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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
H. }- b4 q" a
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" S' N* L+ D$ l j
' i, H6 r' ?- O% w4 P蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
* f5 ]4 |. R, c; d8 M" G昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，+ I- j/ j1 l* V0 k! b
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
) ]. n) H' b2 `( Q( Y3 _8 Y0 q! E家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
+ ^- x; v9 R- ~9 X( G+ J( W2 k用了2个蛋清，好像稍微多了点，) C" R9 S9 w# Q, a
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；2 t: X8 a% }/ n
预热，180度，15分钟左右；
, T) w5 i( U* J2 x6 ?/ ^' z* Q黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，1 N2 k& ]" ~8 J- ^9 n) `1 d
然后倒入低粉搅拌均匀；, D o, ?' [8 E& Z
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，# c$ L. @' S* h( Z/ t- w( p
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
9 `5 ?3 D9 n& e: t1 i2 q中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。/ e' Z) c' W4 X' O
$ G z; [; R( F" g! V: v
2 ?4 I0 e& ~% `" E1 ~, C成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间' z' O6 `; G* E$ I1 B+ W2 k0 Z% A; u
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。5 P/ R& D% t, j8 y3 w
+ P- z0 ]2 n6 R& q. O3 n$ C0 {8 q- w昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，( `' M- ~( q9 j
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
7 z' B* C4 C4 d4 Z# R; ]3 C: \. ^
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
