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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的- p+ ^. @% L  S* F- y
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了$ s, s5 M# C. e% f  I, o8 U4 b
昨天试着做了鸡蛋灌饼; @- S7 J- Q# G% ]  Q
没想到非常成功呀/ w: m9 ]: W9 A/ H% _
香喷喷的鸡蛋饼来啦# |" h/ y" [0 d) k% M; W5 C9 u
) g# `4 b% X$ p

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑 / Y9 P" i' z! v" Z. V5 o
' n( ]6 ^' z `( U2 Z% b1 f
面粉大概五百克

水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
0 W5 ^6 h4 X( g! W! q" p) M
大概用150克的开水，先把面烫一下0 y/ c& u2 T. e( |6 c1 ]
, y' @2 D; G1 N0 O0 p
边倒开水边搅，然后再加入凉水

最后揉成光滑的面团* D2 ^: J9 Y$ _& X2 Q& z7 n/ k
+ H. x- c8 \& v: Y
然后把面团醒一下5 n' t, X6 n! W1 B9 b. ]
' f: I7 w- A( R/ S0 L- a
大概醒半个小时( S! y: y& m0 ^5 W3 d
9 P% O8 x8 o, r. U/ j3 T; I! h
用了两种方法**蛋灌饼
第一种：2 t: E$ ~( q6 L2 P5 |3 b4 I0 i
把一大团面整个擀开

! o2 {! [- x, q* D0 x) l8 U7 u

撒上盐
* t" c x, j8 D# ?% ~
抹油沾匀

卷成卷

然后切成三段，第一段就是一个饼子

把切好的面团稍微整形然后压扁! C5 P" m' }& q4 D

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 . u$ r4 E5 \5 I  y

再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉
7 E+ E3 G2 w( o. o3 E! ], h  C
放到预热好的电饼铛里) u4 ^- V8 A+ m' b1 T

待一面稍微鼓直泡的时候
1 H5 `3 _  x% I/ E) B# q0 v

2 H7 C: C% x) |: w( d# y( I3 B
翻面, }8 y; O/ j' a: g5 T" j( }; `5 i8 @
4 C0 _/ A. A; q
然后用筷子轻松地就能挑分开层0 h1 b0 U0 T2 d" r% W

用勺子把鸡蛋倒入1 W& n1 s/ t2 \+ B

. B3 g, v9 K! h0 J' w: d
稍等一分钟翻个面
' A" Q  ]  b& Q( d
大功告成！" W* W- y( m& H3 y6 s- K

/ \: N8 q7 y% G$ }. E" Y

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 4 z) b- g3 O) F; \5 L5 x" @0 A) |8 I
$ g$ J! [7 d3 W. g- y. J& A
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
又换了一种方法
直接把面分成三份2 i0 k: C0 \" `, k2 Q
7 f7 B* Z; D+ l( ^' f) A

擀成长条状
* J* w5 o) u: @" k. C
抹上油，撒少许盐
$ ]% _( t( Z4 [1 y' {
折叠起来

* S7 x6 @9 `+ [- I2 w
然后卷

卷成这样的
0 t7 j. ?0 I3 H- t
压扁擀开
3 g1 q: i# d0 g2 X8 l! t  o
呵呵这次好圆呀
) V9 @2 T2 H0 z1 J% m9 d8 z  R
$ F/ X- ], f, X  }
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～- v- P3 V2 X+ \  c6 T$ r, ^% w3 o

$ A( W4 }8 j; T8 `+ S8 j

点评

叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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7^#

发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
另外，好奇楼主照片咋拍的？% O/ N; T. c: V7 ~. H5 U G
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了1 |* A! u) j5 g; j, H q
另外，好奇楼主照片咋拍的？
0 \! L* e' x' R) c我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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Medal No.11

19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子1 F0 H4 I# J7 |; {( j
7 s* s; M! L' d: d* `8 i
太强大了！& d/ x+ h( e! m1 D/ p# x

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双宝妈

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20^#

发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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