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回复 西安凉皮 的帖子# H! }' D& t2 {8 g) [' S! N; X) C2 Q
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. m8 M8 V0 g& a* ]5 c3 D( O5 H排骨先用开水灼过后放入压力锅,加葱姜橙皮,桂皮,八角,香叶加入温水,按肉键,自动煮熟后捞出控干备用1 @+ H: u. T- L
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热锅加少量油,放入多些白糖或者冰糖,小火炒至冒泡后,不也再炒啦,再炒就糊了变成苦的了,
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4 [: s& I9 u/ z7 {6 T, K这是已经熟了的排骨,只是炖汤时没有味道的,% s/ M6 K" O7 F* V R
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放入炒好的糖里,快速拌匀,让排骨都沾上糖色,
0 T8 H& e2 W& u. z/ w5 V9 |' T0 Q再加入盐,少量醋翻炒
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好了,出锅了,随便拍个片片瞧下,! o1 w9 a4 w* E$ e# N; F
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