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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨" E" i+ c- h7 ?4 e
总是稀饭，各类的粥" r# }# N7 ?1 J* I5 S& k
想着她在幼儿园里一天了
回来要多喝粥不能再吃干的, G* k$ C" H' y9 I! \
所以都是汤馒头菜
吃得没有一丝新意了
昨天试着做了鸡蛋灌饼
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦

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蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑

面粉大概五百克
; V% B% N& ?) L! z7 N
! C3 j6 Q$ a1 Z  D2 V! C0 D
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下: s0 G+ a/ h/ j- p, Y. W; z2 P/ s

大概用150克的开水，先把面烫一下; ^, i: [8 h3 S( D
/ `8 r' n" W* @1 e: a
边倒开水边搅，然后再加入凉水
$ U* X4 N4 ?  Z. ]( k7 b5 m
最后揉成光滑的面团

然后把面团醒一下
) X% M5 ^* v2 V9 c5 Z
大概醒半个小时

用了两种方法**蛋灌饼
第一种：
把一大团面整个擀开. j5 j6 D; _$ k8 _$ P" f

. Y9 q4 u! P) j; f. d' I9 \
+ [6 K5 f8 n2 p9 \: q: Q1 |% U4 g

撒上盐
  o4 s+ f6 P5 a1 y$ s- I1 ?9 u
抹油沾匀
; X% p: g# W* |
卷成卷

然后切成三段，第一段就是一个饼子4 k( l! }2 l' ~1 E2 F" @& M

把切好的面团稍微整形然后压扁' S8 }. p# w' v! A

! \  C/ {7 I; x

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑 : u% V/ ]9 R! O0 f5 E5 V  x

再擀成圆饼状
相机对不上焦了只好撒了点干粉
0 J9 F- C. y$ [9 i2 ?7 N; h" ]
放到预热好的电饼铛里

待一面稍微鼓直泡的时候7 d0 z& N8 D0 d# W

$ B! c5 y! I% m3 g  I. M8 R( y3 f+ t

翻面7 {$ ?: Q! L* p6 M0 [4 D6 k+ O

然后用筷子轻松地就能挑分开层
" e, I* p9 g0 q5 ?
用勺子把鸡蛋倒入
" b9 B" e0 ]2 A  z: V* m
# q9 m+ a6 E  l8 {( i8 _3 _7 H
6 N( Z- E/ R: g0 R: j9 M3 i* k1 K% o
稍等一分钟翻个面

大功告成！* r: o# e$ G: [5 {

2 r) U( i' R- n: z
2 o: y1 d: ]) O! w5 r: J, }

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑 + q; }: F" _0 k  S3 Z& H. K

发现这种方法做的饼子不容易擀圆
又换了一种方法
直接把面分成三份

6 Y& G# T  q! S+ Z/ E
擀成长条状7 ]. C* k. [+ ~3 x. I
5 o5 l( j7 [' C" g: d8 r: L+ W
抹上油，撒少许盐8 d9 G& {" n/ y, q

折叠起来
7 U1 S- j3 D& M2 n8 X6 f4 T
' U: o1 t/ I* s+ X* a2 I! ?/ p6 I
$ N4 @# @8 a& p. S' t
然后卷

卷成这样的: C3 I5 f! d! t
% s  `4 D" |" ~' N7 C7 Z
压扁擀开

呵呵这次好圆呀6 a/ x5 _1 p$ Q
4 D' S  A1 p1 o
. ^& z1 C2 Z' B5 Q9 b& b0 H; c
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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5^#

发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了 C4 E# c" K \
另外，好奇楼主照片咋拍的？7 I t- W( h7 ^; C# m. S
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
! V( v! a9 U2 ~# O2 X另外，好奇楼主照片咋拍的？
4 C8 Q5 A2 A8 {/ W8 ]4 W我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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11^#

发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

18^#

发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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太强大了！

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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