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琳琳琳琳

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楼主
发表于 2012-10-23 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       每次打开淡奶,似乎都用不完,于是都做成了焦糖奶油酱,随取随用,非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱,就比如焦糖布丁端上来的时候,用火枪往表面一喷火,那架势,那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用,能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪,所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油,加点咖啡液,香气更加浓郁。      
) o" x) t1 P2 ~" x
      材料:低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包(1.8克)、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
, b1 k( K1 O3 }4 a4 c      做法:0 l: }8 P. l  K. |
      1、黄油软化后加入糖粉及盐,搅打均匀;
! }8 A; H; o7 ]6 G: @! q/ k1 D      2、分次加入全蛋液,每次都搅打均匀,至颜色变浅,体积轻盈,呈羽毛状;
  v9 ~6 g1 F  m) e* _  e      3、用1小勺热水融化咖啡粉,将咖啡液倒入黄油糊中,继续搅打均匀;
, H8 _# l. T$ y7 J3 [" l5 f$ n( p      4、加入香草精,再次搅打均匀;
" a8 f  b  t- G3 u$ v, U4 f      5、筛入低粉及杏仁粉,用刮刀切拌均匀;& F# M1 ~0 m( J$ N
      6、把面糊装入裱花袋,用曲奇花嘴挤成空心的圆形;" R3 q) U% p5 P  Q
      7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀,成为内馅。
6 c1 q4 f; A: `9 N  @      8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处,180度,中层,烘烤15分钟左右。5 k0 Y5 Z" P' V7 ?
0 {. A% Q( v1 U  J  N2 Z4 _
      6 f* z, p) I6 r& L9 w  L( P0 y  h

* _# u% L. Z6 y" ?+ [( s      , `9 f/ U5 w6 }4 ], M
      
  ]9 f! |- T$ r3 [0 R! _) U0 p7 @  j# D      
6 H' Z; H( u  K( J4 v% X* H; u( y      TIPS:大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。
3 R5 e0 n# W$ z! a/ k1 Z$ s
+ O5 \! ^  i) Q* q7 }% n+ i      3 {6 l; ~1 Y3 u9 a) ?; {, Q8 y
      
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点评

颖澜澜  曲奇做得好漂亮!  发表于 2012-10-24 10:09
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蓬絮| + 20 + 20 很赞的器皿~
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花十块钱买了这个锅子,一直想拍照用,但是都没用上,终于在一个阳光晴好的下午,我把曲奇放了进去,哈。我想煮汤水放进去拍应该不错。

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看着好脆呢
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每次打开淡奶,似乎都用不完,于是都做成了焦糖奶油酱,随取随用,非常简单方便。焦糖口味一直都是 ...
曲奇做得好漂亮!
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回复 颖澜澜 的帖子
  A7 ]% N, |5 z
& U1 L6 a; G2 F* p8 i挤这个换了2个花嘴试,还是细一点的好,中间可以填多点料,第一次挤这个有点干,所以手有点抖哈。

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又发现了一位勤快手巧的妈妈

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感觉好好吃啊 口水了

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看起来很漂亮啊  出手不凡啊
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% b  z' S  Q- ]哈,谢谢亲爱滴~

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认识马琳是在好管家节目里,喜欢看你每次教大家做的各式甜点!没想到在妈网也能见到你啊!好奇的问一下,你是专业学烘培的吗?

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认识马琳是在好管家节目里,喜欢看你每次教大家做的各式甜点!没想到在妈网也能见到你啊!好奇的问一下,你是专业学烘培的吗?
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好香哦
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回复 芭比妈妈@xa 的帖子
/ T& H7 ]1 u: d5 Z* E7 i0 K5 @+ r/ A" g. G/ J  h; h  h. w& F$ K) n
呵呵,不是的,就是自己喜欢玩而已~

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看起来真不错,改天试试!
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这个点看,饿了。。。~~~~(>_<)~~~~

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我收藏了去,改天也试着做一次
% V% Q0 W1 a: {  M" ]

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