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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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7 }, {2 d* s9 G3 v; V
蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！
& m5 L7 B; t3 a2 k z; ~5 T9 d昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
. e+ U$ L* F; `那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
- B: E) f7 [; B) H8 c4 d家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
9 P" ^( }& l( }6 O( s用了2个蛋清，好像稍微多了点，
0 a: L1 G- F' Q) W黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
' b/ m5 O5 e" X* `- F预热，180度，15分钟左右；
; B+ i% O1 f% {( V( r# R1 `# f黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
, n1 b: y6 y3 K2 O然后倒入低粉搅拌均匀；
; i& K( `0 l4 A; m靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
; x7 f* ? J8 n# Q3 g3 J& t$ m, ?. F新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，% X( M- M$ M2 r3 N+ U# n/ t
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。/ F* B3 s4 ?6 L( k" K
6 f; `* O9 C9 W- F
; j- e* @: p& b u2 a成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
' G5 I% `* J7 d2 b( j怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
0 U& [+ @4 M8 ~- M7 r1 Y也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？- F4 r, N% K7 \$ Q2 @
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
