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每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。
) o" x) t1 P2 ~" x 材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
, b1 k( K1 O3 }4 a4 c 做法：0 l: }8 P. l K. |
1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；
! }8 A; H; o7 ]6 G: @! q/ k1 D 2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；
v9 ~6 g1 F m) e* _ e 3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；
, H8 _# l. T$ y7 J3 [" l5 f$ n( p 4、加入香草精，再次搅打均匀；
" a8 f b t- G3 u$ v, U4 f 5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；& F# M1 ~0 m( J$ N
6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；" R3 q) U% p5 P Q
7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。
6 c1 q4 f; A: `9 N @ 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。5 k0 Y5 Z" P' V7 ?
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6 H' Z; H( u K( J4 v% X* H; u( y TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。
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发表于 2012-10-23 22:46
