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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥& {" y2 n, q' w
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的
所以都是汤馒头菜8 r- T; Y5 h* _. X' l
吃得没有一丝新意了
昨天试着做了鸡蛋灌饼1 g. r9 \ a4 w
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦

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蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑

面粉大概五百克' u& M( A2 Y" F% \; U, P, g

水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下* I  y/ l' {/ |
: E+ F7 g7 R0 C8 S9 \& {4 y( ~
大概用150克的开水，先把面烫一下
4 ^- _2 |2 u# A; M/ A4 L. [
边倒开水边搅，然后再加入凉水: M* v# f0 z' h9 d6 J4 T( ~$ g
' ^3 R$ [% f, C3 F0 b8 K
最后揉成光滑的面团0 Q4 y  d8 x% N  h
6 Y" G* B+ s' K
然后把面团醒一下5 M* t" E! n# |1 D+ R& O$ G; v) k
" B) V) B4 I4 h0 X  Y
大概醒半个小时

用了两种方法**蛋灌饼
第一种：* z0 D& l( P: y+ l( L- ?4 [8 A
把一大团面整个擀开& T3 P" a1 _8 s' B

! r0 c" n) T* Q) N: \" U$ r/ {
撒上盐3 v. N; j7 s8 Y

抹油沾匀/ t( u9 l% [7 C# v/ W9 h

卷成卷
, \2 t$ x$ s0 ~' D6 i( d
然后切成三段，第一段就是一个饼子4 Z9 y3 f# a+ B* ^$ y

把切好的面团稍微整形然后压扁. U! S, C7 e5 I1 }  O
% U" k% _8 l) s$ r- r/ @/ H7 C
" w! T( @' K8 K0 S3 A

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 % u, U+ x) x3 }; u- J8 a/ ]/ D

再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉
4 j/ t- @) c, G4 Z+ t
放到预热好的电饼铛里8 X; H# B, C7 k+ _
* a4 n( L9 Y* ~- v% @2 {
待一面稍微鼓直泡的时候" x4 L$ B) W! O+ g) C, [

翻面
9 Y8 p. d8 S6 B
然后用筷子轻松地就能挑分开层" Q& V" S# H$ f! y% O! ^' i5 \3 S

用勺子把鸡蛋倒入- C" W0 J$ v$ }6 g) e7 Q+ |

) t. [8 E. c7 v) ?: m$ b+ J6 J
+ S$ `$ x* j* N/ n4 O3 M) n" m
稍等一分钟翻个面

大功告成！9 Y# J1 y& M" j; O
1 W f5 x/ A" i( q* _

% A; h3 ?, z$ ~8 B% | e
1 w7 J7 Q: z2 K1 {, u1 {9 f& ?

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馨馨妈

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地板

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑
$ d) Y7 w, b, O) S E. T. J
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
又换了一种方法+ `; {4 [+ m2 _' F& N" b- b8 p
直接把面分成三份: l6 {2 M# C, b- N( p/ D7 z

擀成长条状

抹上油，撒少许盐1 O! W$ ?$ G2 z# b/ U

折叠起来$ D1 A% x1 f& Y7 z# x6 ?

然后卷

卷成这样的3 ]. M8 p2 t/ H6 b- ~$ ]! R

压扁擀开: {9 i. l- N) G: A" E; Z* P1 s

呵呵这次好圆呀, ?8 @9 E2 L4 N% ?

# M+ H- `* t& U* I' R
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～9 Q6 J' \+ \% ~$ c- I* [! R
5 Z2 m. K+ |( H

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
另外，好奇楼主照片咋拍的？( h! B7 p5 F) w+ F, C
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了+ P; c+ X5 S# b
另外，好奇楼主照片咋拍的？
5 F* J; h4 K6 f: \" ~* ]; D6 M2 P我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

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发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子8 @7 ~% [- ?3 L& s$ ~8 y7 S

太强大了！

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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