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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
7 h3 P2 r6 E( \' y0 M总是稀饭，各类的粥) n8 O) i% r+ y7 e
想着她在幼儿园里一天了5 m- k( t8 b$ l$ j
回来要多喝粥不能再吃干的* x9 q6 i/ h1 y
所以都是汤馒头菜  y: O( ?' I9 o& z
吃得没有一丝新意了' r3 f5 i$ F6 l( U+ Q  a- b+ b3 F
昨天试着做了鸡蛋灌饼
2 |0 C% }! x# C; }6 X% s& @3 w没想到非常成功呀
8 n' s& Q  y1 L5 H8 S! c1 h1 _* a3 q香喷喷的鸡蛋饼来啦
  e( c  I+ ]1 r; C9 o
! H; \0 E* R; ]3 Q7 O
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 ( [% I. x: ~' P1 d! I: s" v
" E8 h& u$ Z. \, i$ q
面粉大概五百克& }2 U7 t( l, f! U' b
, E  _  L) [6 T5 ?5 l/ D  a

6 @5 [1 @: B! Q# H2 z8 y水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
7 T. w% m3 v9 H& W! n) P( F) o; [) Q! ?. l1 W
大概用150克的开水，先把面烫一下
5 S: Y4 u1 B3 Q' ~2 I1 V/ k4 _4 {' r% U- S/ K5 q3 ?& c+ w, m! \1 W
边倒开水边搅，然后再加入凉水2 \7 _) o- l; K6 D

  F9 R/ U& O$ E+ x# u最后揉成光滑的面团
7 g* V  G, t2 d6 S! N( ^  w5 ]5 R; G1 q+ L# @' J. ]
然后把面团醒一下
# g0 e7 w5 }2 H) F' d. K6 ^" {0 v
8 u% T( x7 D% f& G. |大概醒半个小时
/ A( e; r4 b$ n! q' ~  b! r6 K) x* `: `
用了两种方法**蛋灌饼9 \/ _! x" P* G* U  v0 v
第一种：
" E- V9 h4 r/ \把一大团面整个擀开
: e$ I1 j% f- B. \' a3 C  Q7 ^2 j6 J/ I4 I. E" z- z

, X/ N& a1 N3 t6 B: u, Y  ?" q
8 a$ ?8 [1 k7 d1 I2 |$ X5 r: ~
* N' q3 R# A! y; f& N1 U) O撒上盐$ u% g/ x: w# z2 `
  B: l9 J+ ~, A% p' ~- {' K
抹油沾匀
9 v- g& }& _) @4 Y: R( _( H, e- {& r) K, t. d: H
卷成卷
6 R5 V% e$ o& y
3 ]) w% b  s9 I# |然后切成三段，第一段就是一个饼子
" j3 w! F5 d7 [: s1 e/ P1 }% R. ^  Y; t+ n
把切好的面团稍微整形然后压扁) L% T- z* y) H1 |3 n

( k3 S+ r! F, N6 \
+ e9 K) t* c0 o2 A9 G' C/ |( R3 q/ P

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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
- |/ w3 M! f4 U/ ]4 W% I5 K* D8 H8 f* {/ d
再擀成圆饼状
& \" y8 q$ l  W$ n相机对不上焦了只好撒了点干粉2 O) V6 [* f2 K% m) p
$ I" J5 G8 r$ |- i
放到预热好的电饼铛里( M8 ~* g8 O% Q+ G, x  k8 s1 O. h

1 m9 k1 v8 b4 ~4 n8 T9 c  g, w$ B- Z 待一面稍微鼓直泡的时候" T6 w  v2 G4 g6 q, R& }
. b4 y& |& t+ I7 _

: N/ q; Y3 t& }( U9 r+ y) y* [# y, q6 N- w( a0 V- c/ ^% k1 \
翻面
1 j# h8 V2 e4 A! }# M6 ?* j( G7 t- T, C/ Q
然后用筷子轻松地就能挑分开层% i, {2 R: L! k2 O" X

% x' R5 v/ H' j! D 用勺子把鸡蛋倒入$ Q* g6 z) \3 \4 k' b; A) ?5 d
5 p' j2 n8 N- L  S+ k
" Z( R+ x, I8 t% N% z

2 k6 S3 l2 ^, t1 A0 T% x6 F 稍等一分钟翻个面7 z3 u9 I! a" Y2 Q6 L% K
3 f$ }7 Z2 M7 y! d& c+ b. f8 a5 T5 R
大功告成！' C- k% n2 C# r! a& ]$ y- T" R

4 p2 _( [. I) K9 v  `6 E3 r- m ( i) X0 d1 N4 C
0 S. r3 L8 q8 [( `3 x; `- I; H
& _9 e4 S* L) F& M  o: ?

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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑
: R+ A% Y  v" j# c$ w4 o' r1 s4 G$ L6 k" c9 H
发现这种方法做的饼子不容易擀圆4 U' _& d) [2 z9 ~% O2 `. o
又换了一种方法
4 f- K2 A% a& i, V: D! r* l7 i直接把面分成三份4 N; J, f9 E4 c! Y% {

+ C8 s! k' j: M3 P$ z) ?+ Y
7 ?8 Z, Y2 n$ T8 J& `擀成长条状, j* N4 X9 C, I7 O
5 a0 H. i2 I" D
抹上油，撒少许盐
6 `" H; `. F6 e8 e+ ^$ S* p' J$ Z( g1 w! F
折叠起来; K6 y2 |* {& o6 [) o4 O3 u

8 S0 i, N* W. |7 D4 z" T& e! b$ |! b& A+ ~
% c% S* F* E) S2 A& [% @( W4 f
然后卷
' r* ]( u: t' x, e# [. S; b; _- }3 K
$ f5 f. [4 E  K  N  {# e' q卷成这样的
$ l/ t" i) I3 _, j& E0 W2 s# E- ?( H3 m; ?! o" ?1 l
压扁擀开8 A  e# G8 N0 K$ d4 R" D
6 ^' h, n. h- i* X
呵呵这次好圆呀7 m$ A" B- I! W& v- h; y

: l, T" U/ P% H# F: e; f7 K- ?0 ~- P* @3 ^4 T$ Q4 b- a# [
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～) h' N; C- |: o1 G+ ?( ]+ _% O

. o5 F" t% l6 F3 V* N0 Y, M$ U1 }8 R
# c  K8 i; z" _; \9 E  ^  ^! h3 }6 }7 Q4 ^

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
$ q% a2 I8 H( p' z. r; s3 y5 \! N另外，好奇楼主照片咋拍的？
, b( T0 Y1 H3 t我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
馨馨妈

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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了( Y" d- q' P0 J5 ?
另外，好奇楼主照片咋拍的？' h+ d1 e  H8 T" |5 r
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

15#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-07-01 
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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5720  
爱心活力豆
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2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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2012-04-02 
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-09 
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子- I5 Y9 }) K' z
$ ^7 v6 ^3 ^4 |9 u3 W9 c
太强大了！+ ?1 U( J/ {" J1 a2 `  i

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清影一方
双宝妈

上大学

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2010-01-20 
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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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