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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
! U* \+ v+ |9 f. s总是稀饭,各类的粥
# T9 t% t5 P; J4 R% ]( B想着她在幼儿园里一天了" n% L" n# \3 J- S
回来要多喝粥不能再吃干的3 z" l( C* J0 w1 A. m6 u- l
所以都是汤馒头菜& Z7 O; u* F( ?8 }2 }5 x2 ~* G, E
吃得没有一丝新意了
5 \1 B- g) H: u2 S; o4 l: ?昨天试着做了鸡蛋灌饼5 F# z0 b3 I6 _; d; o( l# L# V
没想到非常成功呀
# I- h- y* R( b6 {) g# _香喷喷的鸡蛋饼来啦4 p5 c1 i& ?. x7 N, j( ]. E
: O% x' k4 E+ t( w! `1 r

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
8 G' o8 d, Q9 j. v# R* f5 O2 p( I1 j9 [
面粉大概五百克+ \9 B, B0 M* O8 ~9 E; l9 w5 m
- _: r4 ^; K2 x" o* {( W& r2 I

. I" I+ C3 L5 n3 T水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下
' ^4 h0 @4 v- `5 `" |( G$ N0 h
4 {9 b  Y2 q, Q/ j2 ]% @% L# t大概用150克的开水,先把面烫一下9 a( r; R$ V. G9 |1 b& y
, y, f1 _# B# L: L" y8 ?( S
边倒开水边搅,然后再加入凉水
# D! g! J* O" z8 p# L- T8 O3 X+ Z$ u2 x: }. r& Z. l! A
最后揉成光滑的面团
& Z' v9 j- w% F$ \; W7 K' @: r0 \* O8 e" ]6 @. N! w
然后把面团醒一下
# p# {/ P) U) S- K- @- V; u: q  _  G0 s
大概醒半个小时5 z6 }& T1 N" Z8 K

0 y' q, `, t) f. k: F用了两种方法**蛋灌饼) u" I0 \( l* @3 X$ ^. O# _$ `
第一种:
; k8 d" ]3 M4 O3 U, P把一大团面整个擀开
; t) @5 g- ?+ i6 ^5 V) w8 q) ]; t' g- N
- l! C$ \+ h% c& l- F: J3 K0 s; @+ U# C. S- }  L3 u4 O0 u/ P
; [) }; E2 y3 b; y! y

% o, m$ c, B2 g% }+ {5 p5 h撒上盐
0 h4 t6 o* U; B. o2 Y: \  j3 n% u; r  d
抹油沾匀6 x( t, H" c/ m/ T. d

, @0 H% ?" k! E, m卷成卷& j6 f) F# T/ z0 h, M5 i8 Z
( \3 h# `" u$ Y/ L6 c5 }- }
然后切成三段,第一段就是一个饼子
4 E  f% i& S8 h+ q# ~3 q" X: ?
把切好的面团稍微整形然后压扁" Y( F1 o! o8 d/ E

; T% a4 l% G4 s5 r1 A- }+ L# b) R8 j4 T- ]( b% ^4 {! T
2 Q! T) r% \! ~- j

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
) ~/ E) T" n4 h! b/ m- I. d2 @. z' [& G8 \
再擀成圆饼状$ m3 S/ k! Q$ c2 J/ k. c6 p
相机对不上焦了只好撒了点干粉
1 P; s: {, P: K9 Y& v& ]3 U8 E% `! m1 h
放到预热好的电饼铛里
. p: p" _) ?9 E0 R8 E# e
* S: ^) s# \; _# ?- G) M 待一面稍微鼓直泡的时候+ F0 F9 Q9 K/ c7 L6 y3 j
" e5 v" y- D+ h5 H' A" M0 P, R

# V' ]9 }( f5 U3 y! E  R
* d' J7 U/ C+ s5 { 翻面1 M* f" @8 K7 w; F2 _4 ~

0 q. b/ H6 Q" m, i# _ 然后用筷子轻松地就能挑分开层) \) I3 G) Q: s
. M% g" {5 x- x; z& R' I4 {
用勺子把鸡蛋倒入
- h1 @2 j) n  {7 Z! o) a( x5 l7 D- g. Y* u% `. m  C

: E9 _3 S2 @9 t% S5 `, Z# K1 q( e! x+ b
2 t& K9 p3 m* C6 S 稍等一分钟翻个面, B  q, W$ }3 t, @; F* \
4 d# ~0 W( h+ d- n; w" P6 M# H- c
大功告成!, t$ r! ^- }5 I3 U" C" X
! Q; h3 J2 P4 ~4 U2 Z6 h7 V

' U) c0 q. N! ~8 [8 E6 s7 e, G, N& y0 d6 H4 }8 k5 t
: \; J' p0 b! h. G* O) s( u/ D

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑
6 W6 K. p2 D4 Z; y+ ?
6 ]4 t% _- L2 n: b0 F* W# b0 q8 q发现这种方法做的饼子不容易擀圆. m3 H8 v* {& T& ~7 V) o
又换了一种方法. y. ~2 Q# `+ o% K- ]
直接把面分成三份  T, u: ]. ]& s& u4 R: j
: X: H$ t$ C/ v

1 W* r3 M1 j: v" I8 m1 ?: ?0 c擀成长条状
6 {, W* B/ S. G% ^! b! e
7 Y; {5 ?/ I8 s: m/ p抹上油,撒少许盐
+ j+ G2 c" v3 p' E: a3 o; W+ _7 k& `! P9 o
折叠起来
2 O1 j& r  g+ c5 [2 \+ q/ X; F' I0 t+ Z& K3 ?

! v" ~) a( u, y
" e* P: B; L( o. ]9 @. g- R然后卷
: M/ V0 G/ Y; Q( }  i* K
, e+ t: \' z& D0 u! l9 o卷成这样的
9 c+ _3 `. n% |: Q/ v1 i* P8 q! J+ p8 t7 ?) `8 r
压扁擀开
; D% `0 K" d% Z" z8 H3 o* L8 H, j
4 O# Q$ P, l, R. A, C; `呵呵这次好圆呀
! w# N$ ]3 \# j' n
: k/ g% ^5 F7 S+ m" ]  v6 Z( W. Z7 L( y$ r) d. W( [/ F
两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~* [) w& u+ \7 C. T- o9 W
' d/ }0 c' e$ O5 P* Q( l. D3 j% C

' M1 O3 ?' m3 f; v2 E) i. F& h- _1 G8 v9 G! V4 o8 h) ]

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
# r2 F* \/ K& u& [7 Q3 V另外,好奇楼主照片咋拍的?
; x3 @- ]. T5 y) K$ a我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

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颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了2 I2 G5 a1 O' x5 n- X
另外,好奇楼主照片咋拍的?
$ w1 @$ z) ?: n8 f我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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太乙路街道

Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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7 ~' ~; }, D" n3 G  Z; J+ ]) C( v$ d0 D- U' Z
太强大了!& c* w* x% D' f% G; q7 v( ^

双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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