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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 ; h# P6 w1 t8 ]2 q, @2 K
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！0 V9 }% N$ v2 k9 u! A$ @
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
4 K3 L( b. G( {5 S; B5 h那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，+ F$ S& S5 x$ |0 E E5 j! x
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。; {- C) q1 L3 Y3 Z* p- w$ {
用了2个蛋清，好像稍微多了点，& L% H7 U2 j+ D
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G； w7 }6 w7 J* H5 r
预热，180度，15分钟左右；2 \- P P& [' N# j7 S$ f
黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
* y8 w3 m. N4 C9 F1 N5 y( |然后倒入低粉搅拌均匀；3 j( L! K: c6 V5 Q: u* G
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
# z, w) S/ O t7 d9 T新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，" d1 X) N3 ^, k% [2 ?0 W
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。; A3 {- m' G/ M9 k. r! \; i
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* C! o9 E2 z6 L成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间8 }1 |% n, O* p
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。. g5 i/ x( ?3 n+ v- J# c* e2 ~
* K' m) ^7 v" l7 `昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
6 i1 N/ O7 L3 f0 U6 a1 Q( g也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
