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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
( S* _% A! z5 S$ v  u* |7 L* z8 u" r" y8 u; h9 n% h  Y% E. u
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。$ k& d/ y  N# q1 v- Q" P. u/ U
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
/ z- ]! z$ A7 F+ {8 N& m
7 Y' K0 R+ H  G一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
& i' x) G6 o: ]1 ^" V% b) q从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头9 k1 @& G3 C5 u8 U1 W
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
* w% ?, |, k  f! W0 F- C* N7 q, h: F
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
' \: c$ {' ]8 q. W& Q现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!, U. w2 P' w7 y2 l5 ~
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
. ]/ k* R% e% X  B, x+ C$ q2 f& ]* f$ \/ Z" O$ h# b
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
( W: ?5 c0 J* N" H% W, l% d拿出来抖散,晾凉,抹油
9 y$ q* _! p: C
- S0 J5 w  O8 lp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
8 S& p& H) y0 w, E+ _* ?# z# Q( _: {) Z5 w; i! M, U, r3 d& f1 z
8 c7 ?4 w' w5 c2 t
2. 备菜:4 w/ Z' F* p6 r+ Y$ i
模仿店里吃的配的菜1 l+ j- Y+ t5 S
豆角,豆芽
. P5 y: @% K7 a; h. c4 Z- j* M4 t; e
自己加了蒜苗,增加香味  H. [1 x7 }( U+ j* d7 j9 _

& t- C2 T4 }" j7 [4 N% P+ C" i' v1 {
少不了我最爱的土豆& C8 i6 t& g/ s9 j, Q% ?8 ?& T( ~
' f  |4 ~; {9 S6 c# f1 W' V
, \; r3 V) \! B1 L
$ _  Z; A1 b6 ~' Z# N5 z
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
/ g+ s4 \' u' @! p$ k7 L' ~0 F3 j: |1 r' \

, t0 b8 e* n4 T4 [+ W% g4 h4 g  Q7 a! I5 J4 s4 x
3. 接下来炒菜啦" E: }2 Z! G5 X0 e4 _
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)' C9 x7 f- C2 w8 \
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
2 ^. p. f6 E" C+ d3 R2 u" v6 {其他调料放了:盐适量;老抽适量
& K8 D8 X2 W( |1 e; _
  g. K+ A0 A: U; o+ ]3 w! Hp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你& |! C6 O3 o( n3 t/ L
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次, s1 i- t+ w1 l1 |
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
, N5 a  S4 j' ~8 o  S* v3 U
, B* `  D: \1 x+ v/ K! w, L8 m5 B

0 j4 l* Q5 i0 I: M' O4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干! G6 P+ K8 l, F/ N6 G+ z- m9 t
6 N- I# e/ B/ d) E8 o! \
9 v/ N. I; U3 `2 k- ~8 [( g% v
5. 水快干的时候,放入面拌匀
0 U+ u; M, `3 }! d/ R, i* a! J2 ~发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上& `* |5 C. X# n4 }9 d' j- O
这步完了照相
$ k# S' l8 b( k; D6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
) h  }: p0 m6 Q* D9 y
; P1 ?8 z% K  @- V" D+ r. Y3 s1 w& L# j% w, L: n

: W8 C& b( D/ F8 e7. 出锅,香飘四溢
4 v( F" m! y8 I/ ?  K5 a+ `/ ~' k2 ^" W+ i. w2 W1 }5 N

9 D; U- G" p( j% D6 y  L% ]

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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看着不错

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有菜有肉营养搭配很合理

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孩子吃得很好吧

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄& q) d, B& l& \+ [/ e
改了个标题,哈哈

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很能干的妈妈很幸福的宝宝
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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!# x$ ?8 b9 J6 }" L! I. N! ^
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子
1 G9 F* y# }! V% Q" C, n1 k' ^
( h+ i/ b9 [- b9 J3 X/ U: l我是网上看的方子,哈哈5 l3 y. t  e9 u7 N
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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7 m- R. ?8 X. B' M# S哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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! T8 r2 b: I; B* h5 O# J
, y5 C  u$ F6 e% e7 s# t哈哈
淇淇妈

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胡家庙街道

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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