【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学习的进来看看吧~~~~~~~~~ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥
想着她在幼儿园里一天了1 k w2 `" h3 K0 f6 ^% N; o
回来要多喝粥不能再吃干的6 ?/ O) y6 o9 i: ^- R( H. y8 d8 \- ~3 l
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了! @! l* k2 c, S b
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦' U, g4 }8 L; H& k; {: R
6 D6 g2 q# w) p6 T6 ]) X

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑
# d  S6 g! B7 m5 b) I# \
面粉大概五百克& U7 a- X3 a5 @0 F5 s

6 F+ [1 E4 t( |# m8 y; x
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下3 Y8 [& F; t: l) t: z% t
$ P; ?0 @: o' R5 W. |
大概用150克的开水，先把面烫一下6 |7 R+ O# S7 R  r, O6 P  ^
' l0 a2 [' V7 E& Y
边倒开水边搅，然后再加入凉水) b* U% t6 ^  q7 Q# A' j$ |
3 \; b0 ~5 m* A! J
最后揉成光滑的面团- o/ C6 ?+ p5 Y% Y. |" @: H) B
1 X" P$ g' `" y. Y/ [
然后把面团醒一下
+ ]: G' |$ h$ R9 s
大概醒半个小时2 @0 {( {1 |3 a: Y
1 C: ]$ R) G& i+ ^$ ]+ d  t
用了两种方法**蛋灌饼
第一种：
把一大团面整个擀开0 S- W+ Y) p2 i' @

. Q$ \; r& w2 x* ^4 `/ I
撒上盐8 A3 u/ L3 W: e( j& ^

抹油沾匀

卷成卷, E  T8 B' ^' y( l3 f- D1 p6 l1 l
) M' k* H. m  G) r( Q: ~
然后切成三段，第一段就是一个饼子- n4 _2 Z7 p' ~* t
+ O( J% x9 D+ _6 C) l
把切好的面团稍微整形然后压扁6 G6 [6 K8 W  Q! z- B, ~- D
( o6 e: }1 E9 S; ?3 B. Q9 X, d/ ?

& K6 X3 C* q$ T, H' ]

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 9 E. c$ k  f( S7 {' {; S" |% C

再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉6 h5 S. o- n( `0 M& K. u- s$ H

放到预热好的电饼铛里' t9 c- a9 t6 s2 {* N

待一面稍微鼓直泡的时候3 |* R, P3 T( b0 P# U8 m
( h# \- V5 x1 m" l+ @6 p; ^1 S- o2 L5 [

( t" t+ y9 W/ e, I
翻面. c% d- b9 J# `6 e; W2 g; ~/ r+ @- p
, Y: x, i9 ]+ c& x
然后用筷子轻松地就能挑分开层6 ^3 V8 {  [; q$ L6 A

用勺子把鸡蛋倒入
# Q2 f) g. t! X+ k2 |

稍等一分钟翻个面  S( O  {. s7 G3 V

大功告成！- ]4 ?8 b' Q  v+ s* O

3 e: O$ l6 d8 k

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑

发现这种方法做的饼子不容易擀圆, G  U' c/ r  j5 B8 E! {1 E, D
又换了一种方法
直接把面分成三份& l# O' l4 K9 w, K: K
  \  P) `# k- z" b( G

擀成长条状
- l8 d5 m8 u+ c2 I8 a/ N! X5 T8 \6 ^6 p
抹上油，撒少许盐9 T: {4 p7 C! l* Y1 Q2 }7 e

折叠起来
) @) g0 R8 R5 n$ v6 [3 ?6 L$ L

% X; U! ~/ L, K0 r0 ^
然后卷2 P4 c, |+ p# {% ^% a+ H4 u7 W

卷成这样的1 F1 ]) c2 W( I% r! g* V& j2 G' C

压扁擀开
) w( ~- q$ V9 h, z- }0 @
呵呵这次好圆呀0 L( i$ u4 J- H. ]: E9 x

% p" n; x1 g. w2 ?: F! t4 N& b
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
8 h( q( k( R$ Y6 B  x5 G
2 N: R$ v% \3 N1 z* ~4 V
: C' Y5 E$ b8 I$ L. j

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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5^#

发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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7^#

发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了) a$ p/ ]- y$ _$ |3 `9 `% T! t
另外，好奇楼主照片咋拍的？3 Y' m U5 [. W \* g
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了8 |0 f4 d/ h& i( A/ P
另外，好奇楼主照片咋拍的？
# }/ F4 H) j* B8 e" m9 o1 ]我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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地区:: 曲江新区
街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子) d1 H7 I; H* E
9 O/ `# R3 _* B
太强大了！

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双宝妈

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20^#

发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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