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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥9 R' j* N) `' T6 M4 Z/ x1 G
想着她在幼儿园里一天了: c( L, a; }, j$ j* n/ x
回来要多喝粥不能再吃干的) K. }. E: {, v+ C% I4 K: e
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了* h8 J4 q* h& v' u
昨天试着做了鸡蛋灌饼8 @; O+ {7 L8 ]0 Z" ^) u* N
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦- g0 b3 U, R$ q" u. H% L, j
[; h' }/ m! d/ N, s4 d

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蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑
' E2 n* }0 {8 n% v% B+ s- w" n
面粉大概五百克- F9 W4 g. T- a

! W% |! ^' F0 T- s2 x5 ]
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下

大概用150克的开水，先把面烫一下0 n$ m# T" e7 @# e
  }' w- H; F0 `
边倒开水边搅，然后再加入凉水; b: A. m  n4 @' W1 H& X

最后揉成光滑的面团

然后把面团醒一下0 }3 {5 V5 v3 f" C

大概醒半个小时
* f" Q! c  }' t
用了两种方法**蛋灌饼
第一种：! b) ]2 H5 G. b" H  P
把一大团面整个擀开8 u' ?5 \" y% v% I9 p- a/ m4 D0 |$ H

' |8 t. e: V$ ^: H* Q9 t" P

0 d. I, c* U( A- ?9 q. [
撒上盐  f1 R  L6 Q* @$ W" h
8 A$ Y  s4 K9 ^- N# b
抹油沾匀; `3 @+ p* y* a; R9 w8 |

卷成卷
: S; x* X6 c* Q1 t7 Z
然后切成三段，第一段就是一个饼子" m3 }! S. S+ f: t6 P

把切好的面团稍微整形然后压扁
' r, X) Q  H# H+ y3 K0 j; U# Y

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 ( v- j% K! W+ x% g+ B  j

再擀成圆饼状1 A! X5 @. m; V# W: M1 m" F/ W- t
相机对不上焦了只好撒了点干粉

放到预热好的电饼铛里) B/ j$ W' W' [. C$ `

待一面稍微鼓直泡的时候
: I( p# l  [/ e6 ], q. k" c

翻面0 G: z7 M0 l9 m3 B- Z* ]) x
% v. R7 p; k+ R9 s* o
然后用筷子轻松地就能挑分开层% ^+ G0 s, {* A% m

用勺子把鸡蛋倒入
/ {" i% E* ~5 q0 F( I8 B8 {

; R# [1 }2 f7 X+ x8 X7 i
稍等一分钟翻个面

大功告成！
' F  l6 I3 g- o

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馨馨妈

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地板

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 ! D; S0 |" t; P) G" {+ f

发现这种方法做的饼子不容易擀圆+ B. w% O: |& O9 v' E8 q6 M" P- }
又换了一种方法
直接把面分成三份( [ a% n7 g: b: }" }1 j

# @* ]' ~% N4 E/ u4 I1 I
擀成长条状- D( a- S( r; h T

抹上油，撒少许盐
/ j, G) H* q7 u+ S, K' _; a+ `
折叠起来

* s: T5 {; X4 q( C. T9 @

然后卷& B* N) B0 l# Y& U

卷成这样的

压扁擀开

呵呵这次好圆呀

两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～

& t: I0 o+ S0 y! b/ w

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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5^#

发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了) p; p' q8 P+ g4 a( h
另外，好奇楼主照片咋拍的？
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了# h p! {3 P9 ~
另外，好奇楼主照片咋拍的？
& c+ u3 H @1 i4 E4 c/ h我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

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发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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Medal No.11 金牌吃货

16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子5 A* ^/ j3 S5 `7 j# Q8 S: [
1 `1 \' D. R+ @! P2 A" @6 B4 Z
太强大了！

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

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颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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