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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 3 K. _( ^& r  d' D! Q
. j6 \3 t/ m" ^" q. w5 y
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
. W9 s1 w+ I2 d/ x度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈  s3 A$ Z' d! F8 a

2 R: N  n% U' l3 k8 u- P0 x' Q0 W/ a一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...4 q6 }* c, O( b/ j6 G
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
$ C" \2 l8 p+ S) p5 w+ w; l9 N好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
; _+ E6 ^! t1 P
0 W" q% q2 B% ^4 O3 u2 z  X9 K今天一早就去买了面条,模仿一次吧!) ?( s! d6 E7 w8 G  V/ {# t" ]! I
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
) ?$ ^: c) f2 p! J2 s3 _第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
: z* E8 X$ g% j
3 p3 n+ R2 a. w3 ?. ~1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
) |$ m( [/ N9 x: d2 G拿出来抖散,晾凉,抹油7 ?; g/ Z6 B) b. b

- r6 ^, E- J& J$ hp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
) l: ?3 A) \" N6 `, c( E! a/ l" ~9 o3 n/ e2 l) A  G- `
3 K; @1 @9 I' g. w# i; r  c! u; ?
2. 备菜:
+ P- y1 D4 E( |, h; V# Y/ M& c$ I+ T模仿店里吃的配的菜
$ D* k+ i0 b. `% f/ m+ y! V8 r  [* u豆角,豆芽
, B" p6 Y7 _4 e9 G* |
- r/ v! H1 }$ ~/ |自己加了蒜苗,增加香味
$ }1 R$ P6 t' h$ C5 y5 c
+ ^, k- K& Z6 i" R$ P4 E0 D' K1 S( Z/ B' d6 q0 y3 d2 @; ^8 B
少不了我最爱的土豆1 A* m4 _, R: ~8 U$ A
0 r6 a" Z7 h( \- v/ R# P8 Q5 I

3 O6 ?( L& ?' P4 G' G$ [, O
- N. `# T! J9 f; @  W4 }" u6 `0 g$ V还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
& t* `# Y( f& I5 J
' G' e# Z+ r$ [# }/ k/ r" z. b3 Q! l1 V+ }
, b  l6 q" V2 Z, C
3. 接下来炒菜啦9 `! N2 @5 B8 |  P7 l- ~# t& e' u
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)# x( M) F- E7 g
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜) T+ h8 ^9 J8 R
其他调料放了:盐适量;老抽适量
2 j! q+ n) ~) u% L' \$ V( A$ f7 E3 O, ?2 [6 w& z" ~( j
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
4 r6 ^3 r9 W) h& p  X开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
) K8 B4 @9 D6 @% y, b实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。  g; [! Z& c4 s! d$ G- N

/ v) i( D: C( p& a( o' B) t* H1 w8 ~# S! ?$ L1 }3 b; {( m

: T( r6 L3 q$ ?# u" T. {! z4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
4 j3 Q( ^5 H/ H4 p' d; h1 {/ S
1 v, M0 Z( O, n* W# B
& D. P( b4 n( n: F3 R4 }5. 水快干的时候,放入面拌匀
' W6 m  t8 x4 v( {) x+ ?9 s: k发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上- A7 Z/ V  F( P. j
这步完了照相
+ D3 [) s9 t+ u, J1 {" \+ L6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
: K" e$ w0 r" z/ I5 B0 a
  h& Z! x; p5 Q3 X' K1 K. \( a1 @
1 K- M  S. a4 k+ z% ~  H6 ]# Q
# x3 A2 e6 Z1 E5 g- s+ U) E7. 出锅,香飘四溢
! S' ?' v% f7 \+ F! M, M/ ?! i4 e3 R6 m8 E
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点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄8 E- L: f) u# ]* Q9 [* k
改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!# G$ j9 e, p- ~3 X. O+ ~
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子3 x6 M" @( G. d: ?; `% f& ?

! f% a0 r. M5 \* p; ?) u% m我是网上看的方子,哈哈
$ \) l8 k9 a  [抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
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回复 最爱yy宝贝 的帖子
# J. @3 v  Z% |$ X3 P% L
3 [/ O/ T! D5 E哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子- O; X0 `& c) i6 ~+ D7 u$ C, k
6 Q/ V$ a7 W8 d3 z; X0 y
哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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【秋千厨房】卤面来了--内事不决问度娘
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