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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
+ ^* ?7 B( B2 \
, a7 P6 \9 z6 x2 e, I这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。2 q8 R4 a5 d8 ~3 h
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
' C' p" D }' ]6 I8 a3 y$ G X) S2 L' c+ Y I7 K
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。 前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好.../ p8 o5 j$ w* N5 [8 Y4 Q
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头 ) z$ w @( T' s) a4 g/ _
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!9 r( L9 w' |! V+ Z. l0 ^
( b h0 u) o4 ]2 f/ o2 _- O% j今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
g6 C) @! t3 } l现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
0 T! W% D2 L0 K2 L- A6 Z2 D第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油 + k" w6 j% K, A, t/ Q2 N
, H" X/ j8 x. v
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
, ~. o6 P+ C c$ V x( d% {1 j拿出来抖散,晾凉,抹油
: e' d8 \7 [( ^! C# _. w. x: a
" ~! U/ U/ O: ~( t0 R8 Fp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈8 Z6 e: ^3 u- d; |" @
' K( _# H2 p& P4 V% D
' k! x6 B3 A' |4 \- s* @1 k7 K2. 备菜:
: t0 x% ^; `, H C# B9 w( g/ p模仿店里吃的配的菜/ ?1 X; q- J7 q- Y* [- Y% \
豆角,豆芽
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7 }! p" A. K$ g6 T8 F自己加了蒜苗,增加香味- U! ]& e7 C- y$ b" M8 ?
- M: W \) f7 w8 b- Z, ?
( ]6 ]+ {8 v! W y# ^少不了我最爱的土豆
3 G" I+ F2 C# s7 c& r: s1 u# q0 h( k7 S. [) n3 v
. e* C7 G# @" q7 }6 u+ j+ I
" V3 `% {8 v. s, O还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
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; l4 `# a& M& Q# D" X! y
: k5 ^7 A4 ~& B, L: T' O2 L, P0 x) h7 t' g7 Z% Z( h4 }
3. 接下来炒菜啦
- l) `3 v5 Z# \* o: W热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)" u1 F# _* w3 N" D# l6 C0 G3 I/ j
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
( b' R N) f/ f8 x' ` ^' |其他调料放了:盐适量;老抽适量
9 j( F/ k. J1 S( M- P
) m9 ^2 L) N+ |$ {" kp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你3 W! {) m2 e8 @: R- e7 P
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次7 Y& }( A |2 N" f
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
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" N; x$ V) a4 B1 x$ Q* y3 g
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, t2 y. y ]# `4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
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) G( Z; \1 `; ?4 u( j* y5. 水快干的时候,放入面拌匀* }, S8 g& o& ]
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
6 \! q: L" C4 d4 n2 y8 P$ }5 k这步完了照相
1 h9 L" H& d1 F4 l. t' `2 P6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
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0 }) ~; X% R3 a
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1 r4 c8 ]5 ?) \# @0 x: |, P7 ^7. 出锅,香飘四溢& u: s D# m3 r$ n- m! g8 q# x( z
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