: @  s( F  Q7 B% |
待一面稍微鼓直泡的时候

; \3 _% _' |/ E' O( r) j$ u4 L
0 j( L; ]6 L& ^3 K0 }! G; ]+ m. }
翻面7 j, U! {) T- v
/ [7 ?! H+ V* g9 j  x+ [
然后用筷子轻松地就能挑分开层

用勺子把鸡蛋倒入% M8 B6 t8 n' h5 @7 I

5 c, i* [8 l2 B# X0 e0 M5 T
稍等一分钟翻个面/ `+ K0 x' R0 H" I0 R4 }

大功告成！

+ W  G0 ?4 }% Q7 V# a, ^

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 ( C) N; k0 `# E  q6 w
8 Z4 g3 _* g+ _4 H
发现这种方法做的饼子不容易擀圆8 ^2 _  B! L- E/ _: H
又换了一种方法
直接把面分成三份
+ _  j* @8 Y2 e, L

擀成长条状, m. I( E7 ]' i' F; \7 T: X
8 v5 M! l5 |, p0 D- f* |
抹上油，撒少许盐

折叠起来
0 M/ v# M$ ]( N: A$ f: l

+ o, c% A6 e; h  Q- B# s' w% V
然后卷

卷成这样的9 X) f3 g2 N; {
0 I0 v0 ~+ j4 S& y
压扁擀开

呵呵这次好圆呀) i" F: g/ K3 Y$ W" b2 X- Q  l$ _

/ ^) g2 f( R# G2 I' x
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
- G3 y3 j2 _7 j+ B6 G% Z
. ^7 Z6 R/ Z4 g/ ~+ x- |7 n

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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5^#

发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了: h9 i4 A( m5 |" B% B1 E! T, c7 |
另外，好奇楼主照片咋拍的？, `7 G2 D Z4 s
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了" z! B0 a5 s* U/ G# K
另外，好奇楼主照片咋拍的？1 z! x$ p- E# r9 \
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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地区:: 曲江新区
街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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Medal No.11

19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子# T. A% V; k p i1 @7 s6 }
: ]) C. G' t. z5 m; S" E
太强大了！$ s7 F) X9 x# S& I0 T

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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