【烘焙参赛秀】奶油焦糖咖啡曲奇【用最丰富的材料做最好吃的曲奇】 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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琳琳琳琳

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楼主

发表于 2012-10-23 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

   每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。    : }8 T- T% I& ?) V
  材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克# i) k# v' U. d! q5 f
    做法：" O2 J5 ?& n; K9 b; G
   1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；& D4 S( y- o8 P7 F5 U+ ^
   2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；
   3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；
   4、加入香草精，再次搅打均匀；9 j$ W% W5 U4 C0 r
   5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；
   6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；
   7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。9 Y2 n) s& @, p# {; W
   8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。

   ; u/ |9 G3 W! C

   , T7 h$ m. K3 U. D( X7 ]4 ~9 u
      G+ i/ N9 Q  Z3 Q9 X2 b; A

   TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。


   * ]/ t8 p$ w# F! z6 \  @
   2 R& ~: j1 T% T
   1 N/ \( u' z2 D4 z4 p0 ?
   # }4 r/ I6 b) l+ ~  w* t
   - n" P. ~( Z+ {. b8 v8 S
   ! l9 y4 c3 p7 m4 m0 o
   " @6 M5 x& K  K* [. r
   7 R( r7 N6 @1 I$ N, H* S- K

   / o! n3 m9 |  m% T

   ( s1 ?' a& x; L! [% b" _3 F

: U# _8 S7 y6 j6 u: |

点评

颖澜澜曲奇做得好漂亮！发表于 2012-10-24 10:09

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 20	+ 20	很赞的器皿~
颖澜澜	+ 99	+ 88	原创内容

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琳琳琳琳

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沙发

发表于 2012-10-23 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花十块钱买了这个锅子，一直想拍照用，但是都没用上，终于在一个阳光晴好的下午，我把曲奇放了进去，哈。我想煮汤水放进去拍应该不错。

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发表于 2012-10-24 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好脆呢

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多多妈小月

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发表于 2012-10-24 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味呀！！！

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馨馨妈

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5^#

发表于 2012-10-24 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是 ...

曲奇做得好漂亮！

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琳琳琳琳

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发表于 2012-10-24 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
* c' l# u, K4 A" i) I
挤这个换了2个花嘴试，还是细一点的好，中间可以填多点料，第一次挤这个有点干，所以手有点抖哈。

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发表于 2012-10-24 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错嘛

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豆妈

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发表于 2012-10-25 06:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又发现了一位勤快手巧的妈妈

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幼儿园大班

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发表于 2012-10-25 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉好好吃啊口水了

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发表于 2012-10-25 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很漂亮啊出手不凡啊

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琳琳琳琳

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发表于 2012-10-28 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 nono_妈咪的帖子9 C3 e: G! E( L' O' J, R. U

哈，谢谢亲爱滴~

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发表于 2012-10-29 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

认识马琳是在好管家节目里，喜欢看你每次教大家做的各式甜点！没想到在妈网也能见到你啊！好奇的问一下，你是专业学烘培的吗？

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发表于 2012-10-29 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

认识马琳是在好管家节目里，喜欢看你每次教大家做的各式甜点！没想到在妈网也能见到你啊！好奇的问一下，你是专业学烘培的吗？

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明月

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发表于 2012-10-29 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香哦

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琳琳琳琳

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发表于 2012-11-1 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复芭比妈妈@xa 的帖子
3 b/ e4 S4 Y) v! Q
呵呵，不是的，就是自己喜欢玩而已~

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发表于 2013-2-8 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来真不错，改天试试！

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豆子妈

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发表于 2013-2-8 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个点看，饿了。。。~~~~(>_<)~~~~

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我是谁的谁SL

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发表于 2013-2-18 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我收藏了去，改天也试着做一次

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发表于 2013-2-18 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业级的哈

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