- 阅读权限
- 110
- 精华
- 81
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 15677
- 积分
- 104122
 
- 经验值
- 104122
- 爱心活力豆
- 110
- 宝宝生日
- 2004-12-05
- 地区:
- 街道:
|
回复 西安凉皮 的帖子
+ x! l% k' d" R# I/ E5 \; l, }; `# w6 p, q0 u3 r5 O
1 I) Y! n7 e% ], Q: R' f& z
0 ^% r2 E. T/ J5 e) c F7 C* D
0 J8 e2 Z/ z3 w0 _# [排骨先用开水灼过后放入压力锅，加葱姜橙皮，桂皮，八角，香叶加入温水，按肉键，自动煮熟后捞出控干备用
4 }- m* ^$ z% A( U M; s Q& ^3 l
% k4 e6 F8 {* C3 \8 s+ `1 `# L' f3 ]6 X: K
0 g* K& M3 X t# G, T
热锅加少量油，放入多些白糖或者冰糖，小火炒至冒泡后，不也再炒啦，再炒就糊了变成苦的了，- l" L G( ]/ d" z% V L: S
" F v1 R4 d) C6 x/ d! m1 ?# d- u+ Z7 ?9 M8 r1 m6 V: V
' |3 K& ^7 A( y) T5 I6 z% v
7 U/ v! H' z( H$ g4 x0 l, p! l2 C3 B: C5 X+ |
8 \4 n6 Y" @, P/ Z" `. A. D& @4 s# Y( j! ?
8 R a! D# w. z* V& n( e D# J! g3 e
这是已经熟了的排骨，只是炖汤时没有味道的，# A1 s) s$ o; x
+ q: Q& u0 b4 J$ v6 s; {" [! i+ j4 o: ~- A* |0 U+ y1 e
( S3 i3 Y' H0 l1 H# r8 N9 W+ x! ?4 |% r' L. \% h- a
放入炒好的糖里，快速拌匀，让排骨都沾上糖色，
7 @* {4 W/ {1 i a# \" q) ?再加入盐，少量醋翻炒
: D' E! p7 V* l* r8 B& T" [, A
. X( {9 c3 s( O8 r% k) \ p
( v# ^: g; O- F# b- H: z" v" }3 }" ]
: D' K5 h, S1 o# d' o1 s
. F8 E- G2 J: @8 A
& T! @" ~7 [ u" x! M/ G好了，出锅了，随便拍个片片瞧下，
. c; S- u0 q9 _! b" Y
, C. j" `! X R" I; u5 T3 {
& `+ N. g4 _# [0 F. e4 K: C! C8 l5 N% ]+ Z. R0 _$ O
X/ H. H! S5 n# B a0 X
7 J r/ K3 l8 l0 m& p0 g7 Q* p9 k5 ^: r1 i/ g+ z
|
|
发表于 2012-4-16 14:37
欢迎凉皮重出江湖.
