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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 1 ^% p7 r8 b5 N# W2 z2 A$ n# I
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！/ p: T4 K7 a% L: N: Q3 M
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，4 A+ b$ Y- X/ W4 S2 q. M, t
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，+ w& j6 Z- R8 w* q: ?
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。0 V* R0 |: s/ C5 M/ ]
用了2个蛋清，好像稍微多了点，/ D, K+ H$ V" O# `1 N9 Q
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
! |; i' Z% M+ H3 w# O1 z预热，180度，15分钟左右；
# T. w8 V C' j5 i' e, u2 J6 A黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，! w0 T# f3 D# ?9 Z
然后倒入低粉搅拌均匀；
" ^* t( O( U+ }7 P6 a靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，* d4 p) D: k Q/ X6 n; b) D
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
9 q$ E3 F3 `) _) b中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。8 u' [6 m5 b) p, K X. g6 j/ ^6 ~$ X2 I& C
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间" ]% w6 A1 l# W$ s. v9 D F
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。4 A: r( @4 F6 x
7 J5 D; l, n: a" P6 V: r; t( I昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，8 p) c) X1 t0 U |# N1 K. }! K
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
