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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
: t5 |% ~! @) f" M3 l总是稀饭,各类的粥( w, x* t5 K7 T6 N
想着她在幼儿园里一天了
, o4 g1 E2 W. V  Y& c+ Y回来要多喝粥不能再吃干的" b* g: f8 y4 }6 {# G9 C
所以都是汤馒头菜, `/ M# I. L0 S" n" z  N6 ?
吃得没有一丝新意了
) T% B# y& |# r" [昨天试着做了鸡蛋灌饼
, ?% Y* h/ v2 f# Z. F) O没想到非常成功呀' z; v4 F# a+ I0 ?: C) v
香喷喷的鸡蛋饼来啦2 @) w3 U- x  |' S# {' {& Q
- b2 Z+ z& O3 ^; _+ E7 B3 n1 D4 f

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蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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馨馨妈

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 9 D+ K5 k2 W. r& v: d8 T  m
7 N" `8 Z% T7 l8 s; o
面粉大概五百克
8 m2 h- L& ^, s. ~/ Z2 o& ?) r* a7 `* ^$ o
7 ?6 l- ^! u4 D' G+ p2 z' b8 z8 l- U# B( h8 Q; q- \
水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下/ M9 L  B' P+ B" D

5 x! W: {* i; h% A0 e/ A: F/ J; U+ K大概用150克的开水,先把面烫一下7 e$ N, Q* ?/ ~

" R8 D. e% p8 H. {: F: Y, T; R边倒开水边搅,然后再加入凉水
, z9 }7 I% L- s( h+ j  D8 s- r! D. f3 f. i
最后揉成光滑的面团
0 d/ ]7 V/ o, C' ?" X" g6 \0 F: S8 q. M7 A9 R2 d) e
然后把面团醒一下# M* O8 {3 H/ f) V: I

) O1 T" _0 [6 {) G  u大概醒半个小时
1 _/ c: u; K% b/ |1 L- t) T1 y" P
3 F) C4 j+ _8 r- M7 G. P6 S  B用了两种方法**蛋灌饼* l) r7 s* q* y; i
第一种:& G; T* Z( }+ k+ K& C1 Y+ S
把一大团面整个擀开2 ^: P5 d: h( f3 U$ ]' t9 |+ b5 H
5 N% A9 B. C  q) p9 m1 Q7 v
; U- z; L' C+ m8 I9 |4 {
! e6 @' x. y3 W* j6 Y5 Z

# ~* k: d" g8 I. ^, _撒上盐3 E% K8 v8 C6 w9 R8 i$ o* t8 s5 q
, c4 Z1 ?" E, X! q+ ?6 G
抹油沾匀) L' V/ X# M8 B3 |
/ C( j& F% f+ q; C
卷成卷5 J  V( I% v; S& |# h
) O# `  k& @! c
然后切成三段,第一段就是一个饼子
! u& G/ u- A6 Y  m. g+ A0 h; ?3 p* Y" M  C
把切好的面团稍微整形然后压扁1 {3 ?& d6 K! [" y1 f6 x+ |9 O* y
5 Z, Q0 h, D+ z1 W" G: |2 Z+ a

$ G) H6 e* ]3 |" S* n
3 @8 i4 y% s) `5 p8 P" f% A; Y
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 " C' c8 i, a3 Z' S2 p  P- b

1 c& ]5 U1 q  x& I再擀成圆饼状* o  D) X% F) v3 W$ k7 D4 r% |: y. b4 \
相机对不上焦了只好撒了点干粉
" P5 h" N8 A7 Q
: y+ u- O2 r1 q3 I 放到预热好的电饼铛里
9 ?7 h3 x3 J9 @. F3 v1 F* K
7 H& E3 K9 h. k4 H3 k: D( k9 V 待一面稍微鼓直泡的时候0 e0 w  b; L8 b3 d& G

/ u1 Y& u. R% [8 O+ U+ s 5 f: v$ Y- s# k  \

/ O+ g& n  q1 a0 R6 t  G 翻面4 a6 O0 e4 G: M  e: H' P

8 o3 \& ~8 }' }3 L/ J, g) A/ O 然后用筷子轻松地就能挑分开层' v& o: `) q% Q8 ^8 }

" M+ p, L$ E7 G" Q* u8 K 用勺子把鸡蛋倒入0 x! D7 I! u: `. l5 z, f( \' ]" Z

! E& W% g! |3 \1 D 0 I& R( t" _% F1 `
( h" v% ~1 F& f: A' L
稍等一分钟翻个面
3 B' p7 q0 n! X% I
4 w2 y0 E! }- c% i4 e 大功告成!
6 ~5 V1 Z  H% k8 W
/ d" D' |7 Q; C
# L. r/ d  h/ h3 C4 R0 u6 W4 `5 G
* [; h1 g1 K9 i9 K8 O, G3 ]) x$ z, H3 L: E

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 1 X4 a; h! E; H" x7 T0 _

5 f  a  T5 l7 F5 e8 w  Q/ j. N1 R: B发现这种方法做的饼子不容易擀圆; s) w$ L# M3 w# c" p% H. @5 x
又换了一种方法0 N5 x0 Q$ j6 j: ~3 O& Y
直接把面分成三份3 h) h0 B" }; A0 c. F

  H8 `* l! \' D" ^% E) I, Q4 F/ w7 N
% V# i" f: A8 P% K- `: k% P擀成长条状
( N* W, x/ I. F- d$ Q
$ |- P. |; q7 l! l- ?- M抹上油,撒少许盐1 T6 y  W( g: U

! S; ^& s& W! F6 l4 X( g折叠起来
6 B( J! R1 v; a! v( Z% P2 f' d* h) _' m4 }7 {6 ^6 r% m
# g; n4 h' i1 G/ r  N6 V
$ h6 D  Z" H) u
然后卷3 a( }: x6 C  j# s, m
, r1 s: U- R& d% K9 t' k# a+ n
卷成这样的& g5 R" s( D6 B3 O3 W& c9 \
& b2 V" p* K1 Y$ s3 s
压扁擀开
5 |2 A$ O4 U. u" f- H' ]
) G1 K( j- C+ n# t呵呵这次好圆呀7 r7 z1 ]: f9 d8 f, M! f

+ q; ?/ s3 c) u7 G
: m1 S1 x7 r1 ~- X* ^; O- ]两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
6 g4 M9 ^  _" J5 C+ J
/ z9 k- L# H2 V( ]0 d) i+ ?
5 M% x& Z% ^* z8 J- E3 g5 U  \  `, X' i# @4 Z) K+ R( b8 f7 \& n

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
+ c  r; \" N9 P! ~% j3 t另外,好奇楼主照片咋拍的?
3 ?/ {& I3 ~* G( w. |我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

点评

颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
! u- ^  Q3 A( v+ m$ P7 Z1 b另外,好奇楼主照片咋拍的?& J0 T8 m* z  X2 N. D1 Q
我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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Medal No.5 Medal No.11

说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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2012-04-02 
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太乙路街道

Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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爱心活力豆
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Medal No.11

回复 颖澜澜 的帖子+ x% H$ Q2 K9 C, b& P: M+ i
1 c- x/ r7 [4 t2 O' v
太强大了!
, f- G0 k& T! [% t
双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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