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一时心热，做了一回一口香，味道还不错。分享哈，可惜忘了照几张。 Q$ d5 E2 S( A# q4 {
配料：肉臊子（出锅时稍微加点醋，才有西府的味道）, [) x* i+ f$ V* @/ f. ?9 V
黄花，木耳，豆腐条（老豆腐切片，油炸，切条），葱花（白的那段）* b, j4 K) u a0 Z0 R7 a: T
过程：具体的就不讲了，大概描述哈。
% }5 d4 M3 m# w& W; u2 A3 n 1.油炸豆腐，炸至金黄即可，别老也别软，自己把握了。2.炒肉臊子，肥瘦搭开，肉要熟烂。
# k" ]; D" A2 ^3 O+ x3 ~1 D4 s 3.黄花木耳泡好炒熟，味道跟平常炒法一致。4.葱白切成细环 5.出汤，白开水一锅烧开，加臊子，炒好的菜，
* \4 j6 a1 L6 h0 b+ D& [ 葱花，炸切好的豆腐条，调味品（我就只加盐，醋，鸡精少许）。汤一直保持翻滚状态。6.温水一盆，0 h6 q' h# R& v' {8 B( [$ o
等面煮好过水，面要细 （越细越好）要有精道。7.一碗面只要一小口那么多，但是汤要多，这样才够味。
8 t) h) i9 r- S W7 y0 X一口香的标准：面细且精到，汤要滚，且油气大（肥瘦臊子搭开就是要油气大），汤多面少: T3 h' l8 Z {: {( K, n: b
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发表于 2013-1-23 10:47
