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一时心热,做了一回一口香,味道还不错。分享哈,可惜忘了照几张。, R2 ^& {6 I. b. p! G5 _4 O
配料:肉臊子(出锅时稍微加点醋,才有西府的味道)2 |2 Q. Z6 w/ t! _% W
黄花,木耳,豆腐条(老豆腐切片,油炸,切条),葱花(白的那段). G/ L& ?3 N) m& T6 |
过程:具体的就不讲了,大概描述哈。
8 C% I: I- F% n' W% o 1.油炸豆腐,炸至金黄即可,别老也别软,自己把握了。2.炒肉臊子,肥瘦搭开,肉要熟烂。
4 t2 c3 T) k) t$ t- R: X 3.黄花木耳泡好炒熟,味道跟平常炒法一致。4.葱白切成细环 5.出汤,白开水一锅烧开,加臊子,炒好的菜,# g7 B5 X3 u$ H" c9 w, E
葱花,炸切好的豆腐条,调味品(我就只加盐,醋,鸡精少许)。汤一直保持翻滚状态。6.温水一盆,
k; ?5 ~6 k: h5 w" s7 x J7 n* x 等面煮好过水,面要细 (越细越好)要有精道。7.一碗面只要一小口那么多,但是汤要多,这样才够味。
. l3 N' [3 l7 E0 d6 i) U8 C一口香的标准:面细且精到,汤要滚,且油气大(肥瘦臊子搭开就是要油气大),汤多面少( z$ ~$ _ e/ @
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