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一时心热，做了一回一口香，味道还不错。分享哈，可惜忘了照几张。
$ F; A. h! ~9 T% |8 w6 n配料：肉臊子（出锅时稍微加点醋，才有西府的味道）9 i ?3 k) Y7 G2 c* R+ W+ j# [
黄花，木耳，豆腐条（老豆腐切片，油炸，切条），葱花（白的那段）: l3 L) \- V- f7 t3 O' b" ]
过程：具体的就不讲了，大概描述哈。
+ J2 D5 t% c! G- s8 G6 j" ` 1.油炸豆腐，炸至金黄即可，别老也别软，自己把握了。2.炒肉臊子，肥瘦搭开，肉要熟烂。
1 ~1 ^3 y7 a, m: `5 }5 j, W 3.黄花木耳泡好炒熟，味道跟平常炒法一致。4.葱白切成细环 5.出汤，白开水一锅烧开，加臊子，炒好的菜，
5 Y# x! s- B( u- L; C' | 葱花，炸切好的豆腐条，调味品（我就只加盐，醋，鸡精少许）。汤一直保持翻滚状态。6.温水一盆，% f' S/ ^& P* p! [/ Z& }; ^" |
等面煮好过水，面要细 （越细越好）要有精道。7.一碗面只要一小口那么多，但是汤要多，这样才够味。; u D m: z. u) e( f* E! o
一口香的标准：面细且精到，汤要滚，且油气大（肥瘦臊子搭开就是要油气大），汤多面少
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发表于 2013-1-23 10:47
