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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
- O( v; ^7 o% b' ]/ P' A. q! A
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_0 h, ], W8 j9 N u& y9 M, k4 B
" A9 E f& Q9 q: r! c& Q蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
/ x5 C) m, ?5 p8 C% F- c; e. O昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，( H3 m1 D( H: p; |" \- a
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，1 z2 v. ^' m0 Z- |
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
9 n2 Q3 o" F4 |$ j+ l, \3 R用了2个蛋清，好像稍微多了点，
! R/ l: } G! K1 c黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；! ?1 m4 n8 y3 W* @
预热，180度，15分钟左右；. E) M2 ^; b5 C: M
黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，( P: X, N R$ R
然后倒入低粉搅拌均匀；9 W/ [2 t, B" r
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
# i! \3 T7 P$ o& V2 ~7 n新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
1 N( t6 `4 `+ A5 E. r0 r3 N3 o! V中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
) x2 z. X) Q. u$ q% @6 P' s* Y$ h! X# y4 R" ^6 N( _" s/ ^' v; y- s
! T2 T: B2 E1 E- H( e成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间! c$ c: o4 D L5 f
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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8 w( P! |- P7 J: `昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
# |* x% ?8 Q% Y1 @9 b. \2 i. W也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
