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排骨先用开水灼过后放入压力锅,加葱姜橙皮,桂皮,八角,香叶加入温水,按肉键,自动煮熟后捞出控干备用! j5 m r: n' ^6 W
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热锅加少量油,放入多些白糖或者冰糖,小火炒至冒泡后,不也再炒啦,再炒就糊了变成苦的了,
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" t& K u# h0 g: m" s这是已经熟了的排骨,只是炖汤时没有味道的,
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* h1 C! A) j" b" o( b- T E4 \放入炒好的糖里,快速拌匀,让排骨都沾上糖色,$ w" m/ ]8 m9 K2 ^; X; w5 T" a, y
再加入盐,少量醋翻炒
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好了,出锅了,随便拍个片片瞧下,. Y+ w+ ^' w' a. T* k1 ]: a0 ]
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