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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 % E: c# c) Y1 j! G0 g; X
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！ f y7 P' V6 O6 P
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，' j2 h) W. E# {, m9 O
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，% }2 E4 q7 c% ^4 J
家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
. a* [; d' T+ Y" ?) {/ x4 K. t$ c用了2个蛋清，好像稍微多了点，8 f2 j- P0 V: G E: J4 k
黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
! U: `7 t; i: y% T6 s# i预热，180度，15分钟左右；- T+ p2 c4 J; b: a7 E
黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，
$ W+ ]. g. h* E Q) t! R" l6 [然后倒入低粉搅拌均匀；
) K- F- l. M5 o+ k靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，+ G! h5 ^' ]' }. y
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
4 C& i9 B1 R! r* D中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。& M% @1 a1 ~% X$ e* X
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. l# `. m M. a成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
* ?+ ^$ ~9 m l' a怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。* N6 [$ z2 n1 ~0 Y( S, X4 D# P6 C
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昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
8 O! N& K) u, P& `2 F也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
