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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨2 U/ }5 B- ~: e# m  ~
总是稀饭，各类的粥' W! M) {  i( ^% J) r8 g+ `$ _
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的/ K9 d; N3 x; ~, N, g
所以都是汤馒头菜9 A" ?+ I( y2 Q3 F# H
吃得没有一丝新意了# V. f$ K- `3 S) c. n7 ]- b  R
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀: B! E4 L. Y) y( u
香喷喷的鸡蛋饼来啦6 ^6 Z: P' t7 p% B4 I) g. [

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蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑

面粉大概五百克
' I6 w- W; G( a& ?) X4 ]
# a7 o* M; L  P* e' |
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下4 U& u, |+ T) V4 r
& S5 R0 N# i6 V% E0 L. c8 p. \* r
大概用150克的开水，先把面烫一下

边倒开水边搅，然后再加入凉水% o+ N& u" @6 Z: r+ ?
: c4 l' w" U. X
最后揉成光滑的面团" x5 g8 l" G+ @& }7 A0 U8 u

然后把面团醒一下
  o# d% Z# P" {6 k! C* E3 u
大概醒半个小时# K& f# U6 M1 u3 a3 J% I, ^
  z/ I* K3 C+ d6 P- ^) _. @
用了两种方法**蛋灌饼, l1 V* q) T. U1 A  t
第一种：
把一大团面整个擀开+ _9 c5 A/ k; j- Y" k8 j) G% j- i

, d9 M: J, M' f& S8 c( m
- e0 W! i' |& u& G4 }

撒上盐+ w1 M- ~. |9 Y+ m7 W1 n
9 f2 M$ d7 h0 n0 y
抹油沾匀
$ Z+ V  K* C" p$ \) D
卷成卷

然后切成三段，第一段就是一个饼子
! j+ I5 i$ c1 n' ]. p5 c
把切好的面团稍微整形然后压扁) G8 w- M; Z( c! Y  d

: @  F3 e3 D2 W% r) N

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 % W3 l1 x& d* ~, @, r

再擀成圆饼状# m5 X, u+ w# ^$ t  X  y6 ?
相机对不上焦了只好撒了点干粉0 f. p+ f7 p! _
/ e. L" D8 K# ?6 T% C
放到预热好的电饼铛里: |3 Z5 r  F) v* v
+ [5 ?3 F, p$ ]0 e
待一面稍微鼓直泡的时候4 s) I8 d+ q) U, ?) u

翻面
" g% J! |" b& N/ k% H: x
然后用筷子轻松地就能挑分开层0 A: `4 S5 J4 y0 P

用勺子把鸡蛋倒入

稍等一分钟翻个面" Q6 l4 E5 B0 I2 a9 U7 s
  m. V" u' G  }- h
大功告成！5 b8 v3 j8 h; J

4 K& M9 Z0 P4 d. v

  r" J- y0 v! T* e- `) C2 m4 I% z

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馨馨妈

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地板

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑
; I: x2 b! ~$ {) K6 `9 ~ i
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
又换了一种方法2 D, N6 }: Y; l! Z( |
直接把面分成三份5 f5 {- r$ i1 P# W, R1 W
' |" s+ z( _( f

擀成长条状

抹上油，撒少许盐

折叠起来
' S: l% w" \& t9 W/ P

然后卷$ P1 U# S$ k+ e8 p
; f" Q& m1 ?5 V+ F
卷成这样的

压扁擀开

呵呵这次好圆呀! ^9 a7 S) e* e4 p" [
: R: S: H+ h; ^+ r; H2 G. W# }

两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～

! ?% \' c7 s: b% A9 c0 M* e& q3 I+ _

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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6^#

发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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7^#

发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
另外，好奇楼主照片咋拍的？( ?4 H0 f' `& ?& U" d
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
Q5 }2 g2 S" J另外，好奇楼主照片咋拍的？# c* ? Z) x1 W4 l. O
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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10^#

发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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: ]6 _* o6 ?; v0 e5 S1 P
太强大了！+ {; ~: E- F2 _# b4 Z

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

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颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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