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一时心热，做了一回一口香，味道还不错。分享哈，可惜忘了照几张。3 d, I0 p# k" c# s1 t( W% v- t) l: B
配料：肉臊子（出锅时稍微加点醋，才有西府的味道）( c& C0 Q8 V$ R; _* D. C+ B
黄花，木耳，豆腐条（老豆腐切片，油炸，切条），葱花（白的那段）
- L% Y# @8 }; ^' n% c3 y4 \. C+ x过程：具体的就不讲了，大概描述哈。- b& B/ R# f0 ^6 | y% K
1.油炸豆腐，炸至金黄即可，别老也别软，自己把握了。2.炒肉臊子，肥瘦搭开，肉要熟烂。
& \' i$ o5 d- W. x( O' ? 3.黄花木耳泡好炒熟，味道跟平常炒法一致。4.葱白切成细环 5.出汤，白开水一锅烧开，加臊子，炒好的菜，
: g, t$ y9 g. z; C+ n 葱花，炸切好的豆腐条，调味品（我就只加盐，醋，鸡精少许）。汤一直保持翻滚状态。6.温水一盆，
' [; ^5 Z6 ?) v) @2 ^ r& h 等面煮好过水，面要细 （越细越好）要有精道。7.一碗面只要一小口那么多，但是汤要多，这样才够味。$ l. X6 L$ }0 `
一口香的标准：面细且精到，汤要滚，且油气大（肥瘦臊子搭开就是要油气大），汤多面少
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发表于 2013-1-23 10:47
