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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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$ V- S( n" E% @4 j7 ^- }5 C蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！: R9 G7 C+ p% x* F e
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，3 S1 w# r. ?3 j p# N
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
7 i: @0 ?; f9 b" h2 c$ C0 p家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。( M6 f- F7 i7 V2 P1 }: N( R' v
用了2个蛋清，好像稍微多了点，0 i7 j) I# M: ]! }
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
: T8 P% a' \# p% [' j3 G预热，180度，15分钟左右；
1 D, h% v7 d% W黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，) q1 `$ E* l; l+ W
然后倒入低粉搅拌均匀；% E& P+ p% d! x* D2 z
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，/ F* Z6 }6 ^8 O; _5 I4 ^7 g% c& v1 }
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，& `% J2 Y- r) ?9 D+ Q& `
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
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B! V2 g3 T4 @% I5 G! J成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间) J/ {! w3 |- c5 y/ x9 X
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。" o$ ?/ [ p5 e8 i1 k; K9 ^2 h3 ]1 A
' r- a9 x4 ~* H4 n昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，9 g, ^ {, p& o. I3 ~1 f
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
