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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
8 A0 x1 q7 H9 C3 i( d6 ~总是稀饭，各类的粥+ J4 ~# F/ E6 y& v" a* m1 x
想着她在幼儿园里一天了1 _- A4 y* p) }; X/ H' [
回来要多喝粥不能再吃干的
# D* E2 L, N1 a1 h& j* @所以都是汤馒头菜
* y# [3 ]  |1 X9 L7 C! Z/ |7 X吃得没有一丝新意了
1 S; G0 Z. ~( {+ g0 T昨天试着做了鸡蛋灌饼
' ?8 N9 t) I8 j% h没想到非常成功呀
2 g9 J! `4 e5 W3 K) c, L/ w0 a香喷喷的鸡蛋饼来啦2 F& e7 L4 |2 t( K" \( j  c, G
( W" k. S7 n, K3 I5 z4 z* W  n' b

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
) B: s# L" r: D% I9 E/ }. Q+ g' K$ O; v, _5 x
面粉大概五百克
3 O6 i8 @* j" q
2 b- u  R! i4 P, M* J8 B
; V3 U+ V7 d6 Z: k. x% z1 @水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下) Z+ T4 q2 {) n3 h. K

6 Y: x5 m8 j( k% N& g! @大概用150克的开水，先把面烫一下* Z! f9 [5 w9 A( s; [( O
- W- o, T( M: a. k
边倒开水边搅，然后再加入凉水0 g. T1 q5 Y' |% }2 _

% l6 W" r$ U$ Q& B: F' d8 M( ~3 k最后揉成光滑的面团
8 T4 M. N. ~/ ?) {1 G* x/ ~9 p9 d3 x/ h0 p8 V; Z
然后把面团醒一下7 ]3 m" ]+ _& L% A7 r
2 V/ f- I: G& G1 V0 }1 e
大概醒半个小时2 E' i5 [8 N  r0 `( @, X6 F3 h

7 ^) x+ u3 n# e- _3 Q8 e用了两种方法**蛋灌饼2 ]! d( ^$ L0 D1 ]7 J4 I* j
第一种：  A) \0 E  {# G
把一大团面整个擀开+ N* s: {. Q: ~& `
; J- j- u; V0 I* Z

, a# R9 w9 V+ X8 ]) F( l. q( n9 A; u$ u  z3 f, n
: ~) x9 `5 D: m6 s2 Q( P( }1 s
撒上盐
- W. i2 h( a" Z" V) m# l
: n4 e% X( j/ K( @% L7 b3 ?抹油沾匀8 c. [4 j$ L* y/ }; n
0 y3 L1 Q$ ]. R$ J2 k
卷成卷. g- l- B& v5 x; b- L  {8 p" `/ O

" x; G9 v7 Z9 O9 w5 a& ]) o然后切成三段，第一段就是一个饼子; d5 ~8 n3 p8 b: x9 A7 S; T5 o
) y( v# t, W- h6 l% P1 D) d
把切好的面团稍微整形然后压扁; X8 w5 v7 Z- n+ q( y
& q" F" ~& I# ~6 Q. W
/ b5 h' B" ?, m" W- T! e
& V! L% {7 z% `* n6 z! Q/ ~

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颖澜澜
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板凳
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
) U  V& o# K4 K  u0 F  Q' b; ~9 Z% |% g% S$ g0 a* [  M
再擀成圆饼状
$ r9 P! B& h+ a5 L  g7 W" q, ?相机对不上焦了只好撒了点干粉6 a7 b) V  ]' n, E

% A( P; x9 P- R' i 放到预热好的电饼铛里
  }6 \" ^. n4 ^7 D+ {: f% F; y
! g  ?$ p% g9 | 待一面稍微鼓直泡的时候
) m4 D: X# [( X
( x2 Z3 S, l+ ^; s / p( O9 M4 T  Q* V4 X2 y# A

, M& g2 h; }1 D1 f 翻面6 f' q- s) K9 X5 E
& `7 [+ x$ ~  B3 `
然后用筷子轻松地就能挑分开层
0 k2 p* v2 @! [* M3 f
' w1 L! k4 Q9 s 用勺子把鸡蛋倒入& j! x4 g* e, k, C

6 w  X& c, ~7 {% f! C; ?. G4 J
+ \0 Y/ C8 p4 n7 Y
3 @# i; F; k: Z3 |9 P' } 稍等一分钟翻个面
6 f1 A$ ?) Y; Q/ ^* p7 u/ b( I8 z& m" i4 S$ `2 I1 V5 v& w3 x3 [: s3 }
大功告成！8 Y, e  @- v5 I% U: p

; q" M7 [# W- @ ; l& \4 Q+ v& M0 p) ?2 G: k# C% }

& F9 l9 k. H8 x) N1 o- Z% o, a7 X* K- J* m% v) H. E$ L" O0 U

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颖澜澜
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地板
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑   I( G5 Q: n1 [) X
! I, s/ d$ L8 P) r0 m! ^5 D* |
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
+ D) c$ Q7 b3 C$ D. A4 u又换了一种方法2 Q0 I  d! Y& C1 |6 B# b- t' O
直接把面分成三份
  w+ d! P" d/ L; G) q5 z8 G/ k  O! |1 ^
. A  T& D8 c) n) ^( g
擀成长条状
2 q" i. U$ R3 X+ {, H( o) X
' Q; H9 F7 r: {! v- i- O4 K  O( T抹上油，撒少许盐
2 p3 b; P( x4 w1 [! Q- c; M$ V0 i. s+ b8 y) G' J4 |5 }% G
折叠起来9 F$ j0 P1 X* Z
/ H6 g4 M9 E( a% i; s/ F
) z' [' ^" ?- L8 [

4 _2 E. a% K& {1 r  ]' J然后卷
4 w: l, v( q; l+ f3 P" S- Z: O2 b- L& y* ^- L7 Q6 ?  }& d' p
卷成这样的
2 x- Q: }+ z2 s' G$ F3 t4 {' j
  d7 j5 J* \( J/ Z压扁擀开
, o) p1 f: r4 p0 r
. e8 e- I- k) a呵呵这次好圆呀
8 ?1 V) j! I7 X* ^$ O* R/ c
9 L* n( R. V% B/ b$ Z* g
1 j5 j$ L: a  s& r两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
. y+ P. D& ]7 P7 m/ o8 o
  |9 ?7 ?- U4 q' u# H, x5 {
5 Z9 C0 R/ ]  v% R, G* J) N$ ?6 E' L
" l. C/ R& P* F2 |# v: d

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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6#
发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
1 \9 I1 {7 t) n/ q" e. K0 q$ V另外，好奇楼主照片咋拍的？8 i" l# |* o& D/ U" x  [" i2 E
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了: x1 z0 [( k: J+ d" c/ \5 }
另外，好奇楼主照片咋拍的？- k; g; \/ j3 f1 {& S4 m
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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2010-07-01 
地区:
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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5720  
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宝宝生日
2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
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0  
宝宝生日
2007-07-09 
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ d% \" d1 ?; U" G6 C2 v" l  G/ X5 O8 _2 o9 u
太强大了！
: Z2 X0 @2 H/ Q) `: \( Z( c
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清影一方
双宝妈

上大学

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52547  
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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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