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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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4 J* P+ b7 F/ U0 c 0 W6 C( A7 _; I6 B/ }
蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
" |: w' \0 e7 U7 x" F* M: Q昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，: c9 Y0 N& O% f
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，( A3 K2 ^+ O6 P0 N
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
8 ]) y) Q3 T4 f5 o m用了2个蛋清，好像稍微多了点，9 y5 z9 t# I) y( g
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；1 _+ S# y. N8 c5 |3 h& Q
预热，180度，15分钟左右；, r8 m8 M% Y! F6 _; {: F; R
黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
3 n( j+ ^9 F) u: A; k9 h; u然后倒入低粉搅拌均匀；$ Y7 c& g E. x
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，" z2 n' ]6 `% v1 r' S4 l
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，0 x% P& l- Z+ y( V/ D B- a* m
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。6 V/ r0 X9 E3 F. }
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间+ \% ^( X2 ?: }4 S' Q3 w. @
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。; ?& ^# x. |1 b( m$ d) E% d$ U
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昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
; Z) j+ X+ w* q1 P也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？3 g$ |' Z* w$ j( U$ f5 L. D
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
