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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
5 H$ X2 h' R6 v7 T, }昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
) t# b" ?4 F8 z" _那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，1 V) I# o9 N5 O: h) s, g- c
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
' [% [9 B$ V) Q6 `4 B用了2个蛋清，好像稍微多了点，
2 k# X* @' a- y0 L黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；# V2 ^. t5 E* G/ M. S% n9 {
预热，180度，15分钟左右；
1 R* O" F$ u9 H2 q) v* K9 o黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，! p( o9 z3 v! h
然后倒入低粉搅拌均匀；# U) c# r R+ J7 O; d2 Q
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，" M6 O& n3 j1 q; x- a# V& J n
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
: i% d6 X5 F2 s3 F6 ?# a9 S/ r5 W2 s中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
7 v) `6 x z1 n; Z) E" a) i; Y8 J怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。: ^. B3 U! a* ~* j! ~
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昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，; d: N$ j8 \. N9 b4 n; A
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
