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馨馨妈

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楼主

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每天的晚餐为了照顾小馨馨
总是稀饭，各类的粥
想着她在幼儿园里一天了" n% L" n# \3 J- S
回来要多喝粥不能再吃干的3 z" l( C* J0 w1 A. m6 u- l
所以都是汤馒头菜& Z7 O; u* F( ?8 }2 }5 x2 ~* G, E
吃得没有一丝新意了
昨天试着做了鸡蛋灌饼5 F# z0 b3 I6 _; d; o( l# L# V
没想到非常成功呀
香喷喷的鸡蛋饼来啦4 p5 c1 i& ?. x7 N, j( ]. E
: O% x' k4 E+ t( w! `1 r

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 120	+ 100	成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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馨馨妈

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沙发

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:04 编辑
. v# R* f5 O2 p( I1 j9 [
面粉大概五百克+ \9 B, B0 M* O8 ~9 E; l9 w5 m
- _: r4 ^; K2 x" o* {( W& r2 I

水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下

大概用150克的开水，先把面烫一下9 a( r; R$ V. G9 |1 b& y
, y, f1 _# B# L: L" y8 ?( S
边倒开水边搅，然后再加入凉水
3 X+ Z$ u2 x: }. r& Z. l! A
最后揉成光滑的面团
: r0 \* O8 e" ]6 @. N! w
然后把面团醒一下
; u: q  _  G0 s
大概醒半个小时5 z6 }& T1 N" Z8 K

用了两种方法**蛋灌饼) u" I0 \( l* @3 X$ ^. O# _$ `
第一种：
把一大团面整个擀开

; @+ U# C. S- }  L3 u4 O0 u/ P
; [) }; E2 y3 b; y! y

撒上盐
: \  j3 n% u; r  d
抹油沾匀6 x( t, H" c/ m/ T. d

卷成卷& j6 f) F# T/ z0 h, M5 i8 Z
( \3 h# `" u$ Y/ L6 c5 }- }
然后切成三段，第一段就是一个饼子
+ q# ~3 q" X: ?
把切好的面团稍微整形然后压扁" Y( F1 o! o8 d/ E

+ L# b) R8 j4 T- ]( b% ^4 {! T
2 Q! T) r% \! ~- j

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馨馨妈

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板凳

发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:07 编辑
! b/ m- I. d2 @. z' [& G8 \
再擀成圆饼状$ m3 S/ k! Q$ c2 J/ k. c6 p
相机对不上焦了只好撒了点干粉
& v& ]3 U8 E% `! m1 h
放到预热好的电饼铛里

待一面稍微鼓直泡的时候+ F0 F9 Q9 K/ c7 L6 y3 j
" e5 v" y- D+ h5 H' A" M0 P, R

翻面1 M* f" @8 K7 w; F2 _4 ~

然后用筷子轻松地就能挑分开层) \) I3 G) Q: s
. M% g" {5 x- x; z& R' I4 {
用勺子把鸡蛋倒入
) a( x5 l7 D- g. Y* u% `. m C

稍等一分钟翻个面, B q, W$ }3 t, @; F* \
4 d# ~0 W( h+ d- n; w" P6 M# H- c
大功告成！, t$ r! ^- }5 I3 U" C" X
! Q; h3 J2 P4 ~4 U2 Z6 h7 V

, N& y0 d6 H4 }8 k5 t
: \; J' p0 b! h. G* O) s( u/ D

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馨馨妈

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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2013-1-15 16:00 编辑

发现这种方法做的饼子不容易擀圆. m3 H8 v* {& T& ~7 V) o
又换了一种方法. y. ~2 Q# `+ o% K- ]
直接把面分成三份 T, u: ]. ]& s& u4 R: j
: X: H$ t$ C/ v

擀成长条状

抹上油，撒少许盐
: a3 o; W+ _7 k& `! P9 o
折叠起来
' I0 t+ Z& K3 ?

然后卷

卷成这样的
1 i* P8 q! J+ p8 t7 ?) `8 r
压扁擀开

呵呵这次好圆呀

( W. Z7 L( y$ r) d. W( [/ F
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～* [) w& u+ \7 C. T- o9 W
' d/ }0 c' e$ O5 P* Q( l. D3 j% C

. F& h- _1 G8 v9 G! V4 o8 h) ]

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叶子轩妈妈哇，收藏先~ 发表于 2013-1-18 09:10

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

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颖澜澜嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～发表于 2013-1-17 10:16

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希希妈

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

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颖澜澜是哦，还是第一种方法做得好分层一些发表于 2013-1-15 22:03

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謇謇妈

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发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
另外，好奇楼主照片咋拍的？
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

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颖澜澜嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了发表于 2013-1-15 22:04

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馨馨妈

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8^#

发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

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馨馨妈

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9^#

发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了2 I2 G5 a1 O' x5 n- X
另外，好奇楼主照片咋拍的？
$ w1 @$ z) ?: n8 f我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

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颖澜澜嘿嘿多谢丝丝娘发表于 2013-1-17 10:16

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卡布奇诺的微笑

博文妈

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发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

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颖澜澜多谢啦发表于 2013-1-17 10:15

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馨馨妈

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12^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

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馨馨妈

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13^#

发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美包包啊

多谢啦

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

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可乐妈

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16^#

发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太强了，向你学习

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街道:: 曲江新区

17^#

发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

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小元宝妈咪

小元宝妈咪

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Medal No.11

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发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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珠珠妈

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19^#

发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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太强大了！& c* w* x% D' f% G; q7 v( ^

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双宝妈

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发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，，回头试试。。

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颖澜澜嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的发表于 2013-1-18 10:40

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