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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑 ( Q$ Z+ o. F& |& n
4 q- Z7 V; ?( t
; M; T2 ^+ D" a, k& |( E3 U% C$ B: D5 A( k5 U
* {' N* @; v; q0 {4 k3 N" ]蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！6 t$ W3 Z9 b. R" t4 A! K; z% A
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，
2 o! v: C6 o+ r那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
; h) `9 m' x* |0 T& e& y; A家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
) s- t+ z# X3 O: c: l用了2个蛋清，好像稍微多了点，
. \# i% L! M- M# g G: f黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；& \. y1 c; c) |7 e4 m. Q
预热，180度，15分钟左右；8 }( X0 J$ m7 w6 W f
黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，) C) I4 }5 r1 p x# a+ C4 U
然后倒入低粉搅拌均匀；( x: F5 T. q, Z
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，
4 d$ F8 p4 c2 ~! m新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，
0 z* @: u) ]; ^9 ~' @5 w中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。
1 m: |6 }& [! u' A% n) W, D8 p$ i: G& d& {& o. b+ H7 g
* e6 M* A+ Q& A& G t6 H0 Y成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间
' a! g9 e2 ] n; W, N2 a: f! K怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。# I/ @, J, _" b# i
: A) Z+ G8 K4 t9 N @
昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了， N$ ?. U% S: e0 K' v! X
也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？: L6 \. A% ^. Y9 W6 j; l
% M2 i& \: |4 _9 R) c2 d9 v3 `, v$ c% R
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发表于 2013-8-22 11:56
发表于 2013-8-22 12:29
