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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的
所以都是汤馒头菜# T) O1 ^4 Y$ _9 r) u9 j" ]# ~/ K
吃得没有一丝新意了( S* ]0 w& x3 w5 e2 ]
昨天试着做了鸡蛋灌饼5 {6 Z. i" `* Z3 G0 w7 a( u3 x& `* ~
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑
4 Z& e( ?% g9 B
面粉大概五百克" ^6 |  H! d( T& f6 p3 B+ p

. E. W( ~& {% f! u
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下/ Y& H& Y8 h# H, S+ \
: c2 t5 r# |7 H: F( k
大概用150克的开水，先把面烫一下
" f; W) x+ [9 Q/ `& y& _; D" V# v
边倒开水边搅，然后再加入凉水
4 ]7 q& R, `; `% [( v7 d
最后揉成光滑的面团

然后把面团醒一下1 f% k! z9 ~  G) Z- q

大概醒半个小时5 B; p( s: U  [" Q! q
3 w  y8 ]9 y1 J( V, Z& l# k9 e
用了两种方法**蛋灌饼
第一种：
把一大团面整个擀开+ E$ @' V) W" {4 o6 u/ T/ ~( l9 b

撒上盐
) l3 _+ K4 ]  K: T
抹油沾匀. `1 {: g5 b! b$ K
; D. g' ]( E& F! ^
卷成卷& \7 L9 j* E) \; Y0 U/ S6 y! u
5 r7 r) z4 Z+ J# D
然后切成三段，第一段就是一个饼子
/ }* d: M' {. e, C5 L5 n* l3 B
把切好的面团稍微整形然后压扁1 }! |/ f3 D! V
) P, S% H5 ~/ o1 J$ [
! k9 E/ D8 ~0 q6 _) A% E" V
7 g1 R6 `6 N8 {5 ^5 `6 j% ~- t3 X

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 ; |. u) C- h5 q4 B2 q2 \
% k( y5 X& a+ A# c7 o$ e, Y
再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉5 l4 c* `* p- n3 j& v  `$ j

放到预热好的电饼铛里6 C  }/ v$ T' F0 f# Y: \

待一面稍微鼓直泡的时候

! i7 q$ n* }* U( ]6 p
4 ^& ^: l8 c+ K) n* M7 w- r4 g
翻面* M# z7 ~. `; m7 `: M, X. z5 \
6 v( Q  z3 c; {& H0 U8 n. ^
然后用筷子轻松地就能挑分开层- |; a0 X0 ?: ~: J! }9 N
. M4 n7 d2 g" U  D+ b: [4 c
用勺子把鸡蛋倒入  I% x4 T3 Q5 `! [

1 A* k( D/ M, x9 y# }

稍等一分钟翻个面4 K$ t% M- ]' b
- b! O% F: w0 Q' q( u6 m
大功告成！

  j; `0 C: D/ Y* ~# k( h
+ H6 N: R1 m! k/ a& z* T" e' b0 R

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑

发现这种方法做的饼子不容易擀圆
又换了一种方法* J9 \: j" p$ ^  h! d: d% K9 j
直接把面分成三份' T" d$ S9 ?* n8 Y" q5 n& M

擀成长条状+ ?; j7 t0 j+ I$ E  V6 b+ _
/ y- t1 p! R# |, Y4 h4 w
抹上油，撒少许盐
5 \7 \# x* B2 k8 H4 O
折叠起来

; _8 y0 k& x1 S4 @6 W; d
6 N3 Z6 t# z& S" f, O; M3 r
然后卷: L: Q! N. ]. q
7 e$ l6 ]+ ?  Q1 N* P+ M  b( T
卷成这样的
4 u6 g$ Q# a9 p: ~3 b
压扁擀开. e+ B' v) y1 e7 L+ _6 M. v
8 @: W$ W) N6 V' v
呵呵这次好圆呀

两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
. L6 e4 S* X$ ~" n  d7 y
% I, A* s+ ]% t1 w1 g
' i0 T* e! d* Z( f* i! l

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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5^#

发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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7^#

发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了- M' |1 q, M" y, S
另外，好奇楼主照片咋拍的？
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了/ H, @7 _" l1 a6 [& ]* o% y4 W. X
另外，好奇楼主照片咋拍的？3 E# p7 ~ F0 u* y2 h
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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宝宝生日: 2003-02-04
地区:: 曲江新区
街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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宝宝生日: 2012-04-02
地区:: 碑林区
街道:: 太乙路街道

Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子0 d V6 X$ z o+ y" }1 n
# G8 B0 Q% Q) s' {; X
太强大了！, a- f* X& t5 ^% |( @5 e5 d

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双宝妈

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20^#

发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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